Jagode od jagoda - vrt ili šuma - imaju meku konzistenciju i puštaju sok pri najmanjem opterećenju. Kako bi sigurno mogli isporučiti bobice na njihovo predviđeno odredište, vrtlari strogo slijede pravila za njihovo prikupljanje, prijevoz i skladištenje.
Kada odabrati jagode?
Vrijeme berbe vrtnih jagoda ovisi o sorti, lokalnom podneblju i vremenskim uvjetima. Najčešće se prve bobice pojavljuju sredinom lipnja, na jugu - krajem svibnja, na sjeveru - u srpnju. Skupljaju se čim pocrvene.
Obožavatelji divljih jagoda također se ne bi trebali ustručavati - u šumi ima dovoljno ljudi koji žele jesti slatke bobice. Jedu ih ptice i životinje. U ljetnoj vrućini jagode se brzo raspadaju - omekšavaju se i trule, pa je odgoda neprihvatljivo.
Zrele bobice smatraju se potpuno crvenilom. Ako voće ima zeleni vrh, još nije zrelo. Ako su bobice meke, to znači da su prezrele. Nisu prikladni za prijevoz i skladištenje.
Što prikupiti?
Vrtne jagode su puno mekše od jagoda. Prilikom prikupljanja važno je biti oprezan. Kako se bobice ne bi drobile i ne puštaju u sok, preporučuje se sakupljanje vrtnih i šumskih jagoda u plastične zdjele male visine.
Za branje bobica, bolje je koristiti prozirne zdjele s otvorima za ventilaciju - oni vam omogućuju kontrolu stanja bobica. Ako ima previše voća, odozdo će se pojaviti kapljice soka - to je signal da je spremnik izuzetno pun.
Jagode se lako drobe, pa su visoke posude s tvrdim zidovima kontraindicirane za njih. Nije pogodno za branje bobica:
- aluminijske i pocinčane kante;
- metalne limenke;
- staklene staklenke.
Prilikom branja jagoda prikladno je koristiti klasični spremnik za branje bobica, koji je ljudima poznat stoljećima. To su pletene košare - u njima se bobice ne guše i ne kvare zbog prirodne ventilacije.
Prikladni spremnici za prikupljanje i prijevoz jagoda su plastični spremnici za pečenje. Prije branja bobica, u njima se izrađuje 20-30 rupa.
Ako idete u šumu po jagode, ponesite sa sobom nekoliko zdjela / posuda. Dakle, šanse da ćete donijeti cijele i lijepe bobice su mnogo veće.
Kako odabrati jagode?
Glavni uvjet za pravilno prikupljanje jagoda je branje bobica zajedno sa zelenim šalicama. Takva kolekcija zahtijeva vrijeme i mukotrpan rad. Koristi se ako se bobice prevoze.
Savjeti za branje jagoda:
- Ocijedite jagode, sakupljene za hranu ili za pekmez, u malim "buketima", nekoliko komada odjednom. Ova metoda prikupljanja može značajno ubrzati postupak. Prilikom branja bobica, pokušajte ne ulagati napore kako ne biste izvukli grm jagode - to se često događa na labavim tlima.
- Berite bobice samo po suhom vremenu, ujutro ili navečer.
- Ako ne želite kasnije sortirati bobice, sortirajte ih odmah tijekom branja. Voće stavite u različite posude: u jednu - veliku, u drugu - malu ili neispravnu. Kompostirajte trulo i prezrelo voće.
- Stavite bobice u spremnik u ne više od dva ili tri sloja.
- Očistite bobice od krhotina i pijeska ne rukama, već mekom četkom kako ih ne biste oštetili.
- Ako vas na kiši uhvate dok berete bobice (to se često događa u šumi), a zatim raširene jagode pospremite u hladnu sobu da se osuše. Kad se plodovi osuše, stavite ih u posude.
Neki posebno uredni vrtlari koriste škare prilikom branja bobica. Pažljivo odrežu rep (dugačak ili na samoj šalici, jer je to prikladnije za svakoga). Takve se bobice ne drobe dugo i ne puštaju sok, repovi pojednostavljuju pregradu.
Jagode se beru uglavnom ručno, uključujući i ako se uzgajaju u velikom obimu. Ako se bobice prerađuju, na primjer, za pekmez, prikladno je koristiti posebne uređaje za sakupljanje - berače bobica ili berače voća.
Kako sačuvati žetvu?
Jagode su trajno pokvarljiva bobica. Ako se krše pravila skladištenja, ono brzo gubi mogućnost prodaje. Da biste produžili rok trajanja bobica, jagode ne perite unaprijed. To se radi neposredno prije upotrebe ili kad se pošalje u zamrzavanje.
Kako čuvati jagode:
- Odbacite sve bobice niske kvalitete - trule, plijesni, omekšane. Deseci susjednih plodova mogu se pokvariti iz jedne loše bobice u spremniku.
- Koristite drvene posude za prijevoz - bobice "bolje dišu" u njima. Jagode se brže kvare u plastičnim posudama. Čuvajte bobice u posudama s ventilacijskim otvorima ne više od 2 dana.
- Da biste jagode čuvali tjedan dana, presavijte ih u spremnik obložen papirnatim ručnikom. Bobice čuvajte na 0 ... + 2 ° C. Što je viši, kraći je rok trajanja.
- Da bi jagode bile svježe u hladnjaku dva tjedna, namočite ih u otopini octa na 5 minuta. Da biste ga napravili, pomiješajte četvrtinu šalice octa sa 1,5 šalice vode. Nakon što bobice držite u ocatu, isperite ih, osušite i stavite u posudu obloženu papirnatim ručnikom.
- Za dugotrajno skladištenje koristite zamrzivač. Nakon odmrzavanja jagode su pogodne za pečenje, pripremu kompota, smoothija i drugih delicija.
- Ako želite jagode osušiti, narežite ih na klinove jednake veličine kako bi se ravnomjerno osušile. Ravnomjerno rasporedite bobice po limu za pečenje i stavite u dehidrator. Podesite temperaturu na +135 ° C i sušite bobice 8 sati.
Skupljanje jagoda samo na prvi pogled čini se da je to jednostavna stvar. Proces zahtijeva ne samo vrijeme i trud, već i poštivanje određenih pravila. Kvaliteta bobica i sigurnost usjeva ovise o tome.