Postoji puno sorti bundeve, ali jestivo voće je konvencionalno podijeljeno u tri skupine - tvrdo, krupno i muškatno oraščić. Smatra se da je najukusnija kaša u tikvicama butteruta, koja ima blagu aromu muškatnog oraščića, tanku kožu i rekordan sadržaj šećera (do 15%). Koje sorte pripadaju bundevi muškatnog oraščića i kako ih uzgajati, saznat ćemo dalje.
Kakva je ovo bundeva?
Bundeva od bundeve ili moskhata je biljka iz porodice bundeve koja je porijeklom iz Amerike. Od ostalih vrsta bundeve razlikuje se u sljedećim svojstvima:
- odnosi se na sorte kasno sazrijevanja, zbog toga, zbog nedostatka topline kada se uzgaja u srednjem traku, ne može roditi plodove ili čak jajnike;
- plodovi mogu dostići ogromne veličine, do 100 kg;
- oblik ploda obično nije okrugao, već duguljast i nalikuje tikvici, koja je u sredini nešto sužena i zadebljana na mjestu cvatnje;
- koža ploda je glatka ili rebrasta, ima svijetlo narančastu ili žućkasto smeđu boju i zelene uzdužne pruge, ali vrlo tanka, pa se može lako ukloniti čak i običnim nožem;
- plodovi imaju relativno malo obiteljsko gnijezdo, ali sadrže puno sočne narančaste pulpe koja ima slatkast okus i blagi miris muškatnog oraščića.
Po ukusu, tikva bundeve zauzima vodeće mjesto u svojoj obitelji.
Energetska vrijednost i sastav
Bundeva od bundeve je svestran dijetalni proizvod koji se tijelo lako apsorbira. 100 g celuloze sadrži do 45 kcal, a energetska vrijednost proizvoda je sljedeća:
- proteini - 1 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 9,69 g;
- dijetalna vlakna - 2 g;
- voda - 86,41 g.
Važno je napomenuti da sastav ploda sadrži samo polinezasićene masti, odnosno da ne sadrže kolesterol.
Bundeva je cijenjena i zbog sadržaja velike količine vitamina, mineralnih soli, pektina i karotena, što je 2-3 puta više nego u istoj mrkvi.
Kakvi se vitamini nalaze u plodovima biljke koja voli toplinu, možete vidjeti u tablici:
Vitamin | Sadržaj |
| B1 (tiamin) | 0,1 mg |
| B2 (riboflavin) | 0,02 mg |
| B3 (ekvivalent niacina, vitamin PP) | 1,2 mg |
| B5 (pantotenska kiselina) | 0,4 mg |
| B6 (piridoksin) | 0,15 mg |
| B9 (folna kiselina) | 27 mcg |
| C (askorbinska kiselina) | 21 mg |
| K (filokinon) | 1,1 μg |
| E (alfa-tokoferol) | 1,44 mg |
Bundeva sadrži manje minerala, čiji je popis predstavljen u sljedećoj tablici:
Mineralna tvar | Sadržaj |
| Željezo | 0,7 mg |
| Kalij | 352 mg |
| kalcijum | 48 mg |
| Magnezij | 34 mg |
| Mangan | 0,2 mg |
| Bakar | 0,07 μg |
| Natrij | 4 mg |
| Selen | 0,5 µg |
| Fosfor | 33 mg |
| Cinkov | 0,15 mg |
Blagotvorna obilježja
Zbog svog bogatog sastava, tikva bundeve pozitivno djeluje na ljudsko tijelo:
- čisti tijelo od toksina, kolesterola i proizvoda propadanja, pomaže u oslobađanju masnih naslaga (iz tog razloga, bundeva se može sigurno uključiti u prehranu u borbi protiv pretilosti);
- normalizira metabolizam i podržava rad organa gastrointestinalnog trakta;
- jača imunološki sustav, zasićujući tijelo vitaminima i hranjivim tvarima;
- ima choleretic i diuretik učinak, pomaže uklanjanje soli teških metala (u vezi s tim, bundeva se preporučuje za uporabu kod bolesti jetre i bubrega);
- poboljšava stanje kod bolesti mokraćnog sustava, uključujući olakšavanje otapanja kamenja u mjehuru;
- povećava oštrinu vida zbog sadržaja velike količine karotena;
- usporava proces starenja redovitom konzumacijom, jer tijelo zasitiva vitaminom K;
- sprječava bolesti kardiovaskularnog sustava i blagotvorno utječe na stanje krvnih žila i krvi, jer sadrži kalij (iz tog razloga, bundeva pomaže da se riješite anemije);
- ublažava upalne procese u jetri i prostati.
