Trenutno postoji veliki broj pasmina svinja prilagođenih različitim klimatskim uvjetima. Među njima se ističe mađarska mangalica. Karakterizira ga izvorni izgled i sposobnost izdržavanja niskih temperatura, što ovu pasminu čini najboljom za zemlje s dugim i hladnim zimama.
Povijest nastanka pasmine
Mađarska mangalica je dugogodišnja pasmina. Približna godina njegova pojavljivanja - 1833. Poznato je da je Mađarska od 1860. godine postala poznata po svojoj novoj pasmini, čija je karakteristika bio iznenađujuće toplo kovrčavo krzno.
Stvaranje pasmine pripisuje se nadvojvodi Josipu. Ukrštao se s divljom karpatskom svinjom s dvije mađarske svinje, Bakonyi i Szalontai, a jednom uvezenom srpskom, Sumadia. Nastala jedinstvena kovrčava kosa, ili, kako je još zovu, svinjska dlaka, posebno je cijenjena zbog sposobnosti tijela da stvara velike količine masti.
Pasmina je brzo stekla popularnost. Samo u Mađarskoj broj ovih svinja premašio je 30 tisuća. U Ukrajini su počeli uzgajati mađarsku mangalicu. Srednja Europa je aktivno kupovala masno meso. Ali sredinom 20. stoljeća, svinjetina i svinjetina nisu izostali iz kulinarstva, za izradu slanine i šunke trebalo je više mesnih pasmina. U Mađarskoj je brojnost mangalice smanjena na 7 tisuća grla.
U 90-im godinama XX. Stoljeća proizvođači mesnih jamona i lomoja izvijestili su o nedostatku kvalitetnih sirovina. Tada su se sjetili zaboravljene pasmine nevjerojatnih sputava svinja. Španjolska tvrtka Jamones Segovia, SA bavila se uzgojem mađarske mangalice
Od 2000. godine, mađarska pasmina mangalica prepoznata je kao nacionalno blago Mađarske. Svinje se aktivno uzgajaju i populariziraju.
U zemljama ZND rijetka mala poljoprivredna gospodarstva bave se uzgojem mađarske mangalice i obično imaju ogromne zarade. Elitni restorani od njih kupuju meso i salatu.
Opis i karakteristične značajke mađarske pasmine mangalica
Svinje ove pasmine srednje su visine (do 85 centimetara visine), imaju gusti kostur, veliku glavu. Njuška je snažno izdužena i lagano savijena prema gore, flaster je zaobljen, uši su velike, mogu se produžiti naprijed ili viseće. Noge su ravne, kratke, snažne s crnim kopitima. Trbuh je velik, leđa mogu imati odbojnost.
Prvo što vam padne na oko kada gledate mađarsku mangalicu je, naravno, vuna. Debela je i duga, s padovima. Tijekom proljetnog muljenja ispada, a vuna se uvija u uske prstenove. Većina mangalica je sasvim bijela. Pored svinja ove boje postoje i crna, crvena i mješovita boja. Ovisi o podvrsti.
U ovom trenutku proizvođači često prodaju hibridne svinje, od mangalike i svinje druge pasmine. Takvi će pojedinci također imati dlaku, ali ne i ostale parametre potrebne za uspješan uzgoj. Stoga je važno znati ostale vanjske karakteristike mađarske mangalice:
- rep je zadebljan u podnožju;
- oči i kosa oko njih, bradavice, usne, flaster, anus, unutarnji dio repa su tamne boje, bez obzira na podvrste;
- bijela rese;
- Velmanova mrlja (tamna oznaka na dnu ušiju promjera ne više od 5 centimetara), takva oznaka potvrđuje čistoću pasmine;
- ne više od 10 bradavica.
