Gljive u središnjoj Rusiji su bezbrojne. Ova uvjetna zemljopisna formacija uključuje desetine regija, a svaka ima svoja mjesta gljiva. "Asortiman" gljiva ovisi o nijansama klime, vegetacije, tla, ekološkoj situaciji i stupnju civilizacije - što više industrijskih poduzeća i gradova, manje prinosa gljiva.
Jestive gljive
Kategorija jestiva uključuje gljive koje ne sadrže otrovne tvari - mogu se sigurno koristiti za kuhanje raznih jela, sušene, slane, kisele. Čak i sirovi, oni ne štete osobi.
Bijela gljiva
Opis. Ovo je najvažniji trofej za svakog berača gljiva. Ukusna gljiva, koja je dobila ime po očuvanju svoje bijele boje prilikom sušenja. Značajke pojave svinjskih gljiva (boletus):
- Šešir. Boja šešira snažno ovisi o uvjetima uzgoja - varira od svijetle, gotovo bijele, do tamne čokolade. Šešir je isprva hemisferičan, a zatim, ispravljajući, dobiva oblik jastuka. Konveksna i mesnata, blago baršunasta. Promjer - do 25 cm.
- Noga. Snažan, do 20 cm visine. Debljina - do 5 cm. Šire u dnu. Boja - bijela ili svijetlosmeđa. Na vrhu je mrežast uzorak. Značajan dio nogu skriven je u tlu.
- Pulpa. Gusta, bijela. Pri prekidu, boja pulpe se ne mijenja. Miris je slab, okus je orah.
Sorti. U srednjem traku borovice borova i smreke praktički nisu zastupljene. Ovdje se nalazi bolet;
- Hrast. Jastučić, baršunast na dodir, kapa. Promjer šešira - 8-25 cm. Promjenjiva boja - od kave do oker. Noga - 7-25 cm. Oblik - cilindričan. Pojavljuje se u svibnju i raste do listopada. Preferira listopadne šume.
- Breza. Šešir je isprva u obliku jastuka, a zatim je ravan. Dostiže 15 cm u promjeru. Noga je bačvastog oblika, visoka do 12 cm, glatka ili naborana kapa obojena je u blijedo žutim ili oker nijansama. Raste u šumama breze i mješovitim šumama.
Gljiva bijeli hrast
Brezova gljiva
Bijelu gljivu možete zamijeniti s nejestivom gljivom
Gdje i kada raste? Raste u svim vrstama šuma. Razdoblje plodovanja je od lipnja do listopada. U početku je malo boleta, glavna žetva obično pada na drugom valu - sredinom srpnja.
Muškatne muhe gladuju gljive porcini, pa je srpanjski bolet izuzetno crv.
Parovi. Neiskusni berači gljiva mogu se zbuniti sa žučnom gljivom - u mladoj dobi to malo sliči na bolet. Gorak je i ima ružičasti cjevasti sloj, meso na rubu postaje ružičasto - ovim se znakom žučna gljiva može lako razlikovati od „kralja gljiva“.
Obična lisica
Opis. Obična lisica jedna je od najpopularnijih gljiva. Ukusna je, primjetna, nije crv i obilno je plodno. Vanjske karakteristike lisica:
- Šešir. Žuta ili narančasta. Promjer 4-6 cm, maksimalan 10 cm. Mesnat i gladak, s valovitim preklopljenim rubovima.
- Noga. Čvrsta, boja slična šeširu. S njom čini jednu cjelinu. Duljina 4-7 cm.
- Pulpa. Elastična i gusta, u boji - ista kao i kapu ili nešto svjetlija. Miriše blago na suho voće. Ukus je sirov - začinski-kiselkast.
Sorti. U šumama srednjeg pojasa raste nekoliko sorti lisica, ali one nisu tražene među beračima gljiva:
- Cjevasti . S godinama šešir postaje poput izduženog lijevka. Promjer - 1-4 cm. Celuloza je elastična, ugodnog mirisa gljive. Boja - svijetlo siva. Gljiva je neprimjetna i malo poznata. Raste u vlažnim mahovitim šumama. Plodnja - rujan-početak listopada.
- Grey. Sivi valoviti šešir. U obliku lijevka. Promjer - 3-6 cm. Nema posebnog ukusa ili mirisa. Raste u listopadnim i mješovitim šumama. Plodovi su od kraja srpnja do rujna.
Gljiva Chanterelle
Tubularna lisica
Gljiva Chanterelle
Običnu lisičarku možete pobrkati s otrovnom lažnom lisičicom
Gdje i kada raste? Nalazi se posvuda - u crnogoričnim i mješovitim šumama. Berba počinje u lipnju i traje do rujna, a vrhunac žetve je srpanj.
Parovi. Ponekad mešaju s lažnom lisicom. Razlikovati pravu lisicu od lažne najlakše je na mjestu rasta. Lažne gljive obično rastu na trulom drvu. Nisu otrovni, samo imaju loš ukus.
Limunovo ulje može
Svi rojevi koji rastu u šumama srednje ruske regije mogu se uvjetno podijeliti u dvije skupine - bor i ariša. Prvi su većina, a drugi su 3-4 vrste. Gotovo svi boletusi su gljive delikatesa. Borov boletus tvori mikoruzu s borom, ariš - s arišom.
Opis. Ulje macesna ima poklopac, konveksan poput jastuka. Promjer šešira je 3-15 cm, a površina mu je gola i glatka, prekrivena je sluzi. Boja - žuto-smeđa. Postoje varijacije - od nijanse limuna i naranče do smeđe boje. Noga prati boju kape. U gornjem dijelu je žuti ili bijeli prsten. Pulpa je žuta.
Ako izrežete zdjelu zrelog maslaca, pulpa se postupno pretvara od žute do ružičaste, crvenkasto-smeđe ili smeđe boje. Ali u mladom ulju, rezna boja se ne mijenja.
Sorti. U srednjoj traci možete naći još jedno ulje macesna - klintonovo ulje (u pojasu). Šešir bogate nijanse od cigle-trešnje, promjera 5-15 cm, nježnog mirisa i ukusa, ali prilično ugodan. Duga stabljika - 5-12 cm. Plodovi su od lipnja do listopada u macesnovim šumama.
Gdje i kada raste? Raste u šumama macesna. Plodovi - od sredine lipnja do kraja listopada. Šaršije larve nalazi se samo na sjeveru europskog dijela Rusije, a ovdje trebate potražiti arome larve. Raste i u umjetnim zasadima - na primjer, u moskovskoj regiji.
Parovi. Nema s kim zbuniti uljare, osim možda s nekim od svojih prijatelja ili s mušicama, ali svi su jestivi, pa je skupljanje maslaca jedna od najsigurnijih vrsta "tihog lova".
