Uzgoj šampinjona kod kuće nije težak zadatak ako znate koja je soba potrebna za to, kao i koje komponente trebate koristiti za osiguravanje stabilnog i kvalitetnog plodovanja. Danas koriste nekoliko popularnih metoda uzgoja gljiva na teritoriju svog doma.
Odabir i priprema prostorija
Uzgoj gljiva ne zahtijeva posebno znanje i vještine. Najoptimalnije mjesto za takav posao je podrum ili podrum privatne kuće. Gljive nisu termofilne i ne trebaju stalno osvjetljenje. Ako nema podruma, dopušteno je provesti postupak u stakleniku u zemlji ili šupi.
Soba mora imati betonske zidove, cementne podove i dobru ventilaciju. Mrežni materijal koji pokriva ventilacijske rupe pomoći će u sprečavanju napada olupina. Zidovi i strop moraju biti vapnenački.
Koji je micelij potreban?
Micelij se također naziva micelij. To je vegetativno tijelo gljiva - sustav najfinijih razgranatih filamenata ili hifa.
Micelij obavlja važne funkcije, stoga se proces uzgoja gljiva neće odvijati bez njega:
- sudjeluje u sporu i odgovoran je za održavanje nastalih sporova;
- pomaže organizmima da se priklone hranjivim supstratima;
- dobro se prilagođava okolišu;
- uz pomoć enzima obrađuje celulozu, dobivajući iz nje tvari dostupne za rast i razvoj.
Micelij je važan organ odgovoran za vegetativnu reprodukciju organizama.
Kupnja gotovog proizvoda
Za uzgoj gljiva kod kuće preporučuje se korištenje micelija u zrnu , jer nije samo prikladno sijati, već i ne treba dodatnu obradu. Kada kupujete micelij, obratite pažnju na njegov izgled: zrno bi trebalo biti žuto s laganim narančastim tonom.
Ne preporučuje se kupnja micelija s tamnim mrljama - to je pokazatelj da je prisutna plijesan. Kvaliteta sadnog materijala određuje se i njegovim mirisom: mora postojati izrazita aroma svježih gljiva. Ako ima amonijačni miris, proizvod se nije skladištio pravilno i pokvario se.
Obavezno obratite pozornost na proizvođačevu tvrtku. Micelij je preporučljivo odabrati od renomiranog i velikog dobavljača. Ne biste smjeli kupiti puno micelija, bolje je da ga prvo uzmete za uzorak. Ako nema problema s klijanjem, stvaranje micelija bit će dobro, a zatim kupite veliku seriju.
Samo-uzgoj micelija
Prije sadnje gljiva, mnogi vrtlari i vrtlari sami uzgajaju micelij, pozivajući se na činjenicu da će na taj način moći dobiti kvalitetan proizvod. Micelij, razrijeđen kod kuće, kompost je i žitarica.
Micelij zrna priprema se prema sljedećoj shemi:
- U posudu izlijte 10 kg zrna, prelijte 15 litara vode.
- Stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja i pirjajte pola sata ili sat vremena. Grah ne smije biti mekan, već treba biti mekan.
- Ocijedite vodu, osušite zrno, a zatim gotov materijal izlijte u litre staklenke. Napravite rupe na kapcima i zrncima.
- Rupe na kapcima zatvorite pamučnim tamponom. Stavite limenke u autoklav s tlakom od 1,5 atm. u trajanju od 30 minuta.
- Micelij stavite u ohlađeno zrno, točnije u njegove rupe.
- Stavite staklenke u termostat s temperaturom od 24 stupnja, nemojte je uzimati dok micelij potpuno ne zauzme cjelokupni hranjivi medij.
Da bi se dobio kompostni micelij , provode se sljedeći postupci:
- Uzmite staklenke od 3 litre i 2/3 napunite podlogom gljiva. Dobro zapečati.
- Razvaljajte staklenke s poklopcima, u njima napravite rupe od 3 centimetra, prekrivajući ih pamučnim tamponom.
- Zagrijte kompost na 24 stupnja, stavite micelij u njega.
