Mnogi se raspravljaju o tome kako ispravno namazati salatu ili salatu. Sada se koriste oba imena, ali mora se shvatiti da zelena salata nema nikakve veze s obitelji luka. Moguće je da je ime nastalo u trenutku kada je prekomjerno izložio salatu u vrtu i iznenada stekao karakterističnu gorčinu. Ili se možda fraza baš svidjela.
Opis sorte
Zelena salata pripada obitelji Aster i biljka je povrća, jedna od sorti salate. Ova je sorta vrlo drevna i Mediteran se smatra svojom domovinom. Naime, ovdje se uzgajala izvorno salata od divljih kompasa i počela se nazivati zelena salata.
Ova sorta salate oduvijek je cijenjena zbog svog okusa i ljekovitih svojstava. Na primjer, Egipćani, Perzijci smatrali su je delikatesom i služili su je na kraljevskim gozbama. A Grci su, osim što jedu, pripremali i ljekovite infuzije iz salate. Rimljani su također pravili povrtne ekstrakte i pili prije jela kako bi podigli svoj apetit; u bogatim se kućama salata poslužila kao desert, unaprijed kiseli u ocatu i medu.
Kultura povrća stigla je u Europu u doba Luja XIV. I tamo se dugo ukorijenila. Pojava različitih sorti salate razlikuje se jedna od druge, ali postoje slične, zajedničke značajke vrste. Zeleni grm ima gusto razgranatu stabljiku s mnogo lišća. Visina biljke može doseći visinu od 1 metra. Sam list ima razrezan rub i oblikovan je kao jaje. Listovi samo sjede na stabljici i nemaju reznice. Osobitost lista je u tome što glavna srednja vena ima sitne sitnice u bazi strijele. Cvjetovi salate su mali, sjedinjeni u cvjetove cvjetova, obično obilne i blijedo žute boje.
Svaka vrsta salate ima svoju strukturu lišća, korijenski sustav, strukturu i trebaju joj vlastiti uvjeti zadržavanja.
Nekoliko sorti salate
- List. Kad se sakuplja, ne odrezuje se u korijenu, već se odrezuju krupni listovi. Potonji imaju vrlo različit oblik: izduženi, pahuljasti, trokutasti, u obliku hrastovog lišća, vilice. Neke od uobičajenih sorti salate: balet, gurman, zabava, sendvič, dubrava.
- Polu-kupus. Oblik lišća nalikuje listiću zelene salate, ali sakupljen je u obliku labave, male glavice kupusa. Uključuje sorte: Festivalny, Azart, Eurydice, Kado i druge.
- Kochanny. Lako je zbuniti ovu podvrstu s običnim bijelim kupusom. Sorte: Ledenica, Atrakcija, Dizajn, Opal.
- Rimski ili rimski. Jedna od najstarijih sorti salate. Ima dugu glavu i razgranatu osovinu. Vanjski listovi karakteristične tamnozelene, smaragdne boje; unutarnji dobivaju žućkasti ton. Popularni među sortama su Remu, Legend, Vyacheslav, Ballon.
Postoje sorte salate sa izraženom, karakterističnom gorčinom: Odessa kucheryavets, Rhapsody, Vitamin.
Značajke:
Još su stari primijetili da je zelena salata pravo skladište vitamina i mikroelemenata. Sastav je u potpunosti bogat takvim korisnim tvarima kao što su:
- beta-karoten - vitamin A;
- B vitamini - tiamin, riboflavin, niacin, holin, pantotenska kiselina, piridoksin, folna kiselina;
- askorbinska kiselina - vitamin C;
- PP;
- tokoferol - vitamin E;
- filokinon - kalij;
- skup organskih kiselina;
- magnezij, natrij, kalij, kalcij predstavljeni su u spojevima soli;
- kao i selen, mangan, željezo, cink.
Pročitajte o uzgoju i njezi sorte luka Anzur na ovoj poveznici.
Glavni aktivni sastojak zelene salate je laktucin. Ima smirujući učinak na živčane stanice tijela, smanjuje razinu soli u tijelu, pomaže u uklanjanju kamenja iz mokraćnog sustava, a također normalizira san.
Zelena salata sadrži folnu kiselinu koja pomaže u uklanjanju kolesterola plakova u tijelu, a također potiče aktivno djelovanje crijeva.
Blagotvorna obilježja
Zbog bogatog sastava vitamina, kao i elemenata u tragovima koji se nalaze u salati; prelazi na razinu ljekovitog povrća.
Magnezij sadržan u dijelu lista potiče cerebralnu cirkulaciju; poboljšava tonus mišića. A budući da se nalazi u salati u obliku soli soli, kada se konzumira, obnavlja se živčani sustav i normalizira se mentalna ravnoteža.