Mađarska divlja svinja Mangalica može težiti do 300 kilograma, a krmača teži 200 kilograma. Već u prvoj godini života mlade životinje mogu dobiti 150-160 kilograma. Rekordna zabilježena težina odrasle osobe je pola tone.
sorti
Glavna razlika između pasmina je njihova boja. Trenutno postoje 4 boje mađarskih svinja i tri podvrste:
Bijela mangalica. Najčešća podvrsta. Uključuje 3/4 sve sadašnje svjetske stoke mađarskih mangalita. Boja može varirati od svijetlo sive do bijele s blijedo žutim prijelazima na crvenu, dok je koža siva ili crna.
"Gutljaj". Gornji dio glave, uši, njuška, čeljusti, leđa, bočne strane i vanjska strana ekstremiteta "lastavica" su tamne boje. Trbuh, donja čeljust, polovica strana, unutarnja strana nogu može biti bijela, siva, žuta, crvenkasto-smeđa.
Ova podvrsta je često manja od ostalih, dlaka je kraća i gruba, ali je i tvrđa.
Crvena mangalica. Boja ovih svinja je svijetla, u čistim predstavnicima pasmine je bez mrlja i preplanulog. Crvene svinje su veće od svojih kolega i brže dobivaju na težini. Podvrsta je prepoznata kao ugrožena. Prodaja crvenih prasadi privatnim osobama zabranjena je.
Mađarska pasmina svinja bijela mangalica
Pasmina mađarske mangalice "guta"
Mađarska svinja pasmine crvena mangalica
Prije smanjenja broja ovih svinja u Mađarskoj, postojali su pojedinci koji su zadržali boju karakterističnu za divlje svinje, ili sivo smeđu boju.
Prednosti i nedostaci uzgoja mađarskih mangalita
Razmotrimo glavne prednosti i nedostatke ove pasmine:
Prednosti | nedostaci |
izdržljivost | visoka cijena |
Velika potražnja | kasni pubertet |
visoki troškovi mesa i svinjskog mesa | često i mala prsa |
brzo debljanje | veća je vjerojatnost da će steći hibridnu svinju |
odličan imunitet | potreba za velikim pašnjacima |
sposobnost prilagodbe | |
prijateljskog karaktera | |
u stanju se sjetiti puta kući (svinja se sama može vratiti s pašnjaka) | |
vuna štiti od uboda insekata |
Kako odabrati prasadi i koja je njihova cijena?
Ključ uspjeha u uzgoju mađarske mangalice je pravilan izbor čistokrvnih svinja. Uostalom, iako su hibridne jedinke možda izgledom slične, njihovo meso i masnoća neće posjedovati vrijedne karakteristike mađarske mangalice. Stoga je prilikom kupnje potrebno zatražiti rodovnicu životinja, pročitati recenzije o samoj farmi koja opskrbljuje.
Ne biste se trebali pouzdati u kupca, bolje je otići i sami odabrati životinje, jer možete biti sigurni u zdravlje prasića samo osobnim pregledom. Bolje je posjetiti nekoliko farmi, mnoge će značajke postati vidljive samo u usporedbi.
Posebno je važno zapamtiti da stečene bebe ne bi trebale biti bliske rodbine, inače će svinje degenerirati.
Prava svinja mađarske mangalice košta najmanje 15 000 ruskih rubalja, u prosjeku cijena je između 15-20 tisuća rubalja. Preporučuje se kupnja nekoliko prasića, bez društva životinja može postati tužna, a to će utjecati na apetit i debljanje.
Pri kupnji treba obratiti pažnju na to koliko aktivno mladunče jede, jesu li njegove sluznice čiste. Prasić bi trebao imati veliku dojku, ravne noge, prethodno opisane karakteristične značajke mađarske mangalice, prugaste boje, poput one divljih rođaka, ali istodobno je boja svojstvena podvrstama prasadi (bijela, crna, crvena, "lastavica").
Zdrava svinja silovito će vrisnuti kad se pokupi.
Ne kupujte previše bucmaste i velike mladunce. Obično je velika težina u mladoj dobi rezultat hranjenja slatkim mlijekom. Nakon takvih nazimica teško je prijeći na normalnu hranu.
