Luk je poznati proizvod, poznat bilo kojoj domaćici. Svi znaju za njegova korisna svojstva i načine primjene, ali malo ljudi razmišlja o činjenici da je luk različit. Ispada da postoji mnogo sorti ovog povrća koje se u svojim karakteristikama potpuno razlikuju.
Jednu vrstu odlikuje posebna oštrina, a drugu slatkoću. Jedan lako ukorijeni u umjerenoj klimi, drugi voli toplinu i vlagu. Prema mnogim kriterijima, uzgajivač povrća i specijalist kulinarstva mogu odabrati upravo onu sortu koja mu odgovara.
Znakovi razlike
Tipično, svi dijele luk u dvije glavne kategorije - crveni i bijeli. Površna procjena, ali definitivno nećete pogriješiti. Čime se stručnjaci vode, ističući ovu ili onu vrstu?
Sve sorte luka dijele se na:
Do razdoblja zrenja
- Kasno. Vrijeme punog zrenja je više od 120 dana.
- Sredina sezone. Ove vrste karakterizira vegetacijska sezona u rasponu od 90 do 120 dana.
- Rano zrenje. Usjev je spreman za berbu u roku od 90 dana nakon sadnje.
Prema broju zrenja lukovice (prema prirodi grananja)
- Multi-prorezom. Takve sorte rastu odmah kao "obitelj", u jednoj rupi može biti više od 5 luka.
- Srednje gnijezdeće vrste istodobno proizvode 2 do 4 glave.
- Mali uzgoj. Takve sorte rastu na 1 velikom luku (u rijetkim slučajevima 2).
Po veličini zrelih lukovica prilikom berbe
- Veliki. U ove sorte spadaju i one čije lukovice teže više od 120 g.
- Prosječni. Težina ploda varira od 50 do 120 grama.
- Mali. Težina luka ne prelazi 50 g.
Po ukusu
- Slatko. Sočne sorte bez karakteristične gipkosti, ne izazivaju suze.
- Slatko i začinjeno.
- Oštar. Spaljivanje i kidanje plodova.
Metodama kultivacije
- Vrste koje daju plod samo u godišnjim usjevima. Sadi se u otvoreno tlo sjemenkama ili sadnicama.
- Godišnje sazrijevaju samo iz sadnica. Razmnožavaju se i sjemenkama.
- Sorte koje se distribuiraju uzorkovanjem ili sjetvom.
Prema regiji rasta
- Južne sorte. Odlikuje ih termofilnost, sve se njihove kvalitete očituju isključivo u toploj i vlažnoj klimi. Sorte su hladno otporne, međutim, pri niskim temperaturama gube slatkoću i masu.
- Sjeverna. Smrznuti luk obično je začinjen ili slatko-začinjen. Nepretenciozan za okolišne uvjete, lako se svugdje uzgaja.
Najpopularnije sorte luka
Danas su poznate mnoge sorte luka, ali nisu se sve ukorijenile u kuhinjama i vrtnim krevetima ljubitelja ove kulture. Među svim raznolikostima, tijekom vremena razvila se vlastita "elita", najpopularnija i najrasprostranjenija vrsta.
Razlog tom uvažavanju su izvrsne karakteristike okusa, lakoća održavanja, produktivnost i mnogi drugi faktori.
Strigunovsky lokalno
Po podrijetlu sorta je naš sunarodnjak, stari poznanik poljoprivrednika. Ima zaobljeni, blago izduženi oblik. Gornja suha ljuskica ima narančasto žutu boju, sočne unutarnje su bijelo-žute. Plod je vrlo čvrst, srednje veličine (približno 80 g). Strigunovskiy lokalni je jedan od najzačinljivijih ukusa.
Sorta se odlikuje ranom zrelošću, vegetacijska sezona traje ne više od 3 mjeseca. Do berbe dozrijeva za oko 40-90%.Nepretenciozan, lako se ukorijeni u bilo kojim klimatskim uvjetima. Za povećanje prinosa, luk Strigunov treba uzgajati kao dvogodišnji usjev (sadnju buduće žetve sevkom).
Svijetli okus omogućava da se sorta koristi i sirova i za supe. Pozitivnim osobinama također pripada dugotrajno skladištenje usjeva.
zlatan
Izvana sličan prethodnoj sorti: zaobljeni oblik, zlatno-narančasta boja ljuske luka i bijela unutarnja ljuskica. Zlatni luk uzgajali su ukrajinski znanstvenici, zbog čega su morali prijeći opsežnu skupinu sorti. Prilagođena je za toplu klimu regije Harkov, pa je nepraktično uzgajati je u sjevernim krajevima.
Ova vrsta je mnogo veća, lukovice dostižu masu od 80-130 g. Zlatna sorta je srednja sezona, malo uzgajana. Zrelost za berbu je gotovo 100%. Može se dobro čuvati bez gubitka ukusa i prezentacije. Začinjeno dovoljno, smjelo i sočno.
Izložba
Slatki luk, posebno za one koji su ranije mrzili luk. Ova velika (od 90 g) sorta u sezoni je dovedena iz Nizozemske relativno nedavno. Vizualno ga je modno razlikovati po znatnoj veličini, vrlo svijetlo žutim ljuskama i apsolutno bijeloj "pulpi". Oblik je duguljast, blago izdužen prema gore.
