Berba rotkvice vrši se u ljeto ili jesen, ovisno o vremenu sadnje i zrenja sorti. Nakon uklanjanja iz zemlje treba voditi računa da pohranite plodove kako bi duže zadržali svoja korisna svojstva. O tome, kao i o znakovima zrelosti povrća i pravilnom razvrstavanju usjeva, saznat ćete čitajući ovaj članak.
Optimalni vremenski period ubiranja rotkvice za skladištenje
Posebna se pozornost posvećuje sadnji i sazrijevanju usjeva korijena. Ispod su značajke svakog razdoblja.
Ljetna berba
Obično se koriste sorte brzo sazrijevanja koje se sadi sredinom proljeća. Potrebno im je oko 30-40 dana da se prvi plodovi formiraju, a do kraja svibnja mogu započeti berbu. U stakleniku rotkvica dozrijeva 1-2 tjedna ranije.
Berba jesenskih i zimskih sorti
U ljetnom razdoblju korijenski usjevi sazrijevaju lošije zbog povećanja dnevnog svjetla, pa se sadnja provodi ne ranije od sredine srpnja, tako da žetva ima vremena do jeseni. Obično se odabiru vrste rotkvica u srednjoj sezoni, koje se beru bliže sredini ili kraju rujna.
"Zimske" sorte nazivaju se sortama koje se mogu čuvati tijekom čitave hladne sezone. Poželjne su kasne sorte. Berba treba dovršiti prije prvog mraza.
Kada iskopati rotkvice u različitim regijama?
Ovisno o klimatskim uvjetima, razlikuju se sljedeći datumi za žetvu kasne berbe:
- Moskovska regija (srednja traka). Ako je dobro vrijeme, usjev korijena možete uzgajati do studenog.
- Ural. Rok je početak listopada.
- Sibir. Zbog hladnog vremena berbu je bolje započeti u rujnu, a pod povoljnim uvjetima moguće je pričekati do sredine jeseni.
Znakovi zrenja korijena usjeva
Što tražiti:
- Voće. Potpuno formirana rotkvica ima gustu kožu. Korijenski usjevi mogu se razlikovati u veličini, ovisno o sorti, ali obično su to prilično veliki primjerci.
- Vrhovima. Blago suha, žućkasta.
Da biste bili sigurni da je berba zrela, morate iskopati 2-3 povrća i okusiti ih.
Kako pravilno ukloniti rotkvu?
Voće je potrebno izvaditi iz zemlje samo po suhom i sunčanom vremenu. Uvečer prije berbe, bolje je obilno je zalijevati kako bi tlo malo omekšalo.
Uputa je sljedeća:
- uzmi vilicu ili lopatu;
- kopati u tlu oko povrća;
- nježno povlačite vrhove pazeći da ih ne oštetite;
- uklonite zaglavljenu zemlju;
- ostavite oko 2 cm lišća i korijena, ostatak odrežite;
- raširite voće pod nadstrešnicom da se osuši.
Sortiranje
Za dugotrajno skladištenje prikladne su samo korijenske kulture koje nemaju vidljive nedostatke:
- Veličina. Ostavite samo srednje velike plodove jer su postigli svoje optimalno vrijeme zrenja.
- Koža. Na njemu ne bi trebalo biti ogrebotina, pukotina, udubljenja.
- Pulpa. Uklonite crveno i trulo povrće.
Izvađene dijelove voća možete ukloniti i koristiti za trenutnu konzumaciju ili kratkotrajno čuvanje u hladnjaku. Ali prije toga, namočite komade voća u hladnu vodu kako ne bi izgubili korisne osobine. U ovom obliku, rotkvica može ležati 2 dana.
Uvjeti skladištenja
Postoji nekoliko smjernica koje će vam pomoći da rotkvica ostane svježa i zdrava dulje.
Što treba pružiti:
- Način. Temperatura zraka ne smije pasti ispod 0 ako je rotkvica u sobi. Razina vlage je 85%.
- Susjedstvo. Ne smijete žetvu ostaviti sa svojim vrtnim voćem, to će pokvariti njihov ukus. Najbolje je staviti povrće uz mrkvu ili krumpir.
- Redovite provjere. Voće treba pregledavati svaka 2-3 tjedna. Ako se na njima pojavila oštećenja, oštećene primjerke trebate iskoristiti što je prije moguće.
Načini skladištenja
Postoje 3 opcije za branje rotkvica. Prednosti svakog od njih otkrivaju se u nastavku.
Podrum i podrum
Prije nego što ovdje stavite povrće, morate obaviti neke pripremne radove:
- Zatvorite rupe. To se odnosi na ventilacijski sustav, prozore i pukotine. Glodari mogu ući u sobu kroz njih.
- Dezinfekcija. Potrebno je kada se otkriju gljivice i drugi štetni mikroorganizmi.
- Provjetravanje. Također biste trebali voditi računa o suhoći prostorije.
- Provjera. Provjerite jesu li razine temperature i vlage ispravne. U slučaju prekomjerne suhoće, kante s vodom stavljaju se u uglove.
Koristi se za pohranu:
- Drvene kutije. Na dnu se nalazi sloj suhog pijeska, kojim su također prekrivene praznine između povrća.
- Polietilen. U vrećicama za ventilaciju napravljene su male rupe i u njih se ulije vlažni pijesak.
Balkon
Izvrsna opcija za one koji nemaju priliku staviti povrće u podrum.
Pojmovi:
- Oblikovati. Prikladna je samo lođa, gdje je toplo i suho tijekom cijele godine.
- Kontrola temperature. Ako je vani previše hladno, kutiju rotkvica zamotajte pokrivačem. Usjev se može zaštititi od sjajnih sunčevih zraka slojem folije. Termometar koji je ostao između povrća pomoći će u održavanju odgovarajućeg temperaturnog režima.
Hladnjak i zamrzivač
Rotkvica se može ostaviti u ladici za povrće najviše 1 mjesec, ali istodobno će vam uvijek biti pri ruci i ne morate je dugo udaljavati ili odmrzavati.
Koja su pravila:
- isperite voće;
- osušiti ručnikom;
- stavite u čiste polietilenske vrećice s malim rupama;
- nemojte vezati torbe;
- stavite na donju policu ili u ladicu s povrćem (u drugoj je pakiranje neobavezno).
Zabranjeno je oguliti plod s kože, inače će brzo potamniti i izgubiti svoju strukturu.
Nećete moći zadržati netaknutu roštilj u zamrzivaču jer zauzima previše prostora. Ali možete je naribati kako biste je dodavali jelima ili pripremali sirupe zimi. No, prednosti takvog povrća su nešto niže.
Radi skladištenja u komori, rotkvica se jednokratno pakira u vrećice, jer ako se ponovno zamrzne, može se pokvariti i na kraju izgubiti okus. Bolje je postaviti temperaturu ne višu od -15. U takvim uvjetima, radni komad se može pohraniti do 1 godine.
Berba rotkvice treba obaviti najkasnije do studenog. Plodovi se čiste od zemlje, suše i sortiraju kako bi se potom čuvali u podrumu, na balkonu ili u hladnjaku. U dobrim uvjetima, povrće može zadržati svoj okus i korisna svojstva i do 9 mjeseci.