Jedan od glavnih kriterija za odabir krave je upravo okus i kvaliteta mlijeka. Također se događa da je kupila kravu, počela davati mlijeko gorkog ukusa, posebno zimi, ovo je sigurno šteta, ali ne biste trebali očajavati. Prvo morate razumjeti uzrok, a zatim pokušati to riješiti. Uostalom, može ih biti puno: crvi, nedostatak vitamina, nekvalitetna hrana, malo hodanja i druge bolesti.
Glavni uzroci gorčine
Prvo trebate razumjeti da mlijeko ima vrlo složen sastav, kojeg mliječne žlijezde proizvode kod mnogih životinja, uključujući i krave ženke. Nakon prvog rođenja, ona ima ovo ukusno i hranjivo mlijeko. Okus i kvaliteta dane tekućine ovisit će o sastavu koji sadrži mnogo enzima.
Glavni i najčešći uzrok gorčine mlijeka je proizvodnja lipaze, koja se pojavljuje nekoliko mjeseci prije rođenja teleta. Ali mnogi vlasnici ovih prekrasnih životinja uvjeravaju da se takva pojava događa ne samo u ovom razdoblju. Razloga može biti mnogo: nezdrava prehrana i ozbiljne bolesti i mnogi drugi.
Disfunkcija jetre ili žučnog mjehura
Ako je mlijeko gorko, tada prije svega veterinari provjeravaju jetru i žučni mjehur životinje, jer se u 90% gorčine pojavljuje zbog kršenja. To može biti ili prirođena patologija ili stečena zbog ulaska mikroba. Ako je analiza pokazala da je ova bolest urođena i ne može se liječiti, junica se odbacuje, a ako je stečena, tada je počinju liječiti.
gliste
Jednako rijedak uzrok gorčine mlijeka je zaraza crvima. U tom se slučaju radi analiza probavnog trakta i ostalih obližnjih organa, a nakon postavljanja dijagnoze životinja se liječi.
Kako možete znati je li junica zaražena crvima:
- Životinja kašlja i znoji se, ljeti to može biti zbog vrućine, ali ako se zimi oslobađa zimi, onda je to 99% crva.
- Gorčina je prisutna odmah, ali nije jaka, i što duže mlijeko stoji, gorčina se pojačava, kremni mjehurići, a kiselo vrhnje ima vrlo gorak okus.
Mnogi se pitaju kako ukloniti gorak okus iz mlijeka? To se može učiniti zagrijavanjem mlijeka na 40 stupnjeva, kad se ohladi, gorčina bi trebala nestati. Ali treba se zapitati ne kako ukloniti gorčinu, već kako izliječiti kravu. Nekoliko puta godišnje morate napraviti analizu izmeta kako biste identificirali crva u tijelu.
Liječnik može propisati sljedeće lijekove da spriječi uklanjanje parazita:
- Rolenol;
- Klosaverm;
- Brontel;
- Brovalsen;
- albendazole;
- Brovadazole.
Prije davanja lijeka kravi, potrebno je pročitati u uputama je li moguće za trudnice junice i dojeće majke. Također, ne možete samostalno precijeniti dozu, vjerujući da će na taj način crvi nestati brže. Također biste trebali pročitati upute nakon koliko dugo se lijek izlučuje iz tijela, ovaj put ne možete piti mlijeko niti jesti meso ove krave.
Trudnoća
Mlijeko je izravno povezano s trudnoćom i rađanjem, u tom razdoblju mlijeko se lansira. Tijekom posljednjih nekoliko mjeseci trudnoće količina mlijeka opada. Cijelo vrijeme dojenja mlijeko treba biti isto, razlikuje se samo u dva perioda: odmah nakon porođaja (kolostrum) i na kraju hranjenja.
Krave i druga velika stoka daju kolostrum odmah nakon rođenja, što omogućuje teletu stjecanje antitijela za jačanje imuniteta. Kolostrum se jako razlikuje od mlijeka po ukusu: masna je, slana i viskozna, može dati malo gorčine.
Nekoliko mjeseci prije porođaja mijenja se i mlijeko, jer se tijelo buduće majke radikalno obnavlja i troši svu svoju energiju na intrauterino dijete. U tom se razdoblju krava mora pokrenuti i pripremiti za mrtvo razdoblje.
Ako se to ne učini (ne započne) pravodobno, tada će mlijeko sadržavati više soli nego kalcija. Uz to, mlijeko će postati masnije, a sadržavat će puno proteina, a količina će se smanjivati. Gorak okus može biti posljedica hormonalnih promjena.
