U SAD-u, Peruu, Meksiku i Kini nećete iznenaditi domaće stanovnike crvenim kukuruzom: kultura raste u usponu s drugim, manje egzotičnim sortama. U Rusiji, ne svaki vrtlar zna za postojanje ove biljke iz porodice žitarica, neobične boje.
Crveni kukuruz
Crveni kukuruz ima slatkast, orašasti okus
Crveni kukuruz zadržava svoju boju kada se kuha
Opis kulture, prednosti i nedostaci
Kukuruz u nijansi crvene, od kremasto ružičaste do boje boje, nalazi se među prozračnim, zubnim i kremenovim sortama. Visina stabljike ove godišnje biljke ovisi o sorti i kreće se od 1,8 do 2,6 m.
Duljina ušiju je 10-30 cm, male se formiraju do 10 komada na jednoj biljci, velike - 2-4. Crvene sorte razlikuju se od žutih sorti kukuruza manjim promjerom ušiju. Vlaknasti korijen kulture može podržati težinu biljke u mirnom vremenu. Pri jakim vjetrovima stabljike propadaju.
Crveni slatki kukuruz konzumira se kuhano i konzervirano. Kokice se prave od puknutih sorti sa šiljastim zrnima. Sjemenke škrobnih sorti mljeve se u kukuruznu brašno, a vrtne parcele ukrašene su ukrasnim sortama.
Prednosti crvenog kukuruza uključuju:
- slatki okus s orašastim ili voćnim notama;
- hranjiva vrijednost je 20% veća od žute sorte;
- zadržavanje boje tijekom kuhanja;
- raznolikost sorti, omogućujući vam da dobijete proizvod u različitom vremenu;
- univerzalnost uporabe;
- ljekovita svojstva.
Posebnost crvenog kukuruza je prisutnost antocijana, koji određuju boju i korisna svojstva biljke. Studije u Japanu i Sjedinjenim Državama pokazale su da antioksidanti u kulturi učinkovito sprečavaju i inhibiraju razvoj malignih novotvorina te normaliziraju krvni tlak.
Među nedostacima kulture ističe se kratki rok trajanja žetve u fazi sakupljanja mlijeka i netolerancija na hladovinu zasada.Zrno sorte crvenog kukuruza koristi se u dijetnoj prehrani zbog svoje sposobnosti ubrzavanja metabolizma. U narodnoj medicini koriste se za snižavanje šećera i kolesterola u krvi.
Popularne sorte crvenog kukuruza
Najpopularnije sorte crvenog kukuruza američke i kineske selekcije. No druge zemlje (Italija, Rusija, Indija, Meksiko, El Salvador) sudjeluju u razvoju novih hibrida neobičnih svijetlih boja.
Najbolje sorte crvenog kukuruza popularne kod poljoprivrednika i potrošača:
- Oaxacan Red američka je sorta koja sazrijeva za 3 mjeseca. Na stabljici dvometraste rastu velike, valjaonice u obliku cilindra duljine do 25 cm. Slatke sjemenke rubinaste boje koriste se za proizvodnju brašna i kukuruza. Velika količina antocijanina u sastavu Oaxacan crvene čini kulturu ljekovitom.
- Floriani Red Flint je visokorodna sorta talijanskog podrijetla, preporučuje se za sadnju u kućnim vrtovima. Ima neobičan, izraženo slatkast okus s nijansama banane i spužvastom teksturom koštica. Floriani Red Flint u rano sazrijevanju ima velike uši duljine 20-22 cm sa šiljastim crvenim zrnima.
- Crvena strelica i Miracle crveni konus kineske su sorte koje se odlikuju ranom zrelošću (80 dana od klijanja do zrelosti). Koristi se za pripremu zračnih pahuljica. Visina stabljike je 1-1,5 m, duljina kocke 13 cm. Izdužene zaobljene jezgre Crvene strelice obojene su u tamno bordo s crnim nijansama, Čudo konusa je u tamnocrvenoj boji.
- Peruanski krvavi mesar odlikuje se činjenicom da s prosječnom visinom biljke od 1,6 m na njemu nastaju do 4 uši duljine 30 cm. Krvavi mesar je vrlo rano, dozrijeva u 70 dana od pojave mladica.
- Prugasti bomboni su rijedak hibrid koji su uzgajali japanski botaničari. Kultura privlači oko neobičnim lišćem s prugama crvene, žute, narančaste. Tamne rubinaste koštice pogodne su za izradu kokica, ali češće se biljke koriste za ukrašavanje mjesta.
- Rubina šipak , uzgajan od strane ruskih uzgajivača, spada u srednje kasne sorte crvenog kukuruza. Na biljci visine do 2,5 m rastu koprive duljine 30 cm. Jezgra su ravna, nazubljena, tamnocrvene boje.
Pored nabrojanih domaćih sorti, ruski vrtlari uzgajaju kukuruzni crveni kukuruz, jagode, trešnje crveni kukuruz.
Slijetanje
Sjeme crvenog kukuruza sadi se kad se tlo zagrije na 13 stupnjeva ili su prošla najmanje 2 tjedna od posljednjeg mraza. Ako se sjeme posadi kasnije od prvog desetljeća svibnja, prije početka visokih ljetnih temperatura, biljka neće imati vremena za formiranje stabljike i lišća, što prijeti daljnjim rastom, žutošću lisnih ploča i smanjenjem volumena usjeva.
