U ogromnom broju povrća luk uvijek zauzima vodeću poziciju u pogledu rasprostranjenosti. Njegov je sastav jedinstven. Korisne tvari u visokim koncentracijama u njegovom sastavu su nezamjenjive za ljude. Crveni luk je još napredniji u pogledu zdravstvenih koristi. Vizualna privlačnost i bogat unutarnji sadržaj čine ga izvrsnim prehrambenim proizvodom.
Opis luka crvenog luka iz porodice ljubičastih
Luk je dvogodišnja biljka. Gotovo je u potpunosti jestiva, osim korijena. Zračni dio crvenog luka po izgledu se ne razlikuje od ostalih predstavnika njegovog biološkog roda. Listovi dosežu visinu od jednog i pol metra.
Podzemni dio biljke ima izvorni izgled. Lukovice srednje veličine imaju mnogo slojeva sočnih listova. Tanke jednoslojne membrane imaju karakterističnu crveno-ljubičastu boju. Sočan dio nije tako bogato obojen.
Sorte su uzgajane od jednog divljeg rastećeg pretka koji je porijeklom iz Španjolske.
Crveni luk dobro se podnosi selekciji. Njegove sorte dobro rastu i imaju vremena za dozrijevanje u gotovo svim klimatskim zonama. Osim subarktike, gdje je poljoprivreda u načelu nemoguća zbog smrznutog tla.
Svojstva, koristi i štete od soka, ljekovitog bilja, repa
Koristi i štete za ljudsko tijelo očituju se u različitim svojstvima:
- Antiseptik . Sok od luka ima dezinficirajući učinak. Dezinficira vanjske poklopce. Unutar tijela, sok ove biljke uspješno se bori protiv bakterija. Tvari koje čine luk mogu uništiti stanične membrane virusa gripe;
- Tajna . Sok od crvenog luka pomaže povećati kiselost želuca, aktivniji rad probavnih žlijezda.
- Ubrzanje metabolizma . Sok od luka pomaže aktiviranju metaboličkih procesa u tijelu. To značajno poboljšava dobrobit osobe. Čitav organizam prima više energije i troši ga kompetentnije. Ubrzanje metabolizma jedan je od ključnih uvjeta za učinkovito mršavljenje.
- Pojačana cirkulacija krvi . Sok od luka iritira tkiva s kojima dolazi u kontakt. U ovom slučaju dolazi do širenja krvnih žila u njima. Svrab koji se pojavi nakon dodira s sokom doprinosi još većoj stimulaciji cirkulacije krvi u ovom području. Ova je kvaliteta vrlo poželjna u slučaju nedovoljne opskrbe kože kožom. Luk maske koriste se za pospješivanje rasta kose, bolju prehranu i hidrataciju kože. Njihova učinkovitost potvrđena je kliničkim studijama.
- Anthelmintik . Sok od luka stvara nepovoljno stanište za unutarnje ljudske parazite (gliste).
No o višegodišnjim sortama luka možete saznati ovdje.
Korisne tvari u luku:
- Krom. Sok od crvenog luka sadrži veliku količinu kroma. Ovaj element je uključen u proizvodnju inzulina u gušterači. Povrće se preporučuje za dijabetičare i u uvjetima potisnute endokrine žlijezde.
- Kvercetin i antocijanin . Aktivne tvari s toničnim učinkom. Njihovim sudjelovanjem tijelo sintetizira tvari koje čine stanice imunološkog sustava. Podržavaju potpuno funkcioniranje živčanog sustava, sprječavaju zadržavanje tekućine u tijelu i smanjuju razorno djelovanje alergena na organizam.
- Sumpor. Kemijski element koji sadrži u izobilju crveni luk, koji blagotvorno utječe na rad srca i kontrolira normalan sastav krvi. Aminokiselina koja se proizvodi uz sudjelovanje sumpora doprinosi neutralizaciji i uklanjanju toksičnih tvari iz tijela.
Luk je prirodni pojačivač zdravlja. Ali ima negativne osobine koje mogu donijeti mnogo problema s nekontroliranom uporabom ovog povrća.
Većina kontraindikacija temelji se na činjenici da je sok crvenog luka nadražujući za probavni trakt.
