Krastavci su gotovo 80% vode, pa ih je zaštititi od dehidracije i dugotrajno održavati ih svježim problemima, ali s pravim pristupom, sasvim je stvarno. Povrće uzgojeno u sunčanim i toplim sezonama sadrži više vitamina i hranjivih sastojaka od onih sakupljenih u staklenicima i umjetno stimuliranih. Stoga uvijek želite zadržati žetvu što je duže moguće, a za svježe krastavce postoje mnoge zanimljive i dobre metode skladištenja.
Skladištenje sorti
Čudno je da postoje sorte krastavaca koje se, koliko god se trudile, ne mogu dugo očuvati. Stoga se ovo pitanje mora imati na umu pri odabiru sjemena za sadnice, jer neki uvjeti skladištenja ovise o ispravnoj vrsti krastavaca. Postoji nekoliko općih karakteristika koje povrće mora zadovoljiti:
- gusta, gusta kora;
- nema oštećenja, meka mjesta;
- budite sigurni da se osuši i čisti;
- uzgaja se na otvorenom polju ili u nezagrijanom stakleniku.
Da biste sačuvali svježinu krastavaca, potrebno je odabrati krastavce s gustom gustom kožom, bez oštećenja Trgovina krastavcima bolje je kupiti dugoplodne, stupanj čuvanja viši je od ostalih vrsta.
Evo nekoliko sorti koje profesionalni vrtlari preporučuju za skladištenje:
- sorte Sadko ,, Adam;
- izdužena, prištićasta vrsta Zazulya;
Pročitajte o košarici gljiva rajčice u ovom članku.
Sorta krastavca "Zozulya" - idealno, s malim sjemenkama, sortama Nezhinsky 12 i Nezhinsky 40;
- debela koža sorta natjecatelj i njemački;
Pročitajte o sorti rajčice Danko na linku.
Sorte krastavca natjecatelj - plodne sorte Kustovoy i hrabrost;
- sorte otporne na mraz Nerosimy i kineske hladno otporne;
- lijepa i mirisna sorta Parada.
Pročitajte o De Barao rajčici u ovom materijalu.
Pročitajte o Newbie ružičastoj rajčici ovdje.
Parada krastavac
Kako odabrati pravo voće
Nije uvijek moguće uzgajati vlastite krastavce, pa mnogi ljudi dolaze u trgovinama na dan maksimalnih popusta na robu kako bi napravili pripreme za jesensko-zimski period. Nekoliko principa za odabir povrća preklapa se s gore navedenim, ali postoji niz dodatnih:
- Treba imati na umu da je povrće moglo ići daleko do pulta, odnosno da je sakupljeno davno. Stoga ih je potrebno vrlo pažljivo ispitati.
- Obratite pažnju na veličinu. Mali krastavci brzo gube vlagu i isušuju se, preveliki su već prerasli i mogu se ugrijati.
- Idealno je uzimati povrće s gustom kožom i uzgajati u tlu.
- Kada kupujete na tržnici, također imajte na umu da ih je farmer mogao prikupiti davno, pa odaberite svoje primjerke za skladištenje, pregledavajući svaki pojedinačno.
- Krastavci moraju biti čisti i suhi. Ako se na njima stvorila kondenzacija, prvo ih osušite ručnikom i tek onda nastavite prema prazninama.
- Ni u kojem slučaju ne smijete duže vrijeme ostavljati naboranu i mrlju jer je proces propadanja vrlo brz.
Za spremanje krastavaca morate odabrati voće srednje veličine. Krastavce nije potrebno oprati prije polaganja, jer je narušena njihova prirodna zaštita od propadanja. Trgovina krastavci dodatno se tretiraju zaštitnim voskom.
Uvjeti skladištenja
Iskusne domaćice znaju puno načina skladištenja krastavaca, ali pored ovoga, morate razumjeti pod kojim uvjetima se čuva povrće. Glavna i najvažnija karakteristika je temperatura:
- +10 - + 15 ° S - maksimalno 4 dana;
- +5 - + 8 ° S - 7 dana;
- +4 - 0 ° S - 28 dana;
- -14 - -18 ° C - do 9 mjeseci.
Krastavci se boje temperaturnih krajnosti. Stoga održavajte konstantnu temperaturu u skladištu bez podvrgavanja povrću.
Blizina proizvoda također utječe na rok trajanja. Krastavci se nalaze dalje od plodova, jer doprinose najbržem sazrijevanju zelje.
Postoji nekoliko uobičajenih mjesta za pohranu ljetnih kultura:
- Odjeljak za povrće. Suhi krastavci umotani u papir trajat će u ladici oko 3-5 dana. Ako vaš hladnjak ima odjeljak: zonu svježine s nultom temperaturom, ovdje stavite papirnu vrećicu s proizvodom, a zatim možete uživati u hrskavim, svježim krastavcima do 14 dana.
