Bijeli luk vrlo je popularan među poljoprivrednicima, ljetnim stanovnicima, vrtlarima i mnogim drugim kategorijama stanovništva. To je zbog činjenice da se može koristiti ne samo za kuhanje, već i za dodavanje salatama. Uostalom, bijeli luk je sočan, ukusan i ima pikantnu aromu.
Opis, porijeklo bijelog luka
Bijeli luk pripada obitelji Luk. Njegova obrada odvijala se prije više od 4 tisuće godina u Aziji. Povrće je bilo popularno u drevnom Egiptu, Indiji, Kini. U Rusiji je luk postao poznat u XII-XIII stoljeću. br. e.
Povrće karakterizira gusta bijela lukovica, prilično je velika i dostiže težinu od 150-200 g. Ima izražen miris i zanimljiv okus. 100 g voća sadrži oko 40 kalorija.
Korisna svojstva i štete zdravlju tijela
Bijeli luk se široko koristi ne samo u kuhanju, već i u medicini i kozmetologiji. To je zbog njegovih sastojaka vitamina (skupine B, C, E, H, PP), minerala (kalij, kalcij, klor, magnezij, natrij, cink, itd.). Korisna je ne samo sama lukovica, već i zeleni dio biljke koji je bogat askorbinskom kiselinom i karotenom.
Korisna svojstva proizvoda:
- Povoljno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta. Aktivira proizvodnju probavnih enzima i ubrzava probavne procese.
- Jača imunološki sustav i povećava obrambene snage tijela , što je vrlo važno tijekom razdoblja sve veće učestalosti akutnih respiratornih virusnih infekcija.
- Antimikrobna svojstva . Zbog toga se često koristi kao prirodni antiseptik i antibiotik.
- Antioksidativni učinak . Redovito konzumiranje povrća pomoći će u sprječavanju razvoja raka.
- Jača krvne žile , smanjuje njihovu propusnost, povećava tonus i elastičnost. To je moguće zbog visokog sadržaja flavanoida i esencijalnih ulja.
- Prevencija ateroskleroze. Smanjuje razinu kolesterola u krvi, pomaže u normalizaciji metabolizma masti. Pomaže u uklanjanju edema i uklanjanju štetnih tvari iz ljudskog tijela.
- Učinak na smanjenje lipida. Povrće sadrži prirodni hormon glukinin koji sudjeluje u regulaciji razine šećera u krvi.
- Obnavlja stanični sastav krvi. Aktivira proizvodnju crvenih krvnih stanica, povećava razinu hemoglobina, sprečavajući razvoj anemije.
- Protuupalno, antivirusno i jačajuće djelovanje ako se primjenjuje izvana. Ublažava oticanje i upalu, otvara pore i pomaže u njihovom čišćenju, uklanja masni sjaj. Koža postaje meka, podatna i ugodna na dodir. Kada koristite luk kao bazu za maske za kosu, aktivira rast kose, sprječava gubitak kose, njeguje i vlaži. Osvjetljava starost i pjege. Promiče uklanjanje bradavica i mozga.
Unatoč svim prednostima luka za tijelo, postoje određena ograničenja njegove uporabe.
Povrće karakterizira visoka kiselost, zbog čega može dovesti do razvoja hiperacidnog gastritisa i iritacije sluznice probavnog trakta. Aktivira živčani sustav, u stanju je podići razinu krvnog tlaka.
Jedan od važnih nedostataka povrća je njegov miris, koji traje dulje vrijeme. U tom pogledu ljudi ograničavaju njegovu svježu upotrebu kako ne bi stvorili nelagodu drugima.
Po čemu se razlikuje od uobičajenog luka
Bijeli luk je praktički jednak u sastavu od običnih sorti. Uz to, postoje određene razlike. Proizvod ima mekši okus i manje izraženu aromu. Glava je velika, okrugla ili blago izdužena, površina je glatka.
Salatne sorte luka
Bijeli luk je uobičajeni naziv za povrće iz porodice luka koje je bijele boje. U modernim uvjetima uzgajivači su razvili nove sorte koje karakteriziraju dobri prinosi, velike veličine, otpornost na štetne čimbenike okoliša i štetočine.
Glavne sorte:
- Stuttgarter rizen. Vrlo popularan zbog velike veličine glave. Trajanje vegetacijske sezone od sadnje do berbe je 4 mjeseca. U ovom slučaju luk raste iz sjemenki. Razlikuje se začinjenog okusa i dugog roka trajanja. Oblik povrća je okrugao, gladak. Nepretenciozan je u skrbi, odupire se štetočinama, nije sklon raznim bolestima.
- Sturon . Sorta girida koja se temelji na rizlu iz Stuttgartera. Karakterizira ga veći prinos i izduženi glatki oblik.