Nepravilna prehrana
Ono što je krava jela tijekom cijelog dana izravno utječe na okus proizvedenog mlijeka. Postoje mnoge biljke koje se, nakon gutanja, nakupljaju u mliječnim žlijezdama, a zatim izlaze van s mlijekom. Može biti gorak okus.
- Ako stoka jede mnoge biljke krstaša, alkaloidi se mogu nakupiti.
- Jedenje zelenog luka utjecati će na gorčinu mlijeka.
- Ako životinja u jesen pojede pelin, tada će mlijeko biti gorko, a u proljeće uživaju u korištenju ove biljke.
- Avran, češnjak i tansy također mogu utjecati na okus mlijeka.
Pored navedenog, gorčina može biti ako je hrana bila nepravilno odabrana i monotonom dijetom. Trula ili pokvarena zrna mijenjaju okus mlijeka, a to se odnosi i na krumpir, mrkvu i rutabagas. Ako se konzumira u velikim količinama, gorčina će biti prisutna u mlijeku. Ako je gorčina nastala zbog hranjenja, tada ga treba na neko vrijeme isključiti, a kasnije zamijeniti drugim.
Mastitis
Mlijeko s mastitisom nije samo gorko, već je i slano, odaje staro, s malo masti i u njemu su ugrušci. Postoji nekoliko vrsta mastitisa, a ovisno o vrsti, okus i simptomi će se razlikovati.
Nemoguće je samostalno propisati liječenje kravi, budući da za svaku vrstu postoje različiti lijekovi i ako se, primjerice, gnojni mastitis liječi lijekom namijenjenim akutima, može kravu ubiti. Stoga samo veterinar može dijagnosticirati bolest.
- Gnojan. Vimena se povećavaju ili, bolje rečeno, pogođeni dio, njegova temperatura raste. Mlijeko ima slani okus, žute boje zbog nečistoća gnoja, gorko je i bez masti. Životinja nema apetita, letargična je i ravnodušna.
- Fibrinozan. Vimen se također povećava, temperatura raste i nema apetita ni za vašom omiljenom hranom. Unutra su plombe koje možete osjetiti svojim rukama. Mlijeko je zeleno-žuto sa žutim mrvicama ili ugrušcima. Tri dana nema laktacije, a čak i nakon što se životinja potpuno izliječi, neće biti mlijeka iste kvalitete i količine.
- Gnojni kataral. Dojenje također prestaje, a ako ih ima malo, onda je crveno, gorko i slano. Vimena na određenom mjestu postaje poput kamena, postaje crvena, limfni čvor se povećava. Nakon tri dana krava postaje lakša, ali ako se ne liječi, bolest se razvija u kronični oblik, a s dobrim liječenjem ona potpuno nestaje.
- Oštro . Ovaj se mastitis često javlja nakon rođenja teleta. Vimena crveni, boli, pogođena strana pretvara se u kamen. Mlijeko postaje malo masnoće, gorko je s pahuljicama.
- Katara. Kataralni mastitis je čest u prvih 30 dana mužnje. Istovremeno, četvrti dio vimena nabubri u kravi, a nakon 4 dana grašak se pojavljuje oko bradavice. U mlijeku ima ugrušaka, a mlijeko gubi sadržaj masti.
Ozljeda dojke
Bilo kakve ozljede i modrice mogu izravno promijeniti okus mlijeka. To je daleko od glavnog znaka upale, prije svega, formirat će se ugrušci, boja će biti potpuno drugačija, a vimeni će imati pogrešan izgled.
Razvoj mikroba
Često se događa da mlijeko u početku ima dobar okus, a nakon otprilike 24 sata počinje gorko okusiti. To može značiti da su patogene bakterije ušle u njega i počele se razmnožavati. Prostor u kojem se skladišti proizvod je prašnjav, a ta se prašina taloži na mlijeku. To se najčešće događa ako vimena nije dobro isprana ili nije održavana higijena u staji.
Sekundarni razlozi
Prilično su česte situacije kada se okus mlijeka mijenja zbog nepravilnog skladištenja. Nakon mužnje mlijeko se mora termički obraditi da se ubiju patogeni mikroorganizmi. Na farmama se mlijeko odmah pasterizira, flašira i prodaje. Na ostalim farmama hladi se u posebnim spremnicima i tek tada se prodaje. Time se mlijeko brzo ne bi pokvarilo.
Kod kuće, na kojoj je farma velika i gotovo je nemoguće postići potpunu sterilizaciju, stoga je oštećenje ili unošenje patogenih mikroorganizama u tijelo junica sasvim moguće. U početku će mlijeko imati dobar ukus, a onda će se, pod utjecajem nekih razloga, početi propadati:
- Ako se muže ručno, pod utjecajem sunca može se vrlo brzo pokvariti.
