Pak-choy kineski kupus rasprostranjen je u istočnim zemljama, Europi i Sjevernoj Americi, ali je ovdje gotovo nepoznat. Što je posebno u ovom povrću, zašto ga treba uzgajati na vašem osobnom zemljištu i je li to teško učiniti - pročitajte dalje u članku.
Što je Pak Choi?
Kineski kupus Pak-choy ili Bok-choy (Brassica rapa chinensis) - odnosi se na lisnate jednogodišnje biljke obitelji križanaca. Posebno je popularan kod stanovnika jugoistočne Azije i južne Kine, sve više osvaja tržište u Europi i Sjedinjenim Državama.
U našoj zemlji biljka nije baš popularna. Često ga zovu: kupus u stabljici, kineski ovratnik ili jednostavno kineski. Prezime nije baš tačno, budući da se kineski kupus naziva Pekinski kupus.
Botanički opis
Pak-choi spada u sorte ranog sazrijevanja. Odrasla biljka ne stvara glavicu kupusa, već formira bujnu rozetu lišća, koja doseže visinu od 20 do 60 cm, promjera od 40 do 45 cm, više liči na salatu nego na kupus. Listovi su smješteni na debelim i mesnatim reznicama s vanjskim ispupčenjem, čvrsto pritisnutim jedni protiv drugih. List je velik, osjetljiv, lagano valovit. Prema boji lisne ploče i peteljki postoje 3 glavne vrste:
- Joi Choi. Svijetle tamnozelene listove rastu na bijelim peteljkama.
- Šangajski zeleni. A lišće i peteljke su svijetlo zelene boje. Listovi su malo tamniji.
- Crveni Choi. Peteljke su zelene, a lišće odozdo zeleno, a odozgo crveno ljubičasto.
Joi Choi sorta
Šangajski zeleni Pak Choi kupus
Crvena Choi sorta
Nakon klijanja kupus formira lisnatu rozetu, a nakon punog zrenja izbacuje strelicu s cvjetovima. Nakon zrenja stabljike u sorti kupusa, možete sakupljati sjeme.
Pak-choi ima razgranat, tanak plitki korijenski sustav. Dubina ne prelazi 15 cm.
Povijesna pozadina
Pak-choi je poznat kao jedna od prvih povrtlarskih kultura koja se počela uzgajati u Kini, gdje i danas drži posebno mjesto u nacionalnoj kuhinji i medicini.
U 19. stoljeću doveden je u Europu, gdje je okusio i uspješno se uzgaja.
Popularne sorte
Državni registar postignuća uzgoja uključuje mnoge vrste Pak-choi. Svi se preporučuju za uzgoj u privatnim domaćinstvima i za konzumaciju.
Tabela sorti kupusa Pak-choi:
| Ime sorte | Vegetacijski period, dani | Produktivnost, kg / sq. m | Masa biljke, g | Opis |
| Alyonushka | 45 | devet | 1800 | Polusprostrana utičnica. Sitni tamnozeleni listovi sa sivkastim nijansama, peteljka je mesnata. |
| Vesnyanka | 25-35 | 2.7 | 250 | Utičnica je napola podignuta. List je svijetle ili zelene boje, blago valovit uz rub, središnja vena je mesnata, sočna. |
| Vitavir | 25-35 | 6.2 | 500-700 | Niska, polu-sklopiva utičnica. List je kratak, pomalo pubertenat, s valovitim rubom. Peteljka je srednje debljine, kratka, zelena. |
| Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | Rozeta promjera 40 cm.Listovi su srednji, svijetlo zeleni, glatki. Peteljka je srednje debljine, široka, kratka. |
| vjenčić | 50-60 | pet | 1000 | Rozeta se širi, mala. Listovi su okrugli, glatki duž ruba, tamno zeleni. Peteljka je uska, kratka, bijela. |
| Ljepota Istoka | 35-45 | 6 | 700 | Utičnica je vertikalna, srednje veličine. List je gladak, s glatkim rubovima, zelene boje. Peteljka je srednja, svijetlo zelena. |
| Gutljaj | 35-45 | deset | 1500-3000 | Pola podignuta utičnica. Listovi su glatki, zeleni. Peteljke su mesnate, sočne, zelene boje. |
| Labud | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | Rozeta raste vodoravno. Listovi su ovalni, cijeli. Peteljka je mesnata, bijela, dugačka. |
