Postoji jako puno sorti meda. Čak i više od biljaka meda. Svaka vrsta meda ima svoj okus, boju, miris i ljekovito djelovanje. Ovaj prirodni proizvod zamjenjuje šećer koji je štetan za tijelo i postaje izvrsno pomagalo u liječenju različitih bolesti.
Popularne sorte meda
Neke se vrste meda mogu lako kupiti na tržištu, druge je prilično teško pronaći i skupe su. Da ne biste kupili lažni umjesto vrijednog proizvoda, morate znati kako identificirati određenu vrstu meda i koje trikove trgovci koriste da prodaju niskokvalitetne proizvode po višoj cijeni.
Vapno
Jedna od najvrjednijih vrsta meda. Limunov med smatra se posebno ljekovitim i mnogi ga smatraju gotovo panaceom od svih tegoba. Izvor meda su cvjetovi lipe s malim listovima. Sakupljanje nektara - u lipnju-srpnju. Pripada skupini bijelog meda.
Opis. Prozirna tvar svijetle boje, žute ili jantarne boje. Ima blagi zelenkasti ton. Miris je mirisan, osjećaju se nježne cvjetne, drvene note. Vrlo slatkog okusa s notama karamele. Postoji lagana gorčina. Ovisno o kolekciji meda, med se razlikuje:
- Daleki istok - svijetložuta ili svijetlo žuta. Mirisno, bogatog ukusa.
- Bashkir je bezbojan. Kristalizirajući se, pretvara se u bijelu boju, pretvarajući se u grubozrnatu masu sa zlatnim tonom.
Korist. Hranjiv proizvod koji obnavlja osiromašeno tijelo. Prednosti lipovog meda:
- normalizira probavu;
- uklanja upalu u probavnom traktu;
- uklanja toksine i toksine iz tijela;
- jača mrežnicu;
- normalizira metabolizam lipida;
- aktivira cirkulaciju krvi;
- poboljšava stanje kože
Kalorični sadržaj. 325 kcal.
Značajke. Linden med je cijenjen, tako da se aktivno krivotvori i razrjeđuje melasom. Kristalizira u 7-9 mjeseci od datuma sakupljanja.
Heljda
Vrijedna vrsta meda prikupljena iz cvjetova heljde. Nektar ove biljke bogat je proteinima i smatra se visokokvalitetnim proizvodom.
Opis. Ima izuzetno sladak okus. Njegova slatkoća pretvara se u astringence. Boja je neobično tamno - smeđe nijanse. Ima ugodan cvjetni okus. Gorčina je prisutna. Miriše pikantno i začinjeno, cvjetovi heljde.
Korist. U heljdinom medu nalazi se puno željeza, pa se preporučuje u uvjetima kada je potrebno obnavljanje krvi. Preporučuje se za:
- anemija;
- peptički čir;
- mokri kašalj;
- nedostatak vitamina;
- upalni procesi.
Kalorični sadržaj. 309 kcal.
Značajke. Kristalizira se brže od ostalih vrsta meda. S vremenom se posvjetljuje, pojavljuju se mali kristali.
U ovom videu nasljedni pčelar dijeli informacije o heljdovom medu:
kesten
Jedinstveni proizvod spravljen od cvijeta kestena. Cijenjena je u kuhanju i medicini.
Opis. Ima trnovit i gorak okus. Tamna supstanca. Mirisno miriše na cvijeće kestena.
Korist. Preporučuje se za:
- žad;
- cistitis;
- srčana bolest;
- bronhitis.
Med od kestena ima dezinfekcijska svojstva. Koristi se kao sredstvo za čišćenje žuči.
Kalorični sadržaj. 316 kcal.
Značajke. Dugo može ostati u tekućem stanju - oko dvije godine. Kad se laži, dodaje se izgorjeli šećer. Kristalizira se u 2-3 godine od datuma sakupljanja meda. Kad ga šećera, tvar posvjetljuje.
Suncokret
Ova vrsta meda popularna je u kuhanju. Polovina ukupnog sastava je glukoza. Rijetko prodani svježi, obično suncokretov med lako je prepoznati po velikim kandiranim kvržicama. Visoke karakteristike okusa - posebno kada je med u tekućem obliku.
Opis. Lagana supstanca žute, zlatne ili jantarne boje. Miriše lijepo i lagano. Ima voćni okus. Ostatak je nakon okusa - slatkog okusa sjemenki suncokreta.
