Dubovik je gljiva koja sama za sebe govori kako raste pod hrastom u listopadnim šumama. Vrlo je sličan boletusu, ali ima i nekih razlika. Obitelj boletusa uključuje ne samo jestive vrste hrastova, već i poznatu sotonsku gljivu koja predstavlja ozbiljnu opasnost za ljudsko tijelo.
Ostala imena za gljivu
Noga gljiva prekrivena je svojevrsnom tamnom mrežom po kojoj se može razlikovati obični hrast. Hrastova gljiva ima smeđu boju s različitim nijansama, pa se zato naziva i:
- maslinovo smeđi hrast;
- poddubnik;
- poddubovik;
- prljavo smeđe bolove.
Opis i značajke Dubovika. Kako izgleda gljiva?
Sama gljiva je ukusna, ima ugodnu aromu, ali važno je ne miješati je s drugim, manje ukusnim i manje korisnim gljivama. Da biste to učinili, trebali biste se upoznati s njegovim izgledom.
Šešir ima veliki promjer koji može doseći 20 centimetara. Šešir je masivan, mesnat, hemisfernog je oblika. Praktično nije pričvršćen za nogu, možemo reći da se nosi na njemu. S vremenom se otvara i postaje poput jastuka. Vrh je baršunast, raznih boja: žuto-smeđa, sivo-smeđa, tamno narančasta. Kapica je obojena neravnomjerno. Celuloza je žuta, a na mjestu loma dobiva plavo-zelenu boju.
Noga je prilično debela, masivna, klabrasta, visoka do 12 centimetara. Pod kapom noga ima žutu boju, a što je donja, tamnija je boja, a pri samom korijenu je tamno narančasta. Izrazita karakteristika gljive je mreža koja pokriva stabljiku, meso je crvene boje.
Pulpa je žuta, s jakim pritiskom ili pri interakciji s zrakom u rezanom obliku postaje plava. Okus i aroma su ugodni, ali nisu izraženi.
Ako hrastovu gljivu koristite zajedno s alkoholnim pićima, moguće je ozbiljno trovanje.
Kada i gdje možete pronaći gljivu?
Gljiva raste na vapnenačkom tlu, gdje sunce dobro grije zemlju, a često ih se može naći u blizini:
- breza;
- hrast;
- jela.
Sezona sakupljanja hrastove stabla započinje od svibnja do lipnja, tada oni nestaju i ponovo puze iz zemlje u kolovozu i rujnu.
sorti
Obično stablo hrasta također ima sorte koje su po sastavu identične izvorniku, ali imaju različit izgled i veličinu.
Šiljasta hrast
Šiljasta hrast je jestiva gljiva ugodnog ukusa i mirisa.
Šešir je baršunast, može biti smeđi, tamnoplavi, kestenjasti ili smeđi, koji potamni i najmanjim pritiskom na meso. Oblik je jastuk ili hemisfer.
Noga doseže 16 centimetara visine i ima crveno-žutu nijansu prekrivenu točkicama ili nekakvom mrežicom.
Pulpa je svijetlo žuta ili narančasta, na mjestu puknuća ili rezanja s vremenom poprima plavkast ton. Nema jak okus i aromu.
Parovi. Sotonska gljiva (otrovna), na mjestu loma, pulpa postaje crvena i tek nakon toga poprima plavkast ton. Žuti bolet razlikuje se po tome što gljiva ima potpuno žutu nogu i može se naći samo u zapadnoj Europi. Hrast Kele vrlo je rijetka vrsta gljiva koja raste samo na vapnenačkom tlu.
Kada i gdje se možete upoznati? Gljiva raste od svibnja do listopada:
- u Sibiru;
- na Kavkazu;
- Daleki istok;
- Europski dio Rusije.
Ponekad ga nalazimo u Lenjingradu. U crnogoričnim i listopadnim šumama, na močvarnim i kiselim tlima u blizini smreke, jele i hrasta.
