Berba luka: pojmovi, pravila i tehnologije

Sadržaj:

Anonim

Berba luka je jednostavna stvar, kao što se čini na prvi pogled. Zapravo je važno znati točno razdoblje zrenja, tehnologiju berbe i slijediti pripremne korake. Pogotovo u nepovoljnim vremenskim uvjetima. O tome ovisi rok trajanja žaruljaste kulture.

Kako odrediti vrijeme berbe luka?

Berba luka počinje nakon što su glave potpuno zrele. Izraz uvelike ovisi o raznolikosti kulture - rano sazrijevanje, srednje sazrijevanje ili kasno sazrijevanje. Na to utječu i faktori poput vremenskih uvjeta, klime, pravilne njege itd.

Ovaj video opisuje kako utvrditi je li usjev spreman, a također nudi praktične savjete za berbu luka:

spolja

Ako ne znate točno koja vrsta luka se sadi ili iz nekog razloga ne možete odrediti vrijeme berbe, pažljivo proučite biljku, jer će vanjski znakovi govoriti sami za sebe:

  1. Boja perja se mijenja - oni dobivaju žutu boju. Ali to nije uvijek slučaj, neke sorte luka ostaju zelene.
  2. Nadzemni dio pada na zemlju. U nekim je vrstama kultura prejaka, pa se možda neće uklopiti.
  3. Korijenski sustav postaje oslabljen - korijenje se skraćuje, prorjeđuje, isušuje.
  4. Glava vrata postaje tanka, meka i suha.
  5. Luk dobiva zlatnu nijansu ili boju koja odgovara sortnim karakteristikama.
  6. Javlja se ljuštenje integumentarne ljuske.

Lunarni kalendar

Mnogi vrtlari koriste lunarni kalendar, što povećava rok trajanja glava. Shema izračuna je jednostavna - korijensko povrće bere se na mjesecu koji pada. Kategorično je nepoželjno sakupljati se na pun mjesec i mlađ.

Na temelju lunarnog kalendara za 2022-2023. godinu, luk se kopa na sljedeće datume:

  • Kolovoz - 19-26, 29-31;
  • Rujna - 16-22, 25-27.

Matematički

Ako je nemoguće odrediti točno razdoblje zrenja korijenskih usjeva, izvedite matematičke proračune. Da biste to učinili, morate točno znati datum sadnje povrća i sortu (odnosno, razdoblje zrenja). Rano zrenje dovoljno za 3 mjeseca, srednje zrele sorte - 120 dana, srednje kasne - 140 dana, kasne - 150. Dakle, datum zrenja dodajte datumu sadnje i dobit ćete datum žetve.

Primjer:

  • luk je posađen 15. travnja;
  • vegetacijska sezona - 120 dana;
  • 15 + 120 = 135;
  • počevši od 15. travnja, računajte 135 dana u kalendaru - dobivate 13. kolovoza.

Imajte na umu da se datumi mogu pomaknuti zbog vremenskih uvjeta. Ako je ljeto kišno, tada se vrijeme zrenja povećava.

Ovisno o regiji

Rusija je podijeljena na regije od kojih svaka ima svoje klimatske uvjete koji utječu na razdoblje zrenja povrtlarskih kultura. Luk, temeljen na regionalnosti, ubire se na sljedeće načine:

  • južna pruga - kraj srpnja;
  • srednja traka - početak kolovoza;
  • sjeverne regije - sredina do kraja kolovoza.

Kako pripremiti luk za branje?

Priprema lukovica je potrebna ako je potrebno ubrzati sazrijevanje glava (na primjer, u nepovoljnim vremenskim uvjetima). Što može biti učinjeno:

  1. Ako su stabljike ispod gornjeg tla, odložite zemlju i lišće će požutjeti. Korijenje malo skratite (za 5 cm), što će dovesti do najbržeg zrenja lukovice.
  2. Otprilike mjesec dana prije berbe, umjetno savijte stabljike u zemlju. Tako će hranjive tvari dolaziti isključivo u glave, koje će se početi naglo povećavati u veličini.
  3. Prestanite vlažiti tlo 15 dana prije žetve.