Korist. Posebno je korisno za bolesti dišnog i kardiovaskularnog sustava. Uklanja toksine iz tijela, ima diuretski učinak. Preporučuje se kod slabog imuniteta i oslabljenog tijela. Pozitivno djeluje na endokrini, živčani i krvožilni sustav, poboljšava metabolizam i normalizira metabolizam.
Kalorični sadržaj. 314 kcal.
Značajke. Brzo se odvaja od tekućeg stanja - kristalizira u velike kristale. Osvjetljava, postoje nečistoće zelenih nijansi. Bogat je vitaminima E i PP. Kristalizacija se javlja za 2-3 tjedna od datuma sakupljanja. Kristali su veliki. Kad se šećeri, masa postaje lagana i gusta.
Medljika
Izvor meda meda nije pelud, već med i biljka meda na biljkama. Ovaj proizvod sadrži puno fosfora, kalija, mineralnih soli, vitamina C i skupine B. U usporedbi s cvjetnim medom, med od meda sadrži više bjelančevina i manje šećera.
Opis. Izuzetno atraktivnog izgleda - vrlo tamne boje, bez puno arome i slatkoće. Boja ovisi o izvoru meda, a može biti crna, tamno smeđa, tamno zelena, smeđa. Ima viskoznu konzistenciju - med se proteže poput katrana.
Ako je jastučić ljepljiva tekućina koju izlučuju insekti, uzima se na četinjače, onda je med sladak, u drugim slučajevima nije sladak, pa čak i gorak. Ponekad postoji okus slada.
Korist. Med od meda je idealna alternativa dodacima prehrani. Preporučuje se za:
- ateroskleroza;
- hipertenzija;
- skleroza žila mozga.
Koristi se kao profilaktičko sredstvo kod živčanih poremećaja.
Kalorični sadržaj. 328 kcal.
Značajke. Duga i spora kristalizacija. Traje 3-4 mjeseca. Po završetku postupka dobivaju se dvije tvari - viskozne i granulirane. Finozrnati kristali - u sedimentu. Ova vrsta meda teško je topljiva u vodi.
Čempres
Izvor meda od fireweed je istoimena biljka - fireweed, popularno poznata kao čaj od vrbe. Ova biljka meda raste posebno divlje u Sibiru i Altaju. Ovdje je žario požar i sječu. Ivan čaj cvjeta 30-40 dana u lipnju-srpnju.
Opis. Prozirna žuta tvar. Ima zelenkast ton. Ukusi karamele osjećaju se u ukusu. Miriše na cvijeće vrbe-čaja.
Korist. Bogat je vitaminom C. Izvrsno sredstvo protiv prehlade. Ali prije upotrebe potrebna je konzultacija s liječnikom - med od vatrenih vlasi pogoršava zgrušavanje krvi. Ima smirujući i protuupalni učinak. Preporučuje se za:
- gastritis;
- povećana kiselost;
- peptički čir;
- grlobolja;
- prostatitis;
- prehlada;
- zatvor.
Jača imunološki sustav, bori se protiv nesanice, glavobolje. Preporučuje se dojiljama - kako bi se povećala laktacija.
Kalorični sadržaj. 316 kcal.
Značajke. Kristalizira 2 mjeseca nakon berbe. Nakon kristalizacije postaje bijela, gusta, zrnasta. Masa je slična ghee ili vrhnju. Ako se med zagrijava, požutjet će. Beskrupulozni prodavači mogu dodati umjetne boje.
Da biste razlikovali med od vatrene trave od lažnog, morate ga okusiti - bijela tvar se ne smije drobiti. Ako se med zgnječi na zubima, pčelama se davao šećer, a proizvod nema mnogo ljekovite moći.
Cvjetni (od bilja)
Ostali nazivi su livadni, miješani i biljni med. Proizvod ima raznolik sastav - ovisi o tome kakvim cvjetovima oprašuju pčele. Pčele sakupljaju nektar iz najboljih mednih biljaka - origana, slatke djeteline, kadulje, maslačka, geranija, lucerke, ostrva, djeteline, šargarepe i drugih livadnih biljaka.
Opis. Zlatna ili žuta. Rijetko jantarno. Slatko s cvjetnim završetkom. Lagani miris cvijeća.
Korist. Tonizira tijelo. Koristi se kod prehlade, upale dišnih putova, bronhitisa, laringitisa itd. Ubrzava metabolizam, koristan je kod živčanih poremećaja, pomlađuje i hrani kožu i kosu.
Kalorični sadržaj. 303-410 kcal.
Značajke. Dobavljači mogu miješati melasu, cvjetne esencije ili sirup. Vrijeme kristalizacije ovisi o prevladavajućoj biljci meda. Kad je šećer zasvijetli, kristali se talože na dnu.