Križ između mađarske mangalice, najvjerojatnije, također će biti prekriven vunom, ali meso mu je teže, masni sloj je manje, karakter nije toliko prijateljski raspoložen, inteligencija i pamćenje su niži.
Sumnje o čistoći pasmine podliježu pojedinci bilo koje podvrste, koji imaju ružičasti trbuh, nemaju crne tragove karakteristične za sve mangalije, vuna ima smeđe vrhove, uši su prevelike ili premale.
Svinje s bijelim mrljama na koži i smeđe boje, žutim ili crnim kopitima sa žutim prugama bit će izričito odbačene.
Nijanse boje mogu se mijenjati tijekom života svinje, na taj proces utječu prehrana i okoliš.
Uvjeti u svinjici
Mađarska mangalica odlikuje se vitalnošću i sposobnošću prilagođavanja. Čak i u hladnom vremenu, ona može bez svinja. Stoga mnogi vlasnici ne grade prostorije za svinje ove pasmine, već jednostavno kopaju rupu u olovci. Ali tada će tijelo mađarske mangalice iskoristiti nakupljene masnoće za zagrijavanje. Da bi svinja dobro dobila na težini, treba stvoriti sljedeće uvjete:
- izolirana svinja za zimu;
- olovka ispred svinje;
- posuda za piće s čistom vodom;
- redovito mijenjala posteljinu od slame u svinjici i olovci;
- pašno polje ograđeno od drugih životinja;
- šupe za zaštitu od lošeg vremena u padu i pašnjaku;
- dodatno zagrijavanje prasadi i trudnih krmača, također je važno zaštititi ih od propuha.
Zbog visokog imuniteta, ova pasmina ne treba cijepljenje.
Mađarska mangalica ima dobro pamćenje. Stoga se ona može sama vratiti kući s ispaše, a za pastirima nema posebne potrebe, pogotovo ako grabežljivci ne žive u blizini. Potonji, usput, uključuju i zalutala čopora pasa.
Svinjama treba dati crve svake jeseni i proljeća.
Hranjenje i dijeta
Mađarske mangalice su svejedne, hrane se uglavnom pašnjakom. Ljeti i proljeće uobičajena je trava, u jesen i zimi sijeno. Međutim, za aktivno debljanje možete ući u prehranu svinja:
- krumpira;
- kukuruz;
- bundeva;
- grah;
- tikvica;
- repa;
- žir;
- kesteni;
- žitarice;
- štap;
- silaža;
- crvena glina;
- komad krede;
- koštano brašno;
- alge.
Ove svinje neće odustati od prehrambenih otpadaka, puževa, insekata, žaba.
Nemoguće je hraniti mađarske mangalice, ova je pasmina sklona pretilosti. To može dovesti do pogoršanja kvalitete mesa i uginuća životinje.
Mađarsku mangalicu dopušteno je hraniti kupljenom krmnom hranom, ali tada još uvijek trebate dati svježu travu ili sijeno. Hrana se bira ovisno o starosti životinja.
Vlasnici koji brinu o prirodnosti mesa, sami mogu pripremiti hranu. Da biste to učinili, morate miješati kukuruz, mekinje, kredu, koštani obrok, pšenicu, zob i kolač.
Reprodukcija
Predstavnici ove pasmine dostižu spolnu zrelost za godinu dana. Krmač do ove dobi mora dobiti najmanje 100 kilograma kako bi sigurno rodila potomstvo. Najjači i najzdraviji prasadi bit će pri drugoj farmi. Prvi put kada ženka rodi 3-7 beba, u sljedećim trudnoćama moći će nositi do 12 prasadi, povremeno 14.
Od trenutka parenja do rođenja prolazi 110-120 dana. Za krmljenje mora biti izolirana posebna prostorija za krmač. Mađarski mangalijci imaju izvrstan majčinski instinkt, pa će se oni pobrinuti za svoje potomstvo i zaštititi ih.
