Romanesco ili koraljni kupus najčudesniji je i najtajanstveniji predstavnik obitelji kupusa. Ovo povrće je zdravo, ukusno i upečatljivo u svom čudnom obliku. Naučit ćemo kako uzgajati ovaj neobični kupus na našoj web stranici i koje su poteškoće ovog procesa - dalje u članku.
Zašto je Romanesco tako poseban?
Kad prvi put sretnete ovo povrće, nećete odmah shvatiti da je predstavnik obitelji kupusa. Njegov izgled je previše neobičan - biljka nalikuje ili školjci ili drugom morskom stvorenju.
Romanesco ima zadivljujući oblik, nazvan fraktal u matematici. To je ime dano geometrijskim figurama u kojima se može pratiti sličnost - oni se sastoje od mnogih dijelova, od kojih je svaki sličan cijeloj figuri u cjelini.
Opisujući fraktale, matematičari često navode Romanesco kupus kao ilustrativni primjer - on idealno pokazuje svojstva ovih figura. Pa, za vrtlare i botanike ovaj je kupus igra bilo prirode ili selekcije. Koraljni kupus ukrasit će svako područje, cvjetni krevet ili posudu, a uz to je ukusno i zdravo povrće.
Botanički opis
To je moćna godišnja krstaška biljka. Po izgledu i strukturi slična je cvjetači. Glava kupusa - Compositae, sakupljena iz urednih ponavljajućih cvatova piramidalne svijetlozelene boje. Listovi su gusti, tamnozeleni, raspoređeni u krug, koji graniči s vilicama. Listovi se ne jedu - u Romanescu je jestiva samo glava.
Glavna značajka povrća je struktura glave kupusa. Sastoji se od mnogih piramida, sastavljenih od više, manjih piramida. Cvatnje koje čvrsto dodiruju slijede se spiralno jedna za drugom - dobiva se lijep lik.
Koraljni kupus često se sadi u cvjetnim krevetima, zajedno s cvijećem - dobivaju se originalni krajobrazni sastavi.
Priča o podrijetlu
Ne zna se sigurno - kada, gdje i kako se pojavio koraljni kupus. Postoji nekoliko verzija:
- Prema uzgajivačima, Romanesco je podvrsta i kultivar cvjetače. Međutim, nije ni cvjetača ni hibrid.
- Matematičari koji sa zanimanjem proučavaju framaks Romanesco iznijeli su teoriju da je kultura stvorena krajem 20. stoljeća. Neobični oblik glave kupusa opisan je logaritamskim jednadžbama, pa matematičari vjeruju da su 3D dizajneri radili na njegovom stvaranju, uvodeći posebne gene u njega. Ali povjesničari se ne slažu s njima.
- Stručnjaci i povjesničari kažu da je ovo nevjerojatno povrće bilo poznato drevnim Etruščanima u 1. stoljeću prije Krista. e. No, ovaj se kupus na tržištu povrća pojavio tek u 90-ima prošlog stoljeća.
- Smatra se da je Romanesco plod selekcijskog rada. Navodno su ga uzgajali talijanski uzgajivači križajući karfiol i brokoli.
- Druga pretpostavka je da je prije stotinu godina Romanesco s Etruščana došao u Toskanu, a odatle je otišao "putovati" po Europi.
Varijatalne karakteristike
Glavne sortne karakteristike Romanesca:
- Težina glava kupusa doseže 2 kg. Raspon mase, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, je unutar 0,5-2 kg. Visina stabljike doseže 1 m.
- Okus je osjetljiv, bez gorčine. Romanesco je sličan karfiolu, ali ima orašasti i kremasti okus zbog čega je cijenjen u kuhanju.
- Posjeduje jedinstven skup hranjivih sastojaka.
- Namjena - hrana i pejzažni dizajn. Jedu se pržene, pirjane, pečene. Možete se smrznuti.
- Tržišni proizvod kupusa od 1 sq. m - od 1,5 do 4,2 kg.
- Glave su glatke, s visokom prodavnošću.
- Voli umjerenu toplinu, zahtijeva zalijevanje i hranjenje.
Prednosti i nedostatci
Prednosti:
- Jedinstvena kompozicija. Preporučuje se za dijetsku hranu.
- Niski kalorijski sadržaj i visoka hranjiva vrijednost.
- Prezentativni "izgled".
- Izvrsne karakteristike okusa.
- Jednostavnost pripreme. Brzo doseže spremnost.
Nedostaci:
- Kratki rok trajanja. Glave se čuvaju u hladnjaku ne više od tjedan dana.
- Kontraindicirano kod srčanih bolesti, kao i kod kršenja štitne žlijezde.