Donnikovy
Melilot je korov koji cvjeta u ranu jesen. Razlikovati slatku djetelinu s bijelim i žutim cvjetovima. Proizvod je bogat glukozom.
Opis. Prozirna jantarna tvar. Slatko, s blagom gorčinom u ukusu. Cvjetni miris s notama vanilije.
Korist. Ima antimikrobni učinak, potiče zarastanje rana, sprječavajući njihovu supputaciju. Korisno za:
- nesanica;
- živčani poremećaji;
- napadi panike;
- prehlada, gripa, bronhitis, tonzilitis, grlobolja.
Kalorični sadržaj. 310 kcal.
Značajke. Može se razrijediti škrobom ili brašnom. Med iz žutog melilota kristalizira se za mjesec dana, iz bijelog - mnogo duže. Posvjetljuje kada je kandirano. Stječe sitnozrnu strukturu.
Ukratko od A do Z o medu slatke djeteline možete pogledati u sljedećem videu:
Akacija
Jedna od najvrjednijih vrsta meda. Dobro se apsorbira, rijetko izaziva alergijske reakcije, preporučuje se djeci i dijabetičarima.
Opis. Med od žute akacije svijetlo je žut, od bijele - gotovo bezbojan. Prozirna, može imati zelenkast ton. Slatko na nepcu, s cvjetno-voćnim završetkom. Intenzivan cvjetni miris.
Korist. Korisno kod niskog hemoglobina, prehlade i živčanih poremećaja. Ublažava oticanje, ima pozitivan učinak na bubrege i jetru.
Kalorični sadržaj. 335 kcal.
Značajke. Ne kristalizira dugo vremena. Nakon kristalizacije postaje zrnat. Krivotvorine su moguće - med se razrjeđuje vodom i kukuruznim sirupom. Šećer, posvjetljuje.
planina
Izvor je planinsko bilje. Ekološki proizvod. Popularna i skupa sorta. Mjesto sakupljanja - Krim, obronci Karpata, Altaj, Alpe, Kavkaz. Nektar se prikuplja od djeteline, bagrema, crnogorice, ptičje trešnje, origana, lavande, metvice i drugih biljaka. Dobivaju se mješavine koje se razlikuju u boji, ukusu i mirisu.
Opis. Širok raspon boja - žute i jantarne nijanse različitog intenziteta. Miris ovisi o cvijetu meda. Slatko s gorko-pikantnim notama.
Korist. Sadrži puno vitamina A i karotena. Indikacije za uporabu:
- stres;
- endokrini poremećaji;
- ateroskleroza;
- povećana funkcija štitnjače;
- bolesti bubrega, želuca, jetre.
Pročišćava tijelo od toksina, ima umirujući učinak.
Kalorični sadržaj. 284 kcal.
Značajke. Bijela s ružičastim i zelenim nijansama ukazuje na lažnu. Kristalizira se brzo, pretvarajući se iz viskozne tvari u čvrsti proizvod, koji se reže nožem.
Divlji
Najvrjedniji proizvod pčelarstva. Ekološki med. Saće se ne raspakuje šest mjeseci - tako da med postaje gušći i aromatičniji. Med biljke - stotine biljaka.
Opis. Tamno smeđe do jantarne boje. Okus bez slatkoće, sa kiselkom. Aroma je intenzivna s tragovima dima.
Korist. Potiče mentalnu aktivnost, ubrzava metabolizam, ublažava upalu.
Kalorični sadržaj. 320 kcal.
Značajke. Može se dodati jeftiniji med ili melasu. Posvjetljuje kada je kandirano.
Bor
Bor nema nektar, stoga je borov med jedna od sorti medenog meda. Pčele sakupljaju medu, ljepljivu tekućinu koju izlučuju insekti. Zbirka - u niskim planinama i podnožju. Sadrži tanine, fitoncide, esencijalna ulja, mineralne soli i terpentin.
Opis. Boja je tamno smeđa, ponekad s zelenkastim tonom. Ima smolast, gorak okus i specifičnu aromu crnogorice. Srednje gustoće.
Korist. Prijavljen za:
- diuretičko i choleretic djelovanje;
- uklanjanje kolesterola;
- toniranje tijela;
- prevencija raka.
Kalorični sadržaj. 316 kcal.
Značajke. Visoka koncentracija kalija - ovaj je element dobar za srce. Uvijek tekuća - gotovo nikad premazana šećerom.
