Gljiva kišni ogrtač pripada obitelji gljiva, iako se ranije ta vrsta naziva kišna kabanica. Poznato je nekoliko sorti kišnog kaputa. Ova gljiva je rasprostranjena svuda. Kišni kaput sadrži mnogo korisnih elemenata i pogodan je za prehranu ljudi.
Opće karakteristike gljive
Kišni ogrtač popularno se naziva drugačije: đavolova jabuka, vuk duhan, krumpir iz zečeva, prah u prahu. Postoji nekoliko vrsta ove gljive, od kojih je većina jestiva. Kad jedete kišni ogrtač, morate imati na umu da su za to prikladne samo mlade gljive s bijelom i čvrstom pulpom. Kad ostare, pulpa se napuni sporastim prahom, a kabanica gubi ne samo svoja korisna svojstva, već i svoj okus.
Kišni ogrtač pripada obitelji gljiva. Ovu gljivu odlikuju sljedeće vanjske značajke:
- sferični ili kruškasti oblik plodnog tijela;
- gusta koža, na kojoj se često promatraju trnje;
- nedostatak podjele na kapu i nogu;
- bijelo i čvrsto meso.
Gljiva se stara vrlo brzo. Kad se to dogodi, pulpa postaje žuta, gubi elastičnost, postaje ljepljiva. U budućnosti se potamni, smanji i ispuni sporastim prahom.
Vrste kabanica
Jestive sorte kabanica su:
- Kruške . Gljiva je malih dimenzija: duljine i širine do 5,5 cm. Kao što ime sugerira, oblik plodnog tijela kišnog kaputa nalikuje kruški. Vanjski sloj je bijele boje, na površini postoje pukotine ili ljuskice.
- Thorny . Ova vrsta gljive kišnog kaputa ima polusjenovito plodno tijelo. Lažna noga se primjetno ističe. Na gornjem dijelu se uzdiže tuberkul. Također ima male šiljke koji se lako odvajaju od površine kapka. Dok je gljiva mlada, koža joj je bijela. Kako sazrijeva, postaje sivo smeđe boje.
- Divovski . Ova vrsta kišnog kaputa karakterizira sferični oblik. Kada gljiva dozrijeva, ljuska joj pukne. Boja divovskog kabanice je bijela ili sivo-žuta. Velike je veličine i do 50 cm širok. Težina takve gljive može biti do 7 kg.
- Smeđa (umber) . Kišni ogrtač ima oblik kuglice, promjer mu je od 1 do 6 cm, visina do 8 cm.U mladoj dobi gljiva ima bijelu boju, kako dozrijeva, stječe smeđe tonove. Glava smeđeg kišnog kaputa ima iglaste bodlje.
Kišni ogrtač u obliku kruške
Kišni kaban od gljiva
Divovski kaban od gljiva
Kaban od smeđe gljive
Lažni kabanice koje su nejestive su također česte. Za razliku od jestivih gljiva, lažne gljive ove vrste imaju spljošteni okrugli oblik, sive ili smeđe boje.
Mjesta i vremena rasta
Gljiva kišnog kaputa rasprostranjena je na svim kontinentima, osim možda na Antarktiku. Raste svugdje: kišni ogrtač možete susresti ne samo u šumi, već i na livadama, travnjacima, vrtovima, uz ceste.
Neke vrste gljiva mogu se naći samo u šumama, neke na livadama i livadama.
Gljive sakupljene duž cesta ili u blizini industrijskih poduzeća ne smiju se jesti: kabanica ima posebnu upijanje i aktivno apsorbira razne toksine.
Kišni kaputi počinju rasti od sredine svibnja i nestaju do listopada.
Načini uzgoja kišnog kaputa kod kuće
Od kišnog kaputa pripremaju se različita ljekovita i sredstva za čišćenje. Također, ova gljiva se aktivno koristi u kuhanju. Ovu gljivu možete uzgajati kod kuće i biti sigurni u njezinu čistoću i prednosti.
Da biste stvorili plantažu kišnog kaputa na ljetnoj kućici, potrebno je pripremiti micelij gljiva. Može se kupiti gotova ili pripremljena otopinom spora. Za to se režu sitno sjeckani zreli kišni ogrtači, stave u hladnu vodu i ostave nekoliko dana, neprestano miješajući. Voda s gljivičnim sporama postat će osnova za uzgoj kišnih kaputa.
Da biste sadili gljive na tom mjestu, trebali biste:
- Kopajte rov dubok 30 cm i širok 2 m. Područje za sadnju micelija kišnog ogrtača treba biti na tamnom mjestu, pod drvećem ili nadstrešnicom.
- U rov sipajte listopadnu smjesu - lišće topole, aspen, breze. Položite grane stabala na vrh, lišće je ranije bilo položeno u zemlju. Ovaj sloj ne smije biti veći od 2 cm.
- Čvrsto sloj slojeva. Debljina sloja treba biti 20 cm. Prelijte vodu preko cijele stvari.
- Pospite zemlju na vrhu slojem od 5 cm.
- Izlijte micelij sjemena po cijelom području u rov, kapnite, pokrijte granama.
Krevet s posađenim micelijem treba povremeno zalijevati. Dopušten je mali višak vlage u zemlji.
Kad je krevet obrastao micelijem, treba ga guliti lišćem koje je ostalo od prošle godine.
Prva berba kišnih kaputa može se očekivati godinu dana nakon sadnje micelija.
