Gljiva boletus pripada obitelji boleta. Vrijedna je vrsta šumskih gljiva dobrog ukusa. Bolesti rastu u crnogoričnim i listopadnim šumama. Ove gljive rastu i u skupinama i pojedinačno.
opće karakteristike
Boletus je gomoljasta gljiva i spada u obitelj boletusa. Ima prilično masivno plodno tijelo. Šešir ima zaobljeni oblik, površina mu je suha i baršunasta. Noga boletusa je zadebljana.
Masovna rasprostranjenost ovih gljiva primjećuje se u kolovozu.
100 g svježeg bobica sadrži samo 34 kcal.
Gljive sadrže:
- antioksidansi;
- proteina;
- mineralne soli;
- prehrambena vlakna;
- vitamini B1, E, PP.
Unatoč sastavu i izvrsnom ukusu, bolet se ne smije jesti za akutne bolesti probavnog sustava i gihta, kao ni mlađe od 7 godina.
Vrste jestivih sokova
Podvrsta jestivih vrsta:
- Bijela smreka, koju popularno zovu "pukovnik". Ova gljiva ima tamno smeđu kapu. Promjer mu može doseći 30 cm. Visina nogu gljive bijele smreke je oko 18 cm. Ova vrsta boletusa ima blagi neutralan okus. U šumi smreke raste bijela gljiva smreke.
- Tamna bronca, ili graba. Boja kapice je tamna čokolada, bliža crnoj. Ima blagi neutralan okus.
- Mrežasta bijela. Gljiva raste u listopadnim šumama, gdje ima dovoljno sunčeve svjetlosti, na šumskim rubovima i čistinama. Šešir mu je svijetlo smeđe boje. Njegova veličina može biti različita - u promjeru od 5 do 30 cm. Sezona branja retikulirane svinjske gljive započinje u svibnju i traje (pod povoljnim uvjetima) do rujna.
- Bijeli bor. Kapica ove sorte boletus ima čokoladno smeđu boju. Promjer doseže 25 cm. Gljiva ima orah-gljivu aromu.
Bijeli smreka jestivi žbun
Tamno brončani jestivi žbun
Reticulirana bijela jestiva gljiva
Jestiva gljiva bijelog bora
U prirodi postoji mnogo više vrsta jestivih vrsta. Gore navedene sorte ove gljive su najprepoznatljivije, a najčešće ih sakupljaju gljivari.
Vrste nejestivih žlijezda
Određene vrste boletusa mogu biti neprikladne za prehranu ljudi, jer sadrže otrovne spojeve. To uključuje:
- Bolesti boletus. Možete ga prepoznati po boji nogu: počevši od limun-žute nijanse u podnožju, ona se postupno pretvara u crvenu, a zatim u smeđu.
- Bolet je lijep. Promjer nogu ovog nejestivog bubrega može doseći 12 cm. Pore gljive su svijetlo smeđe, kada se pritisnu, postaju plave.
- Ukorijenjen. Ova gljiva ima svijetlu bež nogu, na čijem donjem dijelu se nalaze mrlje tirkizne boje.
- Ružičasta ljubičasta. Takav nejestivi žmigavac ima neujednačenu boju: varira od svijetlo sive do masline u nekim područjima, opažaju se ljubičasto-crvene i smeđe mrlje.
Nejestivi boletus lijepih nogu
Bolesti lijepi nejestivi bolet
Korijenje nejestive gljive
Ružičasto-ljubičasti nejestivi grozd
Prilikom branja gljiva, morate biti izuzetno oprezni da ne berite gljive svijetle ili neobične boje.
Narastanja mjesta
Bolesti rastu na suhim mjestima. Uglavnom su to šume u kojima rastu hrastovi, borovi, smreke, breze. Također, ove gljive mogu se naći u malim nasadima i šumarcima. Bolesti je uobičajena na svim kontinentima, osim na Antarktiku i u Australiji.
Uzgoj boletusa
Ljubitelji baletica koji žele goziti svježim gljivama ne samo u kasno ljeto i ranu jesen mogu ih uzgajati sami i više ne ovise o sezonalnosti. Bolesti se mogu uzgajati i na otvorenom i u zatvorenom prostoru.
