Mnogi vjeruju da bijela vrsta mrkve nastaje zbog kršenja poljoprivrednih pravila, drugi pogrešno vjeruju da je to vrsta hrena, peršina ili repa. Međutim, bijela mrkva je neovisna biljka izvrsnog ukusa.
Opće karakteristike bijele mrkve
Mrkva može narasti potpuno bijelo iz dva razloga - ako se posadi sjeme odgovarajuće sorte ili zbog nepravilne poljoprivredne prakse. Posljednja opcija uključuje sjetvu sorte naranče. Takva mrkva nije ukusna, s gorčinom i nespretna. Glavni razlozi su sjeme loše kvalitete, nedostatak gnojidbe, nepoštivanje tehnika navodnjavanja itd. Tako obična mrkva postaje divlja (to je ono što je naraslo prije mnogo stoljeća).
No, modernu sortu bijelog povrća razvili su američki uzgajivači koji su promijenili genom. Jednostavno rečeno, beta-karoten u pigmentnom genu zamijenjen je elementom koji stvara vitamin E. Zbog toga je dobivena biljka kišobrana, slična divljoj mrkvi. Vrsta raste u umjerenoj klimi, pa se kod nas lako uzgaja.
Divlja bijela mrkva praktički se nije koristila sve do 17. stoljeća, kada su nizozemski uzgajivači korijensko povrće pretvorili u slatko i sočno narančasto povrće. To je takva mrkva koja se svela u naše vrijeme.
Pojava grma i ploda
Biljka ima pernate vrste lišća s jakom disekcijom, odlikuje se peteljkom. Vrhovi se mogu pobrkati s peršinom (neke sorte). Korijenski usjevi nemaju nijanse. Boja može biti bjelokosti ili jaka bijela. Podloga je glatka, pulpa je sočna.
Zrenje i prinos
Bijela mrkva razvrstana je u različite sorte. Svaka od njih ima odlična razdoblja zrenja, ali vrijeme klijanja je jedno - od tjedna do 14 dana. Period sazrijevanja kreće se od 2 do 3 mjeseca.
Prinos je prilično visok: sa sto četvornih metara vrta možete ukloniti do 500 kg korijenskih usjeva, barem 100. Postoji mogućnost da se prinos još više poveća (do 800 kg). Da biste to učinili, trebate gnojiti četiri puta po sezoni.
Sastav i sadržaj kalorija
Sastav bijele mrkve vrlo je bogat, ali za razliku od sorti naranče, nedostaju mu beta-karoten i antocijanin, zahvaljujući kojem ljudsko tijelo prima vitamin A.
Što sadrži:
- bakar i željezo;
- cink i litij;
- bor i selen;
- kalij i fosfor;
- klor i natrij;
- magnezij i kalcij;
- jod i sumpor;
- krom i fluor;
- vanadij i mangan;
- aluminij i nikal;
- kobalt i molibden;
- pektin i bioflavonoidi;
- aminokiseline itd.
Energetska vrijednost bijele mrkve je 32-33 kcal / 100 grama. Omjer tvari:
- proteini - 1,3 grama;
- ugljikohidrati - 6,9-7,2 grama;
- masti - 0,1 grama.
Korisna i štetna svojstva
Zbog bogatog sadržaja hranjivih sastojaka u sortama bijele mrkve, povrće ima sljedeća korisna svojstva:
- sprečava razvoj stanica raka;
- poboljšava funkcionalnost organa gastrointestinalnog trakta.
- jača imunološki sustav;
- ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, sprječavajući moždane udare, aterosklerozu i srčane udare;
- otapa i uklanja štetni kolesterol i toksine iz tijela;
- poboljšava stanje jetre;
- normalizira razinu glukoze u krvi kod dijabetes melitusa;
- ima diuretski i choleretic učinak;
- obnavlja oštećene stanice i tkiva;
- vraća oštrinu vida;
- ubrzava metabolizam;
- povećava koagulabilnost krvne tekućine;
Unatoč tako velikom popisu korisnih učinaka na tijelo, bijela mrkva može biti štetna. Najčešće se to događa ako je povrće kontraindicirano. Kada je zabranjeno koristiti:
- alergijska reakcija (češće na pektine);
- hipervitaminoza (za vitamine grupe B, E, C);
- neki patološki poremećaji štitnjače.