U zdrave osobe njegovo djelovanje neće uzrokovati posebne neugodnosti. Ali postoji niz bolesti kod kojih je uporaba crvenog luka zabranjena ili preporučena u vrlo malim dozama:
- povećana kiselost želuca;
- peptički čir u bilo kojem dijelu probavnog trakta;
- loše rad bubrega i jetre;
- Uz kožne bolesti, neprihvatljivo je dobivanje soka od luka na zahvaćena područja.
Ono što se razlikuje od uobičajenog
Nema toliko karakterističnih karakteristika crvenog luka, ali razlikuju ih vrlo povoljno u usporedbi s plavim i običnim lukom.
- Izgled. Prvo što vas uhvati za oko. Crveni luk ima vrlo lijepu boju. Umjesto toga, nije crvena, već ljubičasta. Uzgajivač je tijekom uzgoja uspio postići sočniju, bogatu boju lukovice. Takav proizvod služi kao ukras za mnoga jela;
- Okusne kvalitete. Luk ove vrste razlikuje se po ukusu od uobičajenog bijelog. Bogatija paleta okusa pruža sadržaj posebnih tvari u biljnom pigmentu - antocijanina.
- antioksidansi Tvari koje sprečavaju pojavu i razvoj karcinoma tumora nalaze se u crvenom luku u većim količinama nego u običnom luku. Neke sorte crvenog luka imaju dvostruku stopu antioksidanata. Ovdje možete procijeniti korisna svojstva luka Yalta.
Luk sadrži esencijalna ulja koja se oslobađaju kada se narezuju. Glavna komponenta su disulfidi. Jednom oslobođeni pretvaraju se u alicin, koji ima antibakterijski učinak.
Slatke sorte
Najčešće sorte crvenog luka na našim geografskim širinama:
- Grimizna kugla. Vrlo popularna sorta, zove se s razlogom. Lukovice odraslih mogu se ubrati u roku od tri mjeseca od sjetve. Ima tamnu, ljubičasto-bordo boju i bogat ukus.
- Campillo F1. Hibridna sorta. Ima blag okus i lijepu ljubičastu nijansu. Najbolja ocjena za upotrebu u dječjoj hrani.
- Retro. Prekrasna sorta rane zrenja. Slatki okus i prekrasna obojenost čine ovu dugoplodnu sortu jednim od naših omiljenih do danas.
- Crveni barun. To je srednje rana sorta sa razdobljem zrenja 3 mjeseca. Apsolutno je nepretenciozan za vremenske uvjete i jednostavan je za pohranu.
Pročitajte o najboljim sortama luka u ovom materijalu.
Primjena u tradicionalnoj medicini: kako koristiti
Službena medicina potvrđuje blagotvorne učinke crvenog luka na zdravlje ljudi. Njegova se upotreba preporučuje kao dodatna terapija u liječenju mnogih bolesti. Tradicionalna medicina obiluje brojnim tretmanima lukom.
prehlade
Sok od crvenog luka pomiješan je s medom u jednakim omjerima. Konzumirajte punu žlicu 4 - 5 puta dnevno. Preporučljivo je to učiniti na prazan stomak;
Podbulost
Pripremljena infuzija ima blagi diuretski učinak. Pomiješajte crveni luk nasjeckan u blenderu ili nariban na rerni s vodom u omjeru 2: 1. Pustite da kuha preko noći. Procijedite smjesu. Uzimajte tekuću masu od 70 mililitara 3 puta dnevno. Preporučuje se koristiti ga na prazan želudac pola sata prije obroka.
Suština korištenja luka za natečenost je da kemijski sastav korijena usjeva poboljšava cirkulaciju krvi, otapa krvne ugruške. Sama oteklina je simptom koji može ukazivati na bolesti jetre, bubrega, mišićno-koštanog sustava i krvožilnog sustava. Stoga se prije korištenja recepta treba posavjetovati s liječnikom.
Povećani gubitak kose
Sok od luka poboljšava opskrbu kože vlasišta u izravnom kontaktu s njom. Luk se drobi do stanja kaše, nanosi na vlasište i utrlja u kosu. Svatko samostalno određuje trajanje postupka. Obično traje od 20 minuta do jednog i pol sata. Luk maske su vrlo učinkovite, ali ostavljaju neugodan miris na kosi. Da biste to izbjegli, nakon postupka potrebno je ponovno oprati kosu šamponom.