| Paunica | 50-60 | deset | 1000-2000 | Poluspravna utičnica. Listovi su ovalni, glatki, zeleni. Peteljka je mesnata, bez vlakana, hrskava. |
| U spomen na Popovu | 35-45 | deset | 800 | Polusklopna rozeta srednje veličine. Listovi su zeleni, glatki s laganim valom uz rub. Peteljke su bijele, ravne, srednje veličine. |
| jeza | 50-60 | 6.5 | 1500 | Rozeta je polu-sklopiva, srednje veličine. List je svijetlozelene boje, glatka. Krhotine iste boje kao i listovi su ravni. |
| Četiri godišnja doba | 35-45 | 7.5 | 1350 | Polusklopna rozeta srednje veličine. List je zelene boje, glatka. Peteljke su svjetlije od lišća, debele, široke. |
| Chingensai | 35-45 | 3 | 120 | Utičnica je kompaktna. Listovi su po rubu glatki, glatki, zeleni. Peteljke su srednje debljine, svjetlije su od glavne boje, kratke. |
| Yuna | 50-60 | pet | 800-1000 | Polusklopna utičnica. Listovi su srednje veličine, tamnozelene boje, secirani, valoviti duž ruba. Peteljke su uske, zelene boje. |
Korisna svojstva Pak-choi-a i njegova štetnost
95% Pak-choy kupusa sastoji se od vode, a sadrži i mnogo vitamina (A, C, K, PP, B1, B2, B9) i minerala (kalij, kalcij, magnezij, mangan, željezo, natrij, fosfor, cink). To je dijetalni proizvod koji sadrži samo 13 kcal na 100 g.
Blagotvoran učinak na tijelo:
- čisti od toksina i štetnog kolesterola;
- poboljšava elastičnost krvnih žila, normalizira krvni tlak, podržava srce;
- promiče obnovu stanica kože;
- pomaže u zacjeljivanju rana, poboljšava zgrušavanje krvi i hematopoezu;
- koristi se kao prevencija onkologije;
- poboljšava imunitet
No, postoje i neke mjere opreza pri uporabi:
- povrće sadrži glukozinolate koji, ako se pretjerano konzumiraju, štetno djeluju na tijelo;
- enzim mirosinaza koji se nalazi u svim križastim biljkama negativno utječe na rad štitnjače, sprečava apsorpciju joda;
Kako bi se spriječio negativan učinak enzima, kuha se kupus.
- za one koji pate od patologije guste krvi i uzimaju lijekove koji je razrjeđuju, upotreba Pak-choia je kontraindicirana;
- treba ga koristiti s oprezom kod osoba alergičnih na bilo koju vrstu kupusa.
Pripremne aktivnosti prije slijetanja
Pak-choi kupus možete uzgajati cijelu godinu u stakleniku i na toplom vremenu na otvorenom terenu. Biljka nije zahtjevna u sastavu tla i ne treba joj posebna pažnja i vještina vrtlara.
Položaj i klima
Prilikom odabira mjesta za vrt, uzmite u obzir sljedeće značajke:
- Dobra svojstva zagrijavanja. Kupus voli područje dobro osvijetljeno suncem ili djelomičnom hladovinom.
- Vlaga tla. Ne sadite kupus na području gdje će voda stagnirati nakon kiše.
- Kiselost tla. Kupus će se najbolje osjećati na tlu srednje kiselosti pH = 5,5-7.
- Dnevno vrijeme. Najboljom vegetacijskom sezonom smatra se rano proljeće ili druga polovica ljeta i jesen. Duge dnevne sate, krajem svibnja, lipnja i srpnja, mogu provocirati biljku da puca strelice. U takvim uvjetima, dobiti dobru žetvu neće uspjeti.
Pak-choi kupus raste i cvjeta kada se povećavaju dnevni svjetli sati.
- Otporno na mraz Sadnice se ne boje kratkotrajnog pada temperature na -4 ° C.
- Prethodnika. Ispred kupusa u vrtu mogu rasti sorte mahunarki, žitarica, sjemenki bundeve, noćurka i luk.
Bilo koja vrsta kupusa, repa, rotkvica, rotkvica, rutabaga bit će loš prethodnik.
Priprema zemljišta
Priprema tla za sadnju Pak-choi započinje u jesen.
Postupni rad:
- Jesensko kopanje. Dobro iskopajte krevet, uklonite korijenje biljaka.
- Gnojivo. Na 1 sq nanesite organsko gnojivo (10 kg) i superfosfat (1 žlica). m.
- Deakidifikacija tla. Ako vaše područje ima kisela tla, dodajte 1 žlicu. žlica limete ili 200 g pepela po 1 sq. m.
