Jaja od noja su skup proizvod s kojim se mora pažljivo i pravilno postupati. Skupljanje, skladištenje, razvrstavanje i prijevoz jaja mora se obavljati u skladu sa svim pravilima koja bi trebao znati svaki poljoprivrednik. Uostalom, čak i minimalna odstupanja od normi mogu dovesti do gubitka vrijedne kopije.
Kada možete sakupljati jaja od nojeva?
Preporučuje se vađenje nojevih jaja iz gnijezda gotovo odmah nakon što su položeni. Zbog toga je vrlo važno provjeriti gnijezda što je češće moguće. Nadalje, učestalo prikupljanje jaja stimulira ženku noja da nastavi polaganje i nadoknađuje izgubljeno.
Međutim, vrijedno je razmotriti činjenicu da ni u kojem slučaju ne smijete sakupljati dok se ženka nalazi u gnijezdu. To može biti traumatično za pticu na psihološkoj razini, bolje je pričekati dok ne napusti gnijezdo i prikupiti ga bez privlačenja ptičje pažnje.
Jaje koje dugo ostaje u gnijezdu prijeti razvoju patogenih bakterija na površini školjke, kao i bolesti embrija. Pored toga, ako se kvačilo ostavi na izravnom suncu, to može dovesti do smrti embrija.
Pravila prikupljanja
Za ispravno prikupljanje jaja iz gnijezda morate se pridržavati sljedećih pravila:
- Treba pripaziti da netko odvlači ptice dok se skupljaju jaja.
- Prije prikupljanja mora sakupljač oprati ruke toplom vodom i dezinfekcijskim sapunom.
- Sakupljene primjerke treba staviti u posebnu košaru ili spremnik.
- U procesu ne možete raditi oštre manipulacije jajima, protresti ih.
- Nakon prikupljanja svaki uzorak treba oprati, osušiti i pregledati.
Obrada i dezinfekcija prije skladištenja
Važno je da su jaja čista, ako je stupanj onečišćenja visok, tada se proizvod mora oprati. I ovdje se također vrijedi pridržavati nekih pravila:
- Jaja se obrađuju prije skladištenja.
- Prije početka postupka ruke se dezinficiraju jodom, kao i prije kontakta sa svakim pojedinačnim uzorkom.
- Za pranje koristite toplu vodu, njegova temperatura treba biti najmanje 40 ° C. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti hladnu vodu, jer ako je temperatura sadržaja jaja viša od temperature vanjskog tekućeg medija, tada se počinje nagurati. Koji je preduvjet za prodiranje mikroorganizama u proizvod.
- Ako se postupak provodi u spremniku, a ne pod tekućim tokom, promijenite vodu nakon svake instance, dobro isprati spremnik.
- U vodu se dodaje sanitarni proizvod koji sadrži klor ili jod.
- Nemojte koristiti krpu za vrijeme pranja jer to povećava stupanj onečišćenja.
- Kontaminacija se ne uklanja sa površine jer to može oštetiti vanjski sloj školjke i dovesti do prodora mikroorganizama iznutra.
- Trajanje postupka je 2-3 minute.
- Nakon pranja čisti uzorci se polože na prirodnu tkaninu i ostave da se potpuno osuše.
Pridržavanje sanitarnih standarda pri držanju ptica minimizira rizik od infekcije na površini jajašca, kao i njegov prodor.
Uvjeti skladištenja
Prilikom skladištenja nojnih jaja održava se određena razina temperature i vlage. Stoga iskusni peradari opremljuju sobu posebnim mjernim uređajima. Također, mjesto treba biti suho i mračno.
Optimalna vlaga i temperatura
Preporučuje se održavanje niske razine vlage tijekom skladištenja proizvoda, to je oko 30-40%. Temperatura - ne manja od 13 ° C, ne više od 18 ° S.
Postavljanje i okretanje jaja
Stručnjaci nisu postigli konsenzus o položaju jajašca tijekom skladištenja. Neki se zalažu za držanje jajovih jaja strogo u vodoravnom položaju, a neki u okomitom položaju s tupim završetkom. Poljoprivrednici eksperimentalno pronalaze metodu koja im se čini učinkovitijom.
Jaja se mogu prebacivati i u različitim intervalima, ovisno o vremenu skladištenja. Dakle, ako se proizvod čuva nekoliko dana, tada ga možete prevrtati svaki dan, ali ako je rok trajanja oko 10 dana, intenzitet okretanja može se smanjiti na 1 put u 3 dana.
Period skladištenja
Na sobnoj temperaturi jaja mogu trajati i do 30 dana ako je školjka netaknuta.
U hladnjaku pri temperaturama od +2 do -2 ° C i relativnoj vlažnosti zraka od 85 do 88%, rok trajanja se znatno povećava - do 5-7 mjeseci.
Rok trajanja jaja prije inkubacije je 1 tjedan, dopušteno skladištenje prije inkubacije 10 dana, ali samo na temperaturi 15-18 ° C, relativna vlaga - 40%.
Video: kako odabrati dobro nojevo jaje
Preporučujemo gledanje izvještaja, gdje poljoprivrednik govori o sakupljanju, skladištenju i pravilima odabira dobrog nojevog jajeta:
Kako pravilno prevesti nojevo jaje?
Da biste osigurali siguran transport nojnih jaja, morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- Pokupe posebnu kutiju, obrišu je suhom krpom.
- Svako jaje je omotano gumom za pakiranje, pamučnom vunom ili gumiranim materijalima za pakiranje.
- Ležite tupim krajem.
- Kutija je postavljena na antivibracijsku gumu kako bi se izbjegao šok tijekom vožnje.
- Poklopac kutije obojan je bijelo, posebno ako postoji dugačak transport, kako bi se odrazio sunčeve zrake.
Trebam li označiti jaje?
Poljoprivrednici koji se ozbiljno bave uzgojem noja znaju da je potrebno ptičje jaje kako bi se točno znalo kada je proizvod ubran.
Jaja su označena jednostavnom olovkom. Na ljusci svakog uzorka, na oštrom kraju, bilježe se datum skupljanja i broj odjeljka. Iste informacije pod serijskim brojem upisuju se u poseban časopis.
Dakle, prikupljanje i spremanje nojevih jaja je mukotrpan proces koji zahtijeva određeno znanje, vještine i integrirani pristup. Samo ako su ispunjeni svi zahtjevi, moguće je spremiti vrijedan proizvod.