Najveći losos koji preferira hladne vode je nelma. Pripada obitelji bijelih riba i podvrsti bijele ribe. Meso joj je bijelo ili svijetlo ružičasto, ali ne i crveno. Ovaj slatkovodni ili polu-anadromni losos naraste u dužinu do 1,3 m i teži oko 40 kg. Najveća riba ulovljena je u dužini od 1,5 m i težila je gotovo 50 kg.
Opis
Dugo tijelo nelme izgleda poput "torpeda" ili "vretena", sa strane je blago spljošteno.
Osam malih peraja smješteno je na prtljažniku:
- dorzalni;
- anal;
- masna - nema zraka i predstavlja pregib kože;
- rep;
- trbušni;
- bočno.
Kaudalna peraja je izrazito vilicasta, ravnopravna i zajedno s dorzalnom perajom je tamnije boje od ostalih.
Možete razlikovati nelmu od drugog lososa po maloj trokutastoj glavi, nerazmjernoj tijelu. Usta su velika s mnogo malih oštrih zuba, nalaze se čak i na jeziku. Donja čeljust je snažno izdužena i strši prema naprijed; duža je od gornje čeljusti. Leđna peraja je također karakteristična značajka ribe. Oštar je i visok. U bočnoj liniji nalazi se oko 100 vaga (od 80 do 120 komada).
Leđa su siva s zelenkastim, plavkastim ili smeđkastim tonom. Trbuh je bijel, ostatak tijela prekriven je velikim srebrnastim ljuskama. Na tijelu nema tamnih mrlja, dok ih imaju drugi predstavnici bijelih riba.
Postoje dvije vrste bijele ribe, sve su "izašle" s Arktika:
- Prava bijela riba stanovnica je Kaspijskog mora odakle je kasnije došla iz sliva Arktičkog oceana. Preferira tople i mirne vode.
- Prava nelma stanovnik je hladnih voda.
Bijela se riba razlikuje od nelme manjom veličinom, bržim rastom i spolnim sazrijevanjem. Pojava u obje populacije je ista. Životni vijek ribe ne prelazi 22 godine.
Širenje
Ribe, kao što je ranije spomenuto, plivaju u hladnim vodama. Stoga se nalazi u Arktiku i akumulacijama povezanim s Tihim oceanom. Glavno stanište su sibirska i dalekoistočna regija.
Gledajući čitavu kartu svijeta, može se naći u kanadskoj i američkoj (Aljasci) rijeci, to jest u područjima sa sličnom sibirskom klimom.
Nelma je raspoređena neravnomjerno. Na nekim mjestima broj joj je velik, na drugim - riba se može prebrojati u jednu ruku. Zašto? Ovdje igra ulogu nekoliko faktora:
- klima koja se može razlikovati na istoj širini;
- priroda rijeka je sporo tekuća, brzo tekuća;
- lovokrađa;
- ekološka situacija.
Ekologija je jedan od glavnih faktora koji utječu na njezinu distribuciju u ekosustavima. Hidroelektrane izgrađene u području nelme podižu temperaturu vode i čine je oblačno. Ribe moraju napustiti ta mjesta, stanište je drastično smanjeno, kao i mrijestilišta. Zagađenje vode je još jedan čest uzrok.
Nelme voli široke, čiste rijeke sa srednjim tokom i hladnu, tekuću vodu, neke se ne usprotivi naseljavanju u jezerima. Ova vrsta se može uvjetno podijeliti staništima u dvije vrste - rijeka i jezero-rijeka. Predstavnici prve skupine većinu vremena plivaju u velikim rijekama Sibira i blizu obale sjevernih mora. Salinitet vode nije veći od 20 ppm. Potonji žive u jezerima i ostavljaju ih samo, ostavljajući na mrijestu.
Zanimljivo je da, dok stoji, drži glavu protiv struje. Nelma ne voli dubinu, pokušava se zadržati bliže površini i ne pada ispod 2 metra. Preferira pješčano ili šljunčano dno. Izbjegava plitke vode i brzake za razliku od ostalih lososa. Ona ne ulazi u takva mjesta čak ni za vrijeme mrijesta.
