Kupus od kelj (kelj) gotovo je egzotično povrće za naše vrtlare. To je ne samo ukusno i zdravo, već i izuzetno lijepo - često se koristi u pejzažnom dizajnu. Na našem web mjestu naučit ćemo kako saditi i uzgajati ovaj neobični kupus.
Izgled i osobine kelja
Kale se lako razlikuje od svih ostalih vrsta kupusa - nema glavu. Izvana, kelj s kovrčavim lišćem sličan je salati. Kultura je poznata više kao ukrasna - vrtlare privlače neobični kovrčavi listovi. Za kupus od kelja postoje mnogi drugi nazivi - na primjer, bruncol ili gruncol.
Kratak botanički opis:
- Pripada obitelji križara.
- Lišće - valovito ili isklesano uz rub, sakupljeno u rozetu. Ovisno o sorti, ravnomjerno su raspoređeni na stabljici ili koncentrirani na vrhu. Boja lišća kreće se od nijansi zelene do ljubičaste i crvene. Podloga je glatka do mjehurića.
- Stup je neobično visok - naraste više od 1 m.
Listovi izmeta izvijaju se čim se pojave - na temelju toga je lako razlikovati sadnice ove vrste od drugih vrsta kupusa.
Karakteristike biljaka
Karakteristike kelja:
- Listovi su sami jestivi, panj je tvrd i bez okusa.
- Usjev se bere nekoliko puta u sezoni - neki se listovi odrežu, drugi umjesto toga rastu.
- U južnim krajevima može se uzgajati na istoj parceli nekoliko godina zaredom. Nakon prezimljavanja pod pokrovom daje ranu žetvu lišća vitamina.
- Zelenjača od ovratnika je potražnja u kuhanju. Listovi se jedu svježi, pripremaju se salate, a pripremaju se i razna jela - od pirjanog kupusa do čipsa.
- 100 g sadrži 3,3 g proteina (1/2 dnevne vrijednosti), 8 g ugljikohidrata i 0,7 g masti. Kalorični sadržaj - 50 kcal na 100 g.
- Visoka otpornost na smrzavanje - biljka može podnijeti mrazeve do minus 15 ° C.
Podrijetlo
Ne zna se sigurno gdje je kelj prvi uzgojen. Prema znanstvenicima, ovo je najstarija sorta divljeg kupusa, ali naši vrtlari postali su zainteresirani za kelj tek odnedavno.
Poznato je da se ovratna zelja uzgajala već u 4. stoljeću prije Krista. u drevnoj Grčkoj. Danas se ovaj usjev uzgaja svugdje - u Nizozemskoj, Turskoj, Japanu i drugim zemljama.
Raznolikost vrsta
Kale kelj dijeli se na vrste prema slijedećim karakteristikama:
- Struktura listova:
- kovrčava;
- valovita;
- resast.
- Visina kupusa:
- podcjenjivi - do 40 cm;
- srednja visina - 40-60 cm;
- visok - do 1 m ili više.
- Uvjeti sazrijevanja:
- rano sazrijevanje;
- sredina sezone;
- kasno sazrijevanje.
Među sortama kelja ima mnogo ukrasnih - to su rezultati rada uzgajivača iz Nizozemske i Japana. Nizozemci su prvi uzgajali kupus s crvenim i ružičastim lišćem, a onda su mu Japanci dali sferični oblik. Danas je uzgajan ogroman broj sorti, među kojima možete pronaći kupus i za hranu i za ukrašavanje vrta.
Ovratna zelena Reflex F1
Popularni hibrid za dijetsku hranu. Razlikuje se u izvrsnom ukusu. Visina biljke doseže 90 cm.
Sezona rasta je 80 dana. Listovi su tamnozeleni, valoviti, skupljeni u polu-vertikalnu rozetu. Plodnja traje do kasne jeseni. Ovaj hibrid je nepretenciozan i produktivan.
Toskana (talijanski crni kelj)
Listovi su gusti i elastični, duguljasti, dugi, tamnozeleni, s plavkastim tonom. Površina je mjehurića. Listovi su malo kovrčavi, po izgledu nalikuju savojskom kupusu, samo je oblik lista ove sorte kupusa različit.
Sorta je otporna na mraz, podnosi temperature i do minus 15 ° C. Listovi su dugački 60 cm, a dozrijeva 60 dana nakon sadnje. Berba počinje dva mjeseca prije mraza. Toskanski kelj gotovo je bez mirisa, samo malo miriše na obični bijeli kupus. Sadrži puno Omega-3 (masnih kiselina), vitamina C i luteina.
