Nakon što su dobili bogatu žetvu krumpira, poljoprivrednici se suočavaju s problemom skladištenja ovog povrća. Uz pravilnu organizaciju, gomolje možete spremiti do sljedeće zime. Da biste spriječili da se krumpir pokvari, morate slijediti brojna pravila.
Priprema gomolja
Kako se ubrani usjev ne bi pokvario, morate ga kompetentno pripremiti za kasnije skladištenje. Obratite pažnju na sljedeće preporuke:
- Sušenje i pranje. Iskopani gomolji trebali bi ležati na suncu 3-4 sata i temeljito se osušiti. Nakon toga treba ih smjestiti u hladnu prostoriju, u koju sunčeve zrake ne prodiraju, tako da kora povrća postane hrapava. Ako je kišno vrijeme, gomolji se moraju temeljito oprati kako bi se uklonili razni patogeni mikroorganizmi. Gomolje trebate oprati u hladnoj vodi, a zatim ih posložiti na svježem zraku da se osuše.
- Sortiranje. Rezultirajući usjev mora se sortirati, odvojeno gomolje odvajati za hranu, proljetnu sadnju, hranjenje kućnim ljubimcima i peradom. Krompir koji je zahvaćen bolestima mora se ukloniti i uništiti. Povrće koje se jede razvrstava se i u kratko (mali, oštećeni, nezreli gomolji), srednje (veće povrće) i dugo (zrelo srednje veličine).
- Prskanje antifungalnim lijekovima. Ova akcija odnosi se na sjemenski krumpir koji se planira saditi u proljeće. Gomolji se mogu liječiti Maxim ili Cirkon, Alirin-B preparatima. Kod kuće je također dopušteno koristiti kalijev permanganat ili sjajno zeleno rastvoreno u vodi.
- Morate biti sigurni da gomolji ostavljeni za skladištenje nisu oštećeni, suhi, zdravi i čisti, nemaju klice i strane mirise.
Ovaj video opisuje kako pravilno pripremiti gomolje za dugoročno skladištenje:
Propadle sorte krumpira
Kvaliteta čuvanja krumpira uvelike ovisi o njegovoj sorti. Najbolje se čuvaju one vrste povrća koje spadaju u skupinu srednjeg i kasnog.
Sljedeće sorte karakteriziraju sposobnost dugoročnog skladištenja:
- Galeb;
- Zhuravlinka;
- Slav;
- Saturn;
- Asterix;
- Scarlett;
- Nevsky;
- Kolobok;
- Bernadette;
- Plava;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Bilo koja, čak i najstabilnija sorta krumpira, zahtijeva određene uvjete skladištenja, jer se u protivnom ne može izbjeći truljenje gomolja i pogoršanje njihovih karakteristika kvalitete.
Povrće uzgajano na laganim tlima sa značajnom primjesom pijeska traje mnogo dulje od onih koje se uzgajaju na nizinskim zemljištima s prevladavanjem gline.
Spremnik za skladištenje
Krompir koji će se nakon kopanja skladištiti oko šest mjeseci mora se staviti u posebno pripremljenu posudu.
Možete spremiti gomolje u:
- Drvene kutije . Ovo je najčešća opcija za čuvanje povrća. Prilikom preuzimanja kutija morate osigurati da se ploče lagano sruše. Vrh ladica mora biti otvoren: to potiče dobru razmjenu zraka. U svaku kutiju stavite 10-12 kg gomolja. Kontejnere treba postaviti na police ili police. Udaljenost između njih trebala bi biti 10-15 cm, a donje kutije trebaju biti 15 cm od poda za bolji prodor zraka u povrće.
- Plastične posude . Ovaj je spremnik lagan, tako da se može prevoziti bez ikakvih problema. Njegovi zidovi i dno sa mrežnom strukturom također pružaju puni protok zraka gomoljima.
- Mrežne vrećice . Ne biste trebali odabrati guste polipropilenske vrećice, jer gotovo ne dopuštaju prolazak zraka i doprinose truljenju krumpira. Takvi se spremnici postavljaju okomito ili vodoravno. U potonjem slučaju vrećica se može složiti na vrh torbe.
Skladišta krumpira
Nabiranu žetvu možete spremiti na različite načine: kako u odvojenim sobama namijenjenim za to, tako i na balkonu ili čak u zemlji.
Podrum
Prvo, morate pažljivo obraditi sobu. Zidove je potrebno izbjeljivati vapnom uz dodatak natrijevog klorida i bakrenog sulfata. U podrumu mora postojati sustav ventilacije. Prije uvođenja usjeva potrebno je prozračiti prostoriju i pažljivo osušiti drvene konstrukcije i obraditi ih vapnom.