Za prikupljanje borovog meda potrebni su posebni uvjeti - trebao bi biti vruć tijekom dana, a noću hladno.
svibanj
Svibanjski med naziva se med, skupljen iz prvih proljetnih cvjetova. Biljke meda su različite - vrba, javor, ptičja trešnja, ribizla, kadulja, jabuka, jagoda itd. Sakupljene u svibnju i početkom lipnja.
Opis. Boja i okus ovise o biljkama meda. Prozirni, često žućkasti, sa zelenkastim nijansama. Slatko, bez slatkog. Voćne note u okusu.
Korist. Ojačava, poboljšava raspoloženje. Liječi kipuće, ubrzava metabolizam, koristan je kod živčanih poremećaja, pomaže kod angine i drugih bolesti grla. Ima protuupalno, analgetsko, antibakterijsko i hemostatsko djelovanje.
Kalorični sadržaj. 304 kcal.
Značajke. Postaje posebno vrijedna 4-6 mjeseci nakon prikupljanja. Kandiranje počinje samo 9 mjeseci nakon ispumpavanja.
kedar
Nekoliko vrsta meda naziva se cedrovina - medonosna meda, s kedrovom smolom, kao i med pomiješan sa borovim orasima. Najčešća opcija je med sa smolom. U njega se može dodati ulje cedrovog oraha.
Opis. Boja se kreće od svijetle do tamne jantarne boje. Nema gorčine. Zalogaj je crnogoričan. Miriše na voće i cvijeće, na note borovih iglica.
Korist. Pomaže kod dermatoza, respiratornih bolesti, prehlade, nedostatka vitamina, rana i opekotina, za masažu.
Kalorični sadržaj. 303-330 kcal.
Značajke. Faksi se zgušnjavaju škrobom. Kandiran početkom zime.
ćelijski
Med koji curi iz nasjeckanog češlja je najbolja i najkorisnija delicija. Med u češlju ima posebnu ljekovitu moć u odnosu na iscijeđeni analog. Med od meda mnogo je skuplji od običnog tekućeg meda.
Med sa medom čuva se neograničeno - nalazio se čak i u egipatskim piramidama. Razlog je snažan dezinfekcijski učinak koji štetno utječe na bakterije, klice i plijesni.
Opis. Boja, aroma i okus češljanog meda ovisi o biljci meda.
Korist. Jača imunološki sustav, liječi prehlade, crijevne poremećaje, gastritis, bolesti jetre, živčane poremećaje. Vosak u kojem se čuva saće skladišti čestice polena i propolisa. Žvakaći vosak jača desni i imunološki sustav.
Kalorični sadržaj. 329 kcal.
Značajke. Kovano je dodavanjem melase, šećera i esencijalnih ulja. Kristalizira se postupno. Šećer postaje vrlo gust.
Crno
Crni med može biti ako je med, ili ako je biljka meda crni kumin. Ali potonja opcija odnosi se samo na Egipat. U Rusiji se takav med ne bere, a egipatski med je nevjerojatno skup.
Opis. Tamna čokoladna boja. Okus je blago gorak. Lijep miris.
Korist. Oni liječe bolesti dišnog sustava, ima protuupalni učinak, izaziva iscjedak, koristan je kod bolesti jetre, želuca, žučnog mjehura.
Kalorični sadržaj. 310-320 kcal.
Značajke. Umjetne boje mogu se koristiti kako bi proizvod bio crn. Dugo se ne kristalizira, postajući obložena šećerom, postaje smeđa, gotovo se ne svijetli.
Šećer
Takav med pripremaju pčele iz šećernog sirupa koji daje pčelar. Ovaj proizvod nije zdrav. Nema mnogo vrijednosti. Koristi se uglavnom za pečenje - umjesto šećera.
Opis. Lagana supstanca blijedo žute boje. Normalnog slatkog okusa, bez okusa. Nema izraženog mirisa.
Korist. Odsutan je.
Kalorični sadržaj. 399 kcal.
Značajke. U sastavu nedostaje fruktoza i glukoza - postoji samo saharoza.
Pčele jedu šećerni sirup umjesto polena
Orah
Med pomiješan s orasima naširoko se koristi u farmakologiji. To je ime ne samo za med sakupljen na plantažima oraha, već i za med, kojem se dodaju i orašasti plodovi. Moguće su obje mogućnosti - orašasti nektar i orašasti plodovi (lješnjaci, indijski orah, bademi, orasi ili pinjole)
Opis. Boja je tamno smeđa. Matična supstanca. Okus je orašasti. Miris je slab.