- Čvrsto zaptivanje rupa na kapcima pomoći će u sprječavanju onečišćenja micelijem.
Priprema supstrata (komposta): učinite to sami
Gljive zahtijevaju uvjete koji su bliski prirodnim uvjetima, stoga je potreban posebno pripremljen kompost, čiji sastav mora biti labav i hranjiv.
Da biste postigli najveći prinos, pripremite supstrat slijedeći upute. Budući da se sojevi ili sorte gljiva razlikuju, tehnologija pripreme i sastav supstrata mogu se malo razlikovati. Ali postoje općenita načela za pripremu komposta za uzgoj gljiva.
Za pripremu komposta sastojci se kombiniraju u sljedećim omjerima:
| Prva opcija | Druga opcija |
|
|
Dopušteno je zamijeniti konjski gnoj peradom ili kravljim izmetom, ali u ovom slučaju urod će biti niži.
Zatim slijedite sljedeću shemu:
- Slama se natapa 24 sata u toploj vodi u prikladnoj posudi. Zatim se slažu, miješajući sa slojevima gnoja (trebalo bi ih biti 6-8). Navlažite svaki sloj toplom vodom.
- Nakon 3-4 dana kompost dobro izmiješajte i dodajte ureu i superfosfat.
- Nakon još 3-4 dana ponovo miješajte kompost, postepeno dodajući preostale minerale. Za posljednje miješanje dodajte žbuku iz Pariza.
U prosjeku treba 24-28 dana za pripremu komposta. Činjenica da je supstrat spreman dokazuje nestanak mirisa amonijaka i stjecanje svijetlo smeđe nijanse stajskog gnoja. Gotov supstrat premješta se u podrum i postavlja u posude u kojima se planira uzgoj gljiva.
Iskusni uzgajivači gljiva preporučuju korištenje komposta koji su manje izbirljivi i otporniji na kršenje uvjeta uzgoja za prvu sadnju. Prinos s kompostnim micelijem nije toliko bogat, ali puno je lakše steći prvo iskustvo s njim. Prije sadnje micelija pažljivo pregledajte supstrat: trebao bi biti malo proljećast, ne tvrd i ne gnjecav.
Korak po korak upute za početnike
Postoji nekoliko osnovnih detaljnih pravila koja trebate znati prilikom sadnje i uzgoja gljiva kod kuće. Ako se pravilno napravi, moguće je redovito dobivati velike prinose gljiva.
Slijetanje
Nakon pripreme supstrata i stavljanja u kutije ili vreće, sadi se micelij koji se produbljuje za 5 cm. Održava se udaljenost od 20 cm između udubljenja. Preporuča se sletjeti u šablonu s uzorkom. Nakon sadnje, micelij pospite tlom.
Ako se zasade spore gljiva, sije se na površinu tla. Nakon sjetve ne trebate ih posuti tlom i navlažiti. Tlo je prekriveno krpom i redovito navlaženo. Micelij raste u roku od pet dana. U ovom trenutku soba održava vlažnost od 80-95% i temperaturu od 22-27 stupnjeva. Nakon 12 dana površina se prekriva 1 dijelom vapnenca, 4 dijela tla i 5 dijelova treseta. Debljina sloja treba biti najmanje 3 cm. Nakon toga treba proći još 5 dana, tlo se povremeno navlaži. Nakon još 5 dana temperatura se spušta na 13-16 stupnjeva.
Uzgoj i briga
Iako nije potrebna stalna njega gljiva, potrebno je unaprijed pripremiti sobu i stvoriti posebne uvjete u njoj:
- Oprema za uzgoj. Ovisi o načinu uzgoja gljiva. Uzgoj u vrećama smatra se najboljom metodom. Za to su korisni posebni nosači s vješalicama, na kojima su vreće s podlogom obješene. Preporučuje se upotreba plastične opreme - ne deformira se, ne korodira i puno je jeftinija.