Crveni ruski kelj ("Crveni ruski")
Listovi su intenzivno zeleni, nježni, izraženo naborani. Njihova površina prošarana je grimiznim venama. Na hladnoći te vene postaju ljubičaste. Vrlo otporna na mraz - podnosi mrazeve do minus 18 ° S.
Sorta je nepretenciozna, dobra je kao povrtna i vrtna kultura. Listovi crvene ruske kelj su nježni, slatkast, s pikantnim okusom.
Ovratnik zeleno Redbor F1
Jedna od najpopularnijih hibridnih sorti. Listovi su gusti, kovrčavi. Visina stabljike je do 80 cm. Pripada skupini kasnog sazrijevanja. Masa biljke - 0,2-0,7 kg. Izvrsnog okusa, sorta se koristi u ukrasne i kulinarske svrhe.
Rozeta je polu-vertikalna, boja lišća je tamno ljubičasta. Vrlo otporan na mraz - podnosi mrazeve do minus 18 ° C. Nakon mraza, lišće postaje sočno i mekano. Ova lijepa biljka često se koristi za ukrašavanje jela. Na izgled Redbor F1 utječe količina sunca i vlage tla.
Cane izmet
Jedna od najviših ocjena. Cale trska dostiže visinu od 1,9-2 m. Stabljika mu je žilava i snažna. Kažu da se ta stabljika može koristiti za izradu stvarnih kanti.
Rozeta, centrirana na vrhu, sastavljena je od dugačkih valovitih listova bogate zelene boje.
Škotski kelj (ili kovrčavo plav)
U Engleskoj je kelj poznat kao škotski ili sibirski. Listovi škotske Kale nisu tako isklesani i kovrčavi kao ostale sorte. Razlikuje se u povećanoj otpornosti na mraz. Pogodno za uzgoj u sjevernim krajevima. Ovdje kultura dospijeva u zrelost za 80 dana.
To je hibridna sorta rano sazrijevanja. Biljka je kompaktna, visina je 90 cm. Listovi su svijetlo zeleni. Razlikuje se u visokoj produktivnosti. Dobar u salatama, dobar za dugo čuvanje. Možete se smrznuti. Preporučuje se metoda sadnice.
Ostale sorte
Među njima je desetak zanimljivih sorti kupusa:
- Tintoreto. Od svih sorti razlikuje se po najlakšim lišćem - one su svijetlo zelene boje. Koristi se u ukrasne svrhe.
- Scarlet. Srednje rani kupus. Razlikuje se zanimljivim prijelazom u boji lišća. Prvo su zelene, zatim ljubičaste, a nakon mraza - ljubičasto-plave.
- Zeleni. Slično je crvenom izmetu, ali su mu listovi tamnozeleni. Listovi su prekriveni voštanim premazom. Grm je velik, svrha je univerzalna.
- Kadet. Srednje kasna sorta, dobro podnosi mraz i do -15 Celzijevih stupnjeva. Listovi su kovrčavi, nježni, ima ih puno na grmu. Boja lišća je zelena.
Kupusni kupus "Tintoreto"
Kupusni kupus "Scarlet"
Kupusni kupus "Zeleni"
Kupusni kupus "Kadet"
Za i protiv rasta
Prednosti kelja:
- Nezahtjevni rastući uvjeti i briga.
- Podnosi ekstremne temperature, vrućinu, hladnoću, mraz.
- Jedinstven sastav, mnogo vitamina i hranjivih sastojaka.
- Visoka produktivnost.
- Veliki broj sorti.
- Dekorativnosti.
- Otpornost na bolesti.
- Listovi brzo rastu - nema potrebe dugo čekati na berbu.
Nedostaci:
- Potrebno je često zalijevanje.
- Nakon presađivanja ne korijeni dobro.
- Ima niz kontraindikacija - za osobe s bubrežnim bolestima.
- Povećana svjetlost.
Korist i šteta
Kale je jedinstveni izvor hranjivih sastojaka. To je niskokaloričan i lako probavljiv proizvod, njegova upotreba:
- jača imunološki sustav;
- poboljšava opće dobro;
- ima protuupalno i antioksidativno djelovanje;
- snižava razinu kolesterola u krvi;
- uklanja toksine i toksine;
- poboljšava vid - jača mrežnicu, profilaktičko je sredstvo protiv katarakte;
- jača zube;
- poboljšava stanje kože;
- usporava proces starenja.
Za svu korisnost izmeta, izmet može naštetiti ljudima koji imaju želučane bolesti. Zeleno ogrlice mogu izazvati pogoršanje gastritisa, kroničnu dijareju, nadimanje, peptički čir, dysbiosis. Također, negativan učinak može se izvršiti na štitnjaču - ako postoji kronična bolest ovog organa.
