Ako ste pažljivo proučavali biologiju u školi, onda se sjetite da gljive rastu iz micelija. Ali većina ljudi u razgovoru koristi drugu, razumljiviju i konsonantniju riječ - micelij. Ona je ta koja daje rast gljivama. Kupio ili uzeo micelij u šumi, možete početi uzgajati gljive - za sebe ili na prodaju.
Svojstva i svrha micelija
Micelij je vegetativno tijelo gljive, sposobno mijenjati svoj oblik, prilagođavajući se specifičnim uvjetima uzgoja. Micelij formira posebne organe koji mu omogućuju pouzdano uporište u hranjivom mediju - tlu, korijenu, drvu, supstratu.
Za uzgoj borovnica, kapica mlijeka od šafrana ili svinjskih gljiva potreban vam je micelij, supstrat i uvjeti pogodni za vegetaciju.
Micelijske funkcije:
- Prilog hranjivom mediju.
- Obrada celuloze enzimima - za dobivanje tvari neophodnih za rast i razvoj voćnih tijela.
- Prilagođavanje okolišnim uvjetima.
- Sudjelujte u obrazovanju i trajanju sporova.
Micelij je najvažniji organ odgovoran za transport hranjivih tvari i vegetativnu reprodukciju.
Micelijska struktura i životni ciklus
Micelij izgleda poput pamučne vune, lepršavog plaka, lakog filma ili mreže ispletenih iz najmanjih niti. Micelij se sastoji od tankih razgranatih niti - hifa. Debljina im je 1,5-10 mikrona. Boja navoja - bijela, svijetle nijanse.
Na hifama se formira mreža malih bočnih grana - haustorija, koja gljivicama omogućuju prodor u unutarnja tkiva biljaka, primajući vodu i hranjive tvari.
Ako zbrojimo duljinu svih hifa u miceliju, to je u nekim gljivama 30-35 kilometara.
Hyfe, sakupljene u grozdovima, izgledaju poput korijena biljke. Uporni hife pomažu gljivama da se učvrste ne samo na mekim podlogama, već i na čvrstim podlogama. Vlakna bogata hranjivim tvarima tvore sklerotiju - izgledaju kao crne kapsule i imaju zaštitne funkcije. Zahvaljujući sklerotiji, micelij ne umire ni u jakoj prehladi.
Ciklus razvoja gljivica:
- Životni ciklus gljivica započinje sporom - ona stvara primarni micelij.
- Nakon križanja stanica s dvije različite spore, pojavljuje se sekundarni micelij.
- Započinje vegetativni razvoj sekundarnog micelija.
- Nakon sazrijevanja vegetativnog micelija, njegove stanice imaju neviđenu brzinu dijeljenja - kad dosegne svoj vrhunac, započinje erekcija voćnih tijela.
Micelij je podvrgnut završnoj funkcionalnoj promjeni, pretvarajući se u tercijalni micelij.
Micelij tvori
Gljive su podijeljene u dva razreda:
- Potopljeni - ako su u potpunosti skriveni u hranjivom supstratu.
- Zrak - ako dodiruju samo hranjivi medij.
Micelij gljiva također je podijeljen na:
- Cenotski - " necelijski ". Ne postoje poprečne sepse između stanica. Takav micelij je jedna velika ćelija s mnogo jezgara.
- Septički - "stanični". Micelijske stanice odvojene su međućelijskim septama. Svaka stanica ima određeni broj jezgara.
Gdje se micelij formira?
Micelij se kupuje u specijaliziranim prodavaonicama ili donosi iz šume. Gdje se micelij formira? Mreža najboljih tkanja - hifa, može se naći:
- na panjevima, starim korijenima, drvima - ovisi o vrsti gljiva;
- umjesto plodnog micelija.
Uzmite komad micelija s hifama, stvorite povoljne uvjete za to, a uskoro, kada se stanice aktiviraju, gljive će izniknuti iz niti. Na taj način amaterski uzgajivači gljiva dobivaju "sadnice" za sadnju domaćih gljiva.
Metode uzgoja gljiva iz micelija
Da biste uzgajali gljive, bilo bi lijepo naučiti kako sami dobiti micelij