Mesne koze posebno su ukusne, zadovoljavajuće i zdrave. Ovaj proizvod ima dijetalna svojstva. Danas se uzgajivači bave velikim uzgojem mesnih koza. Ako slijedite sve preporuke za određenu pasminu, to je vrlo profitabilna aktivnost.
Opće karakteristike mesnih pasmina
Izrazita karakteristika mesnih koza je brzo debljanje. Djeca dnevno dobivaju 500 g. Težina odraslih mužjaka je ispod 100 kg, a koze - 85 kg. Kad dosegnu starost od 8-12 mjeseci (ovisno o pasmini) i odgovarajuće težine, životinje odlaze u klanje.
Karakteristične značajke mesnih koza:
- veliko tijelo s dobro razvijenim mišićima;
- snažna leđa, zaobljene strane;
- u usporedbi s mliječnim jaricama, vimen je malen;
- jaki udovi sposobni izdržati veliko tijelo;
- visoka plodnost (do 2-3 djece u leglu);
- nepretenciozna njega;
- stabilan imunitet.
Dijetalno meso, bez specifičnog mirisa. Kozje meso je posebno korisno za bolesti krvi, kardiovaskularnog sustava i probavnog trakta.
arapski
Koza je podrijetlom iz Čadske Republike. Ovo je nepretenciozna životinja u skrbi i održavanju. Rijetka vegetacija uz ceste i čista voda temelj su svakodnevne prehrane arapske pasmine.
Glavna značajka ove pasmine je brzo debljanje bez krmnih smjesa i vitaminskih dodataka. Koza teži 4 kg u 8 dana, a u 4 mjeseca već 12 kg. U leglu - do 2-3 mladunaca, koji od rođenja imaju stabilan imunitet.
Prednosti:
- visoke stope prilagodbe;
- plodnost;
- produktivnost mesa;
- jak imunitet;
- monotona prehrana.
Nedostaci:
- malo podataka o njezi koza;
- visoka cijena.
Anatolijski crni
Ovo je sirijska vrsta koze koja je podrijetlom iz Turske. Životinje imaju ravno držanje, grbavi nos, povešene uši, dugu dlaku crne, smeđe, sive ili raznolike boje. Ženke su manje - 45-65 kg, a karakteristična karakteristika koza su izduženi rogovi spiralnog oblika ukupne težine 70-90 kg.
Izvana je kozje meso tamno ružičaste boje, ima okus poput mlade janjetine. Nema mirisa, tvrdoća nestaje nakon kuhanja mesnog jela.
Prednosti:
- otpornost na smrzavanje zbog guste podloge;
- dobra prilagodljivost;
- visoke stope proizvodnje mlijeka;
- otpornost na bolest.
Nedostaci:
- potreba za češanjem vune;
- specifičan miris životinje;
- malo podataka o uzgoju pasmine.
Assam Hill
To je indijska pasmina koza koja se često može naći u brdima Meghalaya. S niskim udjelom mlijeka, životinja se češće koristi u smjeru mesa. Djeca pri rođenju teže samo 1 kg, ali brzo dobivaju na težini. Tjelesna masa odraslog muškarca je 27 kg, ženke - do 20 kg.
Izvana je to kratkodlaka životinja s dugim tijelom i ušima koji strše u suprotnim smjerovima. Koze su kratkodlake, ali s gustim podlankom, bijele ili sive boje. Mužjaci imaju male rogove i kratku bradu, a koze su bez roga.
Prednosti:
- vanjska žalba;
- visoka plodnost;
- jak imunitet;
- jednostavnost njege i održavanja.
Nedostaci:
- niska mliječnost;
- poteškoća prilagodbe novim uvjetima;
- visoka cijena.
Bangladeški
Životinje su podrijetlom iz zemlje Bangladeša. Drugo ime je crna bengalska koza. Karakteristične osobine su široko čelo, masivni rogovi, kratko tijelo i niski udovi. Životinja je kratkodlaka, crna ili tamno smeđa.
Zaklane su bangladeške koze. Koza se rodi s tjelesnom težinom od 0,4 kg, ali do 4-4,5 mjeseci teži 8-9 kg. Pokazatelji povećanja tjelesne težine su visoki, uz pravilnu njegu visoka je i plodnost (do 2 djece u leglu).
Prednosti:
- kompaktna veličina;
- ne zahtijeva puno prostora za sadržaj;
- miran, uravnotežen karakter;
- visoka produktivnost mesa;
- jak imunitet.
