Ova vrsta gljiva raste širom Rusije, može se naći svugdje, budući da je najčešće gljiva. Ali, nažalost, nemoguće ga je jesti, a u nekim publikacijama možete pročitati da je čak i otrovan. Postoje, međutim, vrste koje su dopuštene za konzumaciju, ali bit će ih vrlo teško razlikovati.
Opis i karakteristike gljive
Gljiva se naziva ryadovka, budući da rastu samo u skupinama, nemoguće je pronaći samo ove gljive. Postoji ryadovka i otrovna i jestiva. Gljiva je cvjetača, vanjski znakovi su prilično promjenjivi. Na teritoriju Rusije postoji više od 15 sorti gljive ryadovka, a svaka od njih ima svoj oblik, veličinu i okus.
- Šešir. Promjer čepa gljive je oko 10 centimetara, rjeđe se nalaze kapice od šest centimetara. Vrh je sivo-bijele boje, suh i dosadan na dodir. Ako je gljiva već stara, tada se u sredini kapice pojavljuje žuta mrlja s mrljicama. Kod mladog gljiva kapa je konveksna, gdje su rubovi lagano umotani: što je stariji veslač, njegova površina postaje konveksna.
- Noga. Što se tiče nogu, gusta je, boja je ista kao i na kapku, ali kako stari, stječe svijetlo smeđu nijansu ispod kape. Duljina može doseći 10 centimetara, ali postoje i noge od pet centimetara.
- Ploče od bijelog niza široke su i nalaze se jedna pored druge. Kod mlade gljive su bijele boje, a kad gljiva ostari, stječu žuti ton.
- Meso ryadovke je gusto, bogato i ima bijelu boju. Ako je prekršite, onda iznutra možete vidjeti ružičastu boju. Ako je gljiva još mlada, nema mirisa, ali kako odraste, poprima trulu aromu, pomalo podsjećajući na rotkvicu.
Kemijska vrijednost gljive
Bijela ryadovka ima prilično velik sastav, ovdje možete vidjeti kakve koristi može donijeti osobi:
- Vitamini (A, B, C, D (2,7), K, PP i betain.
- Kalij i kalcij, fosfor i željezo, natrij i cink, mangan.
- Lizin i treonin, alanin i fenilalanin.
- Kiselina (glutaminska, aspartična, stearinska).
- Ergosterol i fenoli.
- Flavonoidi i polisaharidi.
Prema istraživanjima, znanstvenici su otkrili da je gljiva sposobna ubiti patogene bakterije, eliminirati ili spriječiti virus, ublažiti upalu i povećati imunitet. Također se preporučuje upotreba ryadovke u kombinaciji s glavnim tretmanom za:
- šećerna bolest;
- nestabilan krvni tlak;
- aritmije;
- reumatizam;
- mentalni problemi;
- bolesti genitourinarnog sustava;
- Rak.
Jestivi red
U osnovi, ryadovka nije jestiva vrsta, ali među njima ima i onih koje se nakon vrenja mogu jesti. Gotovo je nemoguće samostalno razlikovati jestivu ili otrovnu gljivu, to mogu učiniti samo iskusni berači gljiva. Oni također dijele svoje iskustvo o tome kako razlikovati jestivu gljiku od nejestive: ako su kape na dnevnom svjetlu glatkog oblika, lijepe bijele boje, tada su otrovne i ne mogu ih jesti.
Gljive koje možete jesti, uvijek imaju nijansu bilo koje boje - ljubičastu, ružičastu, lila, žutu i tako dalje. Uz to, loš niz ima neugodan specifičan miris, što se ne može reći za dobre gljive. Stoga, ako osoba nije sigurna koja gljiva raste pred njim, bolje je ne dirati je i krenuti pobrati druge gljive.
Ne možete jesti gljive redom za ljude koji imaju sljedeća stanja:
- niska kiselost;
- žučni mjehur problemi;
- kronične patologije gastrointestinalnog trakta;
- pankreatitisa;
- Kolecistitis.
Simptomi trovanja
Osoba ne može razlikovati jestivu i otrovnu ryadovku, a zatim se, nekoliko sati nakon konzumacije, dogodi trovanje, što se izražava sljedećim simptomima:
- opće slabost;
- mučnina s povraćanjem;
- povećana slinavost;
- proljev;
- bolovi u želucu.