Prednost . Ima jedinstvena svojstva - ublažava bol, poboljšava potenciju, ima protuupalni i antibakterijski učinak.
Kalorični sadržaj. 420-470 kcal.
Značajke. Kako postaje šećer, on se zgusne stječući sitnokristalnu strukturu.
Jabuka
Med od voćne jabuke rijetka je delicija. Monofloralni med - sakupljen samo od cvjetova jabuke. Izuzetno je rijedak bez primjesa drugih medonosnih biljaka. Da biste sakupljali jednu ili drugu bačvu meda od jabuke, potrebne su vam ogromne plantaže stabala jabuka.
Opis. Tvar je svijetlo zlatne ili jantarne boje nježnog okusa jabuke. Nema gorčine. Miris sadrži note jabuke.
Korist. Jabučni med sadrži puno željeza, rutina, joda. Jača imunološki sustav, preporučuje se protiv celulita i upala . Pomlađuje, odličan antioksidans.
Kalorični sadržaj. 62 kcal
Značajke. Često se krivotvoreno miješanjem okusa u obični med. Šećer brzo.
Bundeva
U ovom se imenu skrivaju dvije vrste meda. Jedna umjetna, napravljena od bundeve, koja se puni medom. Druga je opcija vrlo rijetka - to je med sakupljen na dinjama od bundeve. Takav se med smatra elitnim. Teško ga je dobiti.
Opis. Prozirna supstanca zlatne boje.
Korist. Posjeduje jedinstvena svojstva, preporučuje se za
- bolesti jetre i bubrega;
- pretilosti;
- visok kolesterol;
- ovisnost o alkoholu;
- oslabljen imunitet.
Kontraindicirano kod srčanih bolesti, dijabetesa i ateroskleroze.
Kalorični sadržaj. 190-290 kcal (umjetni med od bundeve - 303 kcal).
Značajke. Krivotvorite dodavanjem okusa i boja.
zelena
Ovaj proizvod temelji se na zelenoj medenoj bradi. Kad nema medonosnih biljaka, pčele se zadovoljavaju sokom i smolom drveća. Rezultat je prirodno sredstvo za poboljšanje imuniteta.
Opis. Nijanse zelene su tamne i smaragdne. Na nepcu - cvjetnim notama, ima gorčine. Miris je slab, što nije tipično za med.
Prednost . Sadrži prirodne antibiotike. Indiciran je kod anemije, prehlade, gripe, onkoloških bolesti, za dezinfekciju rana.
Kalorični sadržaj. 300 kcal.
Značajke. Zgušnjavajte kukuruznim škrobom, dodajte umjetne boje. Polako kristalizira, gotovo da nema šećera. Obično se s vremenom zgušnjava i kiseli.
Opijen
Rijetka vrsta meda. Iscrpljeno na Uralu, u Sibiru, na Kavkazu. Pčele ga skupljaju od hmelja koji proizvodi esencijalno ulje lipulina. Med od hmelja naziva se i mead - med s dodatkom hmeljevog napitka.
Opis. Amber nijanse. Okus je sladak, osjeti se gorčina. Miriše na običan med. U sastavu - smolaste tvari.
Prednost . Poboljšava apetit, aktivira želučanu sekreciju, ima baktericidni i fungicidni učinak.
Kalorični sadržaj. 300-320 kcal.
Značajke. Nema čistog hmeljevog meda - maksimalni sadržaj hmeljenog polena u hmeljevom medu je 6,5%.
Crvena
Ovaj med sakupljaju divlje himalajske pčele. Nabavite vrijedan proizvod 2 puta godišnje - u proljeće i jesen. Halucinogen, zahtijeva opreznu upotrebu.
Opis. Med je svijetlo crvene boje. Cvjetni miris.
Prednost . Preporučuje se u određenoj dozi za seksualnu disfunkciju, dijabetes melitus, hipertenziju. Antiseptik i anestetik.
Kalorični sadržaj. 316-334 kcal.
Značajke. Polen cvjetova-mednih biljaka - rododendrona, sadrži andromedotoksin, opojnu tvar. Povećana doza može uzrokovati smrt. Proizvod je rijedak i skup. Praktično nije na tržištu. Možete kupiti putem posebnih web mjesta. Med možete kupiti u Kini, Japanu, Koreji, Nepalu.
suho
Granulirani proizvod. Tvar lišena vlage dugo zadržava svoja korisna svojstva.
Opis. Svijetlo krem boja. Slab okus ovisi o vrsti meda. Lagana aroma. Minimalno slatko.