Ova sorta je isključivo godišnja i treba je sijati samo sjemenkama. Istodobno, njegova zrelost je izuzetno visoka, gotovo 100%. Lukovice sadrže veliku količinu šećera, što dovodi do njegovog brzog propadanja. Dakle, takvo voće se dugo ne skladišti. No Izložba je otporna na bilo koju vrstu bolesti i podnosi ekstremne temperature.
Aleko
Ove velike, svijetlo ljubičaste lukovice teško je zbuniti s bilo kojim drugim kultivarom. Masa je iznenađujuće velika - do 110 g - i to unatoč činjenici da je sorta srednje gniježđena i donosi do 3-4 lukovice iz jednog seta. Ova činjenica značajno utječe na ukupni prinos sorte i čini je omiljenom proizvođačima povrća.
Vrijeme pune zrenja je oko 110 dana. Sjetva se može obaviti i sjemenkama i sadnicama.Također je vrijedno napomenuti da sorta Aleko donosi puno sočne zelje tijekom zrenja. Karakterizira ga izvrsna kvaliteta čuvanja. Danas se distribuira u svim regijama Rusije. Jedina njegova mana je slabost zbog bolesti.
Okus lukovice je oštar, izražen. Takav luk ne samo da će dodati poseban dodir vašim jelima, već će i ukrasiti stol svojim izgledom.
Timiryazevsky
Glavna prednost Timiryazevskog je njegova nepretencioznost i otpornost na bilo kakve prirodne uvjete. Lukovice imaju malo pojednostavljeni zaobljeni oblik, ljuskice su zlatno smeđe boje. Sorta je sitno gniježđena.
imiryazevskie luk je srednje veličine, od 50 do 70 grama. Istodobno, sorta ima visoki prinos i zrelost.Timiryazevsky luk već se ukorijenio u cijeloj zemlji. Uzgaja se i na Volgi i na Uralu, te u oštrim sibirskim uvjetima. To potvrđuje njegovu stabilnost.
Kaba
Ovu će sortu cijeniti ljubitelji salata: plodovi su tijesni, sočni, okus je slatko-gipki, umjereno vruć. Istodobno su žarulje vrlo velike, neke od njih dosežu masu od 200 g! Zaobljenog su oblika s laganim nagibom prema dolje. Boja je smeđe žuta, jednolika po cijeloj žarulji.
Sorta je srednja sezona s visokim prinosom. Najviše se prilagodio toplim južnim krajevima.Preporuča se uzgajati ga kao godišnji usjev, sjetvom sjemena izravno u zemlju. Istina, sorta se ne može pohvaliti održavanjem kvalitete, vrlo brzo se propada.
Crveni barun
Još jedan svijetlo crveni, gotovo ljubičasti predstavnik luka. Crveni barun ima zaobljene krupne plodove, čija masa doseže 180 g. Svijetle vage razlikuju ga od ostalih sorti, dok one ne oboje posuđe. Ova sorta drži rekord vitamina C
Okus joj je polusjekav, slatkast. Tijekom cijelog razdoblja zrenja daje sočne zelje.Prinos sorte praktički ne ovisi o vremenskim uvjetima, sorta je otporna na bolesti.
Zbog jakog korijenskog sustava, u stanju je izdržati dušu sušu. Možete sijati sjeme i sadnice. Period zrenja je minimalan - ne više od 93 dana. Također je nepretenciozan za uvjete skladištenja.
grudva snijega
Raznolikost se lako razlikuje po apsolutno bijelim ljuskama, kako suhim vanjskim tako i sočnim unutarnjim. Ima srednje oštar okus i najbolje je jesti sirovo (tijekom kuhanja gubi svojstva i gipkost). Budući da pripada malo klijavim sortama, ova vrsta donosi dobru žetvu zelenila.
Snježna kugla ima krupne plodove, 100-145 grama. Sorta je malo gniježđena, srednje rana, donosi stabilnu bogatu žetvu - do 5 kg luka s 1 četvornog metra vrta.
Savršeno se pohranjuje do sljedeće sjetve, ali teško je podnijeti bolesti. Sturon
Još jedan posjetitelj iz Nizozemske, dobiven dugim odabirom. Sturon je u sredini sezone, potpuno dozrijeva za 105-115 dana. Može se uzgajati kao jednogodišnja ili dvogodišnja kultura. Ova dva pokazatelja omogućuju uzgoj u bilo kojim klimatskim uvjetima, ali preferira pješčana tla. Sorta je malo gniježđena, nosi velike plodove težine do 200 g.
Izuzetno je koristan za komercijalno uzgoj, jer se može skladištiti više od 9 mjeseci i lako može preživjeti bilo koji transport. Lukovice sturona su ravne okrugle, narančasto-žute boje, s karakterističnim smeđim uzdužnim prugama.
Prema ukusu, svrstava se u vrste salate - blago začinjene, s izraženom aromom. Savršeno zadržava sva svoja svojstva nakon toplinske obrade.
Video
zaključci
Veliki izbor sorti luka omogućuje svima da odaberu upravo ono što im treba. Neke su sorte savršene za kulinarske stručnjake, dok će druge biti posebno korisne za povrćare. Štoviše, svi imaju mnoga korisna svojstva. Osim luka koji se koristi za hranu, postoje i ukrasne sorte koje aktivno koriste vrtlari.