Krompir treba rasporediti u kontejnere: drvene kutije, košare. Također se može sipati u vreće ili posebne odjeljke.
Prednost ove metode skladištenja je mogućnost skladištenja velikih količina krumpira. Loša strana je potreba da se pažljivo pripremi soba za vrijeme berbe i s vremena na vrijeme provjeri stanje gomolja.
Ako nema podruma, onda se usjev može čuvati u podrumu, koji je u garaži.
Burt
Ovo je popularan način očuvanja usjeva u urbanim sredinama. Burt je vrsta podruma. Utrošak krumpira zatrpan je zemljom pola metra, na vrhu se postavlja sloj slame (50-85 cm), na koji je položen izolacijski materijal. Na stranama je struktura fiksirana pločama. Ventilacija se osigurava ugradnjom cijevi, duž čijeg se perimetra iskopava udubljenje za ispuštanje tekućine.
Prednost ove metode su uvjeti skladištenja što je bliže skladištu u podrumu. Nedostatak je složenost uređaja za kragnu.
Kako organizirati skladištenje krumpira na ovaj način opisano je u ovom videu:
Tren ili jama
Ovo je prilično zastarjela metoda. Povrće povrće može se skladištiti na ovaj način: iskopati rupu ili rov do dubine od 1 m. Gomolji se polažu u slojevima, svaki red se posipa vlažnim tlom sa slojem od 3 cm. Odozgo, sloj zemlje treba doseći debljinu od 20 cm.
Prednost metode je mogućnost uštede velike količine usjeva. Nedostatak je potreba da se uloži mnogo napora da se krumpir odloži za skladištenje.
Balkon
Ovo je jedino mjesto u stanu u kojem možete u potpunosti sačuvati usjev krumpira. Kako se spriječi zamrzavanje gomolja, stavite ih u dvostruku krpu vrećicu, koja je zatim uronjena u kutiju ili kutiju.
Nakon toga, spremnik s krumpirom stavite u drugu posudu, veće veličine. Prostor između zidova dvije kutije treba ispuniti pjenom gumom ili starim toplim stvarima - jaknama, pokrivačima.
Također, gomolji se mogu čuvati na balkonu u posebnim kutijama, koje su s vanjske strane izolirane pjenom, a iznutra su obložene hidroizolacijskim materijalom.
Prednost ove metode je mogućnost očuvanja žetve bez utjecaja na ukupnu površinu stana. Nedostatak je rizik od smrzavanja krumpira kada padne temperatura zraka.
Kuhinja u stanu
Ako se krumpir čuva u kuhinji, onda je najbolje mjesto za to ispod sudopera. Mala količina gomolja može se staviti u pletenu košaru. Također možete koristiti kantu ili umivaonik, ali morate izbušiti rupe u njima. Plastične vrećice se ne preporučuju, čak ni za kratkotrajno skladištenje.
Ako se krumpir stavi ispod sudopera, trebate redovito pratiti stanje vodovoda kako gomolji ne bi bili potopljeni vodom.
Nedostatak ove metode je u tome što je ona pogodna isključivo za kratkotrajno skladištenje i omogućuje vam samo spremanje male količine krumpira. Prednost je mogućnost postavljanja malog broja gomolja bez ugrožavanja ukupne površine.
Hladnjak
Ne možete držati puno krumpira u hladnjaku, ali upravo su u njemu optimalni uvjeti. U hladnjaku možete stalno održavati potrebnu temperaturu. Za pakiranje povrća najbolje je koristiti papirnate vrećice.
Nedostatak ove metode je mali broj gomolja koji se mogu spasiti. Definitivan plus je visokokvalitetna pohrana.
Ulaz
Često stanovnici stambenih zgrada vade krumpir u vrećama do ulaza: na taj način oni ne zauzimaju prostor u stanu i nalaze se na pješačkoj udaljenosti. Ali ovo je prilično specifično mjesto, a skladištenje krumpira ovdje je povezano s velikim rizikom od kvarenja gomolja.
Da biste smanjili rizik od truljenja krumpira, preporuča se gomolje smjestiti u kutiju i učvrstiti čvrsto na pod. Pokrijte vrh spremnika poklopcem i izbušite ventilacijske rupe u njemu tako da zrak slobodno teče prema gomoljima.
Na ulazu razina vlage stalno fluktuira, pa je treba kontrolirati. To se može učiniti uz pomoć plastične otvorene posude: spremnik se mora staviti u kutiju i promatrati njegovu unutarnju površinu. Ako se na njemu formiraju tamne mrlje, to ukazuje na povećanu razinu vlage, što je štetno za povrće. To je značajan nedostatak ove metode skladištenja.