Maslinasto smeđa
Jestiva gljiva koja pripada rodu boletica, okusa i arome nisu izraženi.
Šešir je konveksan, promjera 20 centimetara, rijetko je ravan. Boja je smeđa s nijansom masline, ponekad ima žuto-smeđe nijanse. Rubovi šešira crvenkasti su, dno mu je cjevaste bordo boje.
Noga je visoka 12 centimetara, boja je ista kao i na kapku.
Pulpa je mesnata, na mjestu prijeloma postaje zelena. Ima ugodan, ne izražen okus i aromu.
Kada i gdje se možete upoznati? Najčešće se maslinasto smeđi subdubovik nalazi u listopadnim i mješovitim šumama u nizinama. Raste uglavnom uz stab hrasta ili ispod njega, odakle i ovaj naziv. Raste od srpnja do rujna.
Što se može zbuniti s običnim hrastom?
Obična gljiva hrasta pomalo je slična drugim gljivama, otrovnim i jestivim. Prije nego što stavite gljivu u košaru, morate je ispitati i provjerite je li ova gljiva neće naštetiti vašem zdravlju.
Stablo hrasta možete zbuniti sa sljedećim gljivama:
- stablo hrasta lužnjaka (jestiva gljiva);
- ružičasto-zlatni hrast (jestiv nakon toplinske obrade, a otrovan je u sirovom obliku);
- sotonsku gljivu (otrovnu je čak i nakon termičke obrade).
Ova vrsta gljiva nije uobičajena, ali još uvijek, ako osoba ne razumije gljive, onda je bolje ne sakupljati hrastove. Naravno, neće biti smrtonosnog ishoda, ali možete zaraditi ozbiljno trovanje.
Obrada i primjena
Da biste mogli jesti hrastovu gljivu, treba je natopiti pola dana, za to vrijeme potrebno je mijenjati vodu u čistu vodu svakih 1-2 sata. Zatim se kuhaju i tek nakon toga mogu se kuhati prema receptu koji volite. Iako je u ovoj gljivoj malo toksina, oni se tijekom kuhanja i dalje uništavaju. Nepravilno rukovanje gljivama može dovesti do gastrointestinalnih problema.
Duboviks se može ukiseliti, a ako u staklenku bacite i malo limunske kiseline, gljiva će zadržati svoju boju i nakon dužeg skladištenja.
Najprije možete skuhati hrastovu drva, a zatim je pržiti, začinite s omiljenim umakom. Osim toga, juhe, umaci, preljevi izrađuju se na osnovi gljiva uz priloge. Čak i uz toplinsku obradu, hrastova drva ne gubi na vrijednosti, dobro miriše i ima dobar ukus.
Medicinska vrijednost
U narodnoj medicini, Duboviks je postao poznat kao lijek protiv zloćudnih tumora. Od starih vremena od ovih gljiva prave se losioni i balzami, kada se primjenjuju, umor se smanjuje, depresija nestaje, živci se smiruju i umor nestaje.
Prednosti i korisne vrijednosti Dubovika
Sve jestive gljive sadrže mnogo korisnih kiselina, vitamina i minerala. Obična gljiva hrasta ne zaostaje za ostalima i također ima mnogo korisnih tvari. Glavne komponente su cink, magnezij i željezo koji imaju reducirajuća svojstva i druge korisne tvari.
Cink je koristan za pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Ovaj mikroelement može se akumulirati u gušterači, sudjeluje u radu probave i pomaže pravilno apsorbirati hranjive tvari.
Bakar - obnavlja stanice, poboljšava metabolizam, formira hormone i poboljšava cirkulaciju krvi.
Željezo - normalizira količinu hemoglobina u krvi. Sustavni unos Dubovika, čak i u minimalnim količinama, zadovoljava potrebe tijela za važnim sastojcima.
