Paprika Habanero porijeklom je iz Meksika. Ovo povrće jedna je od najljepših i nevjerojatno ljutih paprika. Habanero se prvi put počeo uvoziti u Kinu i Europu, no danas je sorta osnova poznatog umaka Tabasco i velika je potražnja u kuhanju. Ovo je egzotična biljka, stoga, da biste je uzgajali, morate stvoriti određene uvjete i obratiti maksimalnu pažnju.
Habanero papar ima oštar okus
Habanero može biti narančaste, pa čak i čokoladne boje
Habañero papar
Podrijetlo papra Habanero
Paprika je dobila ime po kubanskoj prijestolnici Havani. Ali može postojati i znanstveni naziv - "kineski kapsicum", koji mu je dodijeljen u 18. stoljeću. Austrijski botaničar N. Jacquin. Tijekom svog putovanja Zapadnom Indijom, znanstvenik je pronašao nevjerojatno svijetlo i lijepo povrće, ali bio je siguran da je iz Kine dovezen u Ameriku.
Zavičaj papra Habanero bio je poluotok Jukatan (Meksiko) i Karipski otoci. U stara vremena, Maye i Inke koristili su plodove spaljivanja i za kuhanje i za razne rituale. Nakon što je Kolumbo otkrio Ameriku, ova je sorta počela postepeno osvajati Euroaziju i danas se široko uzgaja u cijelom svijetu.
Meksička paprika je tropska biljka, ali s pravim uvjetima, može se uspješno uzgajati u našim krajevima. Često se Habanero koristi kao ukrasna kultura, jer ima vrlo atraktivan izgled i dobro izgleda i u loncu i u cvjetnoj postelji.
Opis sorte
Habanero se smatra najoštrijim. Izvana plodovi izgledaju potpuno bezopasno i vrlo atraktivno, nalikuju paprici. Zbog činjenice da papar ima vrlo oštar okus, nikad se ne jede svjež. Češće se melje radi dobivanja začina ili se koristi tijekom konzerviranja.
Izrazita karakteristika vrste je njen visoki prinos. Većina vrtlara uzgaja Habanero grmlje samo u dekorativne svrhe. Sve ovisi o specifičnoj sorti - plodovi mogu biti narančasti ili žuti, postoje tamno smeđi, kao i bijeli. Kultura ne podnosi prečesto zalijevanje, pa je bolje zalijevati rijetko, ali vrlo obilno. U ovom slučaju, sorta će dati stabilan i velik prinos.
Habanero je vrijedan izvor raznih elemenata u tragovima s vitaminima. Ljuta paprika sadrži kalcij, željezo, kalij, fosfor, uključujući vitamine skupina A, B, C i D.
Karakteristike fetusa
Samo jedan grm Habanero može roditi oko 90-100 sitnih plodova godišnje (težina oko 2-3 kg). Ako stvorite što bliže prirodnim uvjetima, urodit će plodom nekoliko puta godišnje.
Plodovi nisu preveliki - široki oko 2-2,5 cm, dugi ne više od 6 cm. Težina jedne potpuno zrele paprike je u rasponu od 35-55 g. Plodovi su neravnog oblika srca, zidovi mahuna su tanki, glatka koža, voštana.
Ako plod nije potpuno zreo, ima zelenu nijansu. Kad podloga postigne punu zrelost, može biti žuta, crvena, čokoladna, narančasta i bijela (nijansa ovisi o određenoj vrsti papra).
Habanero se smatra jednim od najmoćnijih afrodizijaka na svijetu, stoga je koristan za jači spol.
Okusne kvalitete
Izvana Habanero nalikuje uobičajenoj paprici, ali samo manje veličine. Stoga se povrće može činiti najbezopasnijim, ali u stvarnosti je jedna od začinjenih namirnica na svijetu. Sićušan komad dovoljan je da započne pravi požar u ustima, koji će se vrlo problematično ugasiti.
Papar sadrži kapsaicin, koji je u potpunosti netopljiv u vodi. Stoga jednostavno nije moguće olakšati stanje nakon što ste Habanero pojeli vodom. Najbolji lijek za ljutu papriku je mlijeko. To je mliječni protein koji savršeno čisti tijelo od kapsaicina.
Prije više od stotinu godina razvijena je posebna skala Wilbur Scoville koja je sustav za mjerenje gipkosti paprike. Različite sorte Habanero mogu dostići ne samo 100, već i 500 tisuća mjernih jedinica (skovilli). Na osnovu ovog pokazatelja utvrdit će se upotreba plodova.
Primjena Habanero paprike
Habanero se ne može koristiti za pripremu svježih salata ili gulaša. Ova se sorta koristi samo u obliku začina, dodajući tijekom kuhanja u minimalnim količinama.
Ne preporučuje se konzumiranje paprike sirove jer mogu biti opasne za želudac.
Vrste sorti
Poznato je nekoliko vrsta ljute paprike ove sorte. Glavna razlika nije samo boja ploda, već i stupanj gipkosti:
- Habanero crvena savina - izbačena u Kaliforniju. Razlika je u snažnoj gipkosti i sočnosti ploda.