Kasni uljez
Opis. Kasni uljez nazivamo i običnim ili stvarnim. Ova vrsta zauzima vodeće mjesto u ocjeni okusa među svim maslanovim uljima.
Njegovi vanjski znakovi:
- Šešir je crveno-smeđe boje. Postaje vrlo ljepljivo po vlažnom vremenu. Promjer - 5-10 cm, isprva je hemisferna, zatim se otvara, postaje ravna. Koža se lako skida.
- Noga je visoka 5-10 cm. Postoji bijeli prsten koji s godinama potamni. Noga iznad prstena je žućkasta, ispod je smećkasta.
- Pulpa je meka, žućkasta, ima ugodan okus i miris.
Gdje i kada raste? Plodovi su od lipnja do sredine listopada. Raste u svijetlim borovim šumama. Ako je ljeto vruće, bolet je izuzetno crven. Raste obilno u cijeloj srednjoj zoni - gdje god postoje prikladne borove šume.
Parovi. Nema otrovnih kolega. Kasni leptiri slični su nekim gljivama. No, kako su ove gljive jestive, u toj sličnosti nema opasnosti.
Pravo mlijeko
Opis. Zove se i vlažna ili bijela mliječna gljiva. Značajke izgleda:
- Šešir je bijelo-žućkaste boje, uvijek posut biljnim krhotinama - borovim iglicama, travom, lišćem. Oblik kape je prvo ravan, a zatim u obliku lijevka. Doseže promjera 7-25 cm. Ljepljiv i mokar na dodir. Ploče su česte, bijele ili žućkaste boje.
- Noga je šuplja, bijela ili žućkasta. U promjeru - 3-9 cm. Oblik je cilindričan.
- Bijela pulpa ima čvrstu, ali krhku strukturu. Na pauzi se pušta bijeli mliječni sok - gorak okus. Ima jak voćni miris.
Sorti. U šumama europskog dijela Rusije također možete naći:
- Crna kvržica. Pravilno kuhana gljiva nije ukusnija od prave mliječne gljive po ukusu. Šešir je maslinasto ili maslinasto crn. Koncentrični krugovi su vidljivi. Promjer - 7-15 cm, maksimalno - 20 cm. Oblik varira od ravnog do lijevkastog oblika. Krhko bijelo meso, tamnjenje na prijelomu. Noga je često šuplja, dugačka 8 cm, a raste od sredine srpnja do kasne jeseni u mješovitim i listopadnim šumama.
- Aspen dojke. Veliki, sasvim bijeli šešir. Promjer - 10-25 cm. Okrugli, tanjurići ili lijevka pritisnuti. Elastično bijelo meso, izlučuje mliječni sok. Postoji jak voćni miris. Rasprostranjena je lokalno na omiljenim mjestima - ispod aspena i topola, s kojima tvori mikoruzu. Raste od kolovoza do kraja listopada.
Pravo mlijeko
Crna kvržica
Aspen grumen
Gdje i kada raste? Raste u regiji Volge, u malim količinama nalazi se u svim regijama srednje zone. Plodnja - srpanj-kraj rujna. Preferira listopadne i mješovite šume. U Sibiru, na Uralu ima puno gljiva, a u regiji Srednje Rusije on je rijedak gost.
U zapadnoj Europi mliječna gljiva smatra se nejestivom, a u Rusiji je glavni konkurent gljivama od svinjetine, od davnina su je nazivali kraljem gljiva. Po sadržaju kalorija nadmašuje masno meso! Sadržaj proteina u suhoj tvari doseže 35%.
Parovi. Može se zbuniti s uvjetno jestivim vrstama gljiva. Pravo mlijeko možete razlikovati od papra, kamfora, filca i zlatno žute boje po njihovom gorkom ukusu.
Zamašnjak žuto-smeđi
Opis. Tehnički je ova gljiva iz roda rogača, ali prema narodnoj taksonomiji smatra se volanom - jer je kapa suha i baršunasta. Njegovi vanjski znakovi:
- Šešir. Preobražava se iz hemisfere u polu-produženo. Promjer - 7-12 cm. Boja varira od gline do svijetlo smeđe boje.
- Noga je visoka 5-10 cm. Debljina do 2 cm. Prljavo žuta. Meso nogu je čvrsto i žilavo.
- Meso je gusto, blijedo žute boje. Okus nije izražen, a miris ugodan gljiva. Na odmoru postaje plava.
Sorti. U srednjem traku, osim žuto-smeđe boje, postoje mnoge sorte gljiva, ali one nisu velike potražnje među beračima gljiva:
- Zeleni zamašnjak. Boja šešira kreće se od maslinasto smeđe do žućkastozelene boje. Promjer - 10 cm. Šešir s labavim mesnatim mesom, na prijelomu postaje plav. Blag, ali ugodnog ukusa i mirisa. Plodni je cijelo ljeto - do kasne jeseni u svim vrstama šuma u središnjoj Rusiji.
- Crveni zamašnjak. Boja varira od maslinasto smeđe do žutozelene. Promjer - do 10 cm, visina nogu - 10 cm. Nalazi se posvuda - u šumama bilo koje vrste, ali u malim količinama.
Mušica gljiva žuto-smeđa
Gljiva zelena muha
Gljiva crvenog muha
Gdje i kada raste? Raste u miješanim i borovim šumama. Oblikujte mikorizu borom. Plodni od sredine srpnja do listopada. Voli kisela tla i visoku vlažnost.
Parovi. Gljive nemaju otrovne blizance - svijetlo žuti cevasti sloj olakšava razlikovanje gljiva od ostalih gljiva. Može se zbuniti s ružičastim muhama - uvjetno jestiva gljiva.
Vrganj
Opis. Nekoliko sorti se ujedinjuju pod imenom "boletus", ali mnogi berači gljiva vjeruju da je pravi pupoljak ili crvenokosa njegovo popularno ime, ovo je gljiva, koja se prema klasifikaciji naziva "crvena boletus", ovdje su njeni vanjski znakovi:
- Izgleda da je sferni šešir u mladosti navučen na debelu nogu. Kako raste, kapa se otvara, dostižući promjer od 5-15 cm. Boja je crveno-narančasta, cigla.
- Noga je visoka do 10 cm. Cilindrična, bijela, prekrivena ljuskama. Baršunast na dodir.
- Meso je bijelo i čvrsto. Na rezu odmah potamni, postajući plavo-crni.
Sorti. Ne postoji konačna jasnoća o broju sorti. U srednjem traku nalaze se gljive koje se također smatraju i gljive, a to su:
- Hrastov bolet . Šešir je 5-15 cm, cigla crvena. Oblik je sličan crvenom boletu. Koža je baršunasta, proteže se preko ruba šešira. Pukotine na suhom vremenu. Celuloza na rezu postaje plava. Raste cijelo ljeto, ali, za razliku od svoje crvene palete, preferira oblikovanje mikorize s hrastom.