Tehnologija žetve

Luk se obično uklanja s kreveta na 2 načina:

  1. Ručna metoda koristi se za branje u malim površinama (zemlji ili vrtu). Uz labavo tlo, samo povucite stabljiku rukom i izvucite repa. Ako je tlo gusto, koristi se alat (vilica, lopata). Žarulje su iskopane, a zatim izvađene.

  2. Mehanizirana tehnologija uključuje prikupljanje lukovica s posebnom opremom za branje luka. Koristi se u poljima značajne količine.

Pravila berbe luka

Ako se pridržavate pravila berbe luka, možete povećati rok trajanja glava, sačuvati hranjivu vrijednost i okus povrća. Primarni zahtjevi:

  1. Stabljike ne bi trebale potpuno pasti na zemlju, samo za 70-80% - o tome ovisi okus i oštrina kulture. Ovaj postotak bilježi se 7-10 dana prije točnog datuma žetve.
  2. Vremenski uvjeti trebaju biti povoljni.
  3. Vrijeme čišćenja je jutro. Činjenica je da se odmah nakon uklanjanja glava iz tla luk mora položiti u vrt kako bi se osušio. Ako se vrhovi do večeri ne osuše, povrće prekrijte plastičnom folijom, što uklanja rizik od vlage.
  4. Ne povlačite 2-3 lukovice istovremeno, čak i ako je tlo vrlo labavo.
  5. Pokušajte ne oštetiti ljusku, postupite pažljivo.
  6. Nedopustivo je otkinuti ostatke tla s glava (na bilo koje predmete, ruke, površinu zemlje itd.) - pričekajte dok se ne dogodi prirodno sušenje i drobljenje tla.

Stabljike nemojte obrezivati ​​odmah nakon berbe, jer će se time žarulje brzo zaraziti patogenima.

Pravila prikupljanja Sevke

Sevk je naziv koji se daje lukovicama uzgojenim iz sjemena, dobivenim u prvoj godini. Preporučljivo je posaditi ih sljedeće godine kako bi se dobile pune glave. Veličina seta obično ne prelazi 2,5 cm, stoga obratite posebnu pozornost na to.

Pravila berbe ne razlikuju se od zahtjeva za sakupljanje luka, ali u ovom je slučaju kategorično nepoželjno kopanje sadnog materijala po kišnom vremenu. Činjenica je da korijenski sustav može ponovno otpustiti korijenje, što lukovice čini neprikladnim za sadnju do proljeća. Iz tog je razloga dozvoljeno ranije iskopati sevok.

Kako beriti žetvu u nepovoljnim vremenskim uvjetima?

Ako je ljeto kišno, tada se ne morate usredotočiti na određeni dan žetve (pričekajte sunčano toplo vrijeme), iako se ne preporučuje kopanje lukovica u takvim uvjetima. Isto se odnosi na klimatske uvjete s visokom vlagom.

Koje mogu biti posljedice za kulturu:

  1. Luk ne voli prekomjernu vlagu, jer korijenski sustav počinje odumirati na pozadini truljenja.
  2. Tijekom duže kiše, period zrenja se povećava, glave ostaju nerazvijene. Razlog leži u činjenici da voda doprinosi rastu zelene mase, a ne korijenskih usjeva.
  3. Mokrenje od vode smanjuje imunitet biljke, pa je izložena gljivičnim bolestima. Najčešće je to praškasta i lisnata plijesan, korijena trulež.
  4. Period skladištenja se smanjuje.

Moguće je minimizirati rizike i unaprijed sačuvati usjev za dugoročno skladištenje (ako se zna da će ljeto biti kišovito), koristeći preporuke stručnjaka i vrtlara:

  1. Odaberite pravu sortu (postoje vrste otporne na trule bolesti i vlagu).
  2. Sjetvu usadite na pravo mjesto - dobro prozračeno, s nagibom za kišnicu.
  3. Liječite često anti-gljivičnim sredstvima.

