Šparoge zauzimaju sve sigurniji položaj na stolu moderne osobe - rastuću popularnost povrća uspješno koriste poljoprivrednici diljem ZND-a. Da biste pravilno uzgajali biljku i pobrali bogatu žetvu, morat ćete savladati znanje i vještine, ali rezultat će sigurno ispuniti očekivanja.
Opće informacije
Šparoga, poznata i kao šparoga, je zeljasta vegetacija koja raste do visine od oko jedan i pol metara. Raste na jednom mjestu dugi niz godina (do 25), jedna biljka može oblikovati oko 50 vrijednih izdanaka.
Šparoga raste kao osebujan grm koji se sastoji od visokog, razgranatog stabljika koji se dijeli na nekoliko manjih stabljika. Masivni i sočni izdanci (koji se koriste i za hranu) potječu iz mnogih pupoljaka smještenih na moćnom korijenu.
Šparoga se osjeća ugodno u gotovo svim klimatskim i vremenskim uvjetima: biljka se može naći u cijelom svijetu, od vruće i vruće Afrike do hladnog i nepristupačnog Sibira.
Zanimljiva je činjenica da unatoč otpornosti biljke na jake mrazeve, rani lagani proljetni mrazi mogu nanijeti značajnu štetu šparogama.
U svakodnevnom životu šparoge se svrstavaju u povrće, među kojima svake godine zauzima sve samopouzdaniji položaj. To se događa ne samo zbog jedinstvenog ukusa biljke, već i izvanrednog sastava. Šparoge sadrže puno hranjivih sastojaka, vitamina i minerala, među kojima se posebno ističu:
- vitamin C;
- Beta karoten;
- željezo;
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- mangan;
- bakar;
- natrij;
- niacin;
- selen;
- tiamin;
- folna kiselina;
- fosfor;
- kolin.
Slijetanje
Prije sadnje važno je pospremiti područje na kojem će rasti šparoge. Za biljku je potrebno dobro drenirano neutralno tlo i sunčano mjesto zaštićeno od jakih vjetrova. Uz to, šparoge su oštro potrebne dušiku, stoga je za postizanje uspjeha u uzgoju povrća potrebno na jesen iskopati buduće mjesto, ukloniti korijenje višegodišnjeg korova i dodati puno trulog gnoja ili vrtnog komposta. Kisela tla podliježu vapnovanju.
Proljeće
U rano proljeće, šparoga se sadi prije nego što njeni pupoljci počnu rasti. Prilikom sadnje u proljeće tlo se velikodušno gnoji humusom (najmanje 8 kilograma na 1 kvadratni metar).
Prilikom sadnje treba održavati udaljenost između redova od najmanje 60 centimetara i 30 - između biljaka u nizu, jer s vremenom grmovi rastu i potreban im je prostor za zdrav rast. Tako se ispostavilo da na 1 kvadratnom metru zemlje nema više od 4 rizoma šparoga.
Korijen mora biti delikatno položen u prethodno napravljeni rov dubok 30 centimetara. Prilikom kopanja ostavite malu depresiju, što će u budućnosti uvelike pojednostaviti postupak zalijevanja. Jednom kada su sve biljke posađene, moraju ih začiniti s puno vode.
Jasno možete vidjeti o sadnji šparoga u proljeće u ovom videu:
Jesen
Jesenska sadnja također zahtijeva prethodnu gnojidbu tla, ali u tom slučaju humus neće raditi, a za svaki kvadratni metar tla trebat će vam:
- superfosfat - 60 grama;
- kalijev sulfat - 30 grama;
- amonijev sulfat - 20 grama.
Razmak između rizoma i redova je sačuvan, međutim, za razliku od proljetnog sadnje, nije potrebno vršiti produbljivanje na mjestima budućeg rasta šparoga, već niska raslinja. Takva organizacija pružit će prirodnu zaštitu korijena šparoga od zimskih mrazeva.