Nedostaci:
- nizak prinos mlijeka;
- rizik od ozljede kopita;
- rijetka kupovina u Rusiji.
Bijela andaluzijska (prazna celtibarica)
Ova bijela španjolska koza ima originalan izgled. Na maloj glavi nalaze se uši spuštene prema dolje, što je u kontrastu s visokim rogovima. Koza ima dugačko tijelo, vitke noge, kratku bijelu kosu i mali rep.
Blanca Celtibarica (drugo ime pasmine) odlikuje se impresivnim dimenzijama. Težina koze dostiže 100 g, dok ženka teži ne više od 70 kg. Ženke imaju dobro razvijen majčinski instinkt, pa je potomstvo kod roditelja do 5 mjeseci. Kad koze dostignu težinu od 25-30 kg, mladi se ponovno naseljavaju.
Prednosti:
- brzo debljanje djece;
- veličanstven pogled;
- visoka plodnost.
Nedostaci:
- mali imunitet djece;
- rizik od ozljede kopita;
- značajke sadržaja.
Boer pasmina
Ovo je južnoafrička pasmina s jakim imunitetom. Izvana je životinja male veličine, ali složna. Težina koza doseže 135 kg, dok su ženke manje - ne više od 100 kg.
Koze su atraktivnog izgleda. Imaju nakrivljen nos, duge uvijene uši i vrlo inteligentne oči. Dlaka je kratka, smeđe mrlje vidljive su na glavi, vratu i prsima. Koze su po svojoj prirodi nekonfliktne, podložne treningu. Ženke pasmine Boer rađaju se tri puta u 2 godine. Težina djece je do 4 kg, brzo se povećava - 500 g dnevno. Meso je slično teletini, bez specifičnog mirisa.
Prednosti:
- visoka produktivnost;
- brzo debljanje;
- jak imunitet.
Nedostaci:
- rizik od ozljede kopita;
- niska plodnost na hladnoći;
- loša adaptivna izvedba.
Istočna Afrika
Ova pasmina patuljastih koza uzgaja se u afričkim regijama poput Kenije, Zimbabvea, Ugande. Unatoč svojoj kompaktnoj veličini, letalni prinos je 44%. Životinje se zaklaju nakon što dosegnu težinu od 14 kg.
Posebnosti pasmine - nepretenciozna njega i hranjenje. Koze dobivaju na težini kada hrane nema dovoljno. Važno je razjasniti mesni smjer životinja jer je prinos mlijeka istočnoafričkih koza nizak.
Prednosti:
- dobro debljanje;
- brza prilagodba;
- kompaktnost;
- vanjska privlačnost.
Nedostaci:
- rijedak uzgoj u Rusiji;
- visoka cijena;
- netolerancija na teška hladna vremena.
Grčka pasmina
Koze s otoka Kreta odlikuju se raznovrsnim bojama, atraktivnim vanjskim podacima. Životinja ima masivno tijelo, malu glavu, vodoravno postavljene uši, snažne udove i kratak rep. Koze su kratkodlake i pase se u planinama i na pašnjaku.
Maksimalna težina životinje dostiže 60 kg. Pokazatelj plodnosti - ne više od 2 djece u leglu. Meso je svijetlo ružičaste boje, podsjeća na mladu teletinu, bez specifičnog mirisa i okusa.
Prednosti:
- nepretenciozna njega;
- atraktivan izgled;
- jak imunitet;
- plodnost.
Nedostaci:
- složenost akvizicije u Rusiji;
- skupa kupovina;
- šteta za poljoprivredu (jedenje zelenih površina).
Guangzong bijeli
To su kineske mesne koze sa šiljastim ušima i dugim rogovima. Životinje imaju ravan profil glave, dugo tijelo, vitke noge i kratak rep. Kineske koze bijele boje, kratkodlake.
Pasmina se uzgaja za klanje i ima dobru stopu rasta. Težina odrasle koze je 33 kg, manjih koza - ne više od 31 kg. Ženke su vrlo plodne, u leglu ima do 2-4 djece.
Prednosti:
- dobar rast;
- visoka plodnost;
- otpornost na bolesti.
Nedostaci:
- uzgoj je moguć samo u suptropskim regijama;
- netolerancija na hladnoću;
- rizik od ozljede kopita.
Damara
Koza je porijeklom iz Namibije, ima izvornu boju. Životinja izgleda privlačno, ima dobroćudan raspored. Uši su široke i viseće, postavljene na stranama glave. Mali rogovi položeni natrag, uspravni. U leglu ima do 2 djece.