Nelma je putnica, putuje na vrlo velikim udaljenostima (1500 km) i često pliva na jugu Sibira.
ishrana
Ovo je živopisan predstavnik grabežljivog svijeta, ona u potpunosti zanemaruje biljnu hranu. Nije ni čudo što su joj čeljusti, jezik i otvarač prekriveni oštrim zubima. U prvoj godini života, pržene su prisiljene, zbog svoje male veličine, jesti miješanu hranu, ali češće su plankton i benthos prisutni u prehrani. Zatim prelaze na male ribe.
Glavna namirnica za odrasle su rakovi, škampi, pržene i sitne ribe - smrad, vendace, muksun, srna, burbot, pršut i šaran, uključujući vlastitu manju braću, larve insekata. Zato voli rijeke s malom strujom, gdje je to „dobro“ dovoljno.
Predstavnici jezera biraju mjesta u blizini riječnih ušća, a iz istog razloga rijeke donose mulj s "hranom" u jezero. Nelma nikad ne uzima hranu s dna. Radije lovi i živi u čoporu. Školski riba prigušiva se udarcima repa, a zatim ih pokupi.
Odlazi u lov ujutro i navečer, ujutro je najaktivnija. Tijekom dana, vodi pasivan način života, to se mora uzeti u obzir prilikom odlaska u ribolov.
Sezonsko ponašanje
S početkom otvaranja rijeka iz leda, škole zrelih jedinki počinju se kretati iz Arktičkog kruga na mrijestilišta. Cijelo se ljeto kreću uzvodno, dobivajući na težini. Intenzivno kretanje riba u rijekama primjećuje se sredinom srpnja.
Do rujna stižu do jugoistoka Sibira, gdje zaustavljaju mrijest u brojnim rijekama, zadržavajući se na dnu. Nelma, koja živi u unutrašnjim jezerima, provodi čitav svoj život u njima i rađa u pritokama.
Nakon mrijesta hrani se do sljedećeg ljeta i postupno se otpušta u more. Neke osobe mogu ostati u kanalu do 3 godine. Maloljetnici žive u mrijestima u rijekama 2-3 godine, a zatim se spuštaju u veliki rezervoar.
mrijesta
Pubertet nelme se javlja kasno i nije povezan s njegovom veličinom ili težinom. To je vrlo sporo rastuća riba. Mužjaci sazrijevaju 5-10 godina, ženke 8-14, a životni vijek im je samo 20-22 godine. Osim toga, ženka ne obilježava jajašce svake godine, već jednom u 2-3 godine, jer put od staništa do mrijestilišta traje u prosjeku šest mjeseci.
Dakle, nekontrolirani ribolov negativno utječe na populaciju, a danas mali broj nelme izaziva zabrinutost među stručnjacima.
Uzdižući se uz rijeku i pronalazeći mjesto s pješčanim kamenim dnom, ženka počinje mlatiti mala ljepljiva jajašca. Temperatura vode se u ovom trenutku hladi na 6-8 ° C topline. Ženka odloži 120-400 tisuća jaja odjednom. Razvijaju se u roku od 250 dana između velikih kamenja. Ličinke se obično pojavljuju u travnju.
Za razliku od ostalih salmonida, nelma ne umire nakon mrijestinja. Žene i mužjaci se ne mogu razlikovati po strukturi, to jest nemaju seksualni dimorfizam. Njihova se boja ne mijenja tijekom godine; mužjaci ne nose "odijevanje".
hvatanje
Ribari uspješno ulove nelmu na predenje u mjestima svog glavnog staništa - ustima velikih sibirskih rijeka. Bolje je loviti ujutro ili navečer, dok je večernji ribolov manje uspješan od jutarnjeg. Tokom dana, zahvati se vrlo slabo i samo po oblačnom i mirnom vremenu. Hvatanje nelme noću malo je vjerojatno.
Riba je vrlo pažljiva i sramežljiva, snažno se brani, ali brzo izmiče. Ulovljena riba na udici čini nekoliko bacanja, a ako se nije uspjela osloboditi, leži na boku i sada se lako može izvući na obalu uz pomoć mreže za slijetanje. Svježe ulovljena riba miriše na krastavce i umre bez vode za nekoliko minuta, dok krv počinje curiti kroz škrge.