- Ako se mlijeko čuva na temperaturi između 25 i 40 stupnjeva, mlijeko može brzo nestati.
- Ne koristite bakrene i željezne posuđe za mlijeko i skladištenje mlijeka.
Ali ipak, mlijeko se uglavnom pokvari i ima gorak okus zbog prodora patogenih mikroba ili kršenja sanitarnih standarda. Ako dojite kravu čija je mužnja prljava ili su ruke vlasnika, tada će se ta prljavština uvući u mlijeko i bakterije će se množiti.
Nisu uzalud oni koji kažu da se prvi mlazovi moraju dekantirati u zaseban spremnik i izliti, jer se u njima nalazi mnogo mikroba. Osim toga, važno je da posuda za mužnju bude čista bez ostataka dosadašnjeg mužnje, deterdženti se moraju temeljito isprati, jer čak i zbog tih čimbenika mlijeko će biti gorko.
Nedostatak minerala
Ako analiza nije otkrila gliste, ali mlijeko je i dalje gorko i primijećeni su sljedeći simptomi:
- Krava liže vlasnike, zidove, drvo, zemlju i druge čudne predmete.
- Mlijeko gubi sadržaj masti.
- Količina mlijeka se smanjuje.
To znači da kravi nedostaje minerala, najvjerojatnije kobalta. Životinja treba vrlo malo ovog elementa u tragovima, ali na mnogim tlima, čak i u malim dozama, nije. No čak se i ovaj problem može riješiti, na policama drogerija nalaze se ružičaste tablete nazvane Cobalt Sodium. Dvije tablete dnevno bit će dovoljne, tijek liječenja je mjesec dana.
Taj je problem isključivo zbog tla, pa će se stalno ponavljati dok se krava ne pomiče na ispašu na drugo mjesto. Stoga je svaka tri mjeseca potrebno provoditi prevenciju.
Bolesti zaraznog podrijetla
Leptospiroza se najčešće javlja kod krava. Nema simptoma ove bolesti, pa vlasnik vjerojatno neće posumnjati da nešto nije u redu. Stoga je važno povremeno uzeti krvni test, u kojem će liječnik postaviti točnu dijagnozu i propisati odgovarajući tretman.
Kako se riješiti gorkog ukusa?
U gotovo svim slučajevima gorak okus može se ukloniti samostalno ili uz pomoć veterinara. Ali za to je potrebno utvrditi točan razlog i tek tada nešto učiniti. Jedini faktor koji se ne može izliječiti su urođene bolesti koje utječu na kvalitetu mlijeka. Ostalo se može riješiti, ali pitanje je koliko će koštati popravljanje situacije.
| Uzrok | Rješenje problema |
| Prije početka | Ako par mjeseci prije rođenja mlijeko počne gorko okusiti, to je znak da junicu treba započeti. |
| Nedostatak šećera | U ovom slučaju životinja treba samo dodati malo šećera u hranu. |
| Povećana je kiselina u želucu | U ljekarni možete kupiti sluznicu u kojoj ima sode i jednu žličicu. treba svakodnevno dodavati u hranu. |
| avitaminoza | Potrebno je revidirati prehranu junica i dodati joj više vitamina, također možete unijeti potrebnu dozu intramuskularno. |
| prehlade | Potrebno je posjetiti veterinara, a samo on će propisati ispravan tretman. |
| gliste | Dva puta godišnje - rano proljeće i rana jesen, životinji treba dati antiparazitske tablete. Ako su crvi još uvijek zarasli, tada je propisivanje lijeka posao veterinara. |
| Loša higijena | Prostor u kojem se životinja nalazi mora biti prozračen, očišćen svakodnevno, a krava se prije mužnje mora oprati i dojiti. |
| Loše hranjenje | Zrno i sijeno trebaju biti visokokvalitetni, bez raznih dodataka. U prehranu je potrebno svakodnevno dodavati malo repe, melase i vrhova. |
Mlijeko može biti gorko kod krave iz više razloga, a liječnik može postaviti točnu dijagnozu. Iako u nekim situacijama, poput nepravilnog hranjenja ili njege, vlasnik mora to shvatiti i promijeniti situaciju. Ako bolest ne primijetite na vrijeme i ne izliječite je, ona će se razviti u kronični oblik i tada će se krava morati izbaciti. Važno je povremeno uzimati test krvi i urina radi prevencije, kao i davati anthelmintičke lijekove.