Uzgoj gljiva na otvorenom
Bez obzira na odabranu metodu, potrebno je započeti s pripremom sjemena. U ovom su slučaju za to prikladna plodna tijela bakica sakupljena u šumi, točnije kapice. Moraju se staviti u hladnu vodu i ostaviti nekoliko sati.
Kako bi potaknuo klijanje spora, u vodu se može dodati alkohol (za 10 litara vode - 3 čaše). U vodu treba dodati i 1 g kalijevog permanganata s kapama.
Nakon 2 sata dodajte šećer u posudu s budućim materijalom. Proporcije - 20 žličica na 10 litara vode. Nakon toga smjesu se mora ostaviti stajati još nekoliko sati. Na izlazu se dobiva tekućina s velikim brojem sporova boleta.
Postoji i lakši način - kupnja gotovog micelija.
Nakon pripreme sjemena, trebali biste stvoriti smjesu, ili supstrat, u kojem će rasti bolet. Sastav supstrata uključuje slamu, suncokretove ljuske, heljdu.
Prije stavljanja sjemena u supstrat, smjesa mora biti zasićena vlagom. To se može učiniti prelijevanjem kipuće vode preko nje ili parom.
Na mjestu se nužno rastu stabla pod kojima su sakupljane gljive bora (hrastovi, borovi ili breze).
Unutar metar radijusa odgovarajućeg stabla, morate ukloniti 15 cm zemlje. Na korijenima morate tekućinu uliti sporama, a zatim je prekriti zemljom i uliti puno vode. Najbolje je saditi gljive na ovaj način između sredine kolovoza i sredine rujna.
Kako posaditi gljive s prasetinama na svojoj web lokaciji prikazano je u ovom videu:
Uzgoj boletusa u zatvorenom prostoru
U zatvorenom prostoru gljive boletus uzgajaju se različito. Staja, podrum ili staklenik može djelovati kao soba.
Trebate učiniti sljedeće:
- kuhajte materijal supstrata bez uklanjanja iz vreća za pakiranje, 1-1,5 sati;
- ostavite da se podloga ohladi;
- miješati micelij i supstrat;
- presavijte dobivenu smjesu u vrećice od 5-15 kg svaka, čvrsto zatvorite;
- nožem napravite uredne tanke rezove na vrećama;
- stavite vrećice na police za inkubaciju, treba postojati razmak od 5 cm između svake vrećice.
U sobi namijenjenoj za uzgoj boleta, temperatura ne smije prelaziti 25 stupnjeva. Razina vlage trebala bi biti visoka - u rasponu od 85-95%. Istodobno je potrebno svakodnevno provoditi tretman otopinom klora, što ovdje neće dopustiti formiranje plijesni.
Vrećice za podlogu treba zalijevati bocom u spreju jednom dnevno.
Gljive će se pojaviti otprilike mjesec dana nakon sadnje.
Korisna svojstva bolet
Pečurke od gljive imaju ne samo ugodan okus - njihov sastav pruža blagotvoran učinak na ljudsko tijelo.
Korisna svojstva boletusa uključuju sljedeće:
- prehrana kostiju i zglobova, moguća zbog sadržaja kalcija i željeza;
- povećani imunitet;
- borba protiv viška kolesterola u krvi;
- normalizacija hemoglobina;
- čišćenje krvnih žila od kolesterola plakova;
- smanjena sposobnost zgrušavanja krvi;
- eliminacija soli teških metala i karcinogena iz tijela;
- borba protiv kroničnog umora;
- snižavanje krvnog tlaka;
- obnavljanje metaboličkih procesa.
- poboljšani san;
- smanjenje ozbiljnosti boli tijekom napada angine;
- poticanje probave;
- suzbijanje pretjerane ekscitabilnosti.
Osim toga, gljive boletus imaju antitumorsko, antifungalno, antivirusno, protuupalno i toničko djelovanje.
Koprive gljive smatraju se kraljevskim gljivama zbog svog izvrsnog ukusa. Osim toga, oni imaju blagotvoran učinak na tijelo. Gljive se mogu brati u šumi i sadnji, kao i samostalno uzgajati u zatvorenom ili u vrtu, na otvorenom.