Kapa od morela jestiva je, velika i mesnata gljiva. Boja ove gljive može biti različita, ovisno o njezinoj dobi. Ime potice od sličnosti na morels, a mali šešir na nozi slobodno sjedi. Ova vrsta gljiva može se naći u miješanim i listopadnim šumama.
Što se također naziva kapulom od Morela
Naziv kapa Morel dolazi od činjenice da je kapa gljive vrlo slična stvarnim moretovima. Pored ovog imena, popularno ga naziva:
- poklopac;
- poklopac;
- tenderl terenac;
- stožasta kapa;
- Češki verp.
Opis i značajka
Kapa od Morela ima osebujan oblik i izgled, zbog čega ga nije moguće miješati s drugim vrstama gljiva.
- Šešir male veličine, čiji oblik podsjeća na kapu. Sav je prekriven okomitim naborima i naborima, doslovno odjeven na nogu, može se lako ukloniti bez odrezivanja nožem. Šešir je visok do pet centimetara i širok do četiri centimetra. Boja ovisi o dobi: u mladim gljivama je smeđa ili čokoladna, a u starim žuto-narančasta. Osim toga, boja ovisi o mjestu rasti gljiva.
- Noga je zakrivljena, ima glatku površinu, maksimalna duljina joj je 10 centimetara, a debljina joj je samo 2 centimetra. Često je spljošten sa strana. U mladoj gljivi noga je cijela, ali sa starenjem nastaje šupljina koja se širi. Noga s kapom povezana je samo u podnožju, a njihov kontakt je površan. Noga ima krem ili bijelu boju s vidljivim ljuskama, s godinama dobiva tamnu nijansu.
- Celuloza i spore. Meso kapka od morela bijelo je i tanko, podsjeća na pamučnu vunu, ima ugodnu aromu gljive, a okus je slab. Spore su glatke i izdužene.
Gdje i kada rastu Morel kape?
Ova gljiva se može naći na poplavljenom tlu s umjerenom klimom u sjevernoj zoni. Ove gljive rastu na vlažnom tlu tek u proljeće. Na suhom tlu kapa od morela neće preživjeti, osušit će se i umrijeti. Ovu gljivu možete pronaći u blizini:
- potoka;
- rezervoar;
- jarci napunjeni vodom.
Što se šume tiče, ovu vrstu gljive možete pronaći u:
- breza;
- lipa;
- aspenske šume.
Najčešće rastu u velikim skupinama, a pojedinačno ih nije moguće pronaći. Rasprostranjenost - od sjevernog Kavkaza do Karelije. U Rusiji se gljive morel beru na isti način kao šampinjoni ili borasti, Rusi ih vole.
Berači gljiva trebali bi ići u šumu po gljive i potražiti:
- lipa;
- jasike;
- breza;
- topola;
- Joha.
U blizini stabala koja su živjela najmanje 30 godina rastu gljive, a kod mladih stabala mnogo rjeđe.
Što se tiče tla, oni nigdje ne rastu, već odabiru samo pjeskovita ilovasta tla, koja su prekrivena lišćem i crnom zemljom. Tijekom suhoće, hladnog vremena i prekomjerne vlage gljive umiru. U sjevernim dijelovima trule gljive mogu se vidjeti vrlo rijetko.
Jestivost gljiva
Ne možete jesti gljive sirovu, iako se smatra jestivom. Mnogi ljubitelji gljiva jedu kapsule s Morelom, ali to treba učiniti s oprezom. Gljive je prvo trebati dugo kuhati, a zatim pržiti, peći ili kiselo. To se mora učiniti jer gljive sadrže, barem ne u velikim dozama, ali otrov koji izlazi tijekom kuhanja i ostaje u vodi. Tijekom cijelog razdoblja kuhanja vodu treba mijenjati 3-4 puta.
Sorte od Morel cap
Kapa od Morela nema sorte.
Sastav i vrijednost proizvoda
U nekoliko zemalja, kapula morela smatra se nejestivom gljivicom jer izaziva trovanje i alergije. Međutim, stručnjaci iz naših zemalja tvrde da gljiva, ako se pravilno priprema, ne predstavlja nikakvu opasnost, čak štoviše - korisna je jer sadrži sljedeće vitamine:
- I;
- U 1;
- AT 2;
- D;
- IZ.
