Crni grašak: značajke, uzgojna pravila, recenzije

Sadržaj:

Anonim

Crni grašak neobično je i neobično povrće za naše zemljopisne širine. Pripada mahunarkama, koristi se u kuhanju, narodnoj medicini, za stočnu hranu. Izrazita karakteristika je dio crnog sjemena. Sorta se aktivno uzgaja u istočnim zemljama, ali je popularna u cijelom svijetu.

Crni grašak koristi se u medicini i kozmetologiji

Samooprašujući cvjetovi crnog graška

Crni grašak

Značajke crnog graška

Crni grašak ima moćan korijenski sustav s razgranatim rizoma. To je jednogodišnja biljka s biseksualnim samoopravajućim cvjetovima, šupljom zelenom stabljikom i viticama koji se stežu ogradama. U ekstremno vrućim klimatskim uvjetima oprašivanje se događa križnog tipa.

Osušeni grašak karakterizira visok udio kalorija - 364 kcal na 100 g proizvoda. Nakon vrenja kalorijski se sadržaj smanjuje na 127 kcal.

Izgled

Crni grašak odlikuje se golim stabljikom, čija je duljina najviše jedan i pol metara. Raznolikost se prepoznaje po sljedećim vanjskim značajkama:

  • ovisno o sorti, cvjetovi imaju različite nijanse - bijelo, tamno ljubičasto, crveno;
  • duljina cvijeta - 1-3 cm;
  • perianth - petočlani dvostruki;
  • unutar cvijeta nalazi se 10 stabljika i plodnica;
  • voće - bogata tamna nijansa;
  • veličina podmetača - od 8 do 12 cm;
  • broj graha - 5-10 komada cilindričnog ili okruglog oblika;
  • okus i aroma - izgovara se sa začinjenim notama.

Omiljeno stanište crnog graška u divljini su brda, livade, šume.

Za i protiv

Crni grašak, poput običnog zelenog graška, ima brojne prednosti :

  • koristi se u kuhanju za pripremu mnogih jela - juhe, žitarice, pita, kasike itd .;
  • koristi se u narodnoj medicini i kozmetologiji;
  • sadrži mnogo korisnih tvari, stoga ima ljekovita svojstva;
  • razni načini konzumacije - svježi, kuhani, prženi, proklijani;

  • nizak trošak proizvoda;
  • jednostavnost njege i uzgoja;
  • jedinstvenost sjene - crna.
Među nedostacima primjećuje se niz kontraindikacija. Crni grašak ne smiju koristiti osobe s crijevnim smetnjama, jer povrće pridonosi naduvavanju i povećanoj proizvodnji plina.

Sastav i svojstva

Visoka hranjiva vrijednost crnog graška izjednačava se s mesnim proizvodima, posebno sortama slanura. Povrće graha sadrži veliki broj takvih tvari:

  • vitamini - grupe B, A, PP, C;
  • sadrži mikro- i makroelemente - cink, jod, magnezij, željezo, sumpor, kalij, mangan, krom, fluor, molibden, nikal itd .;
  • lako probavljivi proteini;
  • aminokiseline;
  • antioksidansi;
  • škrob;
  • ugljikohidrata;
  • prehrambena vlakna;
  • celuloza;
  • zasićene masne kiseline;
  • piridoksin;
  • lizin.

Zahvaljujući tako bogatom sastavu, crni grašak ima sljedeća svojstva :

  • poboljšana aktivnost mozga;
  • povećana učinkovitost;
  • normalizacija funkcionalnosti probavnog sustava;
  • regeneracija oštećenih tkiva i stanica;
  • čišćenje tijela kancerogenih i drugih štetnih tvari;
  • održavanje kardiovaskularnog sustava u ispravnom stanju;
  • ubrzanje metabolizma;
  • jačanje imuniteta;
  • eliminacija štetnog kolesterola;
  • poboljšanje strukture kože;
  • zasićenost energijom;
  • normalizacija stolice;
  • poboljšanje oštrine vida;
  • povećani hemoglobin;
  • suzbijanje apetita zbog dugotrajnog očuvanja osjećaja sitosti;
  • obnavljanje normalne razine glukoze u krvi i inzulina;
  • poboljšanje kvalitete sperme.

Željezo i folati sadržani u crnom grašku pomažu ublažavanju anemije (zasićiti tijelo hemoglobinom). Stoga se povrće preporučuje ženama tijekom trudnoće i kod obilnih menstrualnih krvarenja.