Kada su potrebne sjemenke šparoga, preporučuje se zasaditi najmanje 2 biljke.
Uzgoj iz sjemena
Uzgoj iz sjemena je najčešća tehnika. Metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Potonje uključuje relativno lošu stopu rasta sjemena. Međutim, šparoge koje su preživjele postat će snažne i visoke.
Uzgoj bi trebao započeti u travnju, ali do ovog trenutka sjeme se mora unaprijed pripremiti: držati nekoliko sati u otopini kalijevog permanganata na sobnoj temperaturi.
Daljnja obrada iz sjemena sastoji se od nekoliko faza:
- Za klijanje sjemena možete koristiti piljevinu, navlaženu za prehranu, ili posebne tablete treseta. Gaze ili druga vlažna krpa nisu prikladne za tu svrhu: slabi korijeni šparoga će se zapetljati u materijal i ozlijediti. Kako klijanje napreduje, potrebno je održavati normalno dnevno svjetlo, temperaturu od 25 Celzijevih stupnjeva i umjerenu vlažnost.
- Čim se pojave prvi izdanci, sjeme se presađuje u tresetne čaše volumena 100-200 mililitara prethodno pripremljenom biljnom smjesom (tlo s budućeg mjesta uzgajanja šparoga, pomiješano s pijeskom i tresetom u omjeru 2: 1) do dubine od 2 centimetra. Nakon 10 dana sadnice bi se trebale izlečiti.
- Prenesite dobivene sadnice šparoga u otvoreno tlo u lipnju ili srpnju. Sljedeće godine se pojavljeni rizomi mogu presaditi na bilo koje prikladno mjesto bez rizika da oštete biljku, a do tada se isključuju bilo kakvi pokreti.
Reprodukcija
Šparoge nisu samo dovoljno jednostavne za uzgoj, već i za umnožavanje broja postojećih primjeraka. Najjednostavniji način reprodukcije šparoga je dijeljenjem grma tijekom transplantacije.
Preporučuje se presađivanje mladih šparoga svake godine, u bilo koje godišnje doba, s izuzetkom zime. Zrele biljke se sadi svakih 10 godina.
strugotine
Od prošlogodišnjeg izbojka odrasle biljke, od ožujka do lipnja, potrebno je obrezati reznice. Posadite rezultirajuće buduće šparoge u prethodno navlažen pijesak, prekrijte ih improviziranim prozirnim ili prozirnim poklopcem (na primjer, velikom čašom, pola plastične boce itd.).
Potopljene reznice treba redovito provjetravati uklanjanjem poklopca nekoliko sati dnevno i prskati. Nakon mjesec i pol, trebali bi se pojaviti prvi korijeni, čim se pojave, biljka se mora staviti u lonac odgovarajuće veličine.
Dobivene sadnice pogodne su za sadnju u nadolazećoj jeseni.
Prisiljavanje zimi
Šparoge su svestrani povrtnjak koji se uspješno uzgaja u bilo koje godišnje doba, uključujući i zimu. Staklenici se u tu svrhu koriste u proljeće, staklenici zimi.
Možete dobiti nove predstavnike šparoga zimi i rano proljeće forsiranjem izdanaka. Za ovaj zadatak koristi se korijen odraslih biljaka (najmanje 4 godine). Da biste postigli cilj, morate:
- U listopadu iskopite rizome i stavite ih na hladno mjesto (na primjer, u podrum ili podrum) prije prosinca, gdje se temperatura treba stalno održavati u rasponu od 0-2 Celzijeva stupnja.
- Početkom prosinca, prvih dana, premjestite rizome šparoga u male posude, koje se moraju smjestiti u staklenik, kompaktno pritiskajući jedan na drugog. Najmanje 15 spremnika trebalo bi stati na 1 kvadratni metar površine.
- Na vrh sipajte debeli sloj humusa (najmanje 15 centimetara), a dodatno prekrite same posude i zamotajte ih u crni film.