Ako su primijećeni barem nekoliko simptoma, tada je potrebno hitno konzultirati liječnika kako bi on isprao želudac i propisao lijekove za čišćenje. Ako ne potražite pomoć na vrijeme, tada su moguće halucinacije i drugi ozbiljni zdravstveni problemi.
Gdje i u koje vrijeme gljive rastu?
Bijela ryadovka raste na kiselim tlima u miješanoj šumi ili gustom listopadu, gdje ima obilje breza i bukve. Također mogu rasti u parkovima, na periferiji šume, pa čak i na otvorenoj livadi pod suncem. Većina tih gljiva živi u europskom dijelu i u Primorju od srpnja do listopada. Redovi rastu u redu ili tvore krug.
Slične gljive i njihove karakteristične osobine
Ovu gljivu možete zbuniti s jestivom gljivom šampinjona, ali ako je pažljivo pregledate i pomirišete, možete je razlikovati. Ploče se razlikuju, kod nas gljive ne potamne i miris je očito neugodan, a šampinjoni imaju ugodnu aromu gljiva. Rjadovka ima i prsten ispod šešira, koji je odsutan u šampinjonima.
Koje gljive možete zbuniti bijelim nizom:
- S mirisnom ryadovkom koja miriše na plin, ne biste je trebali ni jesti. Štoviše, sadrži halucinogene koji, kada se gutaju, čak i u kuhanom i prženom obliku, mogu uzrokovati probleme sa sluhom, vidom i čak poremetiti živčani sustav.
- Zemaljski red , nešto je manje veličine od bijelog niza, a na šeširu su vidljive sitne ljuskice. Gljiva miriše na sapun za rublje kad se reže.
- Šiljasti red je otrovan, oštrog je okusa, a na šeširu boje pepela oštar je kraj.
- Ljubičasta ryadovka jestiva je gljiva, promjer šešira dostiže čak 15 centimetara. Mlada gljiva je ljubičaste boje, a s godinama postaje ljubičasto-smeđa. Noga je ravna, 8 centimetara u visinu, zadebljava se ispod šešira. Ovu vrstu gljivica možemo naći prilično često, a rastu u velikim skupinama (redovi).
- Topolov red ima hemisferični oblik, kako stare, postaje sve glađi. Gljiva je jestiva, ružičasto-smeđa kapa naraste do 12 centimetara.
- Sivi red. Kapica ove jestive gljive okrugla je, s godinama postaje ravna i ružna, promjer joj doseže 12 centimetara. Starije gljive mogu puknuti i pocrvenjeti na koži. Sivkasta noga ima visinu do 15 centimetara, jednaka je i postaje gušća ispod kape. Ploče su prilično rijetke, nalaze se daleko jedna od druge, s godinama dobivaju sivi ili žuti ton. Ova vrsta gljiva raste isključivo u borovoj šumi.
- Scaly ryadovka je jestiva gljiva s tamno smeđom konveksnom kapom. Konus u obliku konusa baršunast je, ima malene ljuskice i dostiže 10 centimetara u promjeru. Noga doseže 10 centimetara visine. Ploče su rijetke, kremaste, prilično mesnate. Gljiva ima ugodnu voćnu aromu, ali okus je malo gorak.
- Sumporno žuta gljiva ryadovka je nejestiva, ali nije vrlo otrovna i malo toksična. Ako ga pojedete, možete dobiti samo blago trovanje i simptomi će uskoro proći. Mlada gljiva je žuto-sive boje, starenjem dobiva zahrđali ton. Kapica naraste do promjera samo 8 centimetara, u mladoj gljivi je konveksna, a kako stari, dobiva plosnati oblik s udubljenjem u sredini. Noga je visoka do 10 centimetara, zadebljava se od samog dna, ili, obrnuto, ispod kape. Tanjuri su prilično rijetki, pulpa miriše na katran, a okus kuhanih gljiva gorak.
- Tigrasti red . Ova je gljiva vrlo otrovna, ali je lako spojiti s dobrom gljivom. Kapica joj doseže 12 centimetara, ima sferični oblik, kako stariti, postaje poput zvona, a u vrlo starim primjercima ravna je. Koža može biti siva, sivo-crna ili blijedoplava, prekrivena ljuskicama koje nalikuju površini tigra ili leoparda. Noga doseže 15 centimetara, bijelo-rđava, ravna. Ploče gljiva su rijetke s zelenim nijansama. Kad je gljiva zrela, na kapku se oslobađaju kapljice vlage. Ova vrsta gljiva može se naći u crnogoričnim ili listopadnim šumama.