Sorte crnog graška

Crni grašak klasificiran je u dvije podvrste na temelju oblika i strukture graha:

  1. Glatki crni grašak odlikuje se ravnomjernom površinom - bez nabora. Grašak ostaje u istom stanju i nakon sušenja. Glavna prednost je visoki sadržaj škroba.
  2. Crni grašak je zgužvan i slatkast, ali ima minimalnu količinu škroba. Kad je svjež, grah ima glatku površinu, ali nakon sušenja se nabora.

vrste:

  1. Najčešća sorta crnog graška je janjeća slanutak, porijeklom iz srednje Azije.
  2. Plavi mahuna razlikuju se plavo-ljubičasti mahuna i tamno smeđa zrna kada su potpuno zreli.
  3. Državna sorta ima i tamno smeđi grah.

Kako uzgajati crni grašak?

Crni grašak počinje cvjetati 1-1,5 mjeseci nakon sjetve sjemena. Peckanje nastaje u osovinama lisnih ploča na razini 6. lista.

Sjeme se sije nakon što se temperatura zraka i tla stabilizirala. U središnjoj Rusiji to je kraj travnja. Kultura se sadi tijekom cijelog ljeta, ali posljednja sadnja treba biti početkom srpnja.

Crni grašak je u stanju obogatiti tlo dušikom. To je zbog činjenice da se na rizome razvijaju korisni mikroorganizmi koji apsorbiraju i fiksiraju dušik iz zraka.

Priprema za slijetanje

Grašak se ne smatra vrlo zahtjevnom kulturom, ali morate se pridržavati agronomskih zahtjeva. Iskrcaj se vrši postupno. Crni grašak možete sijati suho, ali stručnjaci preporučuju nekoliko manipulacija:

  1. Ručno sortirajte zrno, odbacujući oštećene elemente. Biljka neće rasti iz takvih sjemenki.
  2. Da biste povećali otpornost biljke na bolesti i štetočine, preporučuje se zagrijavanje. Da biste to učinili, razrijedite bornu kiselinu u vrućoj vodi (40 stupnjeva) (za 5 litara vode 1 g tvari). Ostavite grah 5 minuta, izvadite i osušite.
  3. Svakako namočite grah u toploj vodi 12-15 sati kako bi se ubrzao proces ljuštenja. Zahvaljujući ovom postupku, bit ćete sigurni da će svi elementi donijeti žetvu. Ako je posađena mala količina graška, možete se odlijevati vlaženjem vlažnom krpom.

Preporučuje se sadnja crnog graška nakon bundeve, kupusa, krumpira, rajčice, krastavaca. Ovo su najoptimalniji prethodnici. Ne sadite mahunarke nakon graha i graška, leće i kikirikija.

Zahtjevi za zemljište i tlo:

  1. Mjesto treba biti dobro prozračeno i što je moguće svjetlije. Međutim, grašak se može uspješno uzgajati u sjeni.

  2. Korijen biljke ne podnosi prekomjernu vlagu, stoga pojava podzemnih voda ne smije biti manja od 1 m (korijeni su dovoljno dugački).
  3. Najbolje je tlo lagano s razinom Ph najviše 7. Povećana kiselost tla je neprihvatljiva. U ovom se slučaju vrši varenje radi normalizacije Ph.

Crni grašak preferira plodna tla, ali ne podnose višak dušika, pa se mjesto priprema na sljedeći način:

  1. U jesen pažljivo iskopite zemlju do dubine bajoneta lopata. To zasićuje tlo kisikom, što ga čini gubavijim. Dodaje se vapno ili drveni pepeo da bi se smanjila razina kiselosti u jesen. Grašak ne voli svježe organske tvari, pa se primjenjuje na jesen. Za to se koristi truli gnoj, pileći izmet, humus.
  2. U proljeće, obavezno primijenite mineralna gnojiva: po 1 sq. m zahtijeva 25 g kalijeve soli i 55 g superfosfata. Može se gnojiti nitratom (po 1 m 10 g). Ako je tlo previše slabo, molibden, bor i bakar dodaju se odvojeno.

Postupak sadnje i shema crnog graška

zahtjevi:

  • dubina polaganja klijavih sjemenki je od 3 do 4 cm;
  • 40–50 cm treba ostati između žljebova;
  • poželjna udaljenost između zrna je 15 cm, ali udaljenost se može učiniti manjom (najmanje 5 cm).