Prema tome, prejedanje bijele mrkve također je nepoželjno, jer se u ovom slučaju gastrointestinalne bolesti mogu pogoršati. A na pozadini ubrzanog metabolizma može se pojaviti nuspojava u obliku učestalog mokrenja.
Za i protiv
Prednosti bijelih sorti:
- nizak sadržaj kalorija, pa se povrće koristi za dijetalnu prehranu;
- sveobuhvatno djelovanje na tijelo;
- jednostavnost njege i uzgoja;
- odličan okus;
- neobična boja koja privlači kupce i kuhare.
Bijela mrkva u kuhanju
U kuhanju se bijela mrkva koristi za različita jela:
- salate;
- sokovi;
- prženje;
- pečenje;
- juha, borsch;
- drugi tečajevi.
Popularne sorte bijele mrkve
Belgijska bijela
Na engleskom je naziv bijeli belgijski (Blanche A Collet Vert). Raznolikost se razlikuje po prisutnosti zelene trake od 1 cm. Ostale značajke:
- boja pulpe je blizu žuto-bijele;
- vrijeme klijanja sjemena - od 7 do 15 dana;
- usjev korijena dozrijeva nakon 3 mjeseca;
- maksimalna duljina ploda - 20-25 cm;
- ne podnosi niske temperature, minimalni način rada trebao bi biti + 10-12 stupnjeva;
- okus se bolje očituje nakon toplinske obrade;
- ne zahtijeva posebnu gnojidbu pri uzgoju.
Mjesec bijeli
Drugo ime je Lunar White. indikatori:
- prvi izdanci se pojavljuju za najmanje tjedan dana;
- žetva se provodi nakon 2 mjeseca;
- stanjiva koža;
- kaša je prilično sočna, aromatična, slatka;
- ima ukus poput ploda stabla manga;
- oblik - izdužen;
- veličina korijenskog povrća - do 30 cm;
- povoljan temperaturni režim - najmanje 16 Celzijevih stupnjeva;
- dugi rok trajanja (do 12 mjeseci pod određenim uvjetima);
- zahtijeva redovito zalijevanje;
- potrebno je posebno tlo - treset, crna zemlja;
- odgovara tipu - geometrijski.
Bijeli saten
Zove se i bijeli saten. Ima sljedeće karakteristike:
- klija u istom razdoblju kao i prethodne opcije;
- dozrijeva u 70 dana;
- pulpa ima kremast ton;
- vrh je zašiljen;
- okus je sladak;
- maksimalna duljina je 30 cm;
- postoji specifična mrvica;
- zalijevanje - umjereno;
- tlo treba biti srednje labavo;
- oblik je cilindričan.
Značajke uzgoja bijele mrkve
Da bi bijela mrkva udovoljavala ukusu i drugim parametrima, potrebno je pridržavati se pravila poljoprivredne tehnologije.
Priprema za slijetanje
Prvo morate odlučiti o vrsti tla. Trebao bi biti neutralne kiselosti, ali dopušteno je blago kiselo tlo. Prednost treba dati crnom tlu, lakom ilovastu, pjeskovitom i tresetu.
Ostale značajke pripremnih aktivnosti:
- Odabir web mjesta prema rotaciji usjeva. Nakon tikvica, kupusa, rajčice, krastavaca trebate posaditi bijelu mrkvu.
- Uklonite sav korov s korijenovim sustavom s budućih kreveta.
- U jesen se primjenjuju gnojiva: amonijev nitrat - 25 grama, kalijeva sol - ista količina, superfosfat - 50 grama, voda - 10 litara.
- Prije sadnje, krevet se iskopa, stvaraju se žljebovi.
- Priprema sjemena. Žitarice namočite u običnoj vodi ili uz dodatak gnojiva. Izdrži dan, nakon čega možete saditi. Postoje dva glavna načina za to:
- kada je mokro, sjeme se zalijepi na traku;
- zrno se miješa u jednakim omjerima s pijeskom (nakon namakanja sjeme se suši).
Značajke slijetanja
Optimalni uvjeti za sadnju sjemena:
- Može se saditi u jesen i proljeće. U prvom slučaju, usjev se može ubrati ljeti, u drugom - u jesen. Zimski usjevi zasijavaju se u listopadu, proljetni - u travnju, a za dugoročno očuvanje usjeva - u svibnju ili lipnju.