- Teško tlo. Da biste popravili situaciju, na mjesto dodajte grubi pijesak ili trulu piljevinu, iskopajte.
- Proljetno kopanje. U proljeće iskopite tlo do dubine od 15 cm.
- Oplodnja. Dodajte 1 žličicu uree po 1 sq. m.
Priprema sjemena
Za pripremu sjemena nisu potrebni posebni koraci i sastoji se od:
- Kalibriranje. Prođite kroz sjeme i odaberite najveće. Ako ih nema puno, prikladni su i srednji.
- Test klijavosti. Pripremite 3% otopinu soli i umočite sjemenke u nju 5 minuta. Oni koji su na površini - sakupljaju se i oni koji su pali na dno - pogodni su za sjetvu. Odmah, pod tekućom vodom, isperite sol s njih, a zatim ih osušite kako ne bi izazvali prerano klijanje.
- Dezinfekcija. Sjeme umočite u otopinu kalijevog permanganata, a zatim isperite vodom. To će zaštititi biljke od gljivičnih i bakterijskih bolesti.
Drugi način je da se zagrije. Za to se priprema topla voda (48-50 ° C). Sjemenke se stave u vrećicu s gazom i urone u vodu 20 minuta. Poteškoća s ovom metodom leži u kontroli temperature vode.Ako je temperatura veća od 50 ° C, sjeme će izgubiti klijavost, ako je ispod 48 ° C, neće biti dezinfekcijskog učinka.
- Ubrzati klijanje. Sjeme se stavi u posudu i napuni vodom tako da ih pokrije. Mijenjajući vodu svaka 4 sata, postupak se provodi na sobnoj temperaturi 12 sati.
Možete koristiti otopinu Nitrofoski (otopite 1 žličicu u 1 litri vode). Potopite sjeme 12 sati. - Kaljenje. Sjemenke se stave u donji odjeljak hladnjaka i čuvaju 24 sata.
Nakon toga sjemenke se suše tako da se prestanu lijepiti za prste i počinju sijati.
Kako posaditi kelj?
Postoje dva načina za sadnju Pak-choy kupusa, o čemu će biti govora u nastavku.
Metoda sadnje
Sadnice se sadi za sadnice krajem ožujka i početkom travnja. Ova metoda je dobra jer vam omogućuje ranu žetvu.
Slijed rada:
- Kontejner za sadnice. Pripremite potrebni broj posuda s tresetom. Preporučuje se sijanje sjemena odmah u njih kako ne bi oštetili osjetljivi korijenski sustav tijekom transplantacije. Možete koristiti tablete treseta.
- Usisavanja. Smjesama napunite posude, ekstrakt kokosa dobro djeluje.
- Sjetva sjemena. U svaki lonac možete staviti nekoliko sjemenki. I nakon klijanja - uklonite slabe.
- Zatvori. Sjeme je prekriveno tlom do dubine od 1 cm.
- Mjesto za klijanje. Treba biti topao, dobro zagrijan od sunca.
Prvi izdanci će se pojaviti 3-5 dana nakon sjetve.
Da biste sebi osigurali stalnu žetvu duže vrijeme, sjeme za sadnice možete sijati u malim količinama svakih 7-10 dana.
Sadnice možete prenijeti u vrtni krevet ili staklenik nakon 3 tjedna. Istodobno se slijedi sljedeća shema:
- 40-50 cm - između redova;
- 20-35 cm - udaljenost između biljaka u nizu, ovisno o veličini rozete sorte.
Sjeme u otvoreno tlo
Sjeme se može sijati u otvoreni teren počevši od travnja, kada se tlo zagrije na + 3-4 ° C ili u srpnju.
Redoslijed sadnje:
- Metoda. Postoje dvije metode sadnje u zemlju:
- Linija vrpce. Kad se sjemenke zalijepe na traku i slažu u redove. Ili naprave utor u zemlji i posijaju sjeme u njega.
- U rupama. Ležište je podijeljeno u redove u svakom redu, rupe se izrađuju s dubinom od 2 cm na svakih 30 cm.U svaku rupu se postavlja 2-3 sjemena.
- Zatvori. Napunite sjetvu tlom.
- Zaklon. Pokrijte redove plastičnim omotačem kako biste održali toplinu i vlagu. To će promovirati brzo klijanje.
- Puca. Prve biljke će se izlijevati za 1-1,5 tjedana.