Datumi slijetanja
Kale, poput bijelog kupusa, mogu se uzgajati na dva načina - sadnice i izravno sjetvu sjemena u zemlju. Metoda sadnice omogućava vam ranu žetvu.
Datumi slijetanja:
- Sjeme se sije u otvoreno tlo krajem travnja ili u prvom desetljeću svibnja - točni datumi ovise o klimatskim karakteristikama regije.
- Za presadnice sjeme se sije krajem ožujka ili u prvom desetljeću travnja.
- Sadnja sadnica u otvoreni teren vrši se u drugoj polovici svibnja.
Sadnja sadnica
Kale, kao i svaki kupus, zaostaje u rastu nakon transplantacije, treba dugo vremena da se iskorijeni, pa ga radije odmah siju u zemlju. Ali metoda sadnice također ima svoje prednosti - žetva se može dobiti mjesec dana ranije.
Sjetva sjemena za sadnice
Sjeme se sije 1,5 mjeseca prije presađivanja u zemlju. Za uzgoj koriste se kutije ili posude za sadnice. Najbolja opcija je sjetva u zasebnim čašama, tada sadnice ne moraju roniti. Berba je nepotrebna buka i presađivanje, što nepovoljno utječe na rast i razvoj kupusa.
Priprema sjemena:
- Potopite 20 minuta u zagrijanoj vodi (45-50 ° C).
- Uranjanje u hladnu vodu - 5 minuta.
- Izlaganje slaboj (1%) otopini kalijevog permanganata - 20 minuta.
- Stavite u vlažnu krpu 2-3 dana. Sjeme se klija na toplom mjestu.
- Kad se sjeme izlije, sije se u posude ili čašu napunjenu smjesom tla.
Za uzgoj sadnica koristite kupljeni supstrat ili pripremite smjesu tla samostalno - iz plodnog tla i pijeska. Ili druga verzija smjese - uzmite dva dijela treseta, dio humusa, dio plodnog tla i pola pijeska. Dodajte 3 žlice žlice mješavine tla. l. drveni pepeo.
Redoslijed sjetve:
- Sjeme se pažljivo položi na navlaženu podlogu - u napravljene redove ili rupe. Interval između sjemenki je od 5 do 8 cm. Dubina sjetve je 1,5 cm.
- Sjeme pospite zemljom i malo kompaktite rukama.
- Usjevi su prekriveni prozirnim filmom ili staklom.
- Usjevi se stavljaju na toplo mjesto. Svaki dan film se uklanja na nekoliko sati - tako da usjevi budu prozračeni.
- Kad se pojave izbojci, spremnici se postavljaju blizu sunčeve svjetlosti.
Za sadnju kupusa od kelja u kasete za sadnice pogledajte video:
Njega sadnica
Sadnice kupusa s kupusom čuvaju se na isti način kao i druge sadnice kupusa:
- Voda redovito - kako se supstrat suši.
- Prozračite sobu u kojoj se nalazi sadnica. Ali tako da mlade sadnice nisu izložene propustima.
- Ako je sjeme posijano u kutijama ili posudama, tada se kupus uranja u zasebne čaše - kad sadnice imaju par pravih listova.
- Tjedan dana prije sadnje provodi se kaljenje, sadnice se iznose na ulicu.
Kako mogu pripremiti svoje mjesto za slijetanje?
Najbolje mjesto za uzgoj kelja je u ravnim predjelima ili na niskim brdima. Priprema stranice za kupus:
- Tlo. Kultura dobro raste na neutralnim, humusom bogatim tlima. Glavni uvjet je da se tlo ne zakiseli. Na jesen se priprema mjesto za sadnju - za uklanjanje kiselosti, dodaje se gašeno vapno ili dolomitno brašno. Za kopanje se unosi humus (3-4 kg po 1 kvadratnom metru), a u proljeće - prije sadnje sadnica primjenjuju se složena mineralna gnojiva (100 g po 1 kvadratnom metru).
- Rasvjeta. Prikladna su sunčana ili blago zasjenjena područja.
- Prethodnika. Dobri su krumpir, luk, krastavci. Loše su rotkvice i druge raspele biljke. Povoljni susjedi - kopar , celer, špinat, repa, grah, kadulja, krumpir, češnjak, grašak.
Na kiselim i siromašnim tlima kelj ispada gorko, a listovi su mu mali. Najbolje je dodati dolomitno brašno za deoksidizaciju tla - 500 g po 1 sq. m.
presađivanje
Sadnice se sadi u otvoreno tlo u dobi od 45 dana. Do tog trenutka trebala je formirati 4 lista. Visina posađenih sadnica je od 8 do 10 cm. Optimalna temperatura za sadnju je od +5 ° C do +35 ° C.
