Gljive koje rastu na drveću i panjevima su jestive ili neprikladne za hranu. Koriste drvo kao hranjivu supstrat. Neke vrste takvih gljivica parazitiraju, kršeći integritet živih tkiva; drugi prerađuju mrtvo drvo i postaju hrana za ptice i životinje. Ljekoviti sastavi pripremaju se od nekih vrsta drvenih gljiva.
Jestive drvene gljive
Na jelima i drveću mogu se vidjeti mnoge jestive gljive. To:
- Divlje gljive kamenica . Zauzvrat, oni se dijele na vrste poput plućnih, narančastih i rogova oblika gljiva. Raste u šumama s listopadnim drvećem. Od svibnja do rujna možete susresti divlje gljive kamenica na panjevima hrasta lužnjaka i hrasta.
- Zimska gljiva . Ove gljive imaju konveksnu smeđu kapu, a noge su prekrivene vlaknima. Mogu se vidjeti na oštećenim listopadnim stablima. Često zimska plijesna nastanjuje sušene topole i vrbe. Plodovi od jeseni do proljeća mogu zimi čak i pod slojem snijega.
- Liverwort . Gljiva stabla dobila je ovo ime zbog svoje boje, koja se približava krvavoj nijansi, i guste mesnate pulpe: njezin rez nalikuje sirovoj jetri. Po obliku podsjeća na gljivicu šatora. Boja kapka jetre crveno je smeđa. Takva gljiva raste na živim stablima, uglavnom na kestenima, hrastovima, rjeđe na drugim listopadnim stablima. Luk jetre treba jesti samo kada gljiva još nije stara.
- Prave (ili jesenske) gljive . Boja ovih gljiva je različita: svijetlo smeđa, smeđa, crvenkasta. Raste na panjevima od bagrema i topole. Na tankoj nozi mora postojati lagani membranski prsten. Ovo je znak jestive gljive.
- Curly griffin (ili ovna gljiva) . Voćno tijelo takve gljive je razgranato i ima mnogo čepova. Promjer gljiva "grm" može doseći 80 cm, a težina - 10 kg. Ovčja gljiva je najveća vrsta gljiva koja raste na drveću. Boja - siva, smeđa, žućkasto smeđa. Kovrdžavi se grifovi beru u kolovozu i rujnu u širokolisnim šumama. Nalaze se na podlozi javora i starih hrastova, bukova i kestena.
- Tigrova pila-list . Boja ove drvene gljive je bijela ili blago žućkasta. Na njenoj površini nalaze se crne i tamno smeđe ljuskice. Meso gljive je žilavo. Pilana je visoko bjelančevina. Sakupljajte ga od sredine ljeta do listopada.
- Koraljna kupina . Ova gljiva ima specifičan izgled: ima veliki, dobro razvijen zračni dio. Njegovo plodno tijelo izgleda poput morskog koraljnog grma: ima mnogo kratkih ticala. Kupine se kreću od snježno bijele do krem boje sa blago žućkastim nijansama. Takva gljiva raste na oborenim stablima, u starim udubinama. Poželjna stabla su brijest, hrast, lipa, bukva. Ova se gljiva može dodati u različita jela, kao i pripremljene lijekove na temelju nje.
- Jestivi polipore . Raste na živim stablima i na panjevima crnogoričnih ili listopadnih kultura. Ponekad gljive tinder rastu u vrtovima, na voćkama. Najčešća vrsta jestivih gljiva trbušaste je gljiva ili drvenasta gljiva. Nalazi se i sumporno žuta gljiva. Raste od svibnja do rujna. Izvana podsjećaju na velike, ravne, zrele lisice. Promjer čepa varira od 10 do 40 cm.
Divlje gljive kamenica
Zimska gljiva
Jetrenka
Prave ili jesenske gljive
Kovrčava griffin ili ovna gljiva
Tigrova pila-list
Koraljna kupina
Jestiva šljiva
Gljive sakupljene sa stabla moraju se temeljito termički obraditi. Od njih se mogu pripremiti mnoga jela, kao i lijekovi za liječenje određenih bolesti. Prije upotrebe drvnih gljiva, trebali biste provjeriti kod iskusnih berača gljiva njihove jestivosti.
Ljekovite gljive drveća
Sljedeće drvene gljive imaju posebna svojstva koja omogućuju njihovu upotrebu u medicinske svrhe:
- Reishi gljiva (lakirana gljiva s tindrom) . Njegov sastav pruža izraženi antitumorski učinak. Na njegovoj osnovi pripremaju se razne tinkture koje potiču metabolizam, povećavaju imunitet i nadopunjuju opskrbu tijela energijom.