- Žuto-smeđi boletus . Šešir je žuto-smeđe boje. Promjer - 10-20 cm. Noga je lagana, na rezu postaje zeleno-plava. Nema posebnog mirisa ili okusa. Raste cijelo ljeto - do listopada. Mikorize se češće oblikuju s brezom. U šumama moskovske regije, u regijama Ulyanovsk, Kalinjingrad, može se naći u velikim količinama, posebno u mjesecu rujnu.
Bolesti hrast
Bolesti žuto-smeđe
Jestivi ždrela lako se mogu zbuniti s nejestivim lažnim ždrijelom
Gdje i kada raste? Plodnja - od lipnja do listopada. Oblikuje mikoruzu borova. Nalazi se u šumama raznih vrsta, a postoje mnoge crvenokose u Kalinjingradskoj i Lenjingradskoj regiji. Ovo je jedna od najčešćih gljiva.
Parovi. Lažni žbun (ili gorak) ima gorak okus. Naziva se i gljiva paprike - samo liznite kašu da osjetite razliku. Ali bolje je da to ne činite - stranca možete razlikovati po ružičastoj pulpi.
Vrganj
Opis. Uobičajeni znakovi boletusa:
- Šešir promjera 15 cm, od svijetlo sive do tamno smeđe boje. Prvo hemisferno, kasnije - u obliku jastuka. Po vlažnom vremenu je ljigav.
- Noga je čvrsta, cilindrična, duljine 15 cm, promjera 3 cm, a na dnu je malo proširena. Prekriven je tamnim uzdužnim ljuskama.
- Celuloza je bijela, na rubu je blago ružičasta. Miris i okus ugodne su gljive.
Sorti. U srednjem traku nalazi se još nekoliko vrsta boletica, manje popularnih i nepoznatih među beračima gljiva:
- Bijela. Ima kapu od krem-ružičaste ili svijetlo sive boje jastuka. Promjer - 3-8 cm. Meso je bijelo, slabog okusa gljive. Plodovi su od srpnja do listopada. Nalazi se na vlažnim mjestima. Nalazi se često, ali ne daje obilne urod.
- Multi-boji. Šešir s promjerom od 7-12 cm, sivo-mišje boje. Celuloza na rezu postaje ružičasta. Plodnja - od početka ljeta do listopada. Ne nalazi se često u regiji Srednje Rusije, preferira južne regije Rusije.
Bijeli bolet
Smeđa breza
Smeđi bolet se miješa s gorkom žučnom gljivom
Gdje i kada raste? Plodni od ranog ljeta do studenog. Preferira listopadne šume. Oblikuje mikoruzu s brezom. Postoje izuzetno bogate žetve - berači gljiva nose buletus buletus doslovno u kantama. U moskovskoj regiji, Uljanovsku i Kalinjingradskoj regiji postoji mnogo vrsta boletusa.
U mnogim zapadnjačkim publikacijama napominje se da su samo kapice od boletusa dobre za hranu, a noge su, kažu, žilave. To nije istina - noge su vrlo ukusne i ostaju jake nakon kuhanja, dok kapci dobivaju želatinoznu konzistenciju.
Parovi. Može se zbuniti sa žučnim gljivicama. Osim odvratnog okusa, ima ružičast cevasti sloj i gomoljasto stabljiku. Gljiva nije otrovna, ali može pokvariti okus kuhanih jela.
Obična gljiva
Opis. Drugo ime mu je borova gljiva. Njegovi vanjski znakovi:
- Narančasti šešir koncentričnih krugova. Oblik je prvo okrugli, a zatim prostrli ili pepeljasti. Šešir je gladak, blago ljepljiv po vlažnom vremenu.
- Noga je debela i kratka - 4-7 cm, iznutra je glatka i glatka, šuplja. Debljina nogu - 1-2 cm.
- Celuloza se drobi, ispuštajući mliječni sok koji na suncu polako postaje zeleni. Miriše na voće, a meso je slatko i začinjeno.
Sorti. Uz običnu kameliju, smreka kamelija nalazi se u šumama regije Srednje Rusije. Ima kapu od žuto-zelenkaste boje promjera 6-12 cm, a uočljive su koncentrične zone. Okus je nježniji od onog od obične kamelije. Gusta narančasta pulpa krhka je, pri lomljenju prvo postaje crvena, a zatim postaje zelena. Javlja se od srpnja do rujna u smrekama i drugim šumama.
Gdje i kada raste? Rasprostranjen u središnjoj Rusiji. Ne voli zamrznuta tla, preferira pješčana tla. Bere se od sredine srpnja do sredine listopada. Osobito obilne žetve kamelije nalaze se u mladim borovim šumama i smrekovim šumama.
Ryzhik je rekorder u probavljivosti. Stoga slane gljive nisu samo međuobrok, već cjeloviti gastronomski objekt. Ovo je jedina gljiva koja ima ukus doista sirovog.
Parovi. Camelina nema otrovne palete. Više nećete naći tako uočljivu i lijepu gljivu u šumi. Neiskusni berači gljiva zbunjuju ga s lažnim kapama od šafranovog mlijeka - to su gljive mliječne obitelji.
Red siva
Opis. Siva ryadovka je najpopularnija gljiva u svojoj obitelji. Često se naziva isprekidana. Vanjski znakovi:
- Šešir je otvoren. Boja - sivkasto, mijenja nijanse u ljubičastu. Rubovi su valoviti. U promjeru doseže 12 cm, oblik je zvonopoličan. Glatka površina kapice prekrivena je radijalnim vlaknima.
- Noga je bijelo-sive boje i visoka 10 cm, prilično debela - do 2 cm široka. Razvija se u dubini legla.
- Pulpa je gusta, bijelosivkasta. S mirisom i okusom brašna.
Sorti. Uz sive redove, u šumama centralne ruske regije mogu se sakupljati i drugi jestivi redovi:
- Violet. Boja kapice, promjera 5-15 cm, varira od bjelkaste do ružičasto-smeđe boje. Jesenska gljiva raste u skupinama na šumskim rubovima - u crnogoričnim i listopadnim šumama.
- Ljubičasta. Ljubičasto-lila kapa dostiže 7-15 cm u promjeru. Ima snažan cvjetni miris. Raste u kasnu jesen u raznim vrstama šuma.
Red siva
Ljubičasti red
Red ljubičasto
Gdje i kada raste? Siva ryadovka donosi plod kad druge gljive više ne rastu. Raste do mraza u četinarskim i mješovitim šumama. Daje bogate žetve.