- Habanero Red Caribian se široko koristi u meksičkoj kuhinji.
- Habanero Tigerpaw-nr - plodovi narančaste boje, gnojnost se kreće od 260-370 tisuća jedinica. Glavna značajka sorte je visoka otpornost na takve štetočine kao nematode.
- Habanero Fataly - ova sorta potječe iz Južne Afrike. Plodovi mogu biti čokoladne ili narančaste boje.
- Habanero White je najrjeđa sorta i teško je uzgajati jer zahtijeva posebnu njegu.
Značajke uzgoja
Uzima se u obzir koliko će biti pogodni uvjeti za uzgoj paprike, a ovisi i volumen i kvaliteta usjeva. Može se uzgajati i u stakleniku i na prozorskoj dasci u vlastitom stanu. Ono što je najvažnije, morate odabrati pravu temperaturu, razinu svjetla i vlažnost u sobi. Stvaranje idealnih uvjeta omogućit će vam berbu tijekom cijele godine.
Osvjetljenje i kontrola temperature
Ova sorta ljute paprike je biljka koja voli toplinu. Kada planirate uzgoj na otvorenom terenu, vrijedi zaustaviti izbor u dobro osvijetljenim područjima gdje tijekom dana ima sunca. Pazite da nema propuha i jakih vjetrova, jer bi u protivnom biljka mogla umrijeti. Idealni uvjeti za uzgoj ove sorte paprike su + 20 ... +25 stupnjeva Celzija.
Možete uzgajati usjev kod kuće. U tom slučaju lonac biljke postavite na južne prozore. Provjerite nema li pukotina ili propuha na prozorima.
Priprema tla i spremnici tla
Za sadnju sjemenki paprike koristite male neprozirne posude jer će svjetlost negativno utjecati na korijenje. Jednostavne plastične šalice odličan su izbor, ali prvo ih umotajte u foliju.
Kada uzgajate u stakleniku, odlučite se za male posude ili posadite u drvene kutije. U potonjem slučaju, na dno kutije stavite sloj drenaže - savršena je fini ekspandirana glina, zdrobljena opeka ili pjena.
Koristite unaprijed pripremljeni supstrat za sadnju sjemena. To može biti kupljena gotova smjesa. Sastav možete pripremiti i sami - miješajte humus u jednakim omjerima s malom količinom treseta, vermikulita, perlita. Pridržavajte se sljedećih proporcija - 2: 1: 1. Obavezno dezinficirajte tlo.
Da bi sadnice bolje podnijele buduću transplantaciju, možete koristiti tlo iz vrta.
Datumi pripreme i sadnje sjemena
Prije nego što nastavite izravno s sadnjom sjemena, pravilno ih pripremite:
- oko 25-30 dana prije sjetve, zagrijte zrno;
- kupite sjeme kupljeno fungicidom, možete ih staviti u otopinu kalijevog permanganata, dodati malo soli, a zatim isprati čistom vodom;
- nemojte koristiti ona zrna koja su nakon obrade s kalijevim permanganatom isplivala na površinu jer neće uroditi plodom;
- 2-3 dana stavite žitarice na pamučni jastučić i navlažite s malo vode;
- pazite da zrna nisu samo stalno vlažna, nego i topla - čim nabubre, počet će klijati.
Sjeme posijajte oko 9 tjedana prije presađivanja sadnica na trajno mjesto rasta. Najčešće ovo vrijeme pada u veljači.
Tehnologija sjetve
Da bi sjeme dalo dobre izbojke, pridržavajte se sljedećeg algoritma djelovanja:
- za sadnju koristite supstrat koji je prethodno zagrijan na +25 stupnjeva Celzija;
- sjeme stavite na dubinu od oko 1 cm, ali ne više;
- pri slijetanju u okvir ostavite razmak od najmanje 5 cm između redova;
- nakon sjetve zrna posipajte tlom i malo zbijeno;
- prelijte toplom vodom;
- pokriti vrh prozirnim filmom ili staklom kako biste stvorili efekt staklenika.
Nakon otprilike 2-4 tjedna, počet će se pojavljivati prvi izbojci. Stopa rasta izravno ovisi ne samo o kvaliteti korištenog sjemena, već i o sastavu tla. Noću, indikator na termometru ne smije biti niži od +16 stupnjeva. Vlažite tlo samo toplom vodom pomoću boce s raspršivačem.
Više informacija o tome kako i kada sijati papar za sadnice pročitajte u sljedećem članku.
Njega sadnica
Uklonite film ili staklo kad se pojave prvi izdanci. Začinite klice najmanje 16 sati. Dodatno možete koristiti svjetiljke ako prirodno svjetlo nije dovoljno. Ali svjetiljke postavite na udaljenosti od najmanje 10 cm.
Prostor za provjetravanje redovito provjetravajte. Čim se 3-4 pune listova pojave na klice, posadite ih u zasebne posude ako se paprike uzgajaju u kutiji.