Sadnja sjemena u otvoreno tlo:

  1. Poravnajte površinu parcele grabljem, dok razbijate grudvice zemlje.
  2. Kopajte utore duboke do 7 cm, širine 2-3 cm, a zatim u njih ulijte drveni pepeo, pomiješan u jednakom omjeru s kompostom. Tako se dubina žljebova smanjuje na 4 cm. Imajte na umu da dubina graha na teškim tlima treba biti najmanje 5 cm.
  3. Navlažite zemlju, sjeme stavite proklijalom stranom prema gore.

  4. Pospite tlom, zbijenu površinu.
  5. Sjemenski materijal voli ptičje ptice, pa stvorite zaštitni sustav za koji se koristi netkani materijal, prozirni film. Nakon otprilike tjedan dana formiraju se prvi izdanci.

Neki vrtlari sijeju usjeve poput kislica, salate i sl. Između redova graška, čime štede prostor u vrtu. Ali vrtlari sadi crni grašak u blizini mladih voćki, osobito u blizini stabla jabuka. To omogućava da se vrt zasiti potrebnim dušikom.

Zalijevanje i labavljenje

Za uspješan uzgoj crnog graška, odmah nakon sjetve sjemena u otvoreno tlo, zalijevanje kulture vrši se svaka 2 dana. Važno je pratiti temperaturu zraka - u slučaju neočekivanih mrazeva, pokriti folijom ili mulčenjem.

Potrebno je otpustiti površinu tla nakon vlaženja (zalijevanje ili kiša), ali ne svaki put. Prvo labavljenje provodi se 15 dana nakon klijanja. U istom razdoblju provodi se orezivanje sadnica. Naknadni postupci provode se prema potrebi - kada se na tlu formira suha kora.

Zahtjevi za zalijevanje:

  1. Crni grašak zahtijeva prosječnu razinu vlage - tlo ne smije biti presušeno i vlažno.
  2. Količina vode i učestalost zalijevanja ovisi o klimatskim i vremenskim uvjetima, ali prosječno se, prije razdoblja cvatnje, navlaži jednom tjedno.
  3. Tijekom pedunke i stvaranja mahuna grašak se mora zalijevati jednom u 3-4 dana.
  4. Za 1 kvadrat. m zahtijeva do 10 litara vode.
  5. Voda mora biti taložna (ako se skuplja iz vodovoda) ili kišnica. Temperatura bi trebala odgovarati temperaturi zraka, tako da se sakupljena tekućina može skladištiti na suncu.

Top dressing

Budući da crni grašak treba plodno tlo, gnoji se. Po prvi put se organske tvari unose tijekom rasta zelene mase (prije cvatnje). Koristi se mullein u tekućem obliku, infuzija koprive. Gnoj se razrjeđuje vodom u omjeru 1:10. Za 1 kvadrat. m, dovoljno je 3 litre mulleina.

Gnojiva se primjenjuju drugi put nakon cvatnje. Za ovo je potrebno 1 tbsp za kantu vode. l. lijek Nitroammofosk.

Podvezice biljaka

Izbojci biljke graška su prilično slabi, pa leže na tlu u obliku plodova. Oni se mogu ostaviti u tom položaju, ali tada se stvaraju neugodnosti pri labavljenju, osipanju, korenju i zalijevanju. Osim toga, biljci će nedostajati sunčeve svjetlosti.

Podvezica se provodi s povećanjem stabljike do 15 cm. Za to se koriste metalne ili drvene kocke visine do 1 m, koje se postavljaju na udaljenosti od pola metra jedna od druge. Žica ili konop se povlače preko njih u nekoliko redova. Za pravilno oblikovanje grma antene biljke vode se duž noseće konstrukcije.

Preljev

Postupak se provodi radi povećanja prinosa. Vrhovi graška graška prskaju se tijekom rasta bočnih izdanaka. Zahvaljujući tome, hranjive tvari se ravnomjerno raspoređuju po cijeloj biljci, a ubrzava se stvaranje novih plodnih izdanaka.

Provedite postupak ujutro i sunčanom vremenu, što omogućuje kulturi da se brže oporavi.

Zaštita od ptica

Ptice (posebno vrane) vrlo vole grašak, stoga, kada se mahune počnu formirati, preporučuje se opremiti potpornu konstrukciju mrežom (možete koristiti mrežicu za ribolov). Vuče se duž cijelog perimetra i uvijek odozgo.