Bolesti i štetočine, suzbijanje i prevencija
Kupus se dobro bori protiv većih bolesti. Od štetočina mogu utjecati:
- Krstasta buha. Štetnik gnječi velike rupe u lišću. Možete se boriti s pepelom ili pepelom i duhanskom prašinom (1: 1), kojom se zemlja posipa. Druga metoda je oblaganje mladih izdanaka agrofibrom.
- Bijeli kupus. Opasni za kupus nisu sami leptiri, već njihove gusjenice. Duhanska prašina pogodna je za borbu. Listovi s jajima štetočina moraju se ukloniti.
- Puževi i puževi. Uklanjaju se ručno ili uz pomoć posebnih mamaca koji se mogu kupiti u trgovini i posipati između redova.
Kada koristite kemikalije, trebate slijediti upute i ne koristiti ih tijekom perioda žetve.
Briga za Pak Choi
Briga za kelj sastoji se od:
- Stanjivanje. Neophodna je metoda sjetve linijskog pojasa. Izvršite prvo prorjeđivanje nakon pojave ovih lišća. Uklonite slabe biljke, ostavljajući između njih 10 cm. Nakon rasta rozete i zatvaranja reda, izvršite drugo prorjeđivanje, ostavljajući 20 cm između biljaka.
- Top dressing. Potrebno je samo ako gnojivo nije primijenjeno pri sadnji. Primijenite organsko gnojivo u ranoj sezoni. U tu svrhu prikladna je otopina mulleina (1:10) ili ptičjeg izmet (1:20).
Ne preporučuje se upotreba mineralnih gnojiva, jer Pak-choy kupus brzo nakuplja nitrate.
- Zalijevanje. Kupus voli obilno zalijevanje. Može se koristiti navodnjavanje prskanjem, ali imajte na umu da stajaća voda može dovesti do gljivičnih bolesti.
- Plijevljenje. Pravodobno uklonite korov u vrtu, to će pomoći u suzbijanju štetočina.
Kada i kako beriti?
Možete probati prvu berbu 3 tjedna nakon sadnje. Odrežite mlade listove, ostavljajući 2-3 cm u korijenu, zreliji - još veći. To će vam omogućiti ponovnu berbu na rezanim rozetama - kupus brzo raste nove izdanke.
Izrezani listovi ne mogu se dugo čuvati, pa po potrebi berite žetvu. Ako je potrebno, listove možete zamotati u vlažni ručnik i čuvati do 2 dana na vratima hladnjaka.
Ako je biljka izrezana u početnoj fazi stvaranja strelice, može se koristiti, jer list još nije izgubio sočnost.
Lišće starije od 50 dana, za rane sorte, smatra se prekomjerno izloženim, postaje grubo i neprikladno za hranu.
Kako izgleda Pak-choi kupus možete vidjeti u video prilogu. Od njega ćete naučiti i značajke uzgoja, njege, berbe i onoga što se može pripremiti od povrća.
Recenzije
★★★★★ Tatiana, 35 godina. Kupus smo kupili prošle godine prvi put, sadnice u stakleniku. Dok su presađeni u vrt - pola su pojeli. Ona koja je presađena, rezultirala je strelicama, procvjetala. U kolovozu su sjemenke otpale, a nakon mjesec i pol, opet smo jeli lijepi, nježni kupus. Moja obitelj je jako voli u salatama i sendvičima. Sada ga želim pomiješati sa salatom i špinatom. Glavna stvar je ne prekomjerno izlagati kupus u vrtu, da ga sakuplja mlado. ★★★★★ Nikolaj, 55 godina. Prošle godine sam posadio Pak-choy kupus na testiranje. Sjetva se 2 puta godišnje - prvo u travnju u stakleniku, a zatim u srpnju na otvoreni teren. Stopa rasta i zrenja ovog povrća je nevjerojatna. Za sebe sam zaključio da ću definitivno više posaditi. ★★★★★ Olga, 40 godina.Odlučio sam posaditi ovaj kupus. Sadi na sadnice u svibnju. Sadnice su bile oduševljene - bile su tako ljubazne i snažne. Nakon presađivanja u vrt, nakon 10 dana sav kupus je otišao na strijelu. Bila sam jako uzrujana i sada ne mogu odlučiti hoću li je ponovno posaditi. Sakrij Dodaj svoju recenziju
Ime, grad procjena vaše povratne informacije
Pak-choy kupus ima mnogo korisnih tvari, nije mučan uvjetima uzgoja i ne zahtijeva posebnu njegu. Kao rano zreli usjev, donosi plod nekoliko puta u sezoni. Ali, razočara neke vrtlare što ide na strijelu i teško je oštećena krstaša buha.