Da biste iskoristili prednosti bundeve, može se konzumirati pirjano, pečeno, kuhano, pa čak i sirovo. U ljekovite svrhe preporučuje se piti 1/3 šalice soka od bundeve ili dekocija iz izdanaka biljke nekoliko puta dnevno.
Muškatni oraščić bundeve ne smije biti uključen u prehranu samo u jednom slučaju - s individualnom netolerancijom.
Najbolje sorte tikva bundeve
Skupina tikva bundeve uključuje mnogo sorti koje se mogu razlikovati u obliku, veličini, razdoblju zrenja i mnogim drugim parametrima. Najpopularnije sorte uključuju sljedeće sorte tikva bundeve:
Vitamin
Sezona uzgoja iznosi oko 130 dana, pa se smatra usjeva kasne zrenja. Na dugom traku rastu plodovi širokog ovalnog ili cilindričnog oblika i teže od 4,5 do 6,8 kg. Koža je tanka, a debljina jestivog svijetlo narančastog dijela doseže 10 cm. Ima karakterističnu smeđu boju i prekrivena je sitnim mrljama žute i zelene nijanse. Kaša ima slatkast okus i hrskavu, ali nježnu strukturu.
Prikubanskaya
Sezona rasta je od 91 do 136 dana. Plod je kruške i težak je u prosjeku od 2,3 do 4,6 kg. Debljina mesa je oko 4 cm, a koža je tanka i na kremu ima kremastu nijansu. Celuloza je crveno-narančasta, nježna i slatka, ali bliže stabljici je čvrsta i gusta. Možete čuvati bundevu nakon berbe tri mjeseca. Sorta je uzgajana na Krasnodarskom ruskom istraživačkom institutu za rižu.
Novi
Sezona rasta iznosi oko 110-115 dana. Plodovi su izduženo-cilindrični ili kruškoliki, a na cvjetnom dijelu blago prošireni. Njihova težina može doseći 5-6 kg. Koža je tanka, obojena narančasto i prekrivena tamno narančastim mrljama i prugama. Celuloza je srednje tjelesna, slatka i sočna. Prosječni prinos sorte je 50-70 t / ha. Novost ima visoku kvalitetu čuvanja - 6-8 mjeseci.
Bylinka
Sezona rasta je 115-120 dana. Masa prosječnog ploda je 4-4,8 kg. Produktivnost - 25 t / ha. Za razliku od mnogih svoje braće, Bylinka ima gustu kožu od svijetlo sive do tamno sive boje (ispravlja se u procesu potpunog sazrijevanja). Celuloza je tradicionalno svijetle narančaste boje, gusta, gusta, slatka i sočna, ali bez karakterističnog ukusa bundeve. Bundeva ima dug rok trajanja - do sljedeće sezone. Sortu je uzgajao kersonski uzgajivač "Yuzhnaya GSOS".
Biser
Sezona rasta u prosjeku iznosi 115-130 dana. Plodovi teže oko 2,6-5,6 kg, a u duljinu dosežu 50 cm. Oblik im je zaobljeno-cilindrični oblik, ali bundeve su okruglog ili ovalnog oblika, koje imaju izraženu rebrastu strukturu. Koža je tanke i jarko narančaste boje, ali tijekom zrenja nijansa se može promijeniti iz sivo-zelene u zelenkasto-narančastu. Celuloza je gusta i sočna, s karakterističnim narančasto-žutim tonom. Sama biljka je prilično moćna - daje 4-7 bočnih trepavica.