- Chaga je breza . Ova gljiva je parazit i može rasti na drvu nekoliko desetljeća. Koristi se za liječenje čira i gastritisa, karcinoma. Također chaga breza poboljšava rad krvožilnog i kardiovaskularnog sustava. Na temelju nje priprema se ljekoviti čaj za poboljšanje unutarnjih organa.
- Marelica spužva . Ova gljiva poboljšava san, ima hemostatski učinak. Spužva također smanjuje jakost znojenja.
- Gljiva tinder iskrivljena . Ova sorta uništava patogene mikroorganizme, ubrzava proces regeneracije stanica i tkiva.
Reishi gljiva (lakirana gljiva šatora)
Chaga breza
Marelica spužva
Tinder je nagnut
Drvene gljive korisne su za one koji pate od dijabetesa, pretilosti, anemije i visokog krvnog tlaka. Oni također štite tijelo od štetnih tvari i uklanjaju toksine i toksine.
Na osnovi ljekovitih stabala gljiva pripremaju se pripravci koji poboljšavaju pacijentovo stanje. Poznati su takvi recepti:
- Čaj izrađen od lakirane gljivice trsova. Da biste ga pripremili, gljive trebate osušiti i samljeti u prah. Morate uzeti 2 žlice rezultirajućeg praha na 400 ml hladne vode. Stavite smjesu na vatru, kuhajte 5 minuta, a zatim ulijte u termos i ostavite da se kuha 10-12 sati. Gotov juha treba uzimati 2 žlice 3 puta dnevno, 40 minuta prije jela. Tijek liječenja je 3 tjedna, nakon čega morate napraviti pauzu u trajanju od tjedan dana. Nakon toga se terapijski tečaj može ponoviti.
- Infuzija breze chaga. Uzmite veliku gljivu, namočite u hladnoj vodi, ostavite 5 sati. Nakon toga, samljeti sve, sipati vruću vodu (omjer je 1 dijela čajne infuzije u 5 dijelova vode). Infuziju stavite na tamno mjesto, držite 2 dana. Uzmite 3 čaše infuzije dnevno.
Pripreme na bazi ovih drvenih gljiva dobro djeluju na krvne žile i srčani mišić, uklanjaju simptome srčane ishemije, normaliziraju cirkulaciju krvi u žilama mozga i poboljšavaju pamćenje.
Nejestive otrovne gljive koje rastu na drveću i panjevima
Na tim područjima mogu rasti i nejestive parazitske gljivice. Nisu jestivi i uzrokuju teška trovanja. Neki od njih nisu otrovni, ali ih ne treba jesti.
Ove gljive uključuju sljedeće vrste:
- Ganoderma južna . Raste s stabla. Ova gljiva praktički nema stabljiku, a kapica je ravna. Široki dio ganoderme raste do drveta ili zemlje. Pulpa je tamna, meka i nježna.
- Lepršavi trameti . Ova nejestiva drvenasta gljiva ima sivu površinu i kožasto meso. Često raste na drvetu četinjača, kao i na brezi. Tramete se obično pojavljuju na panjevima.
- Piptoporus je hrast . Gljiva ima veliko plodno tijelo. Promjer šešira je 10-15 cm, površina mu je baršunasta. Boja varira od bijelo-žute do smeđe. Najčešće piptoporus raste na kore hrasta lužnjaka.
Ganoderma južna
Lepršavi trameti
Hrast Piptoporus
Ove se vrste gljiva ne smiju jesti čak ni nakon temeljite termičke obrade. Ako je gljiva nepoznata, bolje je ostaviti je na stablu.
Značajke uzgoja gljiva na panjevima
Vrste gljiva koje rastu na panjevima mogu se uzgajati kod kuće, stvarajući za njih što je moguće bliže prirodnim uvjetima. Najbolja opcija je uzgoj drvenih gljiva u ljetnoj kućici.
Za panjeve trebate koristiti posjekotine listopadnih stabala ili koristiti prave panjeve preostale od nedavno posječenih stabala.
Najčešće se na tom mjestu uzgajaju gljive kamenica. Da biste osigurali njihov rast i normalan razvoj, morate uzeti drvo topole, breze, javora. Četinjači se ne smiju koristiti, jer sadrže veliku količinu kaustičnih smola koje mogu uništiti micelij.
Ako se koristi svježe drvo, tada ga nije potrebno prvo namočiti ili navlažiti. Ako su panjevi stari, tada ih je potrebno držati u spremniku hladne vode nekoliko dana.