Čim prijeti opasnost od ponavljajućih mrazeva, sadnice se mogu saditi u zemlju. Postupak iskrcaja:
- U unaprijed pripremljenim krevetima ukopavaju se udubljenja u razmacima od 30-40 cm, a između redova se ostavlja 50-60 cm, a patuljaste sorte mogu se saditi gušće.
- Dubina jame je načinjena tako da se korijenski sustav sadnica ugodno uklapa u nju. Korijenje je prekriveno zemljom do prvih listova.
- Prije sadnje korijenje biljaka umoči se u okvir za brbljanje napravljen od pepela i gline.
Sjetva u zemlju
Za sadnju sjemena u otvoreno tlo mjesto se priprema na isti način kao i za sadnice - od jesenskog kopanja humusom, u proljeće - ponovnog kopanja mineralnim gnojivima. Sjetva započinje kada se tlo zagrije na + 5 ° C. U umjerenim klimama takva se stanja obično razvijaju do travnja do početka svibnja - točni datumi ovise o regiji.
Značajke sjetve sjemena kelja u otvoreni teren:
- Pod sjemenom se prave rupe u koje se unosi humus i drveni pepeo. Udaljenost između susjednih rupa je 45 cm. Sjeme se sadi u redove, između kojih je ostavljeno 50 cm.
- Sjeme se zakopa 1,5 cm, ne više. U svaku rupu stavim 3-4 sjemenke. Usjevi se zalijevaju i prekrivaju tlom.
- Zasijani kupus prekriven je folijom kako bi se zaštitio od noćnih hladnih pukotina i ponavljajućih mrazeva.
- Kad se kupus digne - to se obično događa nakon 5-7 dana, uklanja se film ili spunbond. Sadnice se prorjeđuju - u svakoj rupi treba ostaviti samo jedan, najjači klice.
Što se prije zasije visoke sorte kelja, to će veći rasti kupus.
Njega biljaka u tlu
Optimalna temperatura za rast i razvoj kelja je od +10 do + 20 ° C. Za izmet se skrbi približno na isti način kao i za druge vrste kupusa:
- Zalijevanje. Da bi voda bila što ekonomičnija, oko biljaka se kopaju kružni otvori. Voda izlivena u brazde ne širi se, već ide izravno do korijena. Tijekom sušnih razdoblja povećava se učestalost zalijevanja. Tlo bi uvijek trebalo biti blago vlažno. U vrućini izmet treba svakodnevno zalijevati. Glavna stvar je spriječiti stagnaciju vode.
- Top dressing. Organsko gnojenje primjenjuje se svaka 3-4 tjedna. Važno je ne prekoračiti doziranje - višak gnojiva može izazvati truljenje lista.
- Okopavanje. Agrotehnička tehnika sastoji se u usitnjavanju tla do korijena. Kupus se gnoji kada biljke dosegnu visinu od 20 cm.
- Korenje i labavljenje. Korov se po potrebi uklanja, a tlo se rasterećuje. Da bi se smanjio broj labavljenja i zalijevanja, tlo se mulji.
- Usitnjavanje. Kako bi se spriječio rast korova i zadržala vlaga, tlo se mulji - najbolje humusom ili kompostom. Mulčenje sprečava truljenje korijena.
Učestalost i sastav preljeva kupusa kelj:
| Razdoblje | Sastav |
| Odmah nakon slijetanja | U razmaku od tjedan dana provodi se 4 gnojidbe humusnim gnojivima. |
| Kad je kupus dobio zelenu masu | Uvodi se mullein - 1 litra je otopljena u kanti vode. Također možete koristiti pileći gnoj, otapajući ga po potrebi. |
| 2 mjeseca nakon prvog hranjenja | Ponovite prethodno hranjenje. |
Korisno je zalijevati kupus biljnom infuzijom. Pripremite ga ovako:
- Bačva je napunjena 25% vodom.
- Stavite svježu travu i korov u bačvu - 10 kg na 100 litara vode.
- Stavljaju se sušeni pileći izmet - 2-3 kg na 100 litara.
- Nakon pojave pjene, infuzija počinje miješati svaki dan - to potiče fermentaciju.
Takvo stajsko gnojivo inzistira se 1-3 tjedna - razdoblje ovisi o vremenskim uvjetima. Kad se pjena prestane pojavljivati na površini infuzije, razrijedi se na pola s vodom, a preko nje se prelije kupus.