- Optimalna temperatura. Šampinjoni ne zahtijevaju visoke temperature, stoga ne stvaraju stakleničke uvjete. Morate samo izolirati sobu, provesti toplinsku izolaciju, što pomaže zadržati vlagu. Također se moraju ugraditi uređaji za grijanje - temperatura ne smije pasti ispod 13 stupnjeva. Povišena temperatura postavlja se samo u početnoj fazi. Infracrvene svjetiljke dopuštene su za dodatno grijanje.
- Razina vlage. Šampinjoni vole vlagu, pa zrak u sobi mora biti stalno vlažen. Jednostavno je: koristite sprejeve ili posebne - elektronske ovlaživače. Razina vlage nije niža od 70-90%.
- Ventilacija i rasvjeta. Obavezno redovito provjetravajte sobu. Bolje je koristiti kapuljače koje isporučuju svježi zrak. Ali ako se ne planira uzgoj u velikim količinama, dopušteno je ručno provjetravanje prostorije. Za rasvjetu je instalirano nekoliko vrtnih svjetiljki.
Jednako je važno voditi brigu o gnojidbi. Kako micelij raste, postupno se pojavljuje na površini, a nakon par tjedana bit će potpuno iznad tla. Kako bi se izbjeglo isušivanje i uništavanje još plodnog micelija, pomoći će vam plodna podloga izlivena na vrh. Također, gnojivo se unosi u tlo, a sastoji se od 9 dijelova treseta i 1 dijela krede. Za 1 kvadrat. m ravnomjerno raspršite 40-50 g smjese.
Pravila berbe
Prolaze 3-4 mjeseca od trenutka sjetve do prve žetve. Sakupljaju se mlade gljive srednje veličine, one koje imaju cijelu membranu koja povezuje stabljiku i kapicu. Kao sjeme preporučuje se sakupljanje gljiva s snažno otvorenim kapama - oni gube korisna svojstva.
Zabranjeno je brati gljive sa zatamnjenom svijetlo smeđom kapom - one mogu izazvati intoksikaciju tijela i dovesti do teškog trovanja.
Šampinjoni se ne režu poput divljih gljiva, već se uvijaju. Rupa koja ostaje nakon sakupljanja malo je posuta kompostom. Na ovom mjestu će opet rasti gljiva. Aktivno plodovanje gljiva traje 8-14 tjedana. Za to vrijeme usjev se bere do 7 puta. Nadalje, prinos se smanjuje, pa se micelij uklanja, a supstrat se odlaže.
Nakon prestanka plodovanja micelij se uklanja i koristi kao hrana za sljedeće generacije. Preostali supstrat se ne koristi ponovo jer gubi svoja plodna svojstva. Od 1 sq. m sakuplja do 60 kg gljiva.
Vrste uzgoja gljiva
Gljive se uzgajaju na više načina: u zatvorenom ili na otvorenom. Svaka metoda ima svoje posebne zahtjeve, čije poštivanje će vam omogućiti da dobijete veliku i kvalitetnu žetvu.
U podrumu (u vrećama)
Iskusni uzgajivači gljiva preporučuju korištenje velikih plastičnih vrećica za uzgoj gljiva. Ova je metoda u početku atraktivna jer je moguće premjestiti torbe na bilo koje mjesto.
Kako se provodi postupak uzgoja:
- Priprema se hranjiva supstrat, a to je 70% konjskog gnoja i 25% komposta.
- Dezinficirajte podlogu zagrijavanjem do 25 stupnjeva.
- Smjesa se položi u vrećice debljine 25-30 cm i posadi micelij.
- Ostavite na stalak tri dana, nakon čega se napravi 5-6 proreza u vrećici i ostavi u mraku na temperaturi od 18-20 stupnjeva.
- Nakon 2-3 tjedna, gljive će se početi pojavljivati u utorima. Vreće se prenose u dobro prozračen i stalno osvijetljen prostor.
- Gljive dobivaju tržišnu težinu u otprilike 3-4 tjedna.
- Nakon berbe, vrećice se prebacuju natrag, nakon čega gljiva ponovo počinje rasti.
Prilikom plodovanja trebate pratiti razinu vlage - ona bi trebala biti oko 70-95%. Oni također prate temperaturu podloge - 20-27 stupnjeva.