Aminokiseline - mogu poboljšati mentalnu i vizualnu memoriju, dodati energiju, energiju i snagu, povećati mentalnu aktivnost, a također spriječiti razvoj ateroskleroze.
Beta-glukani - sadržani u velikim količinama hrastovih stabala imaju pozitivan učinak na ljudski imunološki sustav.
Kontraindikacije i šteta
Općenito, hrastova stabla ne mogu naškoditi tijelu, važno je pravilno ih sakupljati, ne miješati sa otrovnom sotonskom gljivom, jer su izvana slična. Glavna razlika je neugodan oštar miris, a otrovna gljiva ima zelenkastu kapicu.
Gljive su specifična namirnica koja sadrži veliku količinu hitina. Nesumnjivo imaju koristi za tijelo, ali važno je razumjeti da djeca mlađa od 12 godina još nisu formirala enzime koji će im omogućiti da ovaj proizvod dobro probave. Stoga, u djetinjstvu, nije potrebno davati jela s prisutnošću gljiva, kako bi se izbjegle neugodne posljedice. Također, ne možete jesti gljive osobama koje imaju alergijsku reakciju.
Uzgoj gljiva
Mnogi ljubitelji gljiva ili samo ljetni stanovnici žele da u svom vrtu imaju jestive i ukusne gljive, ali malo tko zna odakle započeti i kako se taj proces općenito odvija.
Postoje dva načina za uzgoj hrasta:
- opsežna;
- intenzivna.
opsežan
Zahvaljujući prvoj metodi uzgoja gljiva, u kojoj su svi uvjeti što bliži prirodnim, veće su šanse za dobivanje velike žetve. Ova metoda ne zahtijeva nikakvu posebnu tehniku ili bilo kakve vještine. Jedino je loše što sve ovisi o vremenskim uvjetima i klimi, ako je vrijeme loše, tada će gljive biti gore i sporije će uroditi plodom.
Treba posaditi hrastove gljive u blizini listopadnih stabala, najbolje u blizini hrasta. Nasad u kojem će rasti hrastova stabla treba zaštititi od sunca, odnosno izravne zrake ne bi trebale pasti. Oko stabla izrežite 20 centimetara u debljinu tla od oko jednog kvadratnog metra. Ovo mjesto treba dobro zalijevati, a zatim posuti tlom pripremljenim na sljedeći način:
- miješati treset;
- lišće s stabla;
- piljevina;
- konjski gnoj.
Sve pomiješajte s tlom i položite oko debla. Povrh svega, micelij pospite suhim tlom i prekrijte matičnim tlom, uklonjenim ranije i "kapnite" vodom. U vrućim ljetnim mjesecima tlo treba povremeno zalijevati, a zimi ga treba izolirati mahovinom, lišćem koji je pao s drveta i slame. Takvu sadnju možete započeti u proljeće ili ljeto, ako je sve učinjeno ispravno, nakon 6 mjeseci možete prikupiti prvi usjev.
intenzivan
Što se tiče druge metode, ona je učinkovitija, jer će gljive donijeti plod bez obzira na klimu i vremenske uvjete. Loša strana je složenost i ulaganje u ovaj posao. Micelij je potrebno opremiti tako da uvijek bude optimalna vlaga, temperatura i rasvjeta.
Micelij se mora sijati na prethodno pripremljeno zdravo i vlažno drvo. Možete ga rezati 4 dana prije sadnje gljiva. Tada se rupe izrezuju, a micelij se ravnomjerno izlije u njih. Možete sijati micelij i brati gljive tijekom cijele godine, čak i zimi. Stablo će uroditi plodom sve dok ga micelij potpuno ne uništi.
Iako je Dubovik u šumi teško pronaći, svaki berač gljiva mora ga staviti u svoju košaricu i odnijeti kući. Svatko bi ga trebao probati, jer nije samo ukusan i aromatičan, već koristi i tijelu, jer sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Poboljšat će pamćenje, povećati imunitet i jednostavno dodati energičnost i snagu.