Domovina purana je Amerika, odakle ih je Kolumbo u Europu donio. Budući da je Španjolska bila prva zemlja koja je posjetila ove ptice, često ih nazivaju "španskim pilićima". Iako je piletina i dalje glavna poljoprivredna ptica, mnogi vlasnici uzgajaju purane ravnopravno s njima. Osim egzotičnog izgleda, purani imaju i mnoge korisne osobine koje doprinose njihovoj popularnosti. Kao i kokoši, imaju izvrsno meso i sposobni su odlagati jaja. Međutim, osim sličnosti, ptice imaju razlike koje se moraju uzeti u obzir ako započnete uzgoj ove vrste.
Kuhanje jaja
Unatoč svojoj egzotičnosti, pureća jaja se široko koriste u kuhanju zajedno s pilećim jajima. Mogu se jesti sirove, pečene, pržene. Za prehranu djece, bolje je koristiti u obliku parnog omleta. Kuhana pureća jaja dobro se slažu s povrtnim salatama. Mogu se dodati i prvim i vrućim jelima. Osim toga, naširoko se koriste u proizvodnji raznih pekarskih proizvoda i deserta. Za kuhanje tvrdo kuhanih jaja trebat će 8-10 minuta, a meko kuhana jaja - 3 minute.
Pržena pureća jaja. Purana jaja su hipoalergena pa se s njima može hraniti i mala djeca. Prikladni su i za osobe s alergijama.
Značajka proizvoda
Po svojstvima potrošača, pureća jaja su najbliža pilećim jajima. Prosječna težina jedne je 70-75g. Školjka je gusta, ali prilično labava. Obično krem-bijele boje, s malim svjetlosnim mrljama. Izgled proizvoda izravno ovisi o starosti ptice. Kod mladih jedinki oni su manji, a također imaju svjetliju nijansu školjke. Svježe pureće jaje sadrži 171 kcal. Dosta je masnoća, ali malo ugljikohidrata, zbog čega je masno i "nesigurno" za ljude koji gledaju njihovu težinu.
Purana jaja ne mogu se naći u redovnoj trgovini, tako da ih morate kupiti na specijaliziranoj farmi.
Blagotvorna obilježja
Preporučljivo je uključiti purana jaja u svakodnevnu prehranu, jer oni su vrijedan hranjivi proizvod. Glavne pozitivne kvalitete:
-
Prisutnost vitamina skupine B. Zbog toga stalna upotreba čak i male količine ovih jaja dovodi do poboljšanja aktivnosti živčanog sustava, kao i do uklanjanja nesanice i umora. - Pozitivan učinak na metaboličke procese u tijelu, rad mozga i jačanje imuniteta.
- Visok sadržaj vitamina D. U djece mlađe od jedne godine proizvod može smanjiti rizik od razvoja rahitisa ili osteoporoze.
- Zahvaljujući kalcijumu i fosforu jačaju folikuli kose, zubi i nokti.
- Vitamini A i E poboljšavaju vid i stanje kože.
- Natrij normalizira tjelesnu vodenu ravnotežu, a kalij doprinosi aktivnosti kardiovaskularnog sustava.
- Stalna upotreba jaja dovodi do normalizacije probavnih procesa.
Purana jaja su izuzetno zdrava zbog visokog sadržaja vitamina i minerala. Prehrana i razina hranjivih sastojaka izravno ovise o hranidbi ptice, kao i o sezoni.
Kontraindikacije za uporabu
Međutim, čak i u takvom naizgled pozitivnom proizvodu postoje nedostaci koji, pod određenim uvjetima, mogu negativno utjecati na tijelo. Stoga se pureća jaja, kao i svaki proizvod, moraju jesti s oprezom. Glavna opasnost je pojedinačna netolerancija na sastavne dijelove jaja - bijelo ili žumanjke. Uz to, problemi mogu biti kod ljudi čije tijelo ima nisku sposobnost razgradnje proteina, kao i s njima povezane bolesti bubrega i jetre. Preporučljivo je ne koristiti proizvod sirov. Također, takva jaja mogu "začepiti" želudac proizvodima metabolizma i propadanja. Više o karakteristikama pasmine pilećih pileća potražite ovdje.
skladištenje
Osim što ih je teško kupiti, purana jaja se moraju čuvati i na poseban način. Zbog prilično labave strukture školjke, lako prolaze i skupljaju vanjske mirise, osobito oštre (luk, češnjak, začini, haringa itd.). To se može spriječiti ako se proizvod čuva u posebnim spremnicima ili prethodno obrađuje zaštitnim otopinama, koje uključuju suncokretovo i laneno ulje, kao i parafinsko ulje. Osim toga, mogu se neko vrijeme staviti u fiziološku otopinu (1 žlica soli na litru vode). Ako višak žumanjka ostane tijekom kuhanja, treba ih hladiti u posudi sa hladnom vodom.