Kako pravilno postupati u nepovoljnim vremenskim uvjetima:

  1. Zaustavite gnojidbu nakon otprilike 20-30 dana. Ako se planira kiša tijekom žetve, prestanite zalijevati u potpunosti.
  2. Nekoliko dana prije žetve prekrijte krevete plastičnim omotom. Da biste to učinili, instalirajte drvene klinove oko perimetra, na kojima ćete rastezati netkani materijal. To će spriječiti kišne kapljice da direktno navodnjavaju luk, a istovremeno će se vrt provjetravati.
  3. Glave treba iskopati na kiši, a da pritom ne otrgnu grudice prljavštine.

  4. Nakon berbe osigurajte dobro sušenje - povrće stavite u dobro prozračen prostor (po potrebi postavite ventilatore). Vrijeme sušenja ovisi o stupnju natapanja lukovice.
  5. Pri sušenju okrenite glave nekoliko puta dnevno.
  6. Dok se prljavština osuši, ogulite korijenje, ali ne koristite oštre predmete kako ne biste oštetili ljuske.

skladištenje

Rok trajanja luka ovisi o različitim čimbenicima - vremenskim uvjetima, tehnikama uzgoja, njezi, pravilnoj berbi. No važan aspekt je točnost pripreme glava za pohranu, usklađenost s uvjetima. Tijekom očuvanja kulture, obavezno pregledajte žarulje jednom mjesečno, otkrijte oštećene elemente, jer su izloženi plijesni i truleži.

Kako pripremiti luk za čuvanje?

Pripremne aktivnosti uključuju sljedeće glavne akcije:

  1. Sušenje korijenskih usjeva neposredno nakon branja lukovice s gredica.
  2. Čišćenje glava od ostataka zemlje.
  3. Rezanje perja i vrata (njegova visina treba biti 4-6 cm).
  4. Naknadno sušenje žarulja na temperaturi od +25 stupnjeva (ako je sunčano, povrće se polaže na ulicu).
  5. Rezanje korijena za 2 cm.
  6. Uklanjanje sloja ljuskica.
  7. Pregled svake glave na oštećenja - odbacivanje.

Danas se koristi intenzivna metoda sušenja korijenskih usjeva, što pomaže povećati rok trajanja. Za to se žarulje suše 12 sati na temperaturi od + 38-40 stupnjeva. Metoda istodobno uništava patogene mikroorganizme koji razvijaju bolesti.

Zahtjevi za postupkom sušenja:

  1. Preporučljivo je sušiti lukovice vani na izravnom suncu odmah nakon berbe. Da biste to učinili, položite glave na zemlju (mogu se postaviti na tkani materijal za disanje). Ako to nije moguće, kulturu prenesite u prozračenu toplu sobu. Vrijeme - od nekoliko sati do 2 dana.
  2. Drugo sušenje je duže - 15-20 dana. Da biste to učinili, luk se može postaviti u potkrovlje ili u bilo kojoj sobi, pružajući svjež zrak.

  3. Obavezno savijte vrat kako zelenilo ne bi izvlačilo sokove iz glave.
  4. Korijenski usjevi položeni su na drvene površine ili obješeni vrhovima prema gore.
  5. Ako se lukovice sakupljaju na kiši, ogulite 1-2 sloja ljuske kako bi se lukovice brže osušile.
  6. Kako odrediti potpunu suhoću - perje postaje žuto i prorijeđeno, vrat, vrhovi i korijenje - potpuno suho.

Kako čuvati povrće?

Za skladištenje usjeva luka potrebno je odabrati odgovarajuću prostoriju koja mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

  1. To može biti podrum koji ispunjava standarde: temperatura zraka - od 0 do + 4 ° C, razina vlage - 75-85%. Potreban je sustav ventilacije. Glave su obješene ili smještene u spremnik. Povrće pospite suhom piljevinom, pijeskom, kredom, suhom travom, lukom.
  2. Soba u kući / stanu: temperatura zraka - do 20-22 ° C, vlaga zraka - do 70%. U toploj sobi žarulje pružaju tamu. Isključuje izravnu sunčevu svjetlost.