Cvjetovi mogu započeti na mađarskoj mangalici i nakon 5 mjeseci. Ali u ovoj dobi ženka još nije dovoljno razvijena i neće moći izdržati. Takve osobe trebaju biti odvojene od svinja i ne smiju dobiti potrebnu težinu.
Odgajanje potomstva
Preporučuje se pripremiti toplinsku svjetiljku za rođenje djeteta. Prasci se rađaju s kratkom dlakom, ali neće im biti lako sušiti ih sami. Prvi tjedan hrane se majčinim mlijekom. 2 dana nakon rođenja, bebama se ubrizgavaju intramuskularno lijekovi koji sadrže željezo kako bi se spriječio razvoj anemije.
Četvrtog dana, očnjaci raskidaju svinje, inače ozlijede krmaču tijekom hranjenja. Pola mjeseca nakon poroda, oni koji su odgajani za meso kastriraju se tako da bolje dobiju na težini i ne ponašaju se agresivno. Ovaj se postupak mora provesti s prasadima s ingvinalnom hernijom.
U drugom tjednu života, prasadima se već daju parne mekinje, prženi ječam te vitamini i minerali. Sa 1 mjesec možete početi davati grubu hranu. Potpuni prijelaz na prehranu odraslih osoba događa se u 4-5 mjeseci života, signal za potpuno odvikavanje od krmača bit će nestanak "novorođenih" pruga na koži prasadi.
Ponytails za bebe mađarske mangalice nisu usidreni, oni su jedno od karakterističnih pasmina.
Okusne značajke mesa i svinjskog mesa mađarske mangalice
Meso i svinjsko meso mađarske mangalice idealno je za brojne mesne delicije, pa je stoga visoko cijenjeno. Ima mramornu strukturu i osjetljiv okus. Osim toga, meso ove pasmine ima niz korisnih karakteristika:
- antikancerogena svojstva;
- visok sadržaj cinka i željeza;
- nizak kolesterol;
- vitamini A i B grupe.
Masni sloj mađarske mangalice je 55-65 milimetara, ima i vene, što masnoću ove pasmine čini jedinstvenom.
Recenzije
★★★★★ Marina Iosifovna, zemljoradnik. Dobivanje mađarskih prasadi od mangalice pokazalo se lukav posao. Ali ipak sam uspio kupiti ženku i mužjak. Prvo leglo je prodano. Prihodi su korišteni za kupnju još 2 krmače. Nakon toga počeli su se uzgajati i klati. Tako se pokazalo, mađarske žene nisu odmah platile, već u cijelosti. ★★★★★ Stepan Andreevich, vlasnik domaćinstva. Dugo i temeljito uzgajam ovu pasminu. S njima nije bilo nikakvih posebnih problema, osim što su psi bili otjerani iz područja šetanja svinja, a prasadi su bili nahranjeni. A profit je vrlo jasan. I stvarno mi se sviđa njihov lik. Unuci su oduševljeni svojim kovrčavim kaputima i prugastim prasadima. ★★★★★ Nina Evgenievna, poljoprivrednica. Imao sam sreću da sam slučajno zatrudnio krmač. Prasica je bila mala - 4 komada, ali prodaja prasića pokrila je troškove održavanja, a ja sam uspio kupiti drugu ženku i svinju s drugih farmi. Pasmina mi se jako sviđa zbog svoje nepretencioznosti, svejedine i, naravno, svog egzotičnog izgleda.Sakrij Dodaj svoju recenziju
Ime, grad procjena vaše povratne informacije
Možete saznati više o značajkama prve obrade mađarske mangalice i pravilima držanja prasadi gledajući ovaj video:
Mađarska mangalica jedna je od najperspektivnijih pasmina. Njegovo se meso smatra elitnim. Stoga nema razloga za sumnju da će se uzgoj ove pasmine isplatiti. Njihovo održavanje je također korisno jer su izuzetno nepretenciozni u hrani i sposobni su izdržati sve klimatske uvjete.