Prednosti Romanesco-a za tijelo
Fraktalni kupus idealan je izvor vitamina, minerala i vlakana. 100 g sadrži 25 kcal, kao i:
- proteini - 2,9 g;
- ugljikohidrati - 6,5 g;
- masnoća - 0,4 g
Osim vitamina standardnih za bilo koji kupus, Romanesco sadrži puno folne kiseline, holina, vitamina H1, cinka i selena.
Prednosti koraljnog kupusa:
- ima pozitivan učinak na zdravlje krvožilnog sustava;
- ubrzava metabolizam;
- uklanja zatvor,
- poboljšava probavni trakt;
- jača imunitet
Vrste sorti
4 podvrsta Romanesco uvrštena je u Državni registar. Preporučuju se za uzgoj u svim regijama Rusije. Sve sorte koralja kupusa i njegove glavne karakteristike prikazane su u tablici 1.
stol 1
| Ime | Uvjeti zrenja | Težina glave kupusa, kg |
| Biser | Sredinom kasno | 0,5-1 |
| Smaragdni pehar | Sredinom rano | do 0,8 |
| Pointeverde | Sredinom rano | do 1,5 |
| Veronica F1 | sredina sezone | 1,5-2,0 |
Sorte su također popularne među vrtlarima: Nimble kornjača, Amfora F1, Gregory.
Biser od cvjetače
Čaša od cvjetače smaragdna
Cvjetača Pointeverde
Karfiol veronika F1
Vučna kornjača cvjetače
Amfora od karfiola F1
Karfiol gregory
Kako pravilno saditi koraljni kupus?
Koraljni kupus je ćudljiv usjev. Da biste ga razvili, potrebna su vam određena znanja i vještine. Mnogo toga ovisi, između ostalog, i o sadnji - karakteristikama mjesta i sadnog materijala. Saznat ćemo kako je najbolje posaditi Romanesco.
Koji su uvjeti potrebni?
Zahtjevi na web mjestu:
- Rasvjeta. Potrebno je sunčano mjesto.
- Temperatura. To je najvažniji parametar u uzgoju koralja kupusa. Formiranje i cvjetanje pupova počinje tek na temperaturi od + 15-20 ° C.
- Tlo. Tla trebaju biti lagana, vlažna i hranjiva, s neutralnom ili blago alkalnom reakcijom. Ako su tla kisela, tada im se dodaje vapno.
- Prethodnika. Kultura najbolje raste nakon rajčice, krastavaca, krumpira, luka, mahunarki, žitarica, repe. Loši prethodnici su zelena salata, rotkvica, repa i druge rakije.
Romanesco se ne smije saditi 3-4 godine na područjima na kojima su rasle bilo koje vrste kupusa - bijeli kupus, brokula, cvjetača i druge.
sjemenjača
Koraljni kupus uzgaja se sjemenkama koje su posijane u otvoreno tlo ili sadnicama. Sjeme Romanesco uzgaja se na jugu Rusije, u ostalim regijama - samo sadnice.
Priprema za sjetvu sjemena za sadnice:
- Tlo. Supstrat za sadnice kupuje se u specijaliziranim prodavaonicama. Ili pripremite smjesu sami. Da biste to učinili, sodu zemlju, treset, humus i pijesak miješaju se u jednakim dijelovima. Samopripremljena smjesa tla mora se dezinficirati - tjedan dana prije sjetve zalijeva se otopinom kalijevog permanganata.
- Kapaciteti. Za sadnju koristite čaše od 250 ml ili tresetne posude sličnog volumena. Na dnu se izrađuje sloj drenaže - 1-1,5 cm, Smjesa tla izlijeva se na vrhu. Sjeme se sije u kutije, a zatim se potapa, ili se odmah sije u zasebne čaše - tada ronjenje nije potrebno.
Značajke uzgoja sadnica:
- Da bi se sjeme sigurno izleglo, potrebna im je temperatura od +20 do + 22 ° C.
- Nakon klijanja temperatura se održava na + 8-10 ° C tijekom dana, a + 6-8 ° C noću.
- Tijekom razdoblja rasta, sadnice trebaju 8-10 sati dnevnog svjetla.
- Sadnice se redovito zalijevaju kako se tlo ne bi presušilo.
Sjemenke se prodaju pod imenom "cvjetača". U ponudi su sorte Veronica, Zhemchuzhina i druge. Vrećica sjemenki od 25 g košta 10-15 rubalja.
Datumi slijetanja
Datumi sadnje ovise o klimi u regiji, sorti kupusa i načinu sadnje:
- Vrijeme sjetve sjemena u otvoreni teren ovisi o sorti:
- rano sazrijevanje - od sredine ožujka do sredine travnja;
- sredina sezone - u travnju;
- kasno - od sredine svibnja.