I ostale korisne tvari:
- fosfor;
- kalij;
- kalcij.
Ova vrsta gljiva pojavljuje se prvo, u rano proljeće, a odmah nakon zime vrlo je korisno napuniti tijelo korisnim tvarima.
Koristi i štete gljive
Iz bilo koje gljive čovjek može dobiti i korist i štetu, doznajmo više. Korist:
- gljiva sadrži mnogo vitamina i minerala;
- metabolizam se ubrzava;
- krvni tlak se stabilizira;
- normalizira se vodena ravnoteža tijela;
- upalni proces (ako postoji) opada.
Sad o šteti:
- postoji minimalna količina otrova u kapima Morel, ali ako se gljiva prokuha prije upotrebe, tada će sav otrov ostati u vodi;
- ne možete koristiti šešire Morel za djecu mlađu od 14 godina;
- iako gljive imaju učinak na stvaranje mlijeka, bolje je odbiti ih u razdoblju trudnoće i dojenja;
- s niskim hemoglobinom i lošim zgrušavanjem krvi, također je bolje zaboraviti na ove gljive;
- moguća je individualna netolerancija.
Celuloza gljive je bogata hranjivim tvarima, po sadržaju slična je gljivama najviše kategorije. Kad se pravilno preradi, gljiva se čak smatra pravom delicijom.
S čime možete zbuniti kapu od morela?
Gljiva morel cap djeluje pomalo na morels i linije, pa morate pažljivo ispitati gljivu i ne zbuniti je.
Možete ih razlikovati po sljedećim kriterijima:
- u kaputi od Morela može se reći da se za šešir jednostavno stavlja na nogu, dok je u kornjačama čvrsto privezan;
- kapa od morela je duža, a noga kraća, dok kapa od morela ima suprotno;
- boja smilja uvijek je tamnija od one u obliku morlova.
Što se tiče linija i kaputa Morel, one imaju sljedeću razliku:
- kaputa od Morela ima kapu koja je izdužena i nije široka, dok je kod linija široka i niska;
- kapa uboda na nekim mjestima, posebno odozgo, stopi se s nogom, a ispod se zaostaje, što se ne može reći za kapu za ubod;
- okus linija je slabiji i mekši od kaputa.
Primjena u prehrani
Meso gljive je prilično krhko, pa ga pažljivo ogulite prije kuhanja. Gljiva ima ugodnu aromu, okus, a također ima nježnu teksturu. Prije pirjanja ili prženja gljive, još uvijek ne smeta da prvo gljive kuhate 15 minuta, a zatim skuhate potrebno jelo.
Kako sami uzgajati gljivu?
Prvo morate odabrati prikladno mjesto, mora biti sunčano, na povišenom mjestu. Najprikladnija su ilovnata ili pjeskovita ilovasta tla. Da bi vam bilo prikladno brinuti se i skupljati gljive, oni izdvajaju puno prostora: širine 1,5 metara i bilo koje duljine.
Da bi se gljive dobro iskorijenile, treba slijediti jasan slijed:
- Sitni komadi trulih jabuka raspoređeni su po površini.
- Nadalje, pravo na tlo na kojem će rasti gljive, pali se karton ili papir, a pepeo se razbacuje po svim krevetima.
- Zatim se zalijeva tlo.
- Sljedeći korak je posipanje unaprijed pripremljenim micelijem.
- Prekrijte 5 cm slojem šumskog poda.
- Jeleve smreke grane posipaju se od samog vrha (pogodna je i sjeckana slama).
Njega je sljedeća: stalna vlaga tla, a sljedećeg proljeća pokrov bi trebao biti uklonjen. Gljive sljedećeg proljeća nakon sjetve izlaze iz zemlje. Otprilike dva kilograma gljive proizlazi s 1 četvornog metra. Nakon što su gljive sabrane, kreveti se povremeno prekrivaju i navlaže. Svake godine krevete treba posipati istim jabukama i spaliti papir ili karton. Ako se sve napravi pravilno, tada gljive mogu uroditi plodom oko 5 godina zaredom.
Kapa od morela, iako na izgled nije privlačna, jestiva je gljiva, na neki se način čak smatrala delicijom. Ova vrsta gljiva može se uzgajati kod kuće, ali za to trebate pokušati i slijediti sva pravila.