Prednost . U kozmetologiji je potražnja - prave se kreme, sapuni, maske, losioni. Izrađuju ljekovite balzame. Ima antibakterijsko i antiseptičko djelovanje.
Kalorični sadržaj. 300-325 kcal.
Značajke. Bez šećera i kristalnog oblika.
Čaj
Med biljka je grm, rodbina čajevca. Podrijetlo - Australija, Novi Zeland.
Opis. Tamno smeđe ili tamno žute boje. Osvježavajući okus. Intenzivna aroma.
Prednost . Poboljšava raspoloženje, pojačava, usporava starenje, jača imunološki sustav. Indiciran je kod vrenja, upale pluća, meningitisa.
Kalorični sadržaj. 300 kcal.
Značajke. Kristaliziranjem dobiva kremastu konzistenciju.
limunska
Ovo je naziv bilo kojeg meda s dodatkom limuna, izrezanog na kriške.
Opis. Svijetlo prozirna, jantarna boja. Miris i okus ovise, naravno, o medu - s notama limuna. Ako je limun oguljen, postoji gorčina.
Prednost . Poboljšava probavni trakt, ubrzava metabolizam. Koristi se za mršavljenje.
Kalorični sadržaj. 400 kcal.
Značajke. Ako se proizvod ne skladišti pravilno, brzo se kiseli.
Šuma
Elitna ocjena. Polifloralni proizvod s visokim sadržajem meda. Zbirka - u šumi, biljke meda - bilje.
Opis. Prozirna supstanca zlatne, jantarne ili tamne boje. Lepljiva slatkoća s cvjetno-voćnim okusom. Lagana gorčina. Intenzivan cvjetni miris.
Prednost . Ubrzava metabolizam, koristan je kod živčanih poremećaja, upale pluća, gripe, bronhitisa.
Kalorični sadržaj. 303 kcal.
Značajke. Može se krivotvoriti dodavanjem okusa.
Polje
Biljke meda su poljske trave. Pčele sakupljaju nektar iz biljaka uljane repice, radiča, timijana, timijana, kamilice i drugih poljskih biljaka meda.
Opis. Boja i okus ovise o prevladavajućoj biljci meda. Može biti svijetlo ili tamno žuta, jantarna, zlatna.
Prednost . Preporučuje se kod želučanih tegoba, ima protuupalno i ljekovito djelovanje. Pomlađuje stanice kože.
Kalorični sadržaj. 310-325 kcal.
Značajke. Šećer, postaje sitnozrnat bliže zimi.
Glog
Vrijedna i rijetka sorta. Ima jedinstvena ljekovita svojstva. Ali ne postoji čisti med od gloga.
Opis. Boja ovisi o glavnim biljkama meda, ali uglavnom je boja bogata, tamna. Postoji gorčina.
Prednost . Prevencija srčanih udara, ishemije, moždanog udara. Koristan je kod živčanih poremećaja, prehlade, hipertenzije, tahikardije, ateroskleroze.
Kalorični sadržaj. 316 kcal.
Značajke. Krivotvorine s dodatkom boja i biljnih esencija. Kristalizacija se javlja za otprilike mjesec dana.
Stepa
Biljke meda su stepsko bilje. Jedna od najzdravijih sorti. Pčele sakupljaju nektar iz timijana, repe, djeteline, maslačka.
Opis. Prozirna bijela, žuta ili zlatna tvar. Ima nježan, izuzetan okus i meku cvjetnu aromu.
Prednost . Uklanja toksine i jača imunološki sustav. Korisno kod prehlade, poremećaja crijeva, gastritisa, ginekoloških bolesti, nesanice.
Kalorični sadržaj. 300 kcal.
Značajke. Kad je šećeran, postaje sitnozrnat. Falaciji se mogu dodati melasa, esencijalna ulja, cvjetne esencije.
S matičnom mliječi
Med, kojem su dodane matične mliječi, postaje zdraviji od bilo kojeg od dva sastojka odvojeno. Miješanje se provodi u jednakim dijelovima.
Opis. Boja je lagana, obično bijela. Kao osnova se uzimaju lagane sorte - bagremov ili limeti med. Kad im se doda mlijeko, oni postaju bijeli.
Prednost . Primjenjuje se kod hipertenzije. Dajte djeci koja ne dobivaju dobru težinu. Poboljšava pamćenje, apetit, opće fizičko stanje. Korisna je kod raka, tuberkuloze, ateroskleroze.
Kalorični sadržaj. 327 kcal.
Značajke. Za pripremu smjese uzmite samo kristalizirani med. Čuvajte u tamnoj staklenci u hladnjaku.