- Sjeme za sadnice također se sije, uzimajući u obzir vrijeme sazrijevanja:
- rano sazrijevanje - kraj travnja-sredina svibnja;
- srednja sezona - sredina svibnja-sredina lipnja;
- krajem - sredinom lipnja do sredine srpnja.
Važno je izračunati vrijeme sadnje sadnica, tako da za vrijeme stvaranja pupova postoji temperatura oko + 15 ... 18 ° C. Kada se uzgajaju kasno sazrijevajuće sorte, stvaranje glave treba se pojaviti u doba hladnih noći, u većini regija ovo je kraj kolovoza ili rujna.
Priprema tla
Kreveti Romanesco pripremaju se na jesen. Tlo se iskopava, dodajući mineralna gnojiva, kompost ili stajski gnoj. Stopa primjene gnoja je 2 kante na 1 kvadrat. m. Preporučljivo je dodati vapneno vapno ili drveni / dolomitni pepeo - radi prevencije. Količina primjene pepela iznosi oko 300 g na 1 kvadrat. m. Ako kreveti nisu bili pripremljeni u jesen, sve se aktivnosti provode u rano proljeće - čim se tlo odmrzne.
Detaljna uputa za iskrcaj
Sadnice se sadi 45-60 dana nakon sjetve sjemena, i to tek nakon što prijeti prijetnja povratka mrazeva. Minimalna temperatura za početak presađivanja sadnica u zemlju je + 12 ° C.
Prilikom sadnje uzgajivači povrća uzimaju u obzir značajke nadolazećeg zalijevanja. Ako se koristi ručno navodnjavanje, sadnice se sadi u rupe, ali ako se položi kapljično navodnjavanje, kupus se sadi u redove.
Postupak iskrcaja:
- Depresije se izrađuju u pripremljenom tlu. Interval između rupa je 45-50 cm, Između redova - 50-60 cm, tako da se možete slobodno kretati.
- Tlo se zalijeva toplom vodom ili zasićenom ružičastom otopinom kalijevog permanganata.
- Sadnice se pažljivo premještaju iz spremnika u bušotine, pokušavajući ne oštetiti korijenski sustav. Da bi se biljke dobro ukorijenile, korijenje se uklanja zajedno s tlom i zajedno s njim postavlja izravno u rupu.
- Da bi se osigurala prijanjanje tla na korijenje, tlo se pažljivo zbija ručno.
- Nakon sadnje sadnice se preporučuje ponovno zalijevati i potom muliti.
Sjeme je izuzetno malo i teško ih je sijati u otvorenom tlu. Prije sjetve tlo se pažljivo izravnava i zalijeva. Sjemenke se siju što ravnomjernije do dubine od 1,5-2 cm u navlaženim udubinama i posipaju slojem zemlje 1-2 cm.
Njega kupusa
Briga za Romanesco gotovo je isto što i briga za cvjetaču. Ne trebate raditi ništa posebno, glavno je na vrijeme zalijevati, hraniti, boriti se protiv bolesti i štetočina.
Zalijevanje
Romanesco zahtijeva obilno zalijevanje, tlo se ne smije pustiti da se osuši. Ali ne smije se dopustiti zamrzavanje. Najbolji način navodnjavanja je ugradnja kapljičnog sustava.
Pravila zalijevanja:
- Prvi put nakon sadnje biljke se zalijevaju 2 puta tjedno.
- Daljnje zalijevanje - jednom tjedno.
- Preporučene norme na početku vegetacijske sezone su kanta vode na 1 sq. m. Kako se stopa rasta povećava. Temperatura vode nije osobito bitna - možete koristiti toplu ili hladnu vodu.
- Način zalijevanja - u korijenu.
- Nakon zalijevanja - labavljenje i korenje.
Kako pravilno zalijevati kupus na otvorenom terenu, pročitajte ovdje.
Za Romanesco je korisno provesti prskanje prije stvaranja glava kupusa - kako biste povećali vlagu ne samo tla, već i zraka.
Suzbijanje bolesti i štetočina
Koraljni kupus pati od istih bolesti, a pod utjecajem istih insekata kao i cvjetača. Uobičajene romaneskne bolesti i štetočine, kao i mjere kontrole prikazane su u tablici 3.