Istovremeno ima i prednost: hladnije je na ulazu nego u stanu, a zimi je tamo toplije nego vani. Temperatura ovdje blizu je optimalne za skladištenje gomolja - u rasponu od +4 do +6 stupnjeva.
Korisni savjeti za najbolju zaštitu žetve
Da biste spremili povrće do proljeća i spriječili da se pokvari, strogo se pridržavajte ovih preporuka:
- Temperatura u sobi ili strukturi u kojoj su položeni korijeni ne bi smjela naglo fluktuirati. Optimalne performanse su od 0 do +3 stupnja. U takvim uvjetima gomolji se ne smrzavaju i ne klijaju. U sobi treba biti instaliran termometar za nadziranje temperaturnog režima. Treba imati na umu da različite sorte krumpira zahtijevaju određenu temperaturu: na primjer, sorte Temp, Ogonyok, Foran - od 1,5 do 3 stupnja, a Tablica 19 i Start - od 3 do 5 stupnjeva.
- Kada temperatura padne, u slučaju jakih mrazeva, gomolje prekrijte slamom ili običnim čistim vrećicama. Ako je površina sobe mala, na pod se mogu položiti plastične boce napunjene vrućom vodom.
- Razina vlage trebala bi biti između 85-90%. Ako se ta brojka premaši, tada će se neizbježno pojaviti plijesan. Ako se vlaga snizi, gomolji će izgubiti tekućinu i isušiti se. Da biste povećali vlažnost, u sobi trebate koristiti ovlaživač ili objesiti mokru krpu. Ako trebate smanjiti pokazatelj vlažnosti, možete prozračiti sobu, položiti sloj repe na gomolje, koji apsorbira suvišnu vlagu, i upotrijebiti zračni sušilica.
- Kako biste spriječili truljenje gomolja krumpira, možete ih posipati zdrobljenim češnjakom. 100 g češnjaka dovoljno je za 100 kg povrća. Također, listovi borovnice ili paprati štite od truleži.
- Ako se krumpir skladišti u rasutom stanju (na veliko), tada visina nasipa ne smije prelaziti 1,5 m.
- Menta sprečava klijanje krumpira. Da biste to učinili, prenesite gomolje s njim. Istu funkciju provodi pola jabuke smještene u svaku kutiju u proljeće.
- Ni jedno svjetlo ne smije ući u sobu. Sunčeve zrake doprinose stvaranju štetnih tvari u krumpiru, što ih čini zelenim i neprikladnim za hranu.
- Da biste bolje sačuvali žetvu, krumpir možete premjestiti svježim lišćem rogača ili borovim granama. Sadrže fitoncide koji blagotvorno utječu na stanje povrća. Korijen đumbira ima isti učinak.
Tijekom cijelog trajanja usjeva trebali biste posjetiti prostoriju u kojoj je položen i provjeriti stanje povrća kako biste na vrijeme uočili znakove bolesti ili propadanja.
Uobičajene pogreške
Nepravilno rukovanje povrćem, kršenje pravila za njegovo skladištenje narušava okus povrća i, općenito, čini ga neupotrebljivim.
Najčešće pogreške povezane s pohranom usjeva uključuju sljedeće:
- Skladištenje oštećenog krumpira. Povrće zaraženo patogenim mikroorganizmima izvor je infekcije za zdrave gomolje. To postaje uzrok masovnog propadanja. U ovom se slučaju žetva ne može spasiti.
- Nespremnost dodirivati krumpir s vremena na vrijeme. Povrće treba sortirati u redovitim intervalima kako bi se na vrijeme uklonili uzorci pogođeni patogenom mikroflorom.
- Skladištenje svih vrsta krumpira. Treba izdvojiti rane, srednje i kasne vrste.
- Loše sušenje krumpira. Nakon što je usjev sakupljen, mora se temeljito osušiti, inače se može dogoditi masivan poraz gomolja s bakterijskim prstenastim truležima.
- Nedostatak ventilacije u sobi. U takvim uvjetima gomolji brzo trunu.
- Nedovoljna dezinfekcija prostora. Prije premještanja povrća u ostavu, zidove obradite bjelinskim materijalom.
- Uporaba uskih spremnika. Ako se previše krumpira slaže u kutiju ili vrećicu, pojedini gomolji će osjetiti snažni pritisak susjednih, smanjiti se. To dovodi do stvaranja sive mrlje.
Ovaj video opisuje kako sortirati svoj krumpir, odabrati pravi spremnik i mjesto za njegovo spremanje:
Da biste sačuvali krumpir od žetve do proljeća, morate pripremiti i mjesto na kojem će se čuvati i same gomolje. Povrće treba biti u optimalnim uvjetima temperature i vlažnosti, a ne pod mehaničkim pritiskom i povremeno se treba paziti na trulež i druge bolesti.