Koze su još uzgajale lokalna plemena, a njihovo se mlijeko smatralo znakom bogatstva. Proizvod ima jedinstven ukus, energetsku vrijednost i sadrži veliku količinu proteina.
Prednosti:
- plodnost;
- dobar rast;
- životni vijek (do 15 godina).
Nedostaci:
- netolerancija na hladnoću;
- ćudljiva briga;
- rijedak uzgoj.
Jalonka (zapadnoafrički patuljak)
To su afričke koze koje se često nalaze na putu od Senegala do Zaira. Životinje imaju karakterističnu karakteristiku - smeđu boju s crnom prugom duž grebena. Postoje trobojne i bijele jedinke, ali to su rijetke.
Odrasle koze teže od 24 do 29 kg, imaju male prinose mlijeka - do 2 litre tjedno. Stoga se predstavnici pasmine često klaju. Meso ima jedinstveni okus, bez specifičnog mirisa kozjeg mesa.
Prednosti:
- otpornost na tripanosome;
- estetika pasmine;
- izvorna boja;
- nepretenciozna njega.
Nedostaci:
- nizak prinos mlijeka;
- složenost sadržaja;
- rizik od ozljede kopita.
Duansky
Još jedna kineska pasmina, također poznata kao Maitreya Red Goat. Životinje brzo dobivaju na težini, aktivne su i vesele, u potomstvu donose 2-3 djece. Meso je blijedo ružičaste boje, okus je ugodan, struktura je sočna, sastav je vitamin.
Duan koze imaju kratku dlaku crne, sive, raznolike i smeđe boje, bez ćelavih mrlja. Životinje imaju duge uši, postavljene na stranama glave, šiljaste rogove male veličine.
Prednosti:
- plodnost;
- dobar rast;
- nedostatak specifičnog mirisa.
Nedostaci:
- složenost prilagodbe;
- nizak prinos mlijeka;
- rizik obolijevanja od odraslih;
- slab imunitet djece.
Kannaiadu ili kaganskaya
To je duga koza koza koja je podrijetlom iz Pakistana i Indije. Životinja ima sivu, crnu ili smeđu dlaku koja je uvijena u male vrpce i silazi s tijela. Kannaiadu ima ne samo meso, već i vunu (kašmir vlakna).
Životinja se redovito češlja, inače se povećava rizik od obolijevanja. Prosječna težina odrasle osobe je 32 kg.
Prednosti:
- rijetkost pasmine;
- vuna visoke kvalitete;
- korisnost proizvoda;
- poslušan karakter.
Nedostaci:
- malo podataka o uzgoju koza;
- složenost kupnje;
- specifičnosti svakodnevne njege.
Cryole
Pasmina se prvi put pojavila na Karibima. To je rezultat dugotrajne selekcije s osrednjim rezultatima - niskim udjelom mlijeka, malom količinom mesa i kože. Životinje su prekrasnog izgleda. Koze imaju ravan profil, kratke uši i noge i dugo smeđe tijelo. Dlaka je kratka, ujednačena, bez ćelavih mrlja. Dominantno odijelo je crno.
Prednosti:
- plodnost;
- dobra prilagodljivost;
- smjer mesa.
Nedostaci:
- mješovita produktivnost;
- rijetkost pasmine;
- visoka cijena.
Kalahari pasmina crvene koze
S vanjskom sličnošću pasmi Boer, koze Kalahari imaju svoje karakteristične osobine. Među njima - koza je težina do 115 kg, koza nije veća od 70 kg. Pored dobrog povećanja kilograma (400-600 g dnevno), kućni ljubimci daju mlijeko - do 150 litara za cijelo razdoblje laktacije. Pažnju privlače i ponosni profil i uspravno držanje, bogato smeđi kaput.
Prednosti:
- impresivni vanjski podaci;
- brzo debljanje;
- visoke stope proizvodnje mlijeka;
- produktivnost mesa.
Nedostaci:
- složenost sadržaja;
- slab imunitet mladih životinja;
- visoka cijena.
Pasmina Kiko
Koze uzgajane na Novom Zelandu, u prijevodu "kiko" znači meso. Težina odraslih je 60-70 kg. Koze su malih dimenzija, ali imaju masivno tijelo, dobro razvijene mišiće. Dlaka je kratka, smeđe smeđa.
Ženke pasmine Kiko imaju dobro razvijen majčinski instinkt. U leglu - do 2-3 mladunaca. Bebe brzo dobivaju na težini, nepretenciozne su u skrbi i hranjenju. Kozje meso je mekano i sočno, koristi se za pripremu delicija.