Štetnici i bolesti

Crni grašak podložan je određenim bolestima i napadima insekata, stoga je važno znati koje se preventivne mjere i metode liječenja / suzbijanja koriste:

  1. Fusarium - trulež korijena (gljivična patologija) - nastaje kada je korijenje zalijevano. Karakterizira ga stvaranje smeđih mrlja na stabljici i žuto lišće ispod. Beskorisno je izliječiti bolest, budući da je korijenski sustav istrunuo.
    Pratite razinu vlage tla kao upozorenje. Ako je ljeto previše kišno, budite sigurni da prekrijte biljku plastičnim omotom kako ne bi bilo izravnog udara vode ispod grmlja.
  2. Rust se očituje porazom lišća i njegovom daljnjom smrću. Boja postaje smeđa. Oni se riješe bolesti liječenjem grma tekućinom Bordeaux (1%).

  3. Praškasta plijesan javlja se najčešće. Etiologija podrijetla je gljiva. Simptomi su stvaranje sivo-bijelih, a nakon smeđe-crnih mrlja na lišću, stabljici i podočnjacima. Kao rezultat toga, biljka umire. Za liječenje se koriste koloidni sumpor (1%), fungicidna sredstva (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
  4. Askohitis - nastaju suhe točke s točkicama duž granice. Pogođeni su stabljika i lišće. Da biste se riješili bolesti, dovoljno je prskati biljku bakrenim kloridom (4%).
  5. Štetočine - graška moljac, lisni crv, kupus ili vrtna lopata, lisne uši. Za borbu se koriste narodni lijekovi - tinktura od vrhova rajčice ili češnjaka. Za prvi recept trebat će vam 3 kg vrha (sitno sjeckanih) i 10 litara vode. Inzistirajte 2 dana. Za tinkturu češnjaka uzmite 20-30 g češnjaka u kantu vode. Inzistirajte na dan.

Berba i skladištenje

Berba crnog graška provodi se postupno, jer grah ne dozrijeva u isto vrijeme. Stoga mahune morate guliti svakih par dana. Donji plodovi prvo sazrijevaju. Mahune morate pažljivo odabrati, ali bolje je rezati ih škarama kako ne bi oštetili stabljiku.

Načini skladištenja:

  1. Svježi grašak čuva se najviše tjedan dana u hladnjaku.
  2. Za dugotrajno skladištenje koristi se zamrzivač. Smrznuti crni grašak pakiran je u plastične vrećice.
  3. Grašak se može sušiti ako ih stavite na dobro prozračenu površinu nekoliko dana. Može se koristiti pećnica. Suhi proizvod se čuva u vrećama od prirodne tkanine, daleko od nakupljanja insekata. Najbolja opcija je zatvorena staklena posuda.
  4. Grašak je izvrstan za konzerviranje.

Za dugoročno očuvanje mahunarki odabire se zreli grašak koji nema znakove bolesti i oštećenja.

Recenzije

★★★★★ Natalia Simonova, 29 godina, ljetna stanovnica. Crni grašak uzgajam relativno nedavno - par godina. Da budem iskren, mislio sam da će biti poteškoća, ali ne - način sadnje i njege ne razlikuje se od običnog zelenog graška, ali sorta ima vrlo začinjenu aromu, a iz nje možete kuhati ogroman broj jela. I boja je nekima iznenađujuća. ★★★★★ Stanislav, 44 godina, regija KalugaPristalica sam mahunarki, pa svake godine uzgajam različite sorte graška. Posebno mi se svidio crni grašak koji ima specifičan, ali ugodan okus. I nema problema s rastom, glavna stvar je pratiti razinu vlage, jer korijena trulež brzo nastaje na tim grašku. A tada se biljka ne može spasiti. Savjetujem, ako se to dogodi, budite sigurni da uništite pogođene grmlje i dezinficirate tlo. ★★★★★ Alla Vladimirovna, Moskva. Moji roditelji žive u moskovskoj regiji i tako već dugi niz godina uzgajaju crni grašak. Nisam ulazio u detalje odlaska, ali činjenica da se iz njega mogu pripremiti mnoga ukusna jela je činjenica. Pravim pilaf, salate, juhe. A mama pravi brašno od sušenog graška, a zatim pravi tjesteninu. Ispada vrlo ukusno.

Sakrij Dodaj svoju recenziju

Ime, grad
procjena
vaše povratne informacije

Crni grašak je nepretenciozan i nije izbirljiv u skrbi. Za to ne treba stvoriti posebne uvjete, dovoljno je da zasiti tlo hranjivim tvarima. Ovo je jedinstven proizvod koji zamjenjuje meso vegetarijancima.