Priprema sjemena prije sadnje sastoji se u kalibraciji, dezinfekciji, namakanju:
- Prvo se materijal sortira, odbacujući embrije s mehaničkim oštećenjima, mrljama i promjenom boje.
- Zatim se sjeme obradi otopinom mangana, borne kiseline ili bakrenog sulfata, sprječavajući bolesti karakteristične za kulturu.
- Da biste ubrzali klijanje, sjeme se natapa tako da ih stavite u jedan sloj između dva vlažna pamučna maramica, razvaljate i stavite u plastičnu vrećicu.
- Do oteklina i pojave korijena, sadni se materijal čuva u sobi s temperaturom od 20 stupnjeva, pazeći da tkanina ostane vlažna.
Crveni kukuruz se natapa ne duže od 4 dana, jer se svakim danom povećava rizik od odvajanja korijena zbog njihovog brzog rasta.
Crveni kukuruz preferira sunčana područja s plodnim rastresitim tlima, čiji je indeks kiselosti najmanje 5,5. Zbog rastućeg korijena blizu površine, nasadi su zaštićeni od vjetra.
Da biste povećali prinos za četvrtinu ili više, prije sadnje u zemlju do dubine ne veće od 30 cm, truli gnoj ili kompost prekrivate se brzinom od 1 kante na 2 sq. m.
Da biste zaštitili crveni kukuruz od podnošenja, povećali vjerojatnost oprašivanja i povećali prinose, preporučuje se zasaditi sjeme u redove, čak i na površini male kuće, kao na farmama.
Prilikom sadnje održava se razmak od 60 cm između redova. Dubina brazde je 5 cm. Kada sjeme ukorijeni i sadnica naraste do 20 cm, kultura se prorjeđuje, ostavljajući 25-30 cm između biljaka.
Njega usjeva tijekom uzgoja
Mjere za njegu biljaka na otvorenom uključuju zalijevanje, hranjenje, korenje i labavljenje, muliranje te suzbijanje bolesti i štetočina.
Zalijevanje
Iako slatki crveni kukuruz može podnijeti kratkotrajne suše, usjev zahtijeva umjereno zalijevanje.
Uz obilno navodnjavanje, biljke prijeti infekcija gljivičnim bolestima. Nedovoljna vlaga tla dovodi do brzog prelaska iz mliječne u tehničku zrelost.
Zalijevajte kulturu korijenom kako se tlo osuši.
Top dressing
Ako se tlo gnojilo tijekom sadnje, radi postizanja obilne žetve, usjev se hrani dva puta godišnje:
- Prvi put se fosfor unosi kako bi ojačao korijenski sustav, kada biljka ima 5 listova.
- Drugi put za formiranje zelene mase i koprive, kukuruz se oplođuje u fazi 8-9 lišća. Koristite metodu prskanja lišća otopinom uree s količinom od 400 g na kantu vode, ili se za vrijeme rasta cvjetnih stabljika navodnjavaju amonijevim nitratom (500 g na 10 L vode).
Suzbijanje korova
Održavanje tla uključuje redovito korenje korova koji se natječe s kukuruzom za hranjive tvari i labavljenje tla kako bi se povećalo prozračivanje tla.
zagrtanje biljaka
Košeni ili kompostirani mulč, postavljen oko biljaka i između redova, smanjuje troškove rada povezane s navodnjavanjem i koranjem.
Borbena bolest
Ako su se na različitim dijelovima biljke pojavili bijeli izrasli čvorovi, to znači da su biljke pogodile najčešću bolest kukuruza - bliste.
Načini kontrole:
- prskanje Bayleton, Privent preparatima prema uputama;
- obrada sjemena prije sadnje;
- uništavanje insekata, nošenje gljivičnih spora.
Pogođeni dijelovi biljaka odrežu se, spaljuju ili zakopaju do dubine od najmanje 0,5 m.
Berba i skladištenje
Za vrenje i konzerviranje u mliječnoj fazi preporučuje se vađenje češnjaka crvenog kukuruza u rano jutro neposredno prije upotrebe, uvijanje u podnožje. Ako kuhanje kasni, neoljuštene uši se čuvaju u hladnjaku ne duže od 5 dana, nakon čega se okus graha mijenja na lošije.
Za pripremu kokica, brašna, škroba, kukuruz se skuplja nakon punog sazrijevanja, ali takve se vrste obično ne uzgajaju u ljetnim vikendicama i na dvorišnim parcelama.
Spremnost kaše za žetvu određuje smeđe rese i zaobljeni vrh. Zrno probijeno noktom treba ispustiti mliječnu tekućinu.
Zamrzavanjem zrna u zamrzivaču zadržavaju se slatkoća i sočnost zrna do 1,5 godina.
Crveni kukuruz ističe se među ostalim sortama po slatkom, svijetlom ukusu i jednostavnosti u njezi. Povećani sadržaj antioksidansa od uporabe rubin zrna ove biljke ima ljekovit učinak i usporava starenje organizma.