- Orion . Dolazi iz Velike Britanije. Uzgoj sorte odvijao se nekoliko godina. Orion ima savršeno glatki zaobljeni oblik. Ako su svi uvjeti uzgoja ispunjeni, 1 povrće može dostići težinu od 200 g. Sorta je pogodna za uporabu u bilo kojim klimatskim uvjetima, uključujući hladna područja, jer karakterizira rana razdoblja zrenja. Savršeno se čuva, zadržava svoj okus do proljeća.
- Turbo je sorta za uzgoj sevoka . Razlikuje se u otpornosti na smrzavanje i nepretencioznoj njezi. Ima veliku otpornost na mnoge bolesti luka.
Rastući
Uzgoj luka moguće je na nekoliko načina - pomoću sjemenki ili sevke. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke, kao i značajke pripreme i njege tla.
Uzgoj bijelog luka iz sjemenki je najlakša i najpovoljnija metoda. Glavna stvar je osigurati da je sadni materijal svjež, inače nećete dobiti dobru žetvu. Ovisno o sorti, možete dobiti set iz sjemenki, koji biste trebali koristiti sljedeće godine kao sadni materijal ili gotov veliki luk.
Sjeme treba sijati u zemlju u rano proljeće, čim se tlo malo otopi nakon mraza. To je neophodno kako bi sjeme dobilo dovoljnu količinu vlage i hranjivih sastojaka uz pomoć kojih dolazi do njihova klijanja i daljnjeg rasta.
Ignoriranje ovog pravila prijeti pogoršanju klijanja i gubitku prinosa.
Drugo moguće vrijeme sadnje je u jesen, neposredno prije mraza. Zahvaljujući tome, u proljeće, kada su uvjeti povoljni, sjeme će brzo rasti i pružiti dobru žetvu.
Bijeli luk treba sijati na otvorenim mjestima kako biste dobili dovoljno sunčeve svjetlosti. Poželjno je saditi povrće nakon usjeva mahunarki, bundeve ili noćurka. Svake godine trebate koristiti novi krevet za sadnju luka.
Da biste dobili dobru žetvu, tlo se prije sjetve mora iskopati i oploditi. U tu svrhu preporučljivo je koristiti organska gnojiva ili koristiti mineralno gnojivo. Pokazalo se da upotreba kalija i fosfora potiče rast.
Najbolja opcija za sadnju sjemenki luka je u redovima, minimalni interval između kojih bi trebao biti najmanje 25-30 cm. Dubina rupa bi trebala biti oko 3 cm, povrće treba sijati svakih 5-6 cm.
Gušće raspoređivanje uzrokovat će da se žarulje mešaju jedna s drugom, što će negativno utjecati na prinos.
Vrt treba redovito zalijevati, a tlo treba labaviti kako bi se mladim izdancima osigurao dobar pristup kisika i hranjivih sastojaka.
Na kraju sezone luk treba sakupljati i skladištiti. Prethodno ga treba dobro osušiti na suncu kako bi se spriječilo kvarenje. Dobiveni materijal (skup) treba koristiti kao sadni materijal za sljedeću godinu kako bi se dobile velike lukovice.
Sevok se sadi u otvoreno tlo tek nakon što se tlo dobro zagrije. Inače će se smrznuti, što će usporiti vegetacijske procese. Postoje posebne sorte bijelog luka koji se sije za zimu. Nazivaju se zimskim usjevima. Nedostatak ove metode je velika vjerojatnost smrti dijela sadnog materijala.
Značajke pripreme sjemena za sadnju:
- Zagrijavanje . Nekoliko dana prije sadnje luka u zemlju, mora se izvaditi iz podruma ili podruma i ostaviti na sobnoj temperaturi.
- Dezinfekcija . Izvodi se pomoću vruće otopine kalijevog permanganata. To će pomoći u sprečavanju kontaminacije sadnog materijala gljivicama i drugim bolestima.
- Stimulacija rasta . Da biste to učinili, trebate odrezati repni luk i ukloniti 1-2 gornja sloja ljuske.
Da bi se ubrzao rast sadnica, tlo se mora gnojiti dušikom, fosforom, kalijem i magnezijem, a treba koristiti i organsko gnojivo.
Udaljenost između redaka sadnica treba biti oko 25-30 cm, između žarulja u nizu - najmanje 25 cm, dubina sadnje - 4-5 cm.
Video
zaključci
Da biste postigli dobru žetvu bijelog luka, trebali biste upotrijebiti visokokvalitetni i netekli sadni materijal. Pridržavajte se pravila poljoprivredne tehnologije - redovito zalijevajte povrće, gnojite i olabavljajte tlo.