Nakon što su trupci spremni, možete dodati micelij odabrane vrste drvene gljive. Da biste to učinili, možete napraviti rupe na konoplji u šabloni. Njihova dubina ne smije biti veća od 6 cm, a njihov promjer - 1 cm.
Micelij se mora sipati u ove rupe. Nakon toga, treba ih prekriti mahovinom ili zatvoriti ljepljivom trakom.
Trupci s micelijem moraju se postaviti u podrum. Treba ih sklopiti u obliku piramide i prekriti burlom.
Stubovi bi trebali ostati u zatvorenom prostoru sve dok micelij ne izraste. Tada se mogu smjestiti u zemlju. Preporučuje se to učiniti u svibnju, kada je uspostavljen normalan temperaturni režim.
Za sadnju panjeva trebali biste odabrati zasjenjeno mjesto. Morate iskopati rupu duboku ne više od 15 cm, pokriti dno mokrim lišćem ili piljevinom. U rupu treba staviti štapić. Razmak između svake od njih treba biti najmanje 35 cm. Stapke po potrebi treba zalijevati.
Drugi način je uzgoj drvenih gljiva u rovu. To možete učiniti na ovaj način:
- Kopajte rov dubok do 15 cm.
- Na dno izlijte suhi ječam koji će miceliju pružiti dobra prehrana.
- Na vrh stavite dezinficirani micelij. Svaki stabljika treba imati 300 g sjemena.
- Stavite navlažene panjeve na micelij i lagano pospite tlom.
Nakon sadnje drvenih gljiva, trebate zalijevati tlo. To treba učiniti pažljivo, jer višak vlage ne koristi rastućim gljivama. Za zalijevanje je najbolje koristiti bocu s raspršivačem. Zalijevanje treba obaviti tijekom sušne sezone.
Za zimu plantažu gljiva treba prekriti slojem slame ili lišća. Stavke trebate prekriti materijalom kako se gljive ne bi smrznule.
Prvi usjev, ako je sve učinjeno ispravno, može se ubrati u roku od mjesec dana nakon sadnje micelija.
Možete li jesti drvene gljive?
Gljive koje rastu na drveću i smatraju se uvjetno jestivim mogu se koristiti za hranu, ali pod jednim uvjetom - moraju biti mlade. Osim toga, moraju proći potrebnu toplinsku obradu.
Možete napraviti kovrčavu juhu od grifola (ramska gljiva). Gljiva ove vrste ima pozitivan učinak na zdravlje: potiče proces uklanjanja toksina iz tijela, omogućuje vam suzbijanje glavobolje, čak i migrene.
Za pripremu prvog tečaja iz drvene gljive trebat će vam:
- 300 g ovčjih gljiva;
- 7 krumpira;
- jedan luk i jedna mrkva;
- čaša pšeničnog brašna;
- 2 pileća jaja;
- sol;
- crne paprike;
- kopar i peršin po ukusu.
Povrće treba oprati, oguliti.
Za izradu rezanci od domaćih juha koristite brašno i vodu. Da biste to učinili, dodajte 0,5 žličice soli 0,5 šalica brašna i pobijedite u dva jaja. Tijesto se mora utrljati rukama, čineći mrvice. Postepeno dodajte sve preostalo brašno u masu brašna. Ostavite rezanci da se osuše.
Gljive je potrebno oprati i narezati, staviti u vodu, koja bi se nakon vrenja trebala soliti. Vrijeme kuhanja - najmanje sat vremena.
Ogulite i nasjeckajte krumpir i mrkvu. Luk se također mora oguliti i sitno nasjeckati.
U pripremljene gljive dodajte crni papar i nasjeckano povrće. Možete dodati i 2-3 lovorova lista. Sve zajedno kuhajte još pola sata. Dodajte domaće rezance, pirjajte 10 minuta i isključite vatru. Na kraju dodajte sitno sjeckanu zelje.
Dobro je dodati kiselo vrhnje u bilo koju juhu od gljiva. Na svakom tanjuru mora biti odvojeno.
Prilikom pripreme jestivih gljiva za drvo mora se imati na umu da one nemaju izražen okus. Neki od njih, sasvim prikladni za hranu, ispuštaju neugodnu aromu tijekom kuhanja.
Gljive koje rastu na drveću i panjevima su i jestive i nejestive. Mogu se uzgajati u vlastitoj ljetnoj vikendici. Na njihovoj osnovi možete kuhati jela, ali češće se drvene gljive koriste za pripremu ljekovitih sastava.