Izvršite odabir na sljedeći način:
- pripremite odvojene posude, čiji promjer mora biti najmanje 8 cm;
- napunite spremnike podlogom;
- dobro zalijevajte sadnice i pažljivo ih uklonite;
- prstohvat korijena i stavite u prethodno zalijevanje supstrata;
- produbiti klice do kotiledonovog lišća, posipati tlom, malo zbiti;
- sipati i mlatiti sa humusom, možete dodati pepeo, ali u malim količinama.
Slijetanje u otvoreni teren i određivanje vremena
Kada se na klice pojave 7-9 punokrvnih listova, možete započeti s presađivanjem na stalno mjesto. Poželjno je da visina biljke bude oko 18 cm, a temperatura zraka noću ne padne ispod +15 stupnjeva Celzija. Najčešće je idealno vrijeme za Habanerovu transplantaciju kraj svibnja.
Prije presađivanja dodajte humus i treset kako biste posvijetlili tlo. Presadite biljku zajedno sa starim tlom, tako da će joj biti lakše podnijeti ne baš ugodan postupak i brzo se prilagoditi novom mjestu.
Značajke njege biljaka na otvorenom polju
Ono što je najvažnije, pravodobno osigurajte ispravan režim zalijevanja, oprašivanje i obrezivanje i ne zaboravite na prednosti hranjenja.
Način zalijevanja
Mlade biljke trebaju stalno zalijevanje. Međutim, potrebno je osigurati da se ne dogodi stagnacija vode, jer u protivnom Habanero može razboljeti i umrijeti. Zalijevajte biljke svaka 2-3 dana, vodeći računa o 1-1,5 litara po grmu.
Kad rastete kod kuće, kad dođe zima, smanjite zalijevanje - ne više od jednom tjedno. U travnju papar treba puno vlage, jer tijekom tog razdoblja zelena masa počinje aktivno rasti.
Top dressing
Tijekom razdoblja aktivnog rasta, primijenite dušična gnojiva. S početkom cvatnje i plodostavljanja, ne koristite dušična gnojiva, jer sprečavaju stvaranje jajnika i negativno utječu na okus ploda. Slijedite upute na pakiranju gnojiva.
Tijekom cijele sezone aktivno koristite fosforne vrste obloga jer pozitivno utječu na rast biljaka i donose najveću korist korijenima. Gnojidbu nanesite prema omjerima navedenim u priloženim uputama.
Organska gnojiva su od velike koristi za Habanero, jedina iznimka je svježi stajski gnoj.
Obrezivanje i oprašivanje
Uklonite prve cvjetove koji se pojave. To se mora učiniti kako bi grm dobio snagu.
Kada se uzgajaju na otvorenom, insekti obavljaju oprašivanje. Ako se Habanero uzgaja kod kuće na prozoru, uzmite četkicu i ručno prenesite pelud.
Procjena i berba
Da biste normalizirali žetvu, kada počne cvjetanje, uklonite prve cvjetove. To će omogućiti da biljka jača i daje bolji plod.
Berite dok paprike sazrijevaju. Ne birajte više zelenih mahuna jer neće imati karakterističan okus Habanero.
Prevencija bolesti i štetočina
Habanero je vrlo otporan na većinu bolesti noćurka. Najčešće pati od nematoda. Ovaj problem možete riješiti vrućom kupkom, jer slijedite ove savjete:
- pažljivo iskopati grm kako ne biste ozlijedili korijenje;
- očistite korijenje iz tla;
- Stavite korijen nekoliko minuta u spremnik napunjen vrućom vodom (oko +50 stupnjeva) - ovaj postupak je poguban za nematode.
Prednosti i nedostaci sorte
Glavne prednosti Habanero su:
- nevjerojatno visok stupanj gipkosti, tako da se sorta široko koristi u kuhanju;
- jednostavna obrada;
- ukrasni izgled;
- visoka produktivnost.
Nedostaci ove sorte su:
- jaka termofilnost i čak mali mrazi mogu uništiti grm;
- niska otpornost na nematode;
- jaka gorčina - bolje je odabrati voće rukavicama.
Video pregled sorte paprike Habanero možete pogledati u sljedećem videu:
Recenzije
★★★★★ Alina, 30 godina, menadžer, Moskva. Uzgajam Habanero kod kuće u loncu za cvijeće. Paprika je nevjerojatno začinjena, čak i kada se doda u minimalnim količinama umaku. Ali izvana izgleda vrlo lijepo i zanimljivo. Stoga ga uzgajam kao ukrasnu biljku. ★★★★★ Stanislav, 40 godina, zemljoradnik, Voronjež. Za mene je ova sorta postala pravi nalaz, jer volim začinjenu hranu. Naravno, morate se jako potruditi kako biste stvorili prave uvjete za ovu egzotičnu biljku. Ali rezultat je vrijedan truda i vremena.Sakrij Dodaj svoju recenziju
Ime, grad procjena vaše povratne informacije
Habanero paprika je termofilna i višegodišnja biljka, pa se može uzgajati kako na otvorenom, tako i u loncu na prozorskoj dasci. Grm je vrlo lijep na izgled, a plodovi će biti izvrstan dodatak toplom umaku.