Načini skladištenja luka:

  1. Drvene kutije s rupama u zidovima , odnosno konstrukcije od pojedinih ploča. Ako je spremnik čvrst, možete napraviti rupe s alatima ili ih napuniti piljevinom, pijeskom.
  2. Plastične kutije obično nemaju rupe. Zbog toga se mogu izbušiti (promjera 3 cm). Danas se u prodaji nude posebni modeli za povrće. Njihova prednost leži u uštedi prostora u sobi, jer su posude složene jedna na drugu.
  3. Kartonske kutije ( kutije za banane, spremnici za kućanske aparate, hranu itd.). Materijal se smatra prirodnim, omogućuje savršen prolaz zraka, ali budući da luk treba obilnu ventilaciju, morat ćete napraviti male rupe.
  4. Prirodne košare za vino najbolje su opcija jer fleksibilno drvo i tkanje pružaju maksimalnu ventilaciju iznutra. Imajte na umu da košare trebaju biti odabrane u malim veličinama, jer srednji dio žarulja u njima neće disati. Optimalna zapremina je 3-5 litara.

  5. Tkanine od tkanine (pamuk, lan, burlap). Njihova veličina treba biti mala - najviše 5 kg povrća. Ako na farmi nema takvih dimenzija, žarulje se stavljaju u velike vrećice, ali ne na očne jabučice, a spremnik se slaže na njegovu stranu. Tako će glave iznutra disati.
  6. Svaka žena ima stare najlonke . Žarulje su položene skupno, struktura je suspendirana. Za bolju sigurnost možete koristiti drugu metodu - stavite jednu glavu u čarapu, napravite čvor, stavite sljedeću i svežite je natrag. To se radi dok se mreža potpuno ne napuni.
  7. Papirnate vrećice kupljene u supermarketu dobro su prozračene, čime se uklanja rizik od stvaranja gnojnih bolesti.
  8. Polipropilenska mreža još je jedna od najboljih opcija jer omogućuje maksimalni pristup zraku.
  9. Tkanje pletenica s perjem koje nije potrebno rezati i užad. Postoji nekoliko univerzalnih načina koji ne samo da čuvaju žarulje, već i štede prostor u sobi, stvaraju poseban okus u dizajnu interijera. Najjednostavnija metoda pletenica temelji se na trostrukom povezivanju žarulja - poput pletenice obične pletenice. Trebate uzeti dugi niz, presaviti ga na pola, napraviti petlju u koju umetnete prvu žarulju s perjem. Nadalje, s jedne i druge strane, ostale su glave isprepletene. Najniži je red fiksiran vrpcom (čvor je vezan).

Bez obzira na odabranu metodu, povrće luk možete jednostavno pohraniti u sobi, u ormaru, ispod kreveta, na policama, pa čak i u hladnjaku, cijelo ili izrezano na kolutove:

  1. Mala količina luka nalazi se u hladnjaku na donjoj povrtnoj polici za upotrebu tijekom mjeseca.
  2. Povrće se dugo čuva u zamrzivaču. Lukovice je potrebno oguliti i nasjeckati na prikladan način. Stavite u plastične vrećice u porcijama, zamrznite.
  3. Prašak - izrezane očišćene i oprane glave na kolutiće, čija debljina treba biti do 4 mm. Zatim narežite prstenove na 4 dijela, stavite u fiziološku otopinu (na 1 litru vode 50 g natrijevog klorida). Ostaviti 5 minuta, a zatim osušiti dok se potpuno ne osuši, samljeti u prah. Koristi se kao začin, čuva se u staklenoj posudi.
  4. Prsteni - izrezati na tanke kolutove, osušiti.