Muscat de Provence
Sezona vegetacije je 110-115 dana, pa je sorta srednje kasna. Prosječna težina plodova je 4 kg, ali može doseći i do 8 kg ako se sjeme sije na velikoj udaljenosti jedni od drugih i tlo je pravilno oplođeno. Plodovi su okrugli i malo spljošteni. Koža je narančasto-smeđa, tanka i rebrasta. Kaša je slatka i aromatična, sadrži puno šećera i karotena. Raznolikost francuskih uzgajivača mora se čuvati 4 mjeseca, jer je otporna na mnoge bolesti.
Gitara
Sezona uzgoja traje od 110 do 120 dana. Plodovi su izduženi, što podsjeća na gitaru. Njihova masa je u prosjeku 2-4 kg, ali ponekad može doseći i 8 kg. Dužina jedne bundeve je oko 70-80 cm, ali na plodnim tlima može doseći i do 1 m. Koža je tanka i glatka, a kad povrće dozrijeva, postaje svijetlo narančaste boje. Celuloza zauzima oko 90-95%, što povoljno razlikuje ovu sortu od ostalih.
Trombon
Sezona rasta iznosi oko 110 dana. Plodovi imaju izvorni uvijeni oblik i duljinu do 50 cm, pa se često koriste za ukrašavanje prigradskih područja. U prosjeku, njihova težina je 6-8 kg, ali s povoljnim tlom može doseći 18 kg. Koža je čvrste i narančaste ili zelene boje. Kad potpuno sazri, pulpa postaje jarko narančaste boje i postaje vrlo aromatična. Možete čuvati bundeve više od godinu dana. Sortu su uzgajali talijanski uzgajivači i ima nekoliko naziva - "pipe from Albenga" (Albenga je grad u Italiji), "tromboncino" (mala cijev) i "tikvica".
Čudo Judo
Sezona rasta iznosi i do 120 dana. Plodovi su ovalnog oblika i teže do 6-8 kg. Koža je obojena narančasto, ima karakteristične retikularne uzorke i sivi premaz. Kaša ima svijetlo narančastu boju s crvenim žilama i može se jesti svježa jer je vrlo ukusna - ima visoki sadržaj karotena (25,5%) i šećera (4,25%).
Barbara F1
Sezona uzgoja je 50-60 dana, dakle, to je univerzalni hibrid koji rano sazrijeva i koji se može uzgajati u različitim regijama. Ako se planira skladištenje bundeve, onda je bolje sakupljati bundevu 85-90 dana nakon klijanja. Voće dobiva na težini oko 2-6 kg, ali s plodnim tlom ta brojka može doseći i 15 kg. Imaju cilindrični oblik s ispupčenjem na jednom kraju. Koža je narančasta, ali prekrivena tamnozelenim uzdužnim prugama. Kaša je slatka i ukusna, srednje debljine i lagane je boje.
Maslac od kikirikija
Sezona uzgoja iznosi oko 85 dana, pa spada u rano sazrijevanje sorti uzgajanih u Njemačkoj. Plodovi postaju kruške i teže do 4 kg. Koža je ugodne kremaste boje, a meso svijetlo narančasto. Ukusan je slatko i hrskavo s ugodnim okusom muškatnog oraščića i kikirikija. Voće se može čuvati 6-12 mjeseci.
Maslac od orašastih plodova ("Butternut")
Sezona vegetacije je 125-130 dana, pa se sorta smatra srednje ranom. Bundeva je rastavljena - dobiva se na masi 500-700 g, a na jednoj biljci može rasti i do 30 plodova. Raznolikost je jedinstvena po tome što se tijekom procesa rasta jedan komad može odvojiti od povrća i upotrijebiti za njegovu namjenu, dok ostatak neće istrunuti, već će biti prekriven novom kore i nastaviti rasti. Bundeva je kruške i kremasto bež boje. Celuloza je jarko narančasta, gusta, mastna i daje sjajan orašasti okus. Razvio ih je Masačusetska poljoprivredna ogledna stanica križanjem divljih tikvica iz afričkog i butterutova.
Mnoge sorte tikva bundeve su termofilne, ali možete pokupiti i univerzalne primjerke koji su prilagođeni hladnijim klimama, na primjer, hibrid Barbara F1 koji rano sazrijeva.