Parovi. Lako je zbuniti s drugim redovima, od kojih su neki otrovni. Stoga prikupljanje sivih redova mogu započeti samo oni koji mogu točno razlikovati ovu gljivu od ostalih predstavnika reda.
Uobičajeni šampinjoni
Opis. Šampinjoni su najpoznatije od umjetno uzgojenih gljiva, ali rastu i prirodno.
- Šešir je bijeli. Kod mladih gljiva je sferična, kasnije konveksno ispružena s okrenutim rubom. Promjer 8-10 cm, maksimalno 15 cm. Šešir je suh i svilenkast na dodir. Stare gljive imaju smećkastu boju.
- Noga dugačka 3-10 cm, vlaknasta, glatka, bijela. Promjer - 1-2 cm.
- Celuloza je mesnata i gusta, miriše na gljive. Na rezu postaje ružičasta.
Sorti. U regiji Srednje Rusije, osim uobičajenog šampinjona, postoje:
- Šumski šampinjoni. Šešir, promjera 5-10 cm, neodređene smeđe-ružičaste nijanse. Površina šešira je vlaknasta. Svjetlosna pulpa postaje crvena na prijelomu. Plodnja - kolovoz-rujan. Raste u crnogoričnim šumama, tvoreći mikorizu sa smrekom.
- Champignon je dvostruko oguljen . Šešir je svijetlo smeđe boje, promjera 4-8 cm. Celuloza je čvrsta i sočna, na prijelomu postaje ružičasta. Ima miris gljive i kiselog ukusa.
Uobičajeni šampinjoni
Šumski šampinjoni
Champignon dvostruko
Gdje i kada raste? Plodovi su od kraja svibnja do kraja rujna. Raste na plodnim tlima bogatim humusom. Nalazi se na livadama, pašnjacima, voćnjacima i voćnjacima. Raste u skupinama. Rasprostranjena u regiji. Odabire dobro osvijetljena područja.
Parovi. Može se zbuniti s blijedom toadstool-om. Razlikuje se od otrovne gljive po boji ploča - ružičasti su u šampinjonu. Također se može zbuniti sa šampinjonom od žute kože - otrovno je.
Berač gljiva govori o stepskim gljivama i pokazuje kako ih potražiti, te po kojim se znakovima mogu razlikovati:
Močvarna russula
Opis. Kapice su u početku sferične, s dobi postaju izbočene, ravne, lijevkasto oblikovane ili konveksne. Noga je cilindrična, jednolika, često bijela.
Sorti. Među nebrojenim brojem russula koje se nalaze u šumama srednje zone, najpopularnije i najrasprostranjenije su sljedeće vrste russula:
- Stupanj hrane. Šešir s promjerom od 6-12 cm. Boja - blijedo ružičasta ili tamnocrvena. Oblik je plano-konveksan. Čvrstog mesa s orašastim okusom i voćnom aromom. Raste od ljeta do kasne jeseni na čistinama i rubovima različitih šuma. Gljiva je atraktivna za ribolov. Raste obilno u različitim šumama - crnogoričnim i mješovitim.
- Močvara . Promjer 7-12 cm. Boja je ružičasto-crvena s narančastim nijansama. Celuloza je bijela, ukusna, mršava. Raste pod crnogoričnim drvećem.
- Zeleni. Šešir je svijetlozelene boje, promjera 8-15 cm. Meso je bijelo i debelo, mršav, ugodnog, blago oštrog ukusa.
Hrana russula
Močvarna russula
Zelena russula
Gdje i kada raste? Russule rastu u svim vrstama šuma. Ovo je brojni i nepretenciozni rod gljiva, kojih se nalazi u izobilju u srednjem traku. Raste od lipnja do listopada.
Parovi. Često se zbunjuju s blijedom toadstools. Russula možete razlikovati po odsutnosti prstena - "suknje", koju grabež uvijek ima.
Morel pravi
Opis. Morele karakterizira tijelo porozne gljive. Zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu prije jela. Pravi morel naraste do 15 cm u visinu. Gljiva je potpuno šuplja. Vanjski znakovi:
- Šešir je smeđi ili sivo-smeđi. Oblik je zaobljeno-sfernog oblika.
- Noga je žućkasta ili bjelkasta, u donjem dijelu proširena, nazubljena.
- Kaša je ukusna, tanka i krhka. Lijep miris. Gurmani smatraju morel jednom od najukusnijih gljiva.
Sorte . Među jestivim jelima srednje grede:
- Morel kapa. Ova gljiva ima malu kapu u obliku čepa. Visina mu je 2-5 cm. Boja je najprije smeđa i čokoladna, a zatim žućkastosmeđa. Tanka i lagana kaša s ugodnom aromom. Raste od sredine svibnja na poplavljenim tlima kod mladih lipa i aspena. Jedna od najukusnijih grickalica.
- Morel je stožastog oblika . Konusni šešir visok 4-8 cm. Boja - od smeđe do zemljane. Celuloza je tanka, bez izraženog mirisa i okusa. Raste početkom svibnja, preferira šume aspen. Manje je uobičajeno od pravog morela.
Morel pravi
Morel kapa
Morel stožast
Gdje i kada raste? Raste u proljeće - početak svibnja. Raste u parkovima, vrtovima, šumama. Obavezno se pojavite na mjestima šumskih požara - za 3-4 godine.
Parovi. Teško je zbuniti lažnu Morelu - imaju neugodan miris. Mirišu na trulo meso. Ima vitak, tamno maskirani šešir.
Dubovik
Opis. Hrast običan ili maslinasto smeđa raste u listopadnim šumama. Često se nalazi u hrastovim nasadima - tvori mikorizu s hrastom. Slično je i sa boletom. Vanjski znakovi Dubovika:
- Šešir je smeđe do svijetlo maslinast. S vremenom potamni do tamno smeđe boje. Promjer je 6-22 cm. Oblik je hemisfera, gotovo je otvoren. U vlažnom vremenu klizavo je.
- Noga visoka 5-17 cm. Boja - crvenkasta, tamno narančasta, smeđa. Klub obliku. Kad se pritisne, crvene cijevi postaju plave.
- Žuta pulpa postaje plava na rezu. Ima bogat okus i miris.
Gdje i kada raste? Plodni od svibnja do rujna. U regiji Srednje Rusije susreće se samo u Lenjingradskoj regiji. Glavna mjesta njegova rasta koncentrirana su na Kavkazu, Sibiru i Dalekom istoku. Raste na vapnenačkim tlima u blizini hrastova i breza u dobro zagrijanim područjima.
Parovi. Niti jedan.