- Shema: udaljenost između redova je 28-32 cm, udaljenost između grmlja (nakon prorjeđivanja) je od 5 do 15 cm. Dubina sadnje sjemena u jesen je najmanje 5 cm, u proljeće - 3-4 cm.
- Optimalna temperatura tla je 10 stupnjeva.
- Ako se sadi zimsko sjeme, tlo treba biti pretežno lagano (s tresetom i pijeskom).
- Norme sjetve za zimsku sadnju su 0,5 grama po 1 metru, za proljeće - 0,3 grama.
Pravila njege
Neposredno nakon sjetve, sjeme je prekriveno navlaženom krpom kako bi se održala potrebna razina vlage i osigurao kisik u tlu. Daljnja briga je sljedeća:
- Kako zalijevati? Prekomjerna vlaga ne smije se dopustiti da voda stane u zemlju, ali se ni biljke ne moraju osušiti. Prije pojave prvih izdanaka zalijevajte jednom tjedno, a zatim se učestalost smanjuje na 2-3 puta mjesečno. Kad se formira usjev korijena, zalijevanje se još više smanjuje. Dubina prodiranja tekućine je najmanje 30 cm. Voda mora biti topla i podmirena.
- Pravila hranjenja. Zemlju je potrebno gnojiti 3 puta godišnje. Prvi put kada se hrane prvi izbojci, drugi i treći - u mjesečnom intervalu. Možete dodati uglavnom minerale. Naime: u 10 litara vode dodajte nekoliko čaša drvenog pepela, 15 grama ureje i superfosfata, 20 grama solne kalije s kalijem i žlicu Nitrofoska. Važan uvjet je gnojiti tlo odmah nakon zalijevanja mrkve.
- Kako otpustiti i korov? Mrkva se tanjira dva puta tijekom aktivnog rasta. Labavljenje se provodi u nekoliko faza: prvi put nakon pojave klica, drugi - nakon prvog stanjivanja, a zatim - prema potrebi. U prva 2 puta rastere se samo prolaz, zatim između grmlja. Hladenje je obavezno (po potrebi).
- Usitnjavanje. Mulch se primjenjuje tek nakon što sadnice dosegnu veličinu od 15 centimetara. Za to se koriste trava (suha ili svježa), iglice, lišće, kompost, kopriva, stajski gnoj. Primjena kartonskih ostataka i prekrivanja je prihvatljiva. Preporučuje se dodavanje treseta i novina. Sloj mulčenja ne smije prelaziti 8 cm. Ako ga ne mulčite, morat ćete provoditi često labavljenje i zalijevanje.
Bolesti i štetočine
Bijela mrkva, poput narančaste, osjetljiva je na bolesti i štetočine. Što je zadivljeno i kako se nositi s tim:
Bolesti / štetočine | Metode liječenja i prevencije |
| Praškasta plijesan. | Fungicidni pripravci. |
| Crna trulež. | Znači Rovral. |
| Smeđe pjege. | Razmnožavanje se vrši između redova. |
| Osjetio trulež. | Otopina bakra s klorom. |
| Cercosporosis. | Bordeaux smjesa (1%). |
| bakterijsku infekciju | Fungicid Hom (za profilaksu, prskati 20-25 dana nakon stvaranja klica). |
| Rot je siva. | Dušična gnojiva, Bordeaux tekućina. |
| Kukci štetočine: muhe, mrkve i muhe. | Kemikalije: Profis, Decis, VDG. Narodni lijekovi: tinktura pepela, otopina sapuna, dekocija vrhova rajčice, muljanje iglicama. |
| Medvedka. | Ulijte tekućinu octa u jažice (za 10 litara vode 200-250 ml octa, odnosno 9% ili 6%). |
Moguće pogreške i poteškoće
Ponekad vrtlari zanemaruju neke preporuke, zbog čega čine sljedeće pogreške:
- Kupuju sirovinski materijal niske kvalitete. Danas različite tvrtke proizvode sjeme bijele mrkve, ali trebate vjerovati samo proizvođačima koji su dokazani godinama. Ako ne znate o reputaciji, pročitajte recenzije stvarnih kupaca na bilo kojoj specijaliziranoj web stranici.
- Koriste se za gnojenje piljevine ili stajskog gnoja (svježeg, ne propadajućeg). To kategorički nije moguće, jer se kvaliteta usjeva korijena pogoršava, rast usporava i prinos opada.
