Uzgoj školjaka je aktualna djelatnost koja može osigurati stabilan prihod bez obzira na godišnje doba. Dagnje su gurmanski proizvod: potražnje su u restoranima i kafićima, a popularne su i u specijaliziranim prodavaonicama. Možete čak i sami uzgajati ove mekušce u vlastitom životnom prostoru, koristeći velike akvarije u tu svrhu.
Opće informacije, prednosti i nedostaci poslovanja
Sve više i više ljudi bira ribu i plodove mora preko tradicionalnog crvenog mesa, što negativno utječe na zdravlje. Dagnje sadrže veliku količinu bjelančevina i visoku koncentraciju vitamina B. Također su bogate cinkom, jodom, manganom.
Popularizacija azijskih i španjolskih kuhinja, koje često koriste školjke, također je pridonijela povećanoj potražnji za dagnjama. Zato se njihov uzgoj može nazvati perspektivnim poslovnim sektorom.
Uzgoj školjki bit će posebno koristan za one koji žive u blizini mora. Za mrijest ovih mekušaca dovoljna je temperatura vode od 10-12 stupnjeva.
Prednosti ove vrste poslovanja uključuju sljedeće:
- nema potrebe za kupnjom krumpira - pere se na obali u valovima;
- nema potrebe trošiti puno na hranu: školjke uzgajane u moru same uzimaju hranu iz vode, alge i plankton djeluju kao hrana;
- nema potrebe za značajnim troškovima rada i financijskim ulaganjima za držanje mekušaca;
- kontinuitet proizvodnje;
- mogućnost cjelovite prerade proizvoda;
- priliku da odjednom dobiju puno dagnji, budući da su plodne: u jednoj sezoni, odrasla jedinka daje više od 10 000 jaja;
- mogućnost prodaje gotovih proizvoda po visokoj cijeni;
- Velika potražnja.
Nedostaci ove vrste aktivnosti uključuju visoke troškove kupnje sustava za obradu školjaka.
Osobitost uzgoja je simuliranje uvjeta za rast i razvoj mekušaca u prirodnom okruženju.
Poslovni plan
Za organiziranje aktivnosti potrebno je kupiti potrebnu opremu i razviti detaljan plan koji uzima u obzir sve troškove, prihode i razdoblja povrata.
U ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir sljedeće troškove:
- zakup parcele obale (ako se dagnje uzgajaju direktno u moru);
- izgradnja konstrukcija, kolektora i nosača;
- oprema radionice za obradu dagnji: mora imati strojeve za blanširanje i kuhanje dagnji, opremu za pranje.
Stručnjaci ističu da svi troškovi za pokretanje posla, uključujući plaće osoblja, iznose oko 20 000 dolara.
Posao se isplati za otprilike tri godine. Pokazatelj profitabilnosti iznosit će 20%.
Vrste dagnji za industrijski uzgoj
Glavne vrste školjkaša koje su pogodne za uzgoj na domaćem gospodarstvu su sljedeće:
- Obična (ili jestiva) dagnja. Ovo je najčešća vrsta školjkaša. Ove se školjke uzgajaju tijekom cijele godine. Oni dostižu veličinu potrebnu za prodaju (5-8 cm) za 3 godine. Za njihovo punopravno stanište temperatura vode u kojoj žive trebala bi biti unutar 10-20 stupnjeva. Dubina staništa - do 60 m.
- Div (siva dagnja). Ima velike dimenzije - duljina školjke je oko 20 cm, masa mekušaca zajedno s školjkom doseže 1,6 kg.
- Korejski. Dagnje ove vrste žive na dubini od 40 m. Raste do 5-6 cm u 2 godine.
- Mediteran. Ove dagnje žive na dubini od 1 do 20 m. Temperatura na kojoj se razvija je od 15 do 18 stupnjeva iznad nule.
Dagnja obična
Dagnje sive
Korejska dagnja
Mediteranska dagnja
Za uzgoj je najbolje odabrati jednu vrstu mekušaca, jer svaki od njih zahtijeva određene uvjete: temperaturu, dubinu, slanost.
Mogućnosti uzgoja tehnologije
Dagnje se mogu uzgajati na različite načine: u prirodnim uvjetima (u moru), u slatkoj vodi, akvariju, pa čak i na zemlji.
Uzgoj u akvariju
Nije lako držati morske školjke u akvarijima: slatkovodni mekušci će se najbolje osjećati u njima. Akvariju je potreban prostran, nužno opremljen sustavima za filtriranje i prozračivanje. Da bi školjke mekušaca bile jake, voda je obogaćena kalcijem. Na dnu akvarija nalazi se kreda, kao i čisti vapnenac.
Budući da akvarij ne sadrži one mikroorganizme kojima se dagnje prirodno hrane, važno je redovito hraniti. Natopljena ribljom hranom, žumanjci mogu djelovati kao izvori hrane.
Uzgoj na zemlji
To je najlakši i najmanje skup način. Mekušaci se uzgajaju na plićaku, u unaprijed pripremljenim područjima. Moraju biti zaštićeni od parazita i grabežljivaca.
