Podtopolnik (Tricholoma populinum) je uvjetno jestiva gljiva iz porodice rowovok. Nije toliko popularan kao bolet, gljive, boletus i drugi trofeji zaljubljenika u "tihi lov", ali to ga čini ne manje ukusnim.
Opis poda
Podtopolnik spada u skupinu lamelarnih gljiva. Razmnožava se sporama. Glavna razlika je poseban miris. Ako mirišete na topole, čini se da mirišete na svježe brašno - taj miris ih čini neobično ukusnim kada se ukiselio i zasolio.
Berači gljiva cijene mlade gljive. Oni, za razliku od "staraca", imaju neotkriveni šešir, i što je najvažnije, nemaju gotovo crva. Ali zbog činjenice da se "mladi" skriva u tlu, prije obrade mora se dugo očistiti i oprati. Kako saznati redak:
- Oblik šešira. Mlade gljive su hemisfere. Kako ostare, otvara se šešir. Isprva je konveksan, a zatim je pritisnut, prekriven pukotinama. Kapice „dugačke jetre“ dosežu u promjeru 18 cm. Stara kapa ima neravne, ispucane rubove. Mesnat je i sklizak ako pada kiša.
- Boja. Ploče su tanke i česte, bijele ili krem boje. S vremenom se njihova boja mijenja - ploče postaju ružičasto-smeđe. Na starim tanjurima mogu se pojaviti crvenkaste mrlje. Boja kape je od žuto-smeđe do sive i crveno-smeđe. Ako skinete kožu s kapka, ispod nje je izloženo malo crvenkasto meso.
- Pulpa. Mesnato i bijelo. Okus je slatkast i jestiv.
- Noga . Duljina je obično 3-6 cm, ali može doseći 12 cm, u promjeru - 1-4 cm. Oblik je cilindričan. Na glatkom i vlaknastom stabljiku - ljuskasti-ljuskasti plak.
Kada i gdje raste?
Podzemni kontroleri raširili su se gotovo u cijelom svijetu. Oni se mogu naći gotovo na cijelom teritoriju Rusije - od južnih regija do granica dalekog istoka. Oni također obilno rastu u cijeloj Europi, a stanovnici sjevernoameričkog kontinenta poznaju ih. Čak i u srednjoj Aziji možete pronaći ovu nepopustljivu i nepretencioznu gljivu.
Podno grijanje možete sakupljati od sredine kolovoza do listopada. Ono što ovaj predstavnik kraljevstva gljiva je dobro je njegova plodnost. Jedno od svojih imena - "ryadovka", gljiva je dobila upravo zbog svoje posebnosti da raste u skupinama, redovima. Za rast ne treba crnogorična šuma, ova je gljiva spremna za uzgoj u najtežim uvjetima. Gdje možete susresti obitelji nedoraslih:
- trake za slijetanje uz ceste;
- parkovi s topolskim nasadima;
- bjelogorična šuma;
- stabla aspen i lješnjaka.
Značajke rasta podnice:
- Gotovo nikada ne raste sama. Ako je berač gljiva pronašao jednog pjeskara, onda, s vjerojatnošću od 99%, u blizini ima barem još nekoliko gljiva.
- Vole se skrivati u tlu i ispod lišća - za plijen morate biti izuzetno budni i pažljivi.
- Više vole pješčana tla.
Raznolike podnice
Pješčanik je vrsta veslanja. Ima puno popularnih imena, ali ona su uglavnom povezana s njegovom osobitošću da raste u blizini topola. On je pozvan:
- topola (topola) veslanje;
- podnim;
- topola;
- Sandpiper;
- pješčenjaka;
- podnim;
- buggers;
- zamrzivač.
Sandpipers preferiraju stepske regije. Najčešće vrste peska:
- siva;
- Crvena;
- greenfinches.
Imena sorti podnice odražavaju boju njihovih kapica. Svijetle nijanse ističu se blijedog tijela. Najteže je potražiti sive pješčanike - lako se skrivaju među oborenim lišćem topola.
Kako pravilno prikupiti podnicu?