Uzgoj jaja
Unatoč korisnim svojstvima, pureća jaja se najčešće kupuju u uzgojne svrhe. Proces uzgoja može se odvijati prirodno ili uz pomoć inkubatora. Inkubacija se može obaviti kod kuće, ali prije toga trebate se pripremiti i steći neko znanje.
Umjetna metoda vrlo je popularna, jer vam omogućuje reguliranje cijelog postupka, što je posebno važno kod uzgoja peradi. Prije rada na uzgoju dobro se upoznajte s pasminama purana i odaberite odgovarajuće predstavnike. Budući da ove ptice, poput kokoši, imaju vrste koje se uzgajaju samo radi mesa, pa nisu pogodne za odlaganje i inkubaciju jaja.
Opis kokoši
Osnovni kriteriji za uzgoj ptica:
- proizvodnja jaja;
- velika težina;
- značajke hranjenja i uzgoja;
- trošak.
Na temelju tih faktora možete odabrati idealnu pasminu purana za prirodnu inkubaciju jaja.
Sljedeće pasmine su najpopularnije među uzgajivačima:
-
Sjeverno-kavkaška bronca. U sezoni može proizvesti do 80 jajašaca. Izuzetno je elastičan i može se prilagoditi bilo kojim uvjetima. - Bijela široka gruda. Ima kvalitetno meso i može nositi do 120 jaja godišnje.
- Brončana široka gruda. Odlikuje ga velika veličina - težina ženke je 9-11 kg, a mužjaka 15-18 kg. Proizvodnja jaja ptica je do 120 komada godišnje.
Prilikom uzgoja ne biste trebali pokušavati sami uzgajati hibride, kršeći integritet pasmine. To može samo pogoršati rezultate performansi.
Koliko dugo inkubira
Počevši s formiranjem kvačila, možete polako odlagati jaja u kuću, ali ona se ne mogu čuvati dulje od 10 dana. Štoviše, njihova bi temperatura trebala biti unutar + 13-18 ° C. Nakon što je prikupio kvačilo u količini od 11-20 komada, može se staviti ispod kokošinjaca, prethodno ga označite markerom kako se ne bi zbunili s novim koji se moraju uzeti iz gnijezda. Nakon završetka formiranja kvačila i početka inkubacije prolazi mjesec dana prije nego što se pojave prve puretine. Pročitajte o koristima i štetama purećeg mesa ovdje.
Purana odlikuje visoki majčinski instinkt, pa se mogu izlijevati zajedno s vlastitim jajima drugih ljudi - piletina, patka, guska.
Razlozi zašto ne žurite
Victoria purani, kao i većina peradi, osjetljivi su na prehranu i uvjete. Ako se s njom postupa na pogrešan način, pasmina snošenja jaja može smanjiti produktivnost ili zaustaviti odlaganje jaja. Glavni razlozi ovog fenomena:
- Nepravilna prehrana i loši životni uvjeti. Neprimjerena hrana ili njezin nedostatak izravno utječe na količinu i kvalitetu jaja. Neadekvatnost uvjeta držanja dovodi do nespremnosti ptica da žure.
- Zdravstveni problemi. Ako ptica ima bolest, to se negativno utječe na kvalitetu proizvodnje mesa i jaja.
- Stanje stresa Ptice trebaju mirno i ugodno okruženje za odlaganje jaja. Purani mogu razviti stres ako postoji stalna buka, što dovodi do nespremnosti žuriti.
Kad se žuri
Ptice su u stanju ležati od 9. mjeseca života. Tijekom razdoblja taljenja njihova se produktivnost smanjuje. U prirodnim uvjetima, purani se obično prenose u proljeće i jesen. Sezona od ožujka do travnja produktivnija je od jesenske sezone zbog povećanih dnevnih sati i mladog, svježeg zelenila. Ako se pojave znakovi neimaštine, ptica se može staviti na spojku. U industrijskim uvjetima ptice mogu nositi i izlijevati potomstvo tijekom cijele godine. Mladi pojedinci imaju najbolju produktivnost. Do dobi od dvije do tri godine, stope proizvodnje jaja purana značajno se smanjuju. Opis pasmine pilića Ayam Tsemani možete pronaći na ovoj poveznici.