Nejestiv mirisni red
Zemljani red miriše na sapun za pranje rublja
Otrovni šiljasti red
Jestivi ljubičasti red
Topolov red jestiv
Sivi red se može jesti
Na ljuskavom redu na glavi "vage"
Nejestivi sumpor žuti red
Otrovni tigrasti red
Korist i šteta
Svaka gljiva može donekle naštetiti organizmu, i obrnuto, imati koristi. Da biste to učinili, vrijedno je razumjeti i odmjeriti sve prednosti i nedostatke.
Korist. Gljiva zvana ryadovka vrlo je korisna za tijelo (ako je jestiva), jer ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt. Također, ove gljive potiču obnovu stanica i uklanjanje toksina i toksina.
Harm. Bilo koja gljiva, uključujući ryadovku, upija svu prašinu, prljavštinu i metale, to se uglavnom odnosi na stare gljive, jer ako je gljiva prerasla, onda se ne preporučuje jesti. Nemojte jesti puno gljiva, jer su teška hrana za želudac i nadutost, mogu se pojaviti bolovi u trbuhu i mučnina.
Zanimljivi podaci:
- u nekim se zemljama ryadovka smatra pravom delicijom, uzgajaju se i prodaju za izvoz;
- prah izvađen iz gljiva ryadovka često se koristi u kozmetologiji kako bi se riješili akni.
Je li moguće uzgajati red samostalno?
Budući da gljive često imaju problema čak i na terenu, sami će ih biti prilično teško uzgajati. Ryadovka je gipka gljiva koja zahtijeva pravilnu njegu, pa je vrlo teško postići pozitivne rezultate, a u nekim je slučajevima i potpuno nerealno. Za sadnju jestivih redova odaberite vlažno, zaštićeno od sunca.
Temperatura zraka ne smije prelaziti 15 stupnjeva, a zemlja ne smije prelaziti 20 stupnjeva. Stoga ih neće uspjeti uzgajati na ulici, a za taj su posao potrebni staklenici s izloženom temperaturom. Gljive se mogu saditi i spore i micelij.
Kako saditi sjeme (spore)?
Prvi korak je ići po nekoliko gljiva u šumu, glavno je ne brkati jestivu gljivu s otrovnom. Trebate odabrati mladu, zdravu gljivu bez truleži, žutih mrlja i glista. Kapice gljiva se odrežu i mljeve u prah, u njima je puno sjemenki. Zatim ga treba namočiti u kalijev permanganat u omjeru 1 gram na 9 litara vode. Ostavite 5 sati.
Spore su posađene u mješavini konjskog gnoja, lišća i iglica ili na podlozi šampinjona. Masa, prethodno natopljena, jednostavno se izlije na vrtni krevet, a na vrhu se prekriva supstratom. Sadnja se provodi u proljeće kako bi plodovi dobili u jesen.
Kako uzgajati micelij (micelij)?
Sadnice micelija mogu se dobiti na više načina:
- Kopajte u šumi.
- Raste kod kuće.
- Kupite u specijaliziranoj trgovini.
Ako se donese odluka o kopanju u šumi, onda je to lako učiniti, samo trebate pronaći čistinu gdje te gljive rastu i kopati tlo oko njih. Komad od 20 do 10 do 10 centimetara dovoljan je. Zatim se ovo zemljište sadi u vrtu i napuni supstratom.
Micelij je teško kupiti jer se rijetko nalazi na tržištu. Osim toga, postoji opasnost da prodavatelj proguta pogrešan micelij ili uopće ne bude mrtav plodan.
Kako kuhati i gdje možete koristiti gljive?
Ova vrsta gljive ima svojstva slična antibioticima, pa se izrađuje u obliku tinkture. Ali ova tehnika nije potvrđena i nije prošla kliničke studije.
Brz i čest način je kuhanje gljiva. Prije kuhanja gljive se dobro isperu pod tekućom vodom, oljušte se s kože, potom se operu i kuhaju u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja je 20 minuta.
Ryadovka je prilično uobičajena gljiva, ali dolazi u mnogim sortama, jestivim i otrovnim. Stoga je vrlo važno biti iskusan berač gljiva ili ga ponijeti sa sobom kako se ne bi otrovali. Ovu vrstu gljiva možete uzgajati u vlastitom vrtu, ali nije činjenica da će se sve završiti pozitivno.