Ostrige gljive
Opis. Ove gljive rastu na supstratima mrtvih biljnih krhotina, u prirodi - na drveću. Ljestvica industrijske proizvodnje drugo je mjesto u usporedbi sa šampinjonom. Većina popularnih gljiva od kamenica koje rastu u regiji Srednje Rusije ima ekscentrični oblik - noga je pričvršćena na stranu kapka. Često je noga rudimentarna, žilava i nejestiva - ne jede se.
Sorti. Najpopularnije jestive gljive kamenica:
- Kamenica. Ova gljiva kamenica aktivno se uzgaja za prodaju. U prirodi urodi plodom kasno - bliže listopadu. Šešir je u obliku lijevka, u obliku uha. Boja se kreće od svijetlo sive do tamno sive. Šeširi rastu u višeslojne strukture. Miris je ugodan, ali slab. Bijela pulpa, starenjem gubi svoju mekoću. Raste na mrtvim deblima i na slabim, bolesnim stablima.
- Hrast. Oblik šešira je polukružan. Boja - sivkasto bijele ili smeđe nijanse. Promjer - 5-10 cm. Raste ne na hrastovima, već na bilo kojem drveću, ali češće na smrekama. U stranim izvorima gljive hrasta lužnjaka klasificiraju se kao nejestive gljive.
- Plućna. Manje vrijedna gljiva od gljiva kamenica. Pojavljuje se krajem svibnja i unosi plod neprekidno do kraja rujna.
- Rogač obliku. Boja šešira, promjera 3-10 cm, ovisi o dobi - mijenja se iz bijele u sivo-oker. Šešir u obliku lijevka. Kaša je bijela, čvrsta, ne miriše bez izraženih karakteristika okusa. Raste od svibnja do rujna na panjevima i suhim listopadnim stablima.
Ostrige gljiva
Ostrige gljiva
Ostrige gljiva
Ostrige gljiva
Gdje i kada raste? U šumama srednjeg pojasa, gljive kamenica različitih vrsta donose plodove istovremeno i jednu za drugom od travnja do studenog. Raste gdje god postoje panjevi, mrtva drva, mrtva drva. Preferira topolu, vrbu, orah, aspen.
Parovi. Nema otrovnih analoga, samo nejestivi - lako ih je prepoznati po tijelu tvrdog gljiva, neugodnog mirisa i ukusa.
Volnushki
Opis. Prekrasna i uočljiva gljiva, koja se uzima za kiselost. Pre-potopiti. Vanjski znakovi valova:
- Šešir je ružičaste boje promjera 5-10 cm. Koncentrični krugovi su vidljivi na površini, a rubovi uz rub. Rubovi šešira su zagušeni prema unutra. Plastika je u početku bijela, pozelenjena je kako raste.
- Noga je cilindrična. Duljina 3-6 cm. Isprva čvrsta, a zatim šuplja. Boja - blijedo ružičasta.
- Pulpa je bijela ili svijetlo kremasta. Raspada se i ima slab miris - miriše na smolu. Na posjekotinu se oslobađa gnojni mliječni sok.
Sorti. U srednjem traku raste i bijeli val. Razlikuje se od ružičaste u boji šešira - u mladosti je bijela, u starosti - žućkasta. Koncentrične zone na kapu gotovo su nevidljive. Ima ugodan slatkast miris. Raste od kolovoza do listopada, uglavnom u brezovim šumama i močvarnim područjima. U visokim sezonama, može se naći u brezovim šumama u ogromnim količinama.
Gdje i kada raste? Počinje rasti sredinom ljeta i donosi plod do listopada. Nalazi se u svim vrstama šuma - listopadnim i mješovitim. Preferira oblikovanje mikorize sa starim brezama. U regiji Kaliningrada postoje mnogi valovi. Preferira sjeverne geografske širine, pa su velike žetve valova skupljene na sjeveru srednje ruske regije.
U stranim katalozima vuk je zabilježen kao nejestiva gljiva, a u Rusiji je vrlo cijenjen - ako se pravilno namoči, od njega se dobivaju izvrsni krastavci.
Parovi. Nemoguće je zbuniti s drugim gljivama, osim s rođakom - bijelom volnushkom ili bjelinom. Ružičasti i bijeli valovi su vrlo slični, pogotovo ako prvi izblede na suncu.
đubre
Opis. Žbun drena ne pobudi zanimanje među našim beračima gljiva, ali gurmani ih cijene zbog neusporedivog ukusa. Pirjaju se odmah nakon rezanja - kako ne bi imali vremena da se pokvare. Žbunja nije prikladna za kisele krastavce i druge pripravke. Vanjski znakovi sivog gnoja:
- Kapica u mladoj dobi ima jajolik oblik, kasnije je zvonasta. Površina je ljuskava, sivo smeđa. Šešir je visok 3-7 cm, širok 2-5 cm.
- Stabljika je duga 10-20 cm. Bijela, šuplja i vlaknasta. Na nozi nema prstena.
- Pulpa je svijetlih nijansi, tanka. Okus je neizražen, ali ugodan, jedva miriše kada je sirov.
Gnojevi su skloni samo-probavi - ako se ubire gljiva, onda se brzo propadaju. Šeširi se pretvaraju u crnu sluz. Stoga bube iz gnoja morate pripremiti odmah nakon rezanja.
Sorti. Žbun gnoja prepuna je sorti - manje poznatih od sivog gnoja. Žbun gnoja nalazi se i u srednjem traku:
- Bijela. Ovaj gnoj buba ima dobar okus, ali izgleda neampetizirano. Bijeli šešir visok 5-12 cm, u sredini je tamni tubercle. Lijep miris i okus. Raste od svibnja do jeseni u izobilju - u vrtovima, povrtnjacima, odlagalištima, deponijama smeća itd.
- Svjetlucavo . Brzo dozrijeva po vlažnom vremenu. Brzo se pokvari kad se reže. Kuhajte samo 5 minuta. Šešir sa sjajnim ljuskama. Noga je debela, bijela, šuplja i duga. Raste u proljeće na trulim stablima. Okus je gori od bijelog.
- Romagnesi. Sivi šešir u obliku jaja. Šireći se, postaje zvonasto oblikovan. Celuloza je tanka i lagana. Noga visine do 12 cm. Raste na korijenju i starom drvu.
Bijela gljiva gljiva
Blistava gljiva gnoja
Gljiva Romanesi gnoj buba
Gdje i kada raste? Plodnja od proljeća i cijelog ljeta. Raste na plodnim, obrađenim tlima, nalazi se na panjevima listopadnih stabala, na deponijama smeća i na parcelama domaćinstava.
Parovi. Nema otrovnih kolega.
Mogu se jesti samo mladi gnojevi. Mnogi izvori govore da ova gljiva nije kompatibilna s alkoholom - može izazvati blago trovanje.