Ostale sorte meda
- Zabrusny. Ovo je rijetka sorta. Med, koji pčele pokrivaju poklopcima u češljevima. Sadrži prirodni vosak, pelud, propolis. Ima antibakterijski i pročišćavajući učinak.
- Borteva. Uz propolis, vosak, pčelinji kruh i matičnu mliječ. Čisti tijelo od toksina, liječi jetru i probavni trakt.
- Pocrnio. Sakupljeno od cvijeća tatarskog javora. Analog medu medu. Ima antiemetički učinak - preporučuje se trudnicama.
- Maslačak. Posjeduje fungicidna i anthelmintska svojstva. Primljeno mljevenjem maslačaka cvjetnim medom. Pomaže kod konstipacije, hepatitisa, nadutosti.
- Različak. Polifloralna sorta. Ali glavna biljka meda je kukuruz. Zacjeljuje rane, ublažava upale i obnavlja jetru.
- Vrijesak. Sadrži vrlo malo saharoze - samo 0,6%. Tamni tekući i prozirni med. Ima diuretski učinak. Preporučuje se kod reume, živčanih poremećaja, probavnih bolesti.
- Šafranike. Glavna biljka meda je šafran. Biljka se uzgaja u velikim količinama - za hranu i ulje. Koriste se u kozmetologiji, za liječenje, u kulinarske svrhe. Svijetlo žuti med s gorakim okusom. Pomaže kod hipertenzije, ginekoloških bolesti, groznica, čireva, moždanog udara, srčanog udara. Kristaliziranjem dobiva kremastu konzistenciju.
- Serpukhovy. Serpukha je biljka meda s visokim sadržajem askorbinske kiseline i alkaloida. Mjesto sakupljanja - Regija Amur. Izvrsno energičan, ubrzava metabolizam, ima ljekovit i diuretski učinak. Lagana, sa zelenkastim tonom.
- Modricama. Drugo mu je ime eliksir mladosti. " Modrica je biljka meda koja cvjeta dva puta godišnje. Seje se posebno za sakupljanje meda. Boja je jantarna. Umiruje bol, liječi rane, korisno je za neuroze, aterosklerozu, gastrointestinalne bolesti.
- Kraljevski baršun. Biljka med. Sakupljeno u Baškiji i Kirgistanu. Transparentan. S cvjetnim mirisom i okusom. Kada je kandirano, postaje kremasto ili bijelo. Preporučuje se kod tuberkuloze, grlobolje i mnogih drugih bolesti.
- Angelica. Elitna ocjena. Angelica raste uglavnom u Aziji i Europi. Crvenkaste je boje. Okus karamele Jača memoriju. Preporučuje se djeci i starijim osobama.
- Esparzete. Sakupljeno iz biljaka roda sainfoin. Mirisni, prozirni, biljni okus. Povećava testosteron, pomaže kod angine, upale pluća, bronhitisa. Jača imunološki sustav i snižava kolesterol.
- Korijandar. Rijetka sorta, jer pčele ne vole miris cvijeta korijandera. Mjesta sakupljanja - Krim i Kavkaz. Tamni med s aromom karamele i pikantnom aromom. Poboljšava apetit, vid, rad srca. Ima choleretic učinak.
- Javor. Ova sorta se također naziva javorov sirup. Javor je izvrsna biljka meda. Prozirna jantarna tvar. Postoji gorčina. Zalogaj ima drvene note. Preporučuje se dojiljama, oslabljenim ljudima, kao i muškarcima koji imaju problema s potencijom.
- Sjeverni . Malo je polja u sjevernim krajevima. Poljoprivreda nije toliko razvijena, a otrovi su malo korišteni. Ovdje se nektar skuplja ne na poljima, već na livadama i šumama. Ovo je ekološki i zdrav proizvod, znatno se razlikuje po sastavu od sorti ubranih u južnim regijama.
- Lavanda. Med biljka je planinska lavanda. Mjesta sakupljanja - Krim, južna Rusija, Kavkaz, Kuban. Neutralizira 99% bakterija i mikroba. Proizvod je tamne boje, blago kiseo na nepcu. U kozmetologiji je cijenjen zbog anti-age učinka. Pomaže kod opeklina.
Rijetke sorte
Pčelarstvo je zainteresirano za veliku kolekciju meda, pa velike plantaže čine osnovu njihovog poslovanja. Rijetke sorte uključuju med sakupljen iz biljaka meda koje ne rastu u velikim plantažama. Gotovo je nemoguće naći med na slobodnom tržištu:
- grimizno;
- maslačak;
- bundeva;
- angelica;
- jabuka;
- glog.