Prednosti:
- kompaktnost pojedinaca;
- otpornost na smrzavanje;
- stabilan imunitet;
- brzo debljanje
Nedostaci:
- hripavo hranjenje;
- malo podataka o uzgoju;
- složenost kupovine u Rusiji.
Longlin koze
Riječ je o kineskim oštrim ušima koje su češće u planinskim predjelima zemlje. Životinje su malih dimenzija, ali vrlo su plodne - 1-2 djece u leglu. Odrasli mužjak teži 37 kg, ženka - ne više od 33 kg. Ima dobro razvijen majčinski instinkt, a on je sklon braniti vlastiti teritorij.
Prednosti:
- plodnost;
- svestranost hranjenja;
- brzo debljanje;
- brza aklimatizacija.
Nedostaci:
- netolerancija na toplinu i vlagu;
- rizik obolijevanja;
- ozljede kopita.
Mato (matou)
Ovo je kineska pasmina koza koja je podrijetlom iz provincije Hubei. Riječ je o predstavnicima skupine koza s oštrim ušima, koji imaju estetski izgled i poslušan karakter. Životinje bijele boje, postoje kratkodlake i dugodlake sorte.
Matu ima dobar rast. Koze sazrijevaju brzo, imaju malu količinu masti. Težina odrasle osobe je 35 kg, prosječna godišnja plodnost je 1-2 dijete.
Prednosti:
- velika energija rasta;
- dobra plodnost;
- prosječni pokazatelji produktivnosti mesa;
- masno, zdravo mlijeko.
Nedostaci:
- rizik obolijevanja;
- rijetkost pasmine;
- visoka cijena.
Rove (rov) - francuska mesna pasmina
Francuska pasmina koza uzgajana na području Marseillea. Dugo se koristi kao izvor mesa. Popularnost kozjeg mesa u Francuskoj naglo je padala, pa su uzgajivači nastavili raditi na povećanju produktivnosti mlijeka.
Boje životinja su različite, ali to ne bi trebalo dovesti u pitanje čistokrvne pasmine. Pojava karakterističnog mjesta na tijelu nije isključena. Izrazito svojstvo pasmine su dugi granati rogovi do 1 m. Koze teže do 90 kg, koze - do 60 kg.
Prednosti:
- prinos mesa iz trupa - do 50%;
- svestranost hrane;
- brza prilagodba na novo mjesto;
- stabilan imunitet.
Nedostaci:
- može pokazati agresiju;
- rijedak uzgoj u Rusiji.
Sokoto
Koze su porijeklom iz Nigerije i zaklane su. Meso više nije amaterski, ali korisnost mu se teško može precijeniti. Izvana životinja izgleda tanko i visoko, u grebenu doseže 65 cm, a koza teži 40 kg, koza - ne više od 30 kg. U leglu ima 1-2 djece s stabilnim imunitetom. Boja koze je smeđa ili crvena.
Prednosti:
- jak imunitet;
- visoke stope produktivnosti mesa;
- vanjska žalba;
- poslušan karakter.
Nedostaci:
- složenost skrbi;
- značajke hranjenja;
- rizik od ozljede kopita;
- specifičan okus mesa.
Sudanska pustinja
Kućni ljubimac je uzgajan u Sudanu, pridružio se grupi patuljastih koza. Težina odraslih osoba je 30 kg. Izvana je koza neprivlačna - kratka svijetlosiva kosa, spiralni rogovi u mužjaka, grbavi nos i uvijene uši.
Koza ima nizak prinos mlijeka (do 200 ml dnevno). Proizvodnja mesa je također niska. Uzgoj životinja prikladniji je u otežanim klimatskim uvjetima, jer koze dobro podnose hladnoću, ekstremnu vrućinu i vjetar. Klimatske karakteristike ni na koji način ne utječu na njihovu produktivnost.
Prednosti:
- izdržljivost;
- jak imunitet;
- brza prilagodba na novo mjesto.
Nedostaci:
- umjerena mesnatost, mliječnost;
- mala veličina.
Stifelgeiss koze
Rijetka je pasmina iz Švicarske koja se rijetko nalazi u poljoprivrednim zemljama u Rusiji. Kopljevi imaju karakteristične oznake koje daju dojam da životinja nosi cipele.
Postoje pasmine dugodlakih i kratkodlakih predstavnika pasmine, s bradom i bez nje, u boji - od bež do duboko crvene. Koze imaju veliko tijelo, dobro razvijene mišiće, duge i zaobljene stražnje rogove. Životinja ima zastrašujući izgled, ali u stvari je ljubazna, poslušna.