Kabanica
Opis. Svi kabanice su dobre za hranu samo kad su mlade. Čim je gljiva zrela, njezina pulpa počinje propadati. Gljive su sferične ili kruške, s kratkim lažnim stabljikama. Tijelo gljiva (kapa) prekriveno je rastom nalik trnju. Popularno ih nazivaju sakupljači prašine, rakete, duhanske gljive - zbog njihove sposobnosti ispuštanja spore praha u svemir.
Sorti. Jestivni kabanice središnje ruske regije:
- Trnovit. Tijelo hemisferičnih gljiva s pseudopodom. Promjer je 2-4 cm. Noga je visoka 1-2 cm. Tijelo gljive doseže visinu 5-7 cm. Isprva je gljiva bijela, zatim tamni - postaje sivo smeđa. Pulpa je bijela i čvrsta s vremenom postaje žuta i prhka. Raste u šumama bilo koje vrste od svibnja do kasne jeseni.
- Kruškasti oblik. Oblik tijela gljive je kruškast. Noga je lažna, može se potpuno sakriti u podlozi ili mahovi. Visina gljive je 2-4 cm. Boja je bijela, s vremenom je prljavo smeđa. Na površini su trnje. Gusta koža odlepršava poput ljuske kuhanog jajeta. Raste od srpnja do rujna na mahovitim ostacima stabala.
- Izdužena velika glava . Velika gljiva, u obliku macele ili igle. Visina - 7-15 cm. Boja od bijele do smeđe boje. Raste od srpnja do sredine jeseni u crnogoričnim i mješovitim šumama središnje Rusije.
Trnovita gljiva kišnog kaputa
Kišni gljiva u obliku kruške
Gljiva izdužena velika glava
Gdje i kada raste? Raste u šumama središnje Rusije. Razdoblje plodovanja krajem ljeta. Raste na livadama, u stepi, na rubovima.
Parovi. Može se zbuniti s lažnim kabanicom - ova gljiva ima tamniju kožu i ljubičastu nijansu mesa. Mladi leteći agarici također izgledaju poput kabanica - sve dok nisu stekli crvenu kapu.
Kišobran
Opis. Kišobran je gljiva iz obitelji šampinjona. Jedna od rijetkih gljiva koja, uz gljive svinjetine i gljive mlijeka, ima i svoj jedinstveni okus. Svi kišobrani imaju šešir s kapuljačom i vitko stablo. Promjer šešira - 35-45 cm. Duge noge - do 40 cm. Površina čepova je suha, ljuskava. Neke se sorte smatraju gurmanskim.
Sorti. Jestivi suncobrani nađeni u srednjem traku:
- Odijelo. Šešir je velik - u promjeru 15-30 cm, maksimalan - do 40 cm. Najprije je šešir jajolik, zatim postaje plosnato konveksan, ispružen, s tuberklom u sredini. Debelo i rastresito meso. Lijep okus i miris. Noga - do 30 cm. Noga - tvrda, smeđa, zadebljana u podnožju. Raste u srpnju i listopadu. Raste svugdje - u šumama, poljima, pored puteva, u vrtovima itd.
- Bijela . Također se naziva i polje ili livada. Promjer 6-12 cm. Rub bjelkaste ili kremaste kape pokriven je ljuskastim vlaknima. Noga je duga, šuplja, ponekad zakrivljena. Okus bijelog kišobrana je blago pikantan. Raste od maja do mraza posvuda. Posebno voli humusna tla.
- Crvenilo. Mesnati šešir 10-20 cm. Šešir je bež, do središta - smeđi.
Kišobran raznolik
Kišobran bijeli
Crveni kišobran
Gdje i kada raste? Raste od lipnja do studenog. Točno vrijeme plodovanja ovisi o vrsti kišobrana. Većina berača gljiva nezasluženo se zanemaruje.
Parovi. Zbunjen otrovnim kolegama. Izgleda kao klorofil olovo-šljake i smrdljiv leteći agar.
Ljetne gljive
Opis. Ljetna gljiva je gljiva koja je dobra za kuhanje, nije pogodna za berbu. Vanjski znakovi:
- Šešir je žuto-smeđe boje s promjerom od 2-8 cm, u sredini - svjetliji. U početku je šešir konveksan, u sredini je tubercle. Zatim - plano-konveksni. Postaje ljepljivo po vlažnom vremenu. Šešir mijenja boju ako se promijeni vrijeme - na kiši je smeđe i prozirno, sunčanog dana je matirano, medeno obojeno.
- Noga je dugačka 3-8 cm, debljina je 0,5 cm. Cilindrična, oštra, može se zakriviti. Boja - smeđa, ima smeđi filmski prsten.
- Celuloza je tanka, svijetlo smeđe boje. Lijep okus i miris.
Gdje i kada raste? Plodovi su od lipnja do listopada. Vrhunska berba je srpanj-kolovoz. Naseljava se na trulim deblima, na panjevima i u mrtvim šumama. Preferira brezu. Povremeno raste na crnogoričnim stablima. Prinosi su izuzetno obilni.
Parovi. Ljetne gljive imaju mnogo blizanaca, ali najopasnija od njih je sumporno žuta gljiva. Lažni med se odlikuje svijetlom žutom bojom i nedostatkom ljuskica. Može se zbuniti i obrubljenom galerijom - raste samo na panjevima crnogoričnih stabala. Stoga, prilikom sakupljanja ljetnih gljiva, trebate zaobići panjeve crnogoričnih stabala, a ne skupljati ljetne gljive u crnogoričnim šumama.
Jesenske gljive
Opis. Ovo je najproduktivnija gljiva meda agarica. Postoje takve berbe jesenskih gljiva da njihovo sakupljanje više nalikuje berbi. Ova mala gljiva koristi se u kuhanju i za pripreme - osuši se i smrzne. Njegovi vanjski podaci:
- Šešir s promjerom od 5-10 cm je sivo-žute ili žuto-smeđe boje. U početku je sferična, s planom postaje konveksna. U centru je tubercle. Površina je prekrivena smeđim ljuskama.
- Noga je dugačka 6-12 cm, promjer je 0,5-2 cm, a na dnu se nalazi gomoljasto zadebljanje. U gornjem dijelu je bijeli prsten.
- Meso je bijelo, čvrsto i krhko. Miris je ugodan, okus kiseo.
Gdje i kada raste? Plodnje započinje krajem ljeta i traje do mraza. Raste u valovima - u periodima od 15 dana. Postoje 1-2 posebno teška vala po sezoni. Gljiva formira ogromne kolonije s gustim gljivama. Raste na bilo kojem drveću - mrtvom i živom, crnogoričnom i listopadnom.
Parovi. Može se zbuniti s mršavim ljuskicama - povećana je ljuskava, okus - gorak, a miriše na rotkvicu.