Saznajte više o uzgoju kupusa od kelja iz videa:
Suzbijanje bolesti i štetočina
Na kulturu mogu utjecati razne bolesti kupusa - pepelnasta plesen, kobilica, siva i siva trulež itd. Među najčešćim štetočinama su lisne uši i muhe od kupusa. Zečevi i puževi također mogu nanijeti veliku štetu. Da bi se smanjila vjerojatnost bolesti, ne preporučuje se sadnja kupusa nakon nepovoljnih prethodnika.
Hibridi su prilično otporni na većinu bolesti, ali im je potrebna i prevencija:
- Redovito labavljenje tla kako bi se povećala njegova propusnost zraka.
- Prašina pepela i duhanske prašine spašava vas od križastih buva. Postupak se mora ponoviti jer kiša ispere zaštitni sloj.
- Prskanje infuzijom luka ili pelina pomaže kod mnogih štetočina.
- Sadnje cvijeća koje odbijaju štetočine u blizini kreveta s kupusom od kelja - metvica, neven, šafran su prikladni.
Ne preporučuje se prskanje zelenog ogrtača kemikalijama. Bolje je koristiti sigurne narodne metode. Ali ako se ne možete nositi s štetočinama, možete koristiti fungicide - Hom, Topsin-M i druge, te insekticide - Kemifos, Alit, itd.
Berba i skladištenje
S visinom biljke od 20 cm, možete žetvu. Vreme ovisi o sorti, od klijanja do branja može potrajati od 55 do 90 dana. Čišćenje se vrši na dva načina:
- Djelomično čišćenje. Mladi listovi se otrgavaju. Otprilike na isti način kao i one sa salatom - one koje se odrežu malo više, lišće se ostavlja manje. Ubrzo prerastu - čišćenje se ponavlja. Postupno, deblo postaje golo, biljka postaje poput male palme.
- Kompletno čišćenje. Cijela biljka se odjednom odsječe. Ostavite stabljiku visine 4-6 cm. S vremenom će se na panju pojaviti mladi listovi.
U regijama s toplim zimama, obrezani kupus od kelja, nakon što je sigurno prezimio, daje rano zelje u proljeće. Lišće koje nije ubrano u vrijeme dobiva gorčinu i postaje tvrdo. Jedu se samo lišće, stabljike su stabljike, možete ih staviti na stočnu hranu.
Nakon rezanja, lišće se čuva u hladnjaku - ako se jede svježe, ili u zamrzivaču - kada se odloži za dugoročno skladištenje. Nakon zamrzavanja, kelj dobiva poseban ukus - lišće postaje mirisno, a gorčina potpuno nestaje. U hladnjaku se lišće čuva ne više od sedam dana, a poželjno je da stoje u spremniku s vodom.
Gdje i za koliko možete kupiti sjeme?
Sjeme kelja dostupno je u širokoj ponudi prodavaonica sjemena. Također se mogu naručiti putem interneta - u specijaliziranim mrežnim trgovinama.
Odaberite pouzdanog proizvođača, ocjenu i narudžbu. Ponudit će vam se ne samo rusko, nego i uvozno sjeme - oni se kupuju izravno od stranih proizvođača. Cijena paketa određena je brojem sjemenki. 6-10 komada košta oko 50 rubalja.
Recenzije
★★★★★ Valeria N., vrtlara amatera, regija Ryazan Posadio sam je na lokalitetu Redbor. Ali nije narastao jedan i pol metara, jer ga je bilo potrebno sijati u rano proljeće, a sadio sam ga u srpnju sadnicama. Uspjela je narasti samo do 50 cm, a žetvu nisam dobio. Ove godine sijem sadnice u travnju, a također ću sijati u otvoreno tlo. ★★★★★ Angelina O., vrtlara amatera, Moskva. Na sajtu sam posadio kelj crvenog kupusa - dodao sam ga salatama. Okus nije ništa posebno, lišće nije sočno. Oni stječu sočnost nakon mraza. Mladi listovi su hrapavi. To je zdravo, ali nećete jesti puno od toga. Ljeti ima dovoljno natjecatelja - zelena salata, druge vrste kupusa, zelje. Zanimljivo je da se nakon mraza ne raspada, ali nakon 20 stupnjeva mraza nije preživio, smrznuo se.Sakrij Dodaj svoju recenziju
Ime, grad procjena vaše povratne informacije
Za uzgoj kupusnog kelja dovoljno je najobičnije njege - stvarno je nezahtjevno, i što je najvažnije, povrće otporno na mraz. A ako vam se ne sviđa okus ovog neobičnog kupusa, uvijek možete uživati u njegovoj vanjskoj ljepoti.