- Sloj mulča je zbijen. To je grubo kršenje poljoprivredne tehnologije, jer kultura mrkve preferira rastresito i vlažno tlo.
- Dubina sadnje prelazi normu. Klice su teško probiti previše tla.
- Hilling se ne vrši. To dovodi do ozelenjenja vrha voća, što je karakteristično za isključivo bijelu belgijsku sortu.
- Udaljenost između biljaka nije promatrana, prorjeđivanje se ne provodi. Zbog ovih faktora korijenski usjevi ne rastu.
Berba i skladištenje
Usjev se bere u razdoblju koje odgovara datumu sadnje (srpanj, kolovoz, rujan). Slijedite pravila prikupljanja:
- lagano vlažiti dan prije;
- kopati u zemlju blizu grma lopatom / vilicom;
- povucite vrhove.
Kako čuvati:
- razvrstati neispravne predmete;
- suho voće;
- očistiti od prljavštine;
- odrežite vrhove;
- staviti na skladištenje u prostoriju koja je dezinficirana (vapnom);
- temperatura ne smije biti ispod 0 stupnjeva i iznad +4;
- razina vlage - 90%.
Da biste mrkvu čuvali oko godinu dana, možete napraviti slabu otopinu mangana, u koju se plodovi stavljaju 15 minuta, nakon čega se suše 10-15 dana na temperaturi od 12-15 stupnjeva. Takav usjev možete pohraniti u kutije sa suhim pijeskom, piljevinom, lukom.
Postoje i druge metode pohrane:
- U glinenom krznenom kaputu. Pomiješajte vodu i glinu u jednakim omjerima, zbog čega treba dobiti kremastu masu. Svako voće je umočeno u njega, sušeno u prirodnim uvjetima. Postavlja se u drveni spremnik.
- Primjena vapna i pijeska. Slano vapno, kombinirajte s sitnim suhim pijeskom u omjeru 1:50. Stavite smjesu na dno kutije u sloju od 8-10 cm, a mrkva na vrhu. Dakle, složite se do samog vrha. Ovom metodom temperatura u sobi ne smije biti veća od 2-3 stupnja.
- Pripremite suspenziju krede, oprašite korijenske kulture iz raspršivača, osušite.
- Ovlažite lišće crnogorice, raširite povrće između njih.
- Stavite piljevinu i mrkvu u plastične vrećice ili vrećice u slojevima. Stanite uspravno, napravite nekoliko rupa.
- Način ramena. Koristi se uglavnom na jugu. Iskopajte rupu u vrtu, položite plodove, posipajući sitnim pijeskom. Prekrijte zemljom i ceradom.
Recenzije
★★★★★ Ekaterina, 30 godina. Jednom sam kupio bijele satenske sjemenke mrkve. Posadio sam ga dosta, radi ispitivanja. No, kad sam bila berba, iznenadila sam se kako je sve sjeme savršeno klijalo, a sami plodovi krupni i sočni. Svidjela mi se neobična slatkoća, pa sam povrće uglavnom koristio za svježe salate. I jednom sam pokušao napraviti sok. Djeca su mu se jako svidjela. Sada je ova sorta postala omiljena našoj obitelji. ★★★★★ Valery, 66 godina. Obožavam uzgajati neobične sorte povrća u vrtu, pa često uzimam hibride. Luna i belgijska sorta uzgajane su iz bijele mrkve. Prva je ukusnija i sočnija, ali druga je vrsta prikladna samo za kuhanje, pa sam se odlučila za mrkvu od mjeseca. ★★★★★ Marina, 41 godina.Ja uzgajam bijelu mrkvu dugi niz godina, probao sam različite sorte, ali najviše mi se sviđa bijeli saten. On, poput zlatne sredine, ne zahtijeva snažnu njegu, a korijenje je izvrsno. Kada raste, definitivno provodim mulčenje, jer ne postoji način da često odlazim u zemlju. I tako se vlaga čuva, a zaštita od štetočina. Ukratko, preporučujem.Sakrij Dodaj svoju recenziju
Ime, grad procjena vaše povratne informacije
Bijela mrkva jedinstveno je selekcijsko povrće koje u našoj zemlji zadobiva sve više obožavatelja. Odlikuje se visokim prinosom, izvrsnim okusom, lakoćom uzgoja. Glavna stvar je strogo slijediti jednostavna pravila poljoprivredne tehnologije.