Ako se nosi bez školjke
Većina peradi umjetno povećava svoju prirodnu proizvodnju jaja, što u nekom trenutku može stvoriti probleme s proizvodnjom. Manjak školjki pojavljuje se iz nekoliko razloga:
- Nedostatak vitamina i minerala zbog pogrešnog sastava prehrane ptica. Tijelo naprosto nema kamo uzeti potreban građevinski materijal za školjku.
- Promjene povezane s dobi, hormonalni poremećaji, problemi s ovulacijom.
- Virusne i zarazne bolesti u tijelu purana.
U divljini ptice to rijetko doživljavaju, jer žure samo da se razmnožavaju.
U kojoj dobi počinju žuriti
Vrijeme početka proizvodnje jaja kod domaćih purana uvelike ovisi o genetskim karakteristikama pasmine. Veličina ptica je ključna značajka. Predstavnici s manjom težinom sazrijevaju ranije i prvi su spojku sposobni ući u dobi od 7-7,5 mjeseci. Velike purane sazrijevaju malo kasnije - za 8-9 mjeseci. Pored ovog pokazatelja, vrijeme početka polaganja jaja kod ptica može varirati unutar linija i križeva. Gen odgovoran za pubertet i početak proizvodnje jajašca prenosi se muškom linijom, stoga je za njegovo poboljšanje potrebno odabrati prikladne mužjake za parenje.
Kako oploditi puretinu
Kod kuće, puretina je sposobna oploditi ženku u dobi od 8-9 mjeseci. Za parenje je poželjno odabrati velike i zdrave mužjake. Ako trebate poboljšati pasminu, prije svega treba obratiti pažnju na karakteristike purana. Purana treba biti zdrava, mirna, s preduvjetima za proizvodnju jaja. Prilikom odabira pojedinca morate se voditi veličinom pasmina. Za uzgoj malih pasmina 8-9 ženki dodijeljeno je jednom mužjaku. Kod vrsta prosječne veličine omjer je 1: 8. Kod uzgoja velikih pasmina pretpostavlja se umjetna oplodnja, stoga je jedna purana dovoljna za 20-30 ženki. S godinama mužjaka broj purana mora se smanjiti.
Umjetno i prirodno
Uz prirodnu gnojidbu, jedno parenje je dovoljno za odraslu, zdravu puretinu. Međutim, u uvjetima razmnožavanja, purani se pare oko 3 puta tjedno prije polaganja, zbog čega se prvih 3-5 jaja smatra oplođenima. Naknadna jajašca najčešće se ne koriste, jer je postotak vjerojatnosti njihove oplodnje minimalan. U slučaju umjetne oplodnje purana, bit će potrebna posebna oprema. Za početak, od mužjaka se skuplja sperma koja se nakon toga ubrizgava u jajovod ženke pomoću šprice s gumenom cijevi ili pipetom. Optimalna količina sjemena po puretini je 0,025-0,05 ml. Ovaj materijal će vam reći o mini mesnim pasminama pilića.
Prepusti purana prije parenja.
inkubacija
Da bi se olakšao proces uzgoja, kao i da ne muče ptice, široko se koristi inkubacija. Pomoću inkubatora mnogo je lakše pratiti sazrijevanje plodova i na vrijeme odbaciti neprimjerene. Također, posebna oprema omogućuje vam održavanje mikroklime potrebne za jaja, tako da se ne možete bojati za sigurnost kvačila. Osim toga, inkubatori su dobro zaštićeni od vanjskih štetočina. Ova metoda je posebno relevantna u industrijskim farmama s velikim brojem ptica. Saznajte o značajkama držanja i hranjenja pilića Faverol u ovom članku.
Video
Video o puretini koja izleže jaja.
zaključci
- Uzgoj purana bilo koje pasmine, uključujući Big-6 i Bronzu-708, ne samo je profitabilan, već i koristan. Njihovo meso i jaja obogaćeni su velikom količinom hranjivih sastojaka, vitamina, elemenata u tragovima.
- Purana jaja su vrlo slična pilećim jajima, samo s velikim pokazateljem korisnih kvaliteta.
- Uzgoj purana ima mnogo toga zajedničkog s uzgojem pilića, tako da to neće uzrokovati posebne poteškoće čak ni početnicima.
- Pureća jaja, poput pilećih jaja, mogu se koristiti u glavnim jelima, salatama, desertima i pecivima. Koriste se i u kozmetologiji.
- Purana jaja su zbog svoje hipoalergenosti pogodna za djecu mlađu od godine dana i za osobe s alergijom.