Kako možete sušiti luk u prahu i kolutiće:

  1. Na izravnom suncu.
  2. Na grijaču.
  3. U električnoj ili plinskoj pećnici. Uključite uređaj na 50 stupnjeva, stavite nasjeckani luk, sušite 6 sati.
  4. U pećnici. Prethodno umočite kolutiće luka u kipuću vodu 2-3 minute. Uključite pećnicu na 70 stupnjeva, sušite 2 sata. Zatim smanjite temperaturu na 40 stupnjeva, dovedite do potpunog sušenja.

Kako čuvati sevok?

Sevok, koji će biti posađen u proljeće, prethodno se priprema na standardni način, ali nakon sortiranja divljeg zobi (mali korijeni do 10 mm). Ti elementi nisu u stanju potpuno preživjeti do proljetne sadnje, pa se sadi za zimu ili na prozorsku dasku radi zelenila.

Garniture morate spremati na isti način kao i obični luk, ali strogo se pridržavajte sljedećih pravila:

  1. Uz toplu metodu skladištenja, luk se stavlja u prostoriju na temperaturi do + 25 ° C.
  2. Hladnom metodom - u podrumu je temperatura od 0 do + 3 ° S.
  3. Sevok bolje stoji u mraku.
  4. Prije sadnje luk se čuva u toploj sobi 10-12 dana.

Što se događa ako ne berite na vrijeme?

Luk, kao i druge kulture, zahtijeva strogo pridržavanje datuma žetve. To je zbog činjenice da se može dogoditi sljedeće:

  1. Okus se pogoršava.
  2. Sadržaj hranjivih tvari je smanjen.
  3. Ako se bere prerano, ljuska nema vremena da se u potpunosti oblikuje, zbog čega su lukovice izložene bolestima. Osim toga, vrat se nema vremena sušiti, stoga ostaje zadebljan i sočan, a to dovodi do smanjenja roka trajanja.
  4. Prekomjerna izloženost glava u tlu povećava rizik od truljenja, pojave bolesti na pozadini mokrog jesenskog vremena. Smanjuje vrijeme skladištenja i pretjerani rast korijena (također zbog visoke vlažnosti).

Moguće pogreške i korisne preporuke

Ponekad se usjev pokvari tijekom skladištenja zbog nekih pogrešaka. Kako to spriječiti - korisni savjeti:

  1. Ne poštuju se uvjeti temperature i vlage, skupljanja i sušenja žarulja.
  2. Luk ne podnosi nagle promjene temperature, pa ga prilikom prijenosa iz jednog stanja u drugi postupno smanjujte ili povećavajte.
  3. Glave se ne skladište dugo ako u ukupnoj žetvi ima nezrelih elemenata (moraju se prvo upotrijebiti). Možete ih prepoznati po debljini i sočnosti vrata.
  4. Ne odrežite vrat prije nego što ga pohranite ispod vješalica žarulja - trebate ostaviti najmanje 4 cm.
  5. Kad se glave osuše, ljuska pukne, izlažući glave. To doprinosi smanjenju roka trajanja i razvoju bolesti.
  6. Mnogi početnici odrežu vrhove radije nego da ih lome kako bi ubrzali vrijeme sazrijevanja lukovica. Zabranjeno je to raditi, jer se glave napajaju i iz dijela pera.
  7. Žarulje se ne smiju mehanički oštetiti - bacati ih, dodirnuti kako biste uklonili prljavštinu, koristiti oštre predmete.
  8. Kada se vrijeme sušenja skrati, povrće napadaju gljivice.
  9. Glave je nepoželjno sušiti u nekoliko slojeva - njihovi se unutarnji slojevi ljuskica neće osušiti.
  10. Biljke luka čuvajte odvojeno od ostalog povrća.

O pravilima spremanja luka možete saznati i u sljedećem videozapisu:

Ako ste strogo slijedili pravila berbe i skladištenja luka, a žetvu niste uspjeli zadržati dulje vrijeme, nemojte se obeshrabriti, jer iskustvo dolazi s godinama i praksom. Obavezno uzmite u obzir regionalne karakteristike klime, uvjete za određenu sortu i sjetite se vremena sadnje povrća.