U vrtu
Za sadnju gljiva mjesto se priprema na jesen: gornji tlo se uklanja - oko 30 cm. Širina kreveta ne smije biti manja od 1 metra. Između redova drži se razmak od 55 cm, a na dnu se ulijeva sloj ekspandirane gline koji služi kao sloj drenaže. Debljina mu treba biti 9 cm. Preko njega se baca korov, zalijeva otopinom mulleina, posipa se tlom.
Prije polaganja supstrata na ležajeve, tlo se dezinficira pomoću karbacijske otopine. U podlozi se rade rupe s dubinom od najmanje 5 cm. Gljive se produbljuju u rupu za nekoliko centimetara, posipaju se supstratom. Pri korištenju micelija zrna raspršuje se po površini tla i zatrpava. Duž granice vrta prave se zavoji kako bi se ispuštala suvišna vlaga.
Pri temperaturi tla od 25 stupnjeva, rast micelija događa se u roku od 14 dana. Pri temperaturi od 30 stupnjeva moguća je smrt micelija. Radi praktičnosti, sadi se u šablonski uzorak na udaljenosti od 25 cm između rupa. Nakon sadnje, kreveti se muljaju slamom, što pomaže isparavanju vlage. Nakon ukorjenjivanja micelija, slama se uklanja i prekriva pokrovnim slojem pomoću treseta i krede u omjeru 9: 1.
Na balkonu (kod kuće na policama)
Uzgoj na balkonu jedan je od najpogodnijih načina, pogodan za one koji žive u stanu. Nisu potrebni posebni fizički i financijski troškovi. Ovaj je postupak vrlo jednostavan:
- Zastakljivanje i izolacija balkona.
- Izgradite mali ormar s policama i ladicama visine 20 cm.
- Ugradite ventilacijsku cijev s ventilom u ormar, stavite ovlaživač dolje da biste održali potrebnu razinu vlage.
- Za pripremu supstrata pomiješajte 10 kg slame, 15 kg ptičjeg izmet, 8 kg alabastera. Povećati prinos omogućit će dodavanje superfosfata i uree - svaki po 200 g. Sve se miješa u toploj vodi. Kutije su izolirane mahovinom.
- Supstrat sazrijeva 3 tjedna. Nakon toga dodajte micelij, po mogućnosti zrno. Ravnomjerno se raspršuje po površini podloge i na isti se sloj debljine 4-5 cm izlije. m površine supstrata čine 350 g micelija.
- 10 dana nakon klijanja micelija pokriva se mješavinom krede i treseta u omjeru 1:10. Debljina sloja ne smije prelaziti 4-5 cm.
- 5 dana nakon prelijevanja prekrivnog tla, temperatura zraka se spušta na 17 stupnjeva. Površina se redovito navlaži vodom.
Plodovi se javljaju za 50-60 dana, a berba se nastavlja tijekom cijele godine.
Način kontejnera
Jednostavan način uzgoja gljiva i u stanu i u kući. Dozvoljeno je postavljanje spremnika s podlogom na bilo koje prikladno mjesto. Kako se provodi postupak:
- Pripremite spremnik, pripazite da uzmete ne samo spremnik, već i poklopac s paletom.
- Spremnik se dezinficira i podloga se učitava.
- Sijte micelij, produbljujući ga za 4-5 cm.
- Navlažite tlo micelijem.
Posebna se pozornost posvećuje zalijevanju. Temperatura je sekundarni faktor, ali treba paziti da je održi ispod 30 stupnjeva. Ova je metoda dobra jer će 3-4 vlastite posude biti dovoljne za vlastitu potrošnju, dok će biti potrebno minimalno ulaganje.
Pogledajte video o uzgoju šampinjona u spremniku kod kuće:
Blok način
Mnogi uzgajivači gljiva danas radije kupuju gotove blokove za uzgoj gljiva iz prešane podloge. Veliki proizvodni pogoni gnojivo, treset, piljevina i ljuske sjemena pretvaraju u brikete. Za proizvodnju gljiva nije potrebno odabrati prostore s velikim površinama. Zbog kompletne pripreme blokova nije potrebno saditi micelij gljiva u njima, jer je već u njima. Jedan blok teži od 2,5 do 20 kg.