Vrlo je teško pronaći med iz bobičastog biljaka - jagoda, lingonberry, borovnica.
Elitne sorte
Elitne sorte uključuju i svijetli i tamni med. "Elita" uključuje sorte koje sadrže preko 80% fruktoze i glukoze. Te sorte uključuju med:
- vrijesak;
- djetelina;
- heljda;
- slatka djetelina.
Ljekovite sorte
Svaka vrsta meda, osim šećera, ima određenu ljekovitu moć. Med se bira pojedinačno - za određenu svrhu. U Rusiji se s medicinskog stanovišta smatraju najvrjednijim sljedeće vrste meda:
- vapno;
- kesten;
- heljda;
- slatka djetelina;
- slatka djetelina;
- akacija.
Vrste meda
Postoji toliko mnogo vrsta meda da ih je neiskusni kupac izuzetno teško razumjeti. Kako bi pojednostavili sortu meda, stručnjaci su stvorili klasifikaciju meda koja pojednostavljuje odabir odgovarajuće sorte.
Po podrijetlu
Cvijeće nije jedini izvor meda. Ovisno o botaničkom podrijetlu, med se razlikuje:
- Cvjetni. To je proizvod postrojenja za obradu nektar uzetih iz cvjetova stabala, grmlja i cvijeća.
- Medljika. To je proizvod za obradu meda i meda.
Vrste meda po biljkama meda
Ova kategorija uključuje ogroman broj sorti. Sav prikupljeni med može se podijeliti u dvije velike grupe:
- Monofloral. Skupljeno iz jedne biljke meda. U ovu skupinu spadaju suncokret, bagrem, heljda, lipov med.
- Polyfloral. Prikupljeno iz različitih biljaka meda. Takve sorte uključuju poljski med, livadni med, planinski med, svibanjski med i mnoge druge.
Ako med nosi naziv biljke, to nije nužno monofloralno. Na primjer, med od gloga skuplja se iz raznih biljaka meda, a glog sadrži samo nekoliko posto.
Za med su utvrđeni određeni standardi kvalitete - GOST-ovi. Također, med se prema pokazateljima kvalitete dijeli - na stupnjeve A, B i C.
Ovisno o terenu
Pčele mogu sakupljati med u širokom rasponu klime i krajolika. Ovisno o mjestu sakupljanja meda, razlikuje se:
- Lugovoi. Mjesto za prikupljanje nektara su ravne ili alpske livade. Vrlo vrijedan proizvod jer ga je teško sakupljati.
- Polje. Dostupan polifloralni izgled. Mjesto borove šume nalazi se u stepskim i šumsko-stepskim zonama.
- Planina. Zbirka je teška, jer se provodi u visoravnima. Skuplje od ostalih.
- Tajga. Elitni med iz tajga pčelinjaka. Ima jedinstven sastav, jer se bere od bilja koje raste samo u tajgi.
- Šuma. Polifloralni med sakupljen iz šumskih područja.
Također med se razlikuje po regionalnim karakteristikama - postoji niz Baškirskih, Sibirskih, Dalekoistočnih, Altajskih i drugih.
Dosljednošću
Konzistencija meda ovisi o udjelu vode, a donekle i o sobnoj temperaturi. Konzistencija meda je:
- Tekućina. Može imati različite debljine (viskoznosti). Gustoća ovisi o vremenu tijekom kojeg se skuplja nektar. Što je veća vlaga zraka, med je tanji.
- Kandirano. Ovo je kristalizirani med. Može biti sitnozrnat, grubozrnat i kremast (u obliku masti). U posljednjoj verziji kristali su toliko mali da se čini da je masa meda homogena.
Prema boji
Boja medne tvari povezana je sa svojstvima biljaka meda. Po boji se sav med dijeli na:
- Lagana dušo. To uključuje akaciju, lipu, slatku djetelinu i mnoge druge sorte. Svijetli med može biti bijeli, žuti i jantarni. Smatra se da lagane sorte sadrže više vitamina i minerala.
- Tamni dušo. Tu se ubrajaju heljda, kesten, heather, planinski pepeo i druge sorte. Deblje su od lakih sorti, bogatije su i imaju začinjenu gorčinu.
Postoji mnogo sorti meda, a svaka od njih je neprocjenjiv proizvod koji su nam predstavili priroda i pčelari. Zbog raznolikosti sorti, svatko može odabrati opciju koja je za određeni organizam, stanje, starost ili bolest relevantnija od ostalih.