- Zatim ćete morati promatrati jasan temperaturni režim. Tijekom prvog tjedna temperatura u staklenici trebala bi se održavati na oko 10 Celzijevih stupnjeva. Čim rizomi počnu rasti, povećajte se na 18 stupnjeva. Ovu temperaturu treba držati u zatvorenom prostoru dva mjeseca dok traje berba.
briga
U drugoj godini nakon sadnje šparoga primjenjuju se mineralna gnojiva. Tlo duž redova treba rano i kvalitetno labavljenje. Međutim, važno je biti oprezan da ne oštetite ranjive korijene ili ne oštete biljku.
Suho vrijeme zahtijeva povećanu pažnju poljoprivrednika: njegov je zadatak održavati tlo stalno vlažnim. Nepoštivanje režima vlažnosti tla preplavljuje se ukusom i teksturom buduće žetve: šparoge mogu postati vlaknaste, žilave i gorke.
Izbojke šparoge koji se osuše u listopadu treba pažljivo odrezati u blizini tla, poduzimajući sve mjere predostrožnosti kako ne bi oštetili rizome. Nastali suhi dijelovi biljke podliježu izgaranju. U šparogama koje nisu pogođene bolestima vrhovi se mogu ostaviti: služit će kao prirodna zaštita rizoma od hipotermije u zimskoj sezoni.
U jesen se mlade sadnice (u dobi od 1 do 2 godine) i plodne biljke moraju ponovno aromatizirati superfosfatom (do jedan i pol kilograma na 10 četvornih metara) i 40% kalijevom soli (oko 0,3 kg). Nakon nanošenja gornjeg preljeva, tlo između redova je duboko popušteno. Jesensko muljanje tresetom donosi dobar učinak - za najbolje performanse sloj bi trebao biti debeo - oko 10 centimetara).
U nedostatku snijega ili malo snježnog pokrivača, sadnice šparoga u rasadniku pouzdano su prekrivene slamom, lišćem ili stajskim gnojem.
U rano proljeće, mulč se labavi i ugrađuje u tlo kao gornji preljev. Ova se operacija mora svake godine provoditi bez greške. U travnju se tlo, izliveno u obliku valjka na redove plodnih šparoga, mora pažljivo izravnati i lagano zbijeno. Širina valjaka u podnožju u prvim godinama uzgoja iznosi 40 centimetara, u sljedećim godinama - oko 50. Ova jednostavna manipulacija omogućuje vam lako otkrivanje pukotina u zemlji iznad sadnica šparoga - pojava nedostataka ukazuje na to da se sadnice mogu odrezati.
žetva
Prvi izdanci šparoga izležu se dovoljno brzo nakon presađivanja. Ipak ih još nije moguće prikupiti - treba im vremena da se pretvore u uredne grmlje. Sljedeće godine nakon sadnje, usjev također nije vrijedan branja. Dopušteno je maksimalno - odrezati nekoliko mladih izdanaka iz grma (odnosi se samo na neke sorte).
Treća godina idealno je vrijeme za sakupljanje prvog punog uroda šparoga. Izbojci koji su dosegli visinu od najmanje 10 centimetara rezati su se do dubine od 5 centimetara posebnim nožem za šparoge. U ekstremnim slučajevima, bez potrebnog dostupnog alata, pucanje se može prekinuti prstima. Ako je potrebno, usjev se može berati svakodnevno, a da se šparoge ne rastu.
Biljka se bere u roku od 2-2,5 mjeseci. Da bi kolekcija trajala što duže, možete posaditi ranu i kasnu sortu na isti krevet. Berba treba prekinuti početkom ljeta kako bi se preostale šparoge razvile i stekle snagu za sljedeću berbu povrća.
skladištenje
Šparoge se mogu čuvati u hladnjaku, umotane u vlažnu krpu, dva tjedna do četiri mjeseca, ovisno o uvjetima i sorti. U to vrijeme nemojte stavljati hranu s oštrim i specifičnim mirisom u hladnjak, jer će u protivnom povrće brzo postati zasićeno njima. Izbojke treba slagati okomito, jer su šparoge sklone deformacijama kada se pohranjuju vodoravno.