Načini sadnje
Sadnja tikve muškatnog oraščića vrši se uglavnom u sadnicama, što je posebno važno u hladnim uvjetima srednjeg sloja. Ako se biljka uzgaja u tropskoj, suptropskoj ili subekvatorijalnoj zoni, tada se sadnja može obaviti izravno u otvorenom tlu. Svaku metodu treba razmatrati odvojeno.
Sadnja kroz sadnice
Iskusni poljoprivrednici radije uzgajaju bundevu putem sadnica, bez obzira na temperaturu u regiji. Prvi dani izuzetno su važni za oblikovanje ukusa u budućem voću, pa je izuzetno važno isključiti mogući utjecaj negativnih vremenskih uvjeta. Osim toga, pri uzgoju bundeve kroz sadnice možete ubrzati proces dobivanja plodova.
Sadnice je potrebno pripremiti prema uobičajenim pravilima poljoprivredne tehnologije 20 dana prije presađivanja u otvoreni teren, odnosno u travnju ili svibnju. Trebate djelovati na sljedeći način:
- Priprema sjemena . Sjemenke namočite 3-4 sata u vrućoj vodi (oko 45 ° C), a zatim ih umotajte u vlažnu krpu i držite na sobnoj temperaturi dok ne zakuhaju (u pravilu će to potrajati 2-3 dana). Takva priprema ubrzat će klijanje sjemena i zaštititi ih od štetočina. Kod uzgoja tikva bundeve iskusni vrtlari također preporučuju očvršćivanje sjemena da bi povećali njihovu otpornost na hladnoću. Dakle, sjemenke bundeve koje su već uzete treba čuvati 3-5 dana u istoj vlažnoj krpi na donjim policama hladnjaka. Prije toga sjeme se može posipati pepelom kao mikrohranjivim gnojivom.
- Izbor kapaciteta . Sadnice bundeve ne podnose presađivanje dobro, pa se preporučuje sjeme saditi u zasebne tresetne posude veličine najmanje 6x6 cm. Neki vrtlari uzgajaju sadnice u domaćim posudama od papira. Mogu se lako izrezati bez nanošenja štete korijenovom sustavu biljke. Kao krajnje sredstvo mogu se koristiti obične drvene kutije.
- Priprema podloge . Da biste pripremili smjesu tla za sadnice, trebali biste pomiješati 2 dijela treseta, 1 dio trule piljevine i humusa. Na 1 kg supstrata nanesite 1 tsp kao gnojivo. nitrophosphate. Temeljito promiješajte smjesu. Treba napomenuti da vrtlar može odmah kupiti spremno tlo iz trgovine - univerzalno povrće ili ono koje se preporučuje za krastavce.
- Sjetva sjemena . Lonce napunite supstratom, a zatim ih obilno zalijevajte i pripremite male rupice u koje ćete bacati sjeme. Optimalna dubina sadnje je 4-6 cm. Ako se sadnice uzgajaju u kutijama, dno spremnika prije popunjavanja tla treba posuti piljevinom u sloju od 3-4 cm.
Kontejnere s sadnicama treba prenijeti na dobro osvijetljeni prozorsku dasku, po mogućnosti južnu. U ovom slučaju možete uzgajati jake sadnice bez dodatnog osvjetljenja. Jednako je važno osigurati pravilnu njegu sadnica bundeve koja se sastoji u sljedećem:
- pokriti površinu posuda sa sadnicama staklom ili folijom prije nicanja kako bi se stvorio efekt staklenika s dnevnom temperaturom od + 18 ... + 25 ° C i noćnom temperaturom od + 15 ... + 18 ° C;
- nakon pojave izdanaka, koji se javlja oko 6-7 dana, dnevnu temperaturu smanjite na + 15 ... + 18 ° C, a noćnu temperaturu na + 12 ... + 13 ° C, a nakon 5-7 dana ponovo je podignite, ali nije tako intenzivno, kao isprva;
- sadnicu sadite redovno, ali umjereno, kako se ne bi omogućilo sušenje ili isušivanje;
- 7-10. dana uzgoja dodajte gnojidbu - nitrophosku (15 g na 10 l vode) ili otopinu mulleina (mullein prelijte vrućom vodom u omjeru 1:10, ostavite 3-4 sata, ponovo razrijedite u omjeru 1: 5 i zalijevajte mladim biljkama );
- tjedan dana prije sadnje u otvoreno tlo, otvrdnjavanje - postupno smanjite dnevnu temperaturu na + 15 ... + 16 ° C, a noćnu temperaturu - na + 13 ... + 14 ° C.