Pokazatelji mesnatosti su visoki. Težina odraslog mužjaka iznosi do 80 kg, a težine ženke oko 65 kg. Detaljnije informacije o pasmini nisu dostupne, štoviše, koze Stifelgeiss nalaze se na rubu izumiranja.
Prednosti:
- ukusno meso;
- velike veličine;
- dobre prilagodljive performanse.
Nedostaci:
- rijetka pasmina;
- složenost kupnje;
- nedostatak podataka o uzgoju.
Hayzari
Domovina ove pasmine koza su Jemen i Saudijska Arabija. Životinje su male, dugodlake, duboke crne boje s malim rogovima i kratkim ušima. Izvana su predstavnici pasmine slični Gulabiju i Kamori.
Pokazatelji mesnoće su prosječni, mliječnost umjerena. Nema detaljnijih informacija o kozama. Mnogi uzgajivači uopće ne smatraju Hayzari zasebnu pasminu, uvjereni su da je ovo jedna od sorti pakistanskih ili indijskih koza.
Prednosti:
- nedostatak mirisa u mesu;
- vanjska privlačnost.
Nedostaci:
- nedostatak podataka o pasmini;
- složenost kupovine u Rusiji.
Usporedna tablica pasmina
Radi jasnoće produktivnosti mesnih koza, u nastavku je predstavljena uvodna tablica koja će početnicima uzgajivačima koza pomoći da brzo odrede pasminu za daljnji uzgoj.
Usporedna tablica produktivnosti mesnih pasmina
| Vrsta | Muška masa, kg | Težina žene, kg | Leglo, kom. | Pokazatelj produktivnosti mesa |
| Bur | 135 | jedna stotina | 2 | visok |
| Kiko | 70 | 55 | 2-3 | visok |
| grčki | 85 | 65 | 2 | visok |
| Anatolijski crni | 90 | 65 | 1-2 | srednji |
| nubijski | jedna stotina | 80 | 2-3 | visok |
| Sokoto | 40 | trideset | 1-2 | srednji |
| pređa | 90 | 60 | 1-2 | srednji |
| arapski | 33 | 25 | 2-3 | srednji |
| Bijeli andaluzijski | jedna stotina | 70 | 1-2 | visok |
| Guangzong bijeli | 33 | 31 | 2-4 | visok |
| Longlinskaya | 37 | 33 | 1-2 | srednji |
| Kalahara crvena | 115 | 70 | 1-2 | visok |
| Mato | 35 | 33 | 1-2 | srednji |
| Damara | 70 | 60 | 1-2 | srednji |
| Dzhalonka | 29 | 25 | 1-2 | srednji |
| Kannaiada | 32 | trideset | 2-3 | nizak |
| Assam Hill | 27 | 20 | 2-4 | nizak |
| Stifelgeiss | 80 | 65 | 1-2 | visok |
| Sudanska pustinja | trideset | 27 | 1 | nizak |
| Cryole | 50 | 45 | 1-2 | srednji |
Odgovori na popularna pitanja
Neiskusni uzgajivači koza često imaju pitanja vezana uz uzgoj koza, u nastavku su odgovori najpopularnijih.
- Kako pravilno odgajati koze za meso? Da bi dobili puno kvalitetnog mesa, koze se moraju svaki dan pase i pravilno jesti. Svakodnevna paša ne samo da smanjuje potrošnju hrane, već i povećava imunitet životinja i nutritivne vrijednosti njihovog mesa.
- Kako možete spriječiti neugodne mirise u mesu? Da biste uklonili specifičan miris mesa, preporučuje se:
- Mužjaci kastrata u dobi od 3-4 mjeseca. Kastracija prije ili tijekom klanja također poboljšava kvalitetu kozjeg mesa.
- Mjesec dana prije klanja hranite se žitaricama.
- Prestanite hodati za 30 dana.
- Klati životinje mračnog dana.
- Koze ne hranite prije klanja, nego im dajte samo vodu.
- Je li isplativo uzgajati koze za meso u Rusiji? Zahvaljujući novim, visokoproduktivnim pasminama govedine, uzgoj koza postao je profitabilan posao, a kozje meso je popularan prehrambeni proizvod.
Prilikom odabira mesne pasmine koza za uzgoj pročitajte detaljne karakteristike svake. Uz pravi pristup, ova mučna, ali vrlo zanimljiva aktivnost može donijeti solidan profit.