Na što je uhvaćena nelma? Na predionici ili uskoj tjelesnoj žlici srebrne boje - boje pržene mirisa i vende, koju ona koristi za lov. Nelma je uhvaćena u gornjim i srednjim slojevima vode, na dubini ne većoj od 2 metra ili u blizini površine. Iskusni ribolovci preporučuju uzimanje lagane šipke debljine linije do 1,5 ili tanke pletenice.
Mamac se vodi duž gornjih slojeva vode u kojoj se riba hrani. Ako će loviti ribu u dubljim slojevima - u srednjim ili donjim, onda je bolje uzeti žlicu svijetlog sloja, koja bi nalikovala bijeloj ribi. Na površini rezervoara nelma dobro ugrize mamac od tamnog mjedi. Pokušat će omamiti "žrtvu", pa će se prilično glasni rafali dobro čuti.
Status očuvanja
Nelma je pod zaštitom države zbog naglog pada stanovništva. Isprva je uvrštena u Crvene knjige regija u kojima živi, a 2001. godine uvrštena je u Crvenu knjigu Rusije. Stoga je industrijski i amaterski ribolov ove vrste potpuno zabranjen u središnjim i južnim regijama Sibira.
U ograničenom broju ribolova dopušten je u sjevernim regijama, gdje ga industrijski miniraju ribarske kompanije koje su dobile dozvolu.
Vrijednost ribe i njezina upotreba
Nelma je vrijedna komercijalna vrsta i ima visokokvalitetno meso. 100 g ribe sadrži 160 kcal. Sadrži samo proteine i masti s polinezasićenim masnim kiselinama iz glavnih komponenti. Potonji su vrlo korisni za tijelo - normaliziraju metabolizam lipida, uklanjaju "loš" kolesterol i, posljedično, pomažu u sprečavanju kardiovaskularnih bolesti i sprječavaju stvaranje kolesteroloških plakova.
Također, sastav sadrži vitamin D topljiv u mastima, koji je neophodan za apsorpciju kalcija, a uz nedostatak vitamina postoji rizik od razvoja rahita. Autohtoni narodi Dalekog sjevera, kojima nedostaje ultraljubičasto zračenje, jedenjem lososa nadoknađuju nedostatak vitamina D u tijelu.
Od minerala bogata je klorom, sumporom i fluorom. A također prisutni - cink, molibden, nikl, krom, od vitamina - nikotinska kiselina ili vitamin PP.
U kuhanju se mora temeljito kuhati. Jesti japansku kuhinju koja često sadrži sastojak svježe ribe nije sigurno za vaše zdravlje. To je sve zbog činjenice da je nelma zaražena helminthom - širokim trakavicom koja se može naseliti u crijevu čovjeka i nanofietozom - okruglim crvima koji se radije naseljavaju u tankom crijevu. Potonji uzrokuju produljenu proljev s velikim gubitkom tekućine i hranjivih tvari. Ličinke okruglih glista mogu izazvati razvoj crijevnih čira.
Nelma je ukusna pržena, kuhana, pečena, dimljena. Riblje juha dobro ide uz kremu.
Uzgoj i uzgoj
Da bi povećali populaciju, pokušavaju umjetno uzgajati nelmu. No do sada stručnjaci nisu postigli puno uspjeha, jer pomfrit u velikom broju umire u zatočeništvu. Danas ne postoji čak ni tehnologija za uzgoj ove vrste riba u umjetnom okruženju.
U 20. stoljeću znanstvenici su razvili preporuke za uzgoj nelme, ali maloljetnici su rasli u ribnjacima i jezerima s prirodnom prehrambenom bazom. Kasnije, već u 2009.-2010., Bilo je pokušaja obnavljanja rada, ali oni su bili eksperimentalne prirode.
Stoga je zaštita mrijestišta i staništa nelme od najveće važnosti za očuvanje njezine populacije.
Nelma je vrijedan primjerak za uzgoj i ribolov, živi samo u čistim vodenim tijelima, jer ne podnosi zagađenje. Riba ima izvrstan ukus, a pravi ribari koji preferiraju težak i kockarski ribolov dobit će neopisiv užitak od procesa.