Sadnice se mogu presaditi u otvoreno tlo nakon što se pojave 2-3 istinski svijetlo zelenog lišća. Do tog trenutka, sadnice će narasti na 15-20 cm. Za njihovo uzgoj trebali biste odabrati područja na kojima su takvi usjevi prethodno rasli:
- krumpira;
- mahunarke;
- rajčice;
- bilo koje vrste kupusa;
- luk.
Bundevu ne treba presađivati u tlo u kojem su ranije rasli njeni "rođaci" poput tikvica, krastavaca i dinja. Pored toga, mjesto treba biti dobro osvijetljeno sunčevom svjetlošću, suho i toplo, a također zaštićeno od vjetrova.
Sama transplantacija vrši se prema sljedećim pravilima:
- U jesen iskopati krevete i gnojiti - 1 sq. m dodajte 3-5 kg humusa, 200 g vapna i 30-40 g složenih mineralnih gnojiva.
- Krajem svibnja - početkom lipnja, kada se tlo zagrije na najmanje + 18 ° C, po oblačnom vremenu ili navečer, pripremite rupe, čija je dubina najmanje 5 cm. Udaljenost između njih trebala bi biti unutar 60-100 cm.
- Ako su sadnice uzgajane u šalicama treseta, pažljivo uništite njegove guste vanjske zidove. Ako bi sjeme bilo posijano u kutije, dobivene sadnice treba izvaditi s grudom zemlje kako ne bi naštetili osjetljivim korijenima.
- Posadite mlade biljke u pripremljene rupe i obilno zalijevajte.
- Sadnice prekrijte folijom kako biste ih zaštitili od mraza. Kada se temperatura vrati na normalnu vrijednost, sklonište se može ukloniti i koristiti samo za vrijeme hladnih noći.
Pravilno posađena bundeva daje krupne i teške plodove, na kojima svaka dozrijeva 2-3 jajnika.
Sjetva u otvoreno tlo
U toplim južnim krajevima sjeme se može sijati izravno u otvoreno tlo. To bi trebalo biti učinjeno u prvom desetljeću svibnja pod okriljem filma. Optimalna temperatura za uzgoj usjeva zadržava se unutar + 20 ... + 25 ° C.
Sadnju treba obaviti na dobro osvijetljenom zemljištu zaštićenom od hlada i vjetrova. Treba imati na umu da ako je tlo bogato podzemnom vodom, tada nije pogodno za uzgoj dinje i tikve, budući da njegov korijenski sustav ide duboko u podzemlje i jednostavno može umrijeti od viška vlage.
Sjeme pripremljeno na prethodno opisani način treba sijati uz vrtni krevet do dubine od 5-6 cm i na udaljenosti od 80-90 cm. U svaku rupu trebate baciti 2 sjemena, a kada se pojave izdanci, morat ćete ukloniti slabiju biljku iz korijena.
Briga za tikvicu butternuta
Bez obzira na način sadnje, biljka treba kompetentnu njegu koja uključuje sljedeće aktivnosti:
- Zalijevanje i labavljenje . Zalijevajte bundevu s puno tople vode (oko 20 ° C), a optimalna količina vode je do 5-6 litara po biljci ili 15-20 litara na 1 kvadrat. m područja slijetanja. To je dovoljno da hranjivoj hrani daje bučinu, ali da spriječi pucanje. Prije stvaranja jajnika, zalijevanje treba provoditi jednom tjedno, a u budućnosti - jednom svaka 2 tjedna. Nakon svakog zalijevanja, obavezno plitko tlo oko biljaka.
- Top dressing . Pomaže u povećavanju prinosa sorte i kvalitetnih karakteristika voća. Prvo hranjenje nitrofosom uvodi se nakon formiranja 5. istinskog listića na biljkama. Drugo hranjenje mulleinskom otopinom uvodi se u fazi formiranja trepavica. Osim toga, tijekom razdoblja cvatnje, bundeva se može zalijevati toplom vodom uz dodatak drvnog pepela.