Korisna svojstva kabanice
Sastav kišnog kaputa sadrži mnogo korisnih tvari. To su aminokiseline, enzimi, željezo, kalij, jod, natrij.
Sveprisutni kaban ima vrijedna korisna svojstva. Konkretno, ove gljive:
- apsorbiraju soli teških metala, radionuklide i toksine, uklanjajući ove opasne spojeve iz tijela;
- boriti se protiv bakterija, patogenih gljivičnih mikroorganizama;
- imaju antitumorsko djelovanje, inhibiraju rast malignih novotvorina;
- pozitivno utječu na rad organa gastrointestinalnog trakta;
- poboljšati rad kardiovaskularnog sustava;
- zaustaviti krvarenje;
- boriti se protiv bolesti bubrega;
- ojačati imunološki sustav.
Plodno tijelo kišnog ogrtača sadrži prirodni antibiotik koji suzbija aktivnost bacila tuberkla.
Načini korištenja gljive u kuhanju
Mladi kišni ogrtači sakupljeni u nezagađenim područjima mogu se jesti. Te se gljive mogu pržiti, pirjati, peći, kisele i slane, kao i dodavati raznim jelima.
Mladi kišni ogrtač ne zahtijeva prethodno kuhanje: ako to učinite, vrijeme kuhanja s njim samo će se produljiti. Da biste pripremili kabanice, samo ih ogulite i narežite meso na komade željene veličine.
Od ovih gljiva mogu se pripremiti sljedeća jela:
- Gljive s umakom. Pripremljene gljive potrebno je uvaljati u brašno i lagano soliti, pržiti dok ne omekšaju na biljnom ulju. Da bi jelo bilo originalnije, možete mu dodati umak. Da biste je pripremili, trebate uzeti 2 paprike, sitno nasjeckati, dodati nasjeckane kapre, kisele krastavce i zeleni luk. Dodajte majonezu, svježi sok od limuna i malo sojinog umaka.
- Osušene gljive. Ogulite gljive, uklonite tvrdu kožu. Izrežite na nekoliko komada ako su gljive krupne. Osušite kabanice širivši ih na suncu. Također se mogu sušiti u pećnici ili preko peći tako što ćete ih povezati zajedno. Kao aditive koristite suhe gljive. Juha sa suhim kabanicama djeluje posebno dobro.
- Gljive u kiselom vrhnju. Da biste pripremili jelo nježnog okusa, trebate uzeti 500 g mladih kišnih kaputa, 200 g kiselog vrhnja, 300 g krumpira i 2 luka. Ogulite i kuhajte krumpir u slanoj vodi. Operite i ogulite gljive, pržite na ulju 25 minuta. Ogulite i nasjeckajte luk, zasebno pržite. Kombinirajte gljive i luk, dodajte sol i crni papar, pržite još 15 minuta. 5 minuta prije nego što su gljive gotove dodajte kiselo vrhnje. Ponovno sve dobro promiješajte i ostavite da sastojci lagano pirjaju na laganoj vatri.
Prikupljene kišne kabanice potrebno je pripremiti u skoroj budućnosti - one, poput ostalih vrsta gljiva, nisu „stabilne na policama“.
Uporaba kišnog kaputa u medicinske svrhe
Na osnovi gljiva mogu se pripremiti i različiti ljekoviti proizvodi. Najčešći recepti tradicionalne medicine su:
- Tinktura. Za kuhanje trebate uzeti toliko kišnih kaputa da oni napola napune bocu od pola litre. Preostali volumen posude prelijte votkom. Proizvod treba infuzirati 40 dana. Lijek uzimajte u žličici prije odlaska u krevet. Tinktura na kabanicama dobra je za bolesti bubrega i jetre, želuca. Također, alkoholna tinktura gljiva koristi se za liječenje raka.
- Puder. Kabanice treba sušiti na suncu, a zatim mljeti u prah. Rezultirajući proizvod koristi se za dezinfekciju otvorenih rana. Dovoljno je izliti ga na problematična područja. Također, prah od kabanica može se koristiti za liječenje prehlade nježnim uvlačenjem u nosnice.
- Sredstva za vanjsku upotrebu kod kožnih bolesti. Da biste ga pripremili, trebate uzeti votku i običnu vodu u omjeru 1: 1, pomiješati. Dobivenu tekućinu izlijte u posudu (na primjer staklenku od 1 litre) napunjenu gljivama. Kišne kabanice trebate dobro zatvoriti, struktura im treba propasti. Proizvod treba infuzirati na tamnom, hladnom mjestu 14 dana, nakon čega mu treba dodati 10 kapi esencijalnog ulja lavande ili čajevca.
Prije nego što počnete pripremati ljekovite pripravke, morate pažljivo razvrstati gljive i provjeriti da među njima nema lažnih kabanica.
kontraindikacije
Kišni ogrtač se ne preporučuje za upotrebu u hrani, kao sirovina za pripremu ljekovitih pripravaka u slučaju netolerancije na sastojke koji čine njegov sastav, kao i tijekom trudnoće i dojenja, u dobi od 7 godina.
Ne preporučuje se jesti kišni kaput onima koji pate od teških patologija bubrega.
Gljiva kišnog kaputa sveprisutna je. Može se naći ne samo u šumama, već i na čistinama, kao i uz ceste. Prilikom sakupljanja ovih gljiva, morate biti u mogućnosti razlikovati jestive od lažnih. Od kišnih kaputa možete pripremiti različita jela, kao i ljekovite sastave.