Nejestive gljive
U europskom dijelu Rusije raste oko 150 vrsta otrovnih gljiva - to je oko 3% svih sorti. Postoje gljive, čija upotreba može završiti tragično, sve do smrti. Prije nego što krenete na "tihi lov", trebali biste proučiti znakove otrovnih gljiva, pomoću kojih ih možete razlikovati od jestivih vrsta.
Kapa smrti
Opis. Najotrovnija gljiva na svijetu. Njegova opasnost leži u velikoj sličnosti s nekim jestivim lamelarnim gljivama. U mladosti peradnjak izgleda kao jaje zamotano u film. Blijedu toadstool možete razlikovati po sljedećim značajkama:
- Šešir je hemisferni ili ravni. Boja - maslina sa sivim ili zelenkastim nijansama. Podloga je vlaknasta, rubovi su glatki. Veličina šešira je 5-15 cm.
- Noga s moiré uzorkom ima cilindrični oblik. Noga je zadebljana u donjem dijelu. Boja je ista kao i kod kape ili svjetlije boje. Debljina - 2,5 cm, visina - do 15 cm. Na nozi se nalazi filmski prsten - na njemu morate razlikovati toadstool od jestivih lamelarnih gljiva.
- Pulpa je bijela. Gotovo bez mirisa i okusa. Samo stare pudernice ispuštaju neugodnu slatkastu aromu.
Gdje i kada raste? Raste u miješanim i listopadnim šumama. Voli plodna tla, naseljava se u blizini bukve, hrasta, lješnjaka - s njima tvori korijen gljiva. Ova gljiva može obilno rasti u nekim šumama, u drugima - vrlo blizu, uopće se ne nalazi. Plodovanje u žbunju posebno obiluje od kraja kolovoza do kasne jeseni.
S kime se može zbuniti? Najčešće se toadstool miješa s russulom, šampinjoni, zelenkapcima. Posebno izgleda kao zelena russula. Otrovnu gljivu treba razlikovati po zadebljanju jajašca na dnu nogu i po "suknji" na nozi.
Medena rosa
Opis. Ovaj medni agar raste na panjevima, u blizini njih, kao i na trulom drvu. Nakon 1-6 sati nakon upotrebe pojavljuju se znakovi trovanja - od povraćanja do gubitka svijesti. Vanjski znakovi sumporno-žute mede:
- Šešir s promjerom 2-7 cm, najprije zvonasti, a potom prostrli. Boja je žućkasta, žuto-smeđa, sumporno žuta. Na rubovima je kapa svjetlija, a u sredini je tubercle.
- Noga je dugačka do 10 cm, debljine 0,3-0,5 cm, glatka, s vlaknastom strukturom, šuplja iznutra. Boja - svijetložuta.
- Celuloza je bjelkasta ili žućkasta boja, gorka je, mirise loše.
Gdje i kada raste? Plodovi su od kraja svibnja do kasne jeseni. Raste na crnogoričnim panjevima. Raste u velikim skupinama.
S kime se može zbuniti? Izgleda poput jestivih gljiva. Sumporno žuti agar meda lako je prepoznati po zelenkastim pločicama.
Porfir Amanita
Opis. Drugo ime gljive je siva mušica. Ovu otrovnu gljivu možete prepoznati po njenom neugodnom mirisu i ukusu, kao i po njenim vanjskim znakovima:
- Kapica je sivo smeđe boje, promjera do 8 cm, kako gljiva raste, mijenja oblik iz konveksnog u ispruženi. Kasnije kapa postaje smeđe-siva, s ljubičastom nijansom. Tanke bijele ploče.
- Noga visine do 10 cm, debljina - 1 cm, Često se zadebljala u podnožju. Postoji bijeli ili sivi prsten.
- Bijela pulpa ima oštar i neugodan miris.
Gdje i kada raste? Raste u crnogoričnim šumama, a nalazi se uglavnom u borovoj šumi. Raste sam, ne formira grupe. Razdoblje plodovanja je srpanj-listopad. Stanište - od Kalinjingrada do dalekog istoka. Nalazi se u središnjoj Rusiji na kiselim tlima u vlažnim crnogoričnim šumama.
S kime se može zbuniti? Ako siva mušica ima otvoreni šešir, neiskusni berači gljiva mogu to pogrešno shvatiti za russulu. Otrovnu gljivu možete razlikovati po prstenu na nozi - bijeloj ili sivoj.
Amanita muscaria
Opis. Otrovna psihotropna gljiva. Najsvjetlije u bilo kojoj šumi. Lako ga je prepoznati po njegovom upečatljivom izgledu:
- Crveni šešir dostiže 20 cm u promjeru. Oblik se mijenja od sfernog do plano-konveksnog. Vrh šešira ispresijecan je bijelim ili žutim bradavicama. Boja se kreće od narančaste do svijetlo crvene. Često se pahuljice na kapici isperu kišom sa starih gljiva.
- Noga visine do 20 cm. Široko podnožje. Isprva gusta, s godinama postaje šuplja. Bijela boja. Na nozi je bijeli prsten.
- Pulpa je bijela, žućkasta ispod kože. Nema mirisa.
Gdje i kada raste? Raste u šumama bilo koje vrste, ali najčešće se nalazi u šumama breze. Raste samostalno i u skupinama od lipnja do mraza.
Simptomi trovanja muharskim agarima se pojavljuju vrlo brzo - 20-120 minuta nakon što gljiva uđe u tijelo.
S kime se može zbuniti? Teško je zbuniti odraslu gljivu s nekim drugim. Ako šešir ne izbledi i naraste ne isprati kiša - neiskusni berači gljiva mogu ga zbuniti russulom. No, mladi muhari koji imaju lagane kape u obliku kuglice mogu se pobrkati s šampinjonom.
Kako razlikovati jestivu gljivu od otrovne možete pronaći u sljedećem videu:
Paučina
Opis. Koprive su brojne u svom rodu od oko 400 vrsta. Izgledaju vrlo poput gadjaša. Mnogi imaju neugodan miris. Među nejestivim vrstama najljepša webcap je smrtonosna:
- Pokrov je crvenkasto-narančaste ili crvenkasto-narančaste boje promjera 3-8 cm Oblik je stožast ili izbočen-stožast, u sredini ima tubercle. Površina kapice prekrivena je malim ljuskama.
- Noga je cilindrična, duljina 5-12 cm. Debljina - 0,5-1 cm. Boja - narančasto-smeđa.
- Celuloza je narančasto-oker boje. Bez ukusa. Može postojati miris rotkvice.
Gdje i kada raste? Raste u vlažnim crnogoričnim šumama. Radije raste na mahovinama i močvarnom tlu.
S kime se može zbuniti? Izgleda poput jestivih paukova mreža - ove gljive mogu odabrati samo berači gljiva koji temeljito razumiju njihove sorte.