- Mokri put. Povrće je zamotano u vlažnu, ne mokru, gazu i zamotano u polietilen. U ovom obliku krastavci će ležati do 10 dana na hladnom mjestu.
- Ako želite zadržati zelje duže, onda ih stavite u zdjelu s hladnom vodom, pokrivajući repove za 1-2 cm; a u hladnjaku - pretinac za povrće. Kada mijenjate tekućinu jednom dnevno, rok trajanja može biti i do 1 mjesec.
Voće umotano u papir držite svježim u hladnjaku do 4 dana
druge metode
Pored osnovnih načina pohrane, postoji još nekoliko ne uobičajenih, ali ne manje učinkovitih opcija. Svaka domaćica može odabrati bilo koju ili nekoliko za maksimalnu sigurnost usjeva.
Vakuum
Suhi, neoprani krastavci stavljaju se u redove u čistu, također suhu i steriliziranu staklenku; malo slobodnog prostora ostaje do vrata. Zatim se svijeća stavlja u staklenku desno na krastavce i zapali. Dugo gori: oko 10 minuta, dok gori kisik, koji je sada u krastavcima.
Zatim se poklopac zatvori i limenka se razvalja zajedno sa svijećama koje gori iznutra.
Skladištenje krastavaca u vakuumu Potrebno je da fitilj bude plamen kad je spremnik začepljen. Ona izlazi iznutra sama po sebi kada sav sav kisik izgara.
Čuvajte na hladnom mjestu kao i obično.
Ljuska jajeta
Način produženja skladištenja u ljusci jaja originalan je, ali u isto vrijeme privlačan svojom jednostavnošću. Suhi, u ovom slučaju oprani krastavci, bez naznake kondenzacije, prekriveni su šlagom. I čekaju da se potonji stvrdne na kore povrća. Proteinska membrana je gusta i ne propušta kisik. Stoga se proces starenja i propadanja krastavca usporava.
Prekriveni tučenim jajetom, krastavci duže ostaju svježi Povrće čuvajte u hladnjaku, na posebno za to određenom mjestu.
U podrumu
Ako živite u seoskoj kući, tada možete čuvati žetvu zelenih usjeva do proljeća stavljanjem povrća u podrum. Hladno je i tamno mjesto bez temperature - idealno za skladištenje.
Postoji nekoliko opcija za slaganje krastavaca u prostorije s pola podruma:
- U kutijama, kutijama. Suhi krastavci, moguće je čak i s onečišćenjem, položeni su u ravnim slojevima u kartonske kutije, između redaka postavljaju pergamentni papir.
- Skladištenje u keramičkim ili emajliranim posudama. Kao i u prvoj verziji, povrće se polaže u slojevima, ali naizmjenično sa suhim pijeskom. Uz to je svaka kopija umotana u papirnati ubrus.
Krastavce je bolje čuvati u podrumu u kartonskoj kutiji. Ovisno o stvorenoj temperaturi, razdoblje varira od 1 tjedna do nekoliko mjeseci. Na primjer, na 0 ° C krastavci leže u podrumu oko 4 mjeseca.
Ova je opcija dostupna ne samo onima koji žive na selu, već i građanima. Prilikom smještaja u stanu možete koristiti zajedničke hodnike na stubištima ili spremištima, od kojih je jedan zid zidan prema ulici.
Ako podrum ima zemljani pod, onda se kutije s povrćem mogu malo ukopati u zemlju i čvrsto pokriti poklopcem, tako da će rok trajanja trajati još duže.
U ribnjaku
Ako kod ljetne kućice ili pokraj nje postoji ribnjak, krastavci se stavljaju u mrežastu vrpnu vrećicu i, vezani stabilnim potporom na obali, spuštaju se u vodu. Pri prvom mrazu hranu treba izvaditi iz vode i koristiti bilo koji drugi pogodan način skladištenja.
Slično tome, krastavci se mogu baciti u bunar. Ako ne želite da budu mokre, stavite ih u kantu i prekrijte gazom. Spremnik treba staviti samo na pola u vodu.
Bez obzira na način i uvjete čuvanja, jednom svaka 3-4 dana sortirajte krastavce, pregledajte ih, brzo uklanjajući požutjele ili izsušene uzorke.
Video
zaključci
Sve su gore navedene metode jednostavne i dostupne za upotrebu, čak i za početnice kućanice. Ako su krastavci za skladištenje odabrani pravilno, i poštuje se potrebni temperaturni režim, bez naglih promjena; to je već pola uspjeha. Zdravo, debelozidno, idealno, povrće izravno iz vrta mnogo je lakše sačuvati nego povrće koje već počinje gubiti vlagu, s pokvarenim mjestima.
Ovdje pročitajte o kiselom krastavcu.