Povrće se može čuvati i u običnoj drvenoj kutiji na hladnom, dobro prozračenom mjestu (na primjer, u podrumu). Kako mladice ne izgube mekoću i sočnost, mogu se posipati pijeskom.
Drugi način dugog skladištenja šparoga je zamrzavanje. Da biste to učinili, izdvojite sorte na tanke i debele. Temeljito isperite sirovine i vežite ih u male metle. Blanširajte rezultirajuće grozdove iz debelih izdanaka u kipućoj vodi 4 minute, od tankih - za 2. Stavite šparoge u plastične posude i pošaljite na smrzavanje.
bolesti
Šparoga je biljka koja je prilično otporna na razvoj bolesti, ali čak je ponekad pogodi nepozvane goste u obliku invazivnih i zaraznih bolesti.
Najčešći
Među problemima s kojima se mogu susresti u procesu uzgoja šparoga jesu sljedeće:
- Rust . Bolest je uzrokovana patogenim gljivicama i razvija se u nekoliko stadija. Pogođene biljke značajno zaostaju za svojim zdravim rođacima u razvoju i praktički ne klijaju. Rust ima veliki utjecaj na žetvu sljedeće godine, jer uzrokuje da šparoge prerano požute u kasno ljeto prije nego što se formira korijenski sustav i postave pupoljci u podnožju stabljika. Područja s vlagom otpornim na vlagu i bliskom lokalizacijom podzemnih voda idealna su mjesta za razvoj hrđe.
Česte i obilne kiše također povećavaju šanse da biljka doživi ovaj problem, čak i uz pažljivo održavanje.
- Rhizoktonija . Još jedna gljivična bolest šparoga, čiji razvoj prati truljenje stabljike, prigušivanje i sušenje stabljike. Prekomjerno zalijevanje, uporaba nesteriliziranog tla za posuđe i kršenje njegove strukture, upotreba kontaminiranog sjemena značajno povećavaju šanse da se biljka susreće s rizoktonijom. Bolesne šparoge moraju se uništiti što je prije moguće.
- Šparoge lete . Mali smeđi štetočin sa žutim udovima, glavom i antenama. Hrani se izdancima šparoga, praveći poteze po cijeloj pulpi. Kao rezultat takve vitalne aktivnosti parazita, biljka se savija, savija i odumire.
- Listovi šparoga lišća . Nepozvani gost dovezen direktno iz zapadne Europe sa šparogama. To je tamnoplava buba, veličine do 0,5 centimetara, s crvenim obrubom na leđima, koji ima okus poput bobica, cvijeća i vrhova šparoga. Izbijanja aktivnosti parazita počinju u proljeće, a maksimalna aktivnost sredinom ljeta.
- Fusarium . Bolest uzrokovana patogenim gljivicama poznata je i kao trulež korijena. Bolesne biljke, počevši od lipnja, požute, presađuju i presuše. Kada je baza stabljika oštećena, na njima se formiraju opečne ili smeđe mrlje s bijelim pahuljastim premazom. Bolest se razvija češće u starim biljkama koje rastu u uvjetima visoke vlažnosti.
Prevencija i kontrola
Profilaktično prskanje biljaka u proljetnim i jesenskim sezonama pomoći će u zaštiti šparoga od bolesti. Za ovaj zadatak koriste se sljedeći fungicidi:
- Bordeaux tekućina (mješavina bakrenog sulfata i slanog vapna);
- Topaz;
- Topsin M;
- Fitosporin.
Pravovremeno uništavanje fragmenata mrtvih šparoga i sprječavanje korova u rastućoj zoni biljke ključ je stabilne i bogate žetve.