Blokovi su položeni vodoravno na police i palete, a na njihovoj površini napravljene su rupe. Burlap, film ili papir koji ih pokriva pomoći će u sprečavanju presušivanja bloka. Nakon što je blok prekriven micelijem, on je prekriven slojem kućišta, a ventilacija je zaustavljena. Preporučljivo je navlažiti blokove raspršivanjem. Prva berba gljiva bere se u 60-75 dana.
Od kojih bolesti i štetočina očekivati štetu?
Temeljna dezinfekcija prostorija uz pomoć dimnih bombi, prskanja i limeta pomoći će u borbi protiv štetočina i bolesti. Ali povremeno postoje situacije kada su gljive izložene raznim bolestima i štetočinama. Najčešći su:
| Ime | Razlozi | Načini kontrole |
| Grinjavac | Mali žuti parazit koji jede noge gljiva. | Uklonite problem prskanjem gljiva i komposta 0,1% -tnom metafosnom otopinom. |
| mumije | Bolest koja se javlja zbog nedostatka svjetlosti. Pokloni gljiva postaju tamno sivi, a meso smeđe. | Zaraženi micelij uklanja se zajedno sa supstratom. |
| Mišić gljiva | Lete ličinke koje ulaze u kompost s gnojem. S vremenom zahvaća micelij koji je prepun prestanka plodovanja i smrti. | Kompost se obrađuje s klorofosom 0,5%. |
| Gljive gljiva | Razvoj bolesti odvija se s izravnim prodiranjem vlage u već formirani micelij. To dovodi do trenutne infekcije drugim gljivicama. | Izvađeni miceliji uklanjaju se, a preostali obrađuju se formalinskom otopinom koncentracije 0,2%. |
| Kalup | Na površini gljiva nastaju vlažne smeđe mrlje, povećavajući se u veličini. | Bolesti gljive se uklanjaju, supstrat se posipa superfosfatom i kuhinjskom soli. |
Profitabilnost domaćeg poslovanja
Da biste odredili profitabilnost poslovanja s uzgojem gljiva kod kuće, morate jasno odrediti što je potrebno za cjeloviti razvoj:
- najam prostora ili izgradnja novog;
- kupnja micelija i potrebne opreme (regali, spremnici itd.);
- kupnja sredstava za obradu prostorija;
- kupnja opreme za ventilaciju i pročišćavanje zraka;
- sanitarni pregled gotovih proizvoda.
Izračunavanje troškova je jednostavno. Kupnja 5 tona komposta koštat će 5 tisuća rubalja, micelij - 2,5 tisuće rubalja. Grijanje sobe - oko 25,5 tisuća rubalja. Otpad za zaposlenike je obvezan - na plaće za dvije osobe može se potrošiti do 30 tisuća rubalja. Ukupno, trošak dio će biti oko 63 tisuće rubalja.
Izračunavanje zarade jednako je jednostavno. Iz 5 tona komposta dobiva se do 1 tona gotovih proizvoda. Prosječna cijena gljiva je 200 rubalja. Od prodaje 1 tone, moguće je dobiti 200 tisuća rubalja. Neto dobit će iznositi 137 tisuća rubalja.
Ali ove procjene ne uključuju ulaganje u opremu, prostorije i troškove koji mogu nastati tijekom procesa rasta. Stoga berač gljiva može vratiti troškove i prvu zaradu ne ranije od godinu dana, poštujući sve zahtjeve.
Sljedeći video opisat će vam nijanse uzgoja šampinjona u poslovne svrhe:
Nije teško uzgajati šampinjone na teritoriju vaše kuće ili stana ako znate sve detalje. Sukladnost sa svim zahtjevima i uvjetima pomoći će u dobivanju kvalitetne žetve u velikim količinama. Upotreba nekih metoda omogućuje vam dobivanje usjeva ne samo za osobnu potrošnju, već i za prodaju.