Tablica 3
| Bolesti / štetočine | Simptomi i znakovi oštećenja | prevencija | Kako se boriti? |
| Sluzna bakterioza | Vodene mrlje pojavljuju se na lišću i cvjetovima, brzo se povećavaju i trule. | Dezinfekcija sjemena prije sadnje - čuvaju se 2-3 sata u slaboj otopini kalijevog permanganata. Dezinfekcija spremnika za sjetvu. | Oštrim nožem uklonite mrlje. Ako nije moguće zaustaviti bolest, zahvaćeni grm se izvlači i spaljuje. |
| Lopov | Bolest počinje u fazi uzgajanja sadnica. | Sukladnost s režimom navodnjavanja, isključenje zamrzavanja tla, njegova dezinfekcija. | Obrada biljaka i supstrata preparatima koji sadrže sumpor. |
| Mozaik | Virusna bolest koja se očituje u pojavi žućkastih vena. | Uništavanje korova i štetočina. | Prskanje s Bordeaux tekućinom. |
| Križarske buhe | Na površini lišća pojavljuju se male ulceracije. | Usklađenost s obrezivanjem usjeva. | Prskanje sapunastom vodom, mješavinom drvenog pepela i cestovne prašine, Karbofosa ili Aktara. |
| Kupusna lisnata uši | Rast biljaka usporava, lišće izgubi svoju normalnu boju - pocrne se ružičasto, uvija se. | Pravovremeno zalijevanje. | Prskanje insekticidima - Karbofos, Iskra, Karate. |
Da biste odstranili štetne insekte, u blizini mjesta Romanesco sadi se kopar, metvica ili celer.
Sluzna bakterioza
Crni noga utječe na sadnice
Bolest mozaika kupusa
Križarske buhe na listiću kupusa
Kupusna lisnata uši
Više o svim bolestima i štetočinama kupusa, kao i načinima suočavanja s njima možete saznati iz našeg drugog članka.
Top dressing
Koraljni kupus vrlo je zahtjevan po sastavu tla i zahtijeva gnojidbu. Sezona vegetacije Romanesca kratka je, stoga je gnojidba napravljena tijekom pripreme tla i gredica učinkovitija. Nakon sadnje kupus se hrani 2-3 puta. Vremenski raspored i sastav preljeva nalaze se u tablici 2.
tablica 2
| Uvjeti uvođenja | Sastav gornjeg odijevanja |
| Tjedan dana nakon sadnje sadnica u zemlju | Dodajte 1 žlicu vodene otopine mulleina. l. minerala. |
| 2 tjedna nakon prvog hranjenja | Uvode se superfosfat (40 g), amonijev nitrat (30 g), kalijev klor (2 g). |
| Tijekom razdoblja vezanja cvasti | 500 ml mulleina razrijedi se sa kantom vode, doda se 30 g superfosfata, kalijevog klorida, amonijevog nitrata. |
Ako nema mulleina, može se zamijeniti infuzijom korova.
Na našoj web stranici postoji članak koji bi vam mogao biti koristan: „Kako i kada oploditi kupus? Pravila i detaljne preporuke ".
Kada i kako beriti?
Berba počinje u listopadu, kada se u potpunosti formiraju guste, uske i dobro razvijene glave. Nemoguće je odgoditi berbu, ako odgodite, kupus će izgubiti sočnost i nježnu konzistenciju, a što je najvažnije, korisne tvari se gube.
Značajke čišćenja i skladištenja:
- Potrebno je rezati glave po suhom vremenu, rano ujutro.
- Rezanje se vrši oštrim nožem.
- Zajedno s glavom odrezuju se stabljike koje joj se pridružuju - mogu se koristiti i za kuhanje.
- Romanesco se može staviti u hladnjak ili zamrzivač. Romanesco se čuva u hladnjaku najviše sedam dana, u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Prije zamrzavanja kupus se malo blanšira, a zatim nareže na komade. Koraljni kupus u potpunosti zadržava svoja vrijedna svojstva.
Recenzije
★★★★★ Tatiana E., vrtlara amatera, Belgorodska regija Romanesco je vrlo raspoložen u kultivaciji. Ako ljeto ne uspije, glave možda neće sazrijevati. Prvi put kad sam uzgajao sadnice, briga je poput brokule. Okus je izvrstan, ali glave su malene. Neke biljke ih uopće nisu imale. Paket sjemenki koje sam kupio je rekao brokoli Romanesco. ★★★★★ Polina G., vrtlar amater, Chelyabinsk regijaSjeme sam posijao u čaše, tako da nisam morao roniti. Sadnice sam posadio u travnju. Zalijevano, rastresito - sve je bilo kako treba biti. Kupus se nije žurio s uzgojem, mislio sam da ništa neće rasti. Ali krajem kolovoza pokret je počeo, do listopada su glave bile vezane. Možda su i zreli, ali počeo je mraz. Takav kupus nije baš prikladan za naša mjesta ili ga je potrebno posaditi pod filmom. Sakrij Dodaj svoju recenziju
Ime, grad procjena vaše povratne informacije
Tehnike uzgoja koralja kupusa gotovo su iste kao i kod obične cvjetače. Ovo povrće ima mnogo zahtjeva za uzgojne uvjete, ali svi su izvedivi i ne zahtijevaju pretjerane napore. Ako slijedite sva pravila uzgoja, do sredine jeseni dobit ćete kupus zadivljujućeg oblika - ukusan i zdrav.