Čišćenje jetre
Sok od crvenog luka sadrži mnoge tvari koje pomažu u neutraliziranju toksina i potiču rad glavnog organa za čišćenje - jetru.
Da biste pripremili lijek, morate uzeti crveni luk, samljeti ga. Dodajte šećer u količini koja je jednaka polovini volumena luka s lukom. Smjesa se infundira 10 dana u tamnoj, hladnoj prostoriji, ali ne u hladnjaku. Uzimajte 3 žlice prije jela svaki dan tijekom jednog i pol tjedna.
Upotreba luka za liječenje jetre pomalo je paradoksalna, jer je kod bolesti žučnog mjehura i probavnog trakta kontraindiciran funkcionalni poremećaj jetre.
U kuhanju
Kulinarske upotrebe crvenog luka su različite. Podnosi se svim metodama obrade. No, svijetli izgled povrća predlaže da ga jedete svježe. Salate poprimaju vrlo svečan izgled. U juhama i drugim jelima u kojima se crveni luk kuha ili prži, gube izgled. Juha koja je u stanicama luka, je pomiješana s cijelom mase posude, stjecanje neatraktivan plavičastu boju.
Okus crvenog luka razlikuje se od običnog bijelog luka samo u jačem okusu. Odlično se slaže s ostalim povrćem i mesom.
Načini uzgoja: opis
Uzgoj luka jednostavan je postupak. Ali crvena je, prema opisu imena, izbirljiva samo zbog osvjetljenja i vlage. Tehnologija uzgoja ne zahtijeva mnogo napora. Na sunčanim, dobro vodenim tlima razvija se u veću biljku.
Dvije godine usvojeno uzgoj crvenog luka (crveni na perju). Prve godine sjeme se sije i klija, dovodeći biljku u stanje luka. Zbog nedovoljno dugog razdoblja uzgoja u ovoj fazi uzgoj se zaustavlja u prvoj godini. Rezultirajuće male žarulje očiste se od zelene podzemne mase. Prikladna je za prehranu ljudi i ima gotovo sva svojstva podzemnog dijela.
Zatim se luk suši i čuva u hladnim suhim prostorijama do proljeća. Na ovom linku možete saznati kako uzgajati luk iz sjemena.
Sljedećeg proljeća, kada se zemlja otopi, uspostavljaju se stabilni topli dani, luk se sadi u zemlju na stalno mjesto. Krajem srpnja i kolovoza možete sakupljati svježi usjev izvrsnih crvenih lukovica.
briga
Crveni luk nije mnogo kapriciozniji za njegu od običnog bijelog. Za dobivanje kvalitetne žetve moraju se poštivati određeni uvjeti:
- Iskopajte tlo u jesen. Dodajte humus ili kompost.
- Prije sadnje potrebno je luk namočiti u otopini ružičastog kalijevog permanganata.
- Gornja obrada 1. Obavlja se 2 - 3 tjedna nakon sadnje. Koristi se kaša, razrijeđena u omjeru 1: 10. Potrebno je pola kante po kvadratnom metru.
- Gornji preljev 2. Tijekom formiranja lukovice - kraj lipnja. Tijekom ovog razdoblja potrebno je hraniti drvenim pepelom. Pola litre limenke suhog pepela ostavlja za red.
- Zalijevanje. U uzgoju crvenog luka postoje dva načina zalijevanja. Tijekom cijele vegetacijske sezone luk zahtijeva puno vlage. Zalijevanje je potrebno gotovo svaki dan. Uz nedostatak vlage, luk će ući u perje i stvaranje lukovice će se zaustaviti. Tek na samom kraju obrade (u kolovozu) potrebno je ograničiti zalijevanje. Dovoljno je zalijevati jednom tjedno. To će spriječiti da zrele lukovice ne natapaju i trunu, produžujući rok skladištenja.
Video
zaključci
Crveni luk salate, poput zelje, dostojan je uzgoja. Na policama trgovina kratko se zadržava. To je zbog njegovih nevjerojatnih kvaliteta. Nepretencioznost rasta biljaka, atraktivan crvenkast i ravan izgled lukovice kombiniraju se s brojnim zdravstvenim prednostima. Ova kombinacija čini crveni luk pravim blagom u svijetu povrća. Ovaj će vam članak reći o osnovama uzgoja luka na otvorenom polju.