Da bi gljiva "ulovila" obilnu i korisnu, pridržavajte se pravila skupljanja:
- Ne uzimajte topole koje rastu uz autoceste - one apsorbiraju emisije ispušnih plinova. Hodajte u šumu najmanje 1,5 km.
- Pratite redove po hladnom, vedrom vremenu. Poželjno je da je kiša prošla uoči - tada će "ulov" biti izdašniji.
- Spremite se na štap - pješčari se vole sakriti, morat ćete pokositi lišće i pokrov.
- Ne zaboravite da će pored jednog topola definitivno biti i drugih. Događa se da na jednom mjestu možete dobiti punu košaru.
Neiskusni berači gljiva često pogrešno smatraju pogrešku ryadovka, što može izazvati probavu. Da biste izbjegli pogreške, ne tražite topole ispod crnogoričnih stabala.
Pogledajte video - pješačenje iza redova. Iskusni berač gljiva reći će vam kako i gdje ih pronaći, kako ukusno sakupljati i kuhati:
Vrijednost gljive
Topola ryadovka ima nizak sadržaj kalorija, a po kemijskom je sastavu blizu mesa. Sadrži puno polinezasićenih masti, pa se smatra dijetalnim proizvodom. Kalorični sadržaj 100 g proizvoda je 24 kcal. Redak sadrži:
- Voda - 94,5%.
- Protein - 3,66%
- Masnoća - 0,77%.
- Ugljikohidrati - 1,56%.
- Vitamini A, C, grupe B, PP.
- Minerali - selen, kalijev fosfor.
- Organske kiseline. U redu je puno limunske, vinske, oksalne kiseline.
- Enzimi koji razgrađuju masti i glikogene.
Topola ryadovka potražnja je u farmaceutskim i kuharskim proizvodima. Ryadovka ima malo kalorija, pa se može koristiti za dijetalnu prehranu. Vegetarijanci ga cijene kao izvor bjelančevina.
Uzgoj podova
Podnožje se može uzgajati umjetno. Glavni uvjet za rast je pogodna temperatura. Plodna tijela počinju rasti tek kad temperatura padne na 15 ° C. Postoje dvije mogućnosti uzgoja - na otvorenom i u zatvorenom prostoru.
Uzgoj na otvorenom
Tehnički je lakše uzgajati gljivu na otvorenom. Označavanje počinje u svibnju. Kultura se stavlja u kutije ili vrećice s podlogom i polaže na krevete. Kao supstrat možete koristiti:
- treset;
- zemljište;
- tlo za biljke.
Za 5 kg tla dodajte:
- kreda - 100 g;
- voda - 1 l;
- micelij (vegetativno tijelo gljiva) - 50 g.
Daljnji postupak:
- Nakon miješanja smjese stavite je u pripremljene posude.
- Po vrhu pospite vlažnom zemljom. Pokrijte folijom. Idealni uvjeti za micelij su visoka vlažnost zraka, cirkulacija zraka i temperatura od 20 ° C.
- Nakon što je tlo obraslo micelijem, film se uklanja. Podloga se stavlja u hladu. Prve gljivice će se pojaviti 5-6 tjedana nakon polaganja.
Gljive se boje mraza. Prije njihovog početka potrebno je zatvoriti "vrt" gljiva slamom, travom, lišćem.
Svaki put, skupljajući sljedeću seriju gljiva, zemlja se zalijeva. Ili izlijevanje vlažne zemlje - to je još bolje.
Uzgoj u zatvorenom
Za uzgoj pristojnog usjeva topole u zatvorenom prostoru potrebni su posebni uvjeti:
- visoka vlažnost;
- temperaturni režim u rasponu od 12-15 ° C;
- stalna ventilacija;
- prirodno svjetlo;
- vlaženje podloge;
- posipavanje micelija vlažnom zemljom.
Podtopolnik se smatra ukusnom gljivarom koju nije teško pronaći ili uzgojiti sami. Takođe je popularan i u potražnji u mnogim zemljama, što uzgaja njenu zaradu.