Dagnje se stavljaju na ta mjesta nakon žetve. Od svibnja do rujna sakupljaju se ličinke.
Mladi mekušci presađuju se na kolektore konopa. Uzgoj traje oko 2,5 godine. Za to vrijeme dagnje postižu tržišnu težinu.
Značajke posla na dagnjama koje se uzgajaju u slatkim vodama
Da biste na ovaj način uzgajali dagnje, trebali biste odabrati vrste mekušaca koji žive u takvim vodama. Temperatura vode ne smije biti niža od +12 stupnjeva.
Da bi napravili umjetni kolekcionar, oni koriste stare mrene kako bi uštedjeli novac. Na njima trebate vezati čvorove. Kolektor je fiksiran na vodoravnom užetu i postavljen je u elastični omotač - to će spriječiti dagnje školjke skliznu s kolektora.
Za dobivanje "žetve" potrebno je odabrati pravo mjesto u slatkovodnom tijelu. Stručnjak koji ima razumijevanje osobitosti uzgoja mekušaca može vam pomoći u tome.
Uzgajaju se mekušci na području u blizini mora
Dagnje se mogu uzgajati i u moru, u prirodnom okruženju za mekušce. U ovom slučaju prvo morate unajmiti određeni dio obale i sastaviti sve potrebne dokumente za to.
Da bi se osigurao proces proizvodnje, potrebno je napraviti raznovrsnu struju. Da biste to učinili, morate uzeti dugo najlonsko uže. Treba ga sklopiti u obliku harmonike.
Plodovi su pričvršćeni na gornji dio, betonski tegovi na donjem. Radi sigurnosti, kolektor se spušta na dubinu od 1,5 m. Zahvaljujući tome, zimi ga neće oštetiti led.
Između uteza i plovaka upletena je pjenasta plastika na koju će se dagnje pričvrstiti kad se slegnu.
Sakupljač treba biti instaliran u proljeće ili jesen, kada počinje razdoblje parenja dagnji.
Visina kolektora je obično 4-7 m. Preporučena dubina na koju bi se trebao ugraditi je do 21 m.
Jedan takav sakupljač može donijeti „žetvu“ dagnji do 60 kg. Prilikom sakupljanja školjki, ronilac uranja u more i odreže teret. Skupljene školjke blanširaju se u kipućoj vodi. Nakon toga, školjke se otvaraju, što olakšava vađenje mesa.
Kada organizirate farmu za uzgoj dagnji u moru, morate odabrati mjesta maksimalne koncentracije ličinki. Oni mogu biti tamo gdje se vidi ciklonska struja. Pored toga, morate uzeti u obzir sljedeće kriterije:
- valno opterećenje: mora biti umjereno, inače se kolektori odvode jakom strujom;
- sigurnost okoliša: mjesta za uzgoj školjki ne smiju se nalaziti na mjestima u blizini industrijskih poduzeća koja toksični otpad ispuštaju u more;
- priroda reljefa: dno područja na kojem će se uzgajati dagnje treba biti ravno, bez izraženih kapi.
Treba napomenuti da ne čitavo područje Azovskog mora ima uvjete potrebne za uzgoj školjaka. Najbolje je locirati farmu u Crnom moru. Činjenica je da većinu Azovskog mora karakterizira nedovoljno slana voda.
Na obali Crnog mora postoji prirodna baza hrane za školjke.
Načini prodaje
Prvi "usjev" školjkaša skuplja se godinu dana nakon što se ličinke pričvršćuju na umjetni sakupljač. Tijekom godine, mekušci će dostići tržišnu veličinu - 6-7 cm, a beru se od srpnja do listopada.
Potražnja za dagnjama raste. Restorani i kafići, kao i prodavaonice ribe i morskih plodova postat će glavni kupci. Druga mogućnost prodaje dagnji je otvaranje vlastitog mjesta na tržištu i prodaju školjkaša po maloprodajnim cijenama.
Praksa pokazuje da je veleprodaja školjkaša isplativija od maloprodaje.
Kako se posao razvija, moguće je proširiti opseg i otvoriti proizvodnju za proizvodnju proizvoda iz konzervi. Potrajat će i zbog dugog trajanja.
Kako bi što više ljudi znalo za proizvod, trebat će uložiti financiranje u oglašavanje. Možete stvoriti vlastitu web stranicu koja će uz njenu pomoć informirati potencijalne kupce o svim trenutnim ponudama i cijenama.
Neki seljaci koriste metodu proizvodnje bez otpada za najveću profitabilnost. Dakle, biološki aktivni aditivi pripremaju se iz otpada (dagnje sadrže mnogo elemenata u tragovima i hranjivih sastojaka), umake, nadomjestke kavijara.
Uzgoj školjki na domaćem poljoprivrednom gospodarstvu isplativ je posao koji zahtijeva velika početna ulaganja. Karakterizira ga visoka profitabilnost zbog potražnje za školjkama. Uzgoj školjki može se organizirati na različite načine - u morskoj i slatkoj vodi, kao i na zemlji.