U borbi protiv invazivnih bolesti, pozitivni se rezultati dobivaju preradom šparoga pomoću Karbofosa, pripravka koji ima malo toksičnih mirisa. Šparoge treba preraditi što je prije moguće kada poljoprivrednik otkrije prve znakove parazita. Kako bi se smanjila moguća šteta na biljci, gredice treba stalno pregledavati i kad se pronađu, sakupe i zapale jaja.
Najbolje sorte
Prema kriteriju izgleda, šparoge su podijeljene u 3 vrste:
- Zeleni. Najraširenija i najpopularnija sorta šparoga, koja se u starom Rimu uzgajala u ljekovite svrhe. Posjeduje dobre ukusne karakteristike i zadovoljava se velikim sadržajem hranjivih sastojaka.
- Bijela. Uzgaja se od početka 19. stoljeća, bio je i ostaje osobito popularan u Moskvi. Poznato i kao izbjeljeno, bez klorofila i etiolirano. Bijela šparoga smatra se ukusnijom od zelene šparoge, a njeni izbojci su nježnije teksture.
- Ljubičasta. To je najrjeđa podvrsta šparoga. Ima specifičan okus i lagano gorak okus. Kada se kuha, ljubičasta šparoga mijenja boju u zelenu. Ova je sorta niska kalorija i velika je hranjiva vrijednost.
Sljedeće sorte šparoge dobile su najveću popularnost među modernim poljoprivrednicima:
- Cito . Vrijedan gost iz Francuske, čiji su zaštitni znak neobično dugi izdanci. To je rani hibrid s izuzetnim muškim biljkama.
- Obnavlja kolosalno . Najpopularnija je rana sorta šparoga. Grmovi formiraju zadebljane izbojke, što je posebno dobro za smrzavanje zimi.
- Franklin i Limbras . Visoko rodne hibridne sorte koje karakteriziraju debeli izdanci i samo mužjaci. Za razliku od većine ostalih sorti šparoga, Limbras i Franklin mogu se ubrati već sljedeće godine nakon sadnje.
- Lucullus . Relativno nova hibridna muška sorta šparoga koja se smatra produktivnijom od starijih sorti. Karakteriziraju je ravni i visoki izdanci.
Sorte šparoga koje čine samo muške biljke mogu se razmnožavati samo reznicama.
- Martha Washington . Vrlo uobičajena, srednje rana, urodljiva sorta američke selekcije. Posjeduje povećanu otpornost na hrđu, pa se preporučuje za uzgoj u klimatskim zonama s visokom vlagom. Martha Washington proizvodi prilično duge izbojke u raznim nijansama ljubičaste i crvene boje. Na jakom svjetlu boja glave može poprimiti zeleni ton.
- Argentelskaya . Strane sorte srednje rane dobivene modifikacijama snaga domaće selekcije. Sorte karakteriziraju bijelo-ružičasti izdanci koji u svjetlost postaju zelenkasto-ljubičasti. Ima sočno i nježno žućkasto-bijelo meso.
- Gainlim . Rani stranac, odlikuje se velikim brojem visokih izdanaka izvanredne kvalitete.
- Rano žuto . Ova sorta je dostignuće ruskih uzgajivača. Razlikuje se u dobroj produktivnosti i otpornosti na bolesti, ranu zrelost i nježne žute izbojke s mliječnom pulpom.
- Slava Braunschweigu . Dugo razdoblje zrenja šparoga više je nego nadoknađeno začuđujućim brojem rastućih izdanaka sa sočnim bijelim mesom. Najprikladnije za konzerviranje.
- Tsarskaya . Šparoge ove sorte odlikuju se zimskom postojanošću, otpornošću na sušu i velikom otpornošću na gljivične i invazivne bolesti. Zelena šparoga, srednje zrenja.
Šparoga je kultura prilagođena novoj poljoprivrednici. Da biste dobili puno ukusne i zdrave žetve, trebate uložiti vrlo malo truda, pažnje i pričekati 2-3 godine. A minimalna briga o biljci pružit će vrtlarima izdanke nekoliko desetljeća.