Prase
Opis. Vitka svinja prebačena je iz uvjetno jestive u kategoriju otrovnih od 1981. godine. Međutim, mnogi berači gljiva još uvijek sakupljaju tanke svinje i, obrađujući ih na poseban način, jedu ih, uzastopno kuhajući u vodi. Stručnjaci snažno savjetuju da se ne jede svinja.
Vanjski znakovi svinja:
- Kapica je velika, u sredini pritisnuta. Oblik je pogrešan. Maksimalni promjer je 15 cm. Boja je maslinasto smeđa, u starosti je zahrđala. Šešir je suh i baršunast na dodir, prekriven sitnim ljuskicama.
- Noga je kratka - do 9 cm, a debela. Gusta, cilindrična.
- Celuloza je gusta, žute boje. Nema određenog mirisa. Okus je gorak. Na rezu postaje smeđa.
Gdje i kada raste? Plodnja - od lipnja do listopada. Preferira mlade brezove šume, hrastove šume i grmlje. Raste u blizini jama, močvara, livada, u blizini mahovitih četinjačkih stabala, a voli se naseljavati i na uzdignutim korijenima.
S kime se može zbuniti? Često se miješa s mliječnim gljivama i russulom. Debela svinja se često brka i s tankom svinjom, koja spada u uvjetno jestive gljive. Ne postoji jedinstveno mišljenje o jestivosti masnih svinja. Ali stručnjaci ga ne savjetuju jesti - akumulira se muscarin, otrov koji se ne raspada čak ni tijekom toplinske obrade.
Gljiva mjesta
Srednja zona Rusije je širok pojam, nije formaliziran. Ovo je konvencionalni izraz, a ne geografski, na koji se različiti izvori odnose na različita područja i mjesta. Srednja traka uključuje većinu regija europskog dijela Rusije - Moskvu, Ryazan, Tver, Lenjingrad, Tulu, Lipetsk i druge. Srednja traka proteže se od granice s Bjelorusijom do Volge, od Karelije do Kavkaza.
S obzirom na razmjere teritorija koji se naziva srednja zona Rusije ili srednjo ruska regija, može se beskrajno govoriti o njezinim mjestima gljiva. Za svako područje postoje detaljne karte gljiva, koje bi trebalo pažljivo proučiti prije nego što se krene u "tihi lov". Kamo god otišli - u Kalinjingrad ili Ryazan, svugdje su mjesta gljiva.
Evo samo nekoliko primjera:
- Karelija i Lenjingradska regija oduvijek su bili poznati po visokim prinosima gljiva. Puno je bora, bobica, mahovine, meda agarica, kamelija i drugih gljiva. Postoji čak i takva stvar kao "gljivarski turizam". Ljudi iz drugih krajeva Rusije dolaze posebno u Kalinjingradsku regiju radi gljiva. Poznate po gljivama su Nemanska nizina, Krasnoznamenska i Nesterovska drvna industrija.
- Ulyanovsk regija. Ovdje je regija Inzensky poznata po svojim gljivama, točnije Pazukhinskoj šumi, u kojoj je obilje gljiva, gljiva, maslačka, meda agarica, gljiva, gljiva bobica, lisičarka, gljiva.
- Moskovska regija. Ovdje idu gljive do okruga Odintsovsky i Taldom, u smjeru Zvenigoroda. Postoje lisice, poriluk i druge plemenite gljive. I dolaze u okrug Sergiev Posad za proljetne gljive.
- Brjanska regija. Preporučuje se gljivarenje u šumama u blizini sela Domashovo i Kokino. U Navlinskom, Suzemskom i Žukovskom okrugu ima mnogo gljiva.
- Smolenska regija. Dugotrajna promatranja omogućuju iskusnim beračima gljiva da imenuju najviše regije gljiva u regiji, njih je pet - Monastyrshchinsky, Krasninsky, Velizhsky, Demidovsky, Dukhovshchinsky. Mnogo je mednih agarica, lisičarki, plemenitih gljiva.
- Saratovska regija. Ovdje su Engels, Baltisky, Saratov, Petrovsky, Tatishchevsky i neki drugi poznati po gljivama. Ovdje u izobilju rastu mliječne gljive, gljive aspen, boletus boletus, boletus, kantarion, gljive, gljive boletus.
- Vladimir regiji. Tu je i sjajan asortiman gljiva - od bora do boletusa. Gljive regije - Yuryev-Polsky, Muromsky, Gorokhovetsky, Vyaznikovsky, Suzdalsky.
Najbogatiji gljivama u regiji Srednje Rusije su Moskva, Kursk, Voronež, Vladimir, Nižnji Novgorod, Tver, Rjazan i Kalinjingradska regija.
U svakoj regiji središnje ruske regije postoje šume i livadi gdje možete "loviti" bobice, medene agarice, lisičarke i druge ukusne gljive.
Kalendar gljiva
Za gljive u regiji Srednje Rusije možete krenuti već krajem travnja ili početkom svibnja, čim se pojave prve proljetne gljive - morels i pruge. Ali većina berača gljiva ide u šumu tek u lipnju. Sezonalnost rasta gljiva po mjesecima prikazana je u tablici 1.
stol 1
Mjesec | Što raste? |
| lipanj | Leptiri se nalaze u borovoj šumi, a borast u brezovim šumarcima. Od druge polovice lipnja počinje rasti bijela podgruzda koja se bere do kasne jeseni. |
| srpanj | Početkom srpnja počinju rasti gljive, a do drugog desetljeća rastu gljive i russules, koje rastu u bilo kojoj šumi do mraza. Od druge polovice srpnja nailazimo na mliječne gljive i crne podgruzdke, svinje i lisice. |
| kolovoz | Aktivno rastu gljive, mliječne gljive, gljive, gljive boletus, gljive boletus, russula, boletus i ostale gljive. Prve gljive pojavljuju se početkom kolovoza, a u sredini - bjelice i valovi. |
| rujan | Nastavlja se rast ljetnih gljiva. U drugoj polovici rujna mnoge gljive prestaju rasti, ali meda agarica, bjelanjka, bjelanjka, svinja, bora i bijelih mahuna obiluje. |
| listopad | Kraj sezone gljiva. Čim temperatura padne na 4-5 stupnjeva, možete sakriti košare. Posljednje gljive koje se lovi u listopadu su medeni agarici, a pod lišćem mogu preživjeti i gljive, volushkas i bjelanjke. |
Srednja zona Rusije odavno je poznata po tradiciji gljiva - lokalni stanovnici znaju mnogo o gljivama i njihovoj berbi. Ako se želite pridružiti bezbroj armija berača gljiva, pridržavajte se glavnih sigurnosnih pravila - nikad ne stavljajte nepoznate i sumnjive gljive u koš.