Budući da zelena salata potiče i normalizira metabolizam, kao i pojačava metabolizam i uklanja toksine, preporučuje se u svakodnevnoj prehrani ženama tijekom trudnoće, dojenja, u starosti i onima koji vode sjedeći način života. Sposobnost zelene salate da izlučuje soli omogućuje liječnicima da je propisuju u prehrani ljudima koji imaju pretilost, visok krvni tlak, srčane bolesti i bolesti jetre. Dječja prehrana također se može varirati uz salatu.
Pored gore navedenih prednosti, infuzija listova salate koristi se kao anti-ekspektorans. Ekstrakt iz lišća liječnici koriste kao prirodni laksativ i diuretik. 150-200 ml soka od svježeg lišća, pio se prije jela 20 minuta, podiže apetit i potiče bolju probavu hrane. Ovaj materijal govori o dobrobiti i šteti za tijelo luka Shakespeare.
Prekomjerna konzumacija salate može dovesti do negativnih kulturnih učinaka. Velika proizvodnja plina nepovoljno utječe na bolesnike s gastritisom, enteritisom, čirima na želucu i tuberkulozom.
Biokemijski sastav salate je sljedeći (izračunato na 100 grama proizvoda):
- Voda - 95 grama;
- Ugljikohidrati - 1,6 grama;
- Protein - 1,36 grama;
- Vlakna - 1,3 grama;
- Pepeo - 0,6 grama;
- Masnoća - 0,15 grama.
Kao i sve zeljaste biljke, zelena salata sadrži malo masnoće, tako da je njen sadržaj kalorija manji od 15 kcal na 100 grama proizvoda.
Rastući
Zelena salata nije hirovita biljka za rast. Ako slijedite preporuke profesionalnih vrtlara, možete postići dobre rezultate.
- Tlo za sjetvu ne bi trebalo imati kiselo okruženje, najbolje alkalno ili neutralno.
- Da bi povećali prinos, agronomi koriste gnojiva poput superfosfata, kalijevog sulfata, uree. Kompost se preporučuje iz prirodnih gnojiva.
- Glavna faza gnojidbe trebala bi doći tijekom vegetacijske sezone.
- Zelena salata ne zahtijeva prethodni uzgoj sadnica, pa se nakon završetka mraza posija izravno u zemlju. U dobrim klimatskim uvjetima, vrtlari uzgajaju salatu tijekom tople sezone.
Kiselost tla ispravlja se dodavanjem vapna ili dolomitnog brašna brzinom 200-250 grama na 1 m².
- Sjetva se vrši u redove, širine oko 20 cm, dubina brazde je 1,5 cm, ali ne više. Za izračun sjemena uzima se: 30 komada po 1 metru vožnje.
- Zelena salata brzo raste. Neke se sorte režu u korijenu i zasijaju novim, druge se beru lišće i čekaju nove izdanke na stabljici.
Tajne sadnje luka prije zime možete pronaći ovdje.
Novi listovi salate rastu vrlo brzo nakon što su odrezali stare.
primjena
Zelena salata, Stardust F1 i Schnitt popularni su na mnogim područjima zbog svojih blagotvornih svojstava i svijetlog ukusa. Na primjer, u kuhanju se koristi u raznim jelima i oblicima:
- sirova, kao dodatni sastojak mesnim, povrtnim ili ribljim salatama;
- kao dekor za ukrašavanje jela od morskih plodova;
- drugo vruće jelo priprema se uz salatu, kako od mesa, tako i uz priloge;
- dodaje se pikantnosti u juhama, juhama.
Tijekom toplinske obrade, dio vitamina se uništava u salati, na primjer, C, a dijelom iz kalijeve i natrijeve skupine, tako da ovu točku morate uzeti u obzir ako koristite salatu ili jaltu kao ljekovitu komponentu.
O osobitostima uzgoja luka kao posla možete saznati ovdje.
Kao što je gore spomenuto, zelena salata koristi se u narodnoj medicini u liječenju različitih bolesti:
- pretilosti;
- živčani poremećaji;
- glavobolje;
- smanjeni apetit;
- dijabetes;
- zdrobljene sjemenke salate se piju kako bi se povećala laktacija;
- zelena salata obrađena na određeni način može biti anestetik;
- pomaže kod opstipacije;
- s edemima, uključujući trudnoću i bolesti bubrega;
- djeluje kao blaga tableta za spavanje;
- anti-ekspektoransni učinak kod bronhitisa;
- u vrućim zemljama hladni se čajevi pripremaju od salate;
- moćan vitamin, tonik.
Zelena salata ima kontraindikacije, stoga je bolje konzultirati liječnika prije početka liječenja.
Video
zaključci
Zelena salata je drevna i rasprostranjena povrtna kultura na svim kontinentima koja nema nikakve veze s rodom luka. Biljka se smatra jednom od najkorisnijih i može poslužiti kao moćan dodatni vitaminski kompleks za uravnoteženu prehranu za razne bolesti. O ostalim korisnim svojstvima luka možete pročitati u ovom članku.
Jesti salatu najbolje je svježe, jer se na taj način čuvaju njena svojstva što je više moguće.