- Uklanjanje i uklanjanje korova . Izuzetno je važno ukloniti korov na vrijeme prije stvaranja trepavica. Kada se formiraju trepavice, tada će potreba za tim nestati. Istodobno se ne preporučuje pomicanje formiranih čvorova i trepavica, posebno tijekom razdoblja cvatnje, jer je u ovom slučaju moguće oštetiti cvijeće i zaustaviti razvoj plodova. Jednako je važno zapamtiti i začepljenje jajnika.
- Zaštita od štetočina i bolesti . Kao preventivnu mjeru, biljka treba tretirati biofungicidima ili sredstvima koja stimuliraju rast, što uključuje Imunocitofit, Krezacin, Svila i Epin. Osim toga, grmovi se mogu raspršiti Acrobatom ili Kurzatom.
Unatoč preventivnim mjerama, bundeva može biti pogođena različitim bolestima i štetočinama:
- Praškasta plijesan . Ovo je bolest koja se izaziva oštrom promjenom dnevne i noćne temperature. Na plodovima se pojavljuju mrlje, a lišće požuti, presušuje i propada. Kako biste spriječili da se brašnasta plijesna, noću prekrijte biljku folijom. Jednako je važno biljku obilno i redovito zalijevati.
- Antracnoza . Bolest često pogađa bundevu koja raste u zatvorenom prostoru ili u stakleniku. Rijeđe prijeti biljkama koje se uzgajaju na otvorenom. Antracnoza se očituje simetričnim oštećenjem lišća, a nakon stabljike i plodova. Na površini se formiraju čirevi, prekriveni cvatom ružičaste boje. Biljka potpuno umire kada bolest utječe na korijen. Antracnoza se razvija s prekomjernom vlagom zraka. Osim toga, može se pojaviti u vrućem ljetnom periodu s intenzivnim zalijevanjem plodova.
- Askohitis . Utječe na prizemne dijelove biljke u slučaju prekomjerne vlage u tlu ili mraza. Istodobno se na lišću, stabljikama i plodovima pojavljuju crne mrlje. Kako bi se spriječio razvoj bolesti, sadnice treba prekriti folijom.
- Listne uši dinje . To su insekti koji usisavaju vitalne sokove iz biljke, pa se lišće osuši zbog nedostatka vlage i hranjivih sastojaka. U borbi protiv lisnih uši možete koristiti posebne pripravke ili narodne lijekove poput infuzije kamilice ili pelina. Pobude se mogu odvratiti od bundeve vrhovima krumpira ili rajčice, pepelom.
- Puževi . Ti štetnici mogu uništiti usjeve, jer noću polažu jaja u zemlju i jedu biljku, čineći rupe u plodu. U borbi protiv puževa, vrijedno je ograditi područje sjeckanjem, pa čak i posaditi repicu na njega. Tijekom dana, puževi će se akumulirati ispod burle, a navečer ih treba istrijebiti pepelom.
Pridržavajući se svih preporuka za njegu tikva bundeve, od sredine kolovoza do kraja rujna možete dobiti izvrsnu berbu mirisnih plodova.
Berba i skladištenje
Sredinom kolovoza ili prije početka jesenskog hladnog vremena možete beriti žetvu. Da biste to učinili, morate pažljivo izrezati plod s stabljike, bez oštećenja kore i ne ostavljajući rep dugačak do 5 cm.
Sakupljeno voće treba sušiti na toplom mjestu 14 dana, a zatim čuvati na suhom mjestu. Ako se planira konzumirati bundeva odmah nakon berbe, tada joj trebate dati nekoliko dana kako bi mogla u potpunosti dozrijevati, steći poseban okus i narančastu boju.
Bundeva od bundeve dijetalni je proizvod koji se lako apsorbira u tijelu, pomaže u jačanju imunološkog sustava i ublažavanju bolesti bubrega i jetre pružajući choleretic učinak. Osim toga, plodovi tikva bundeve imaju poseban okus, pa se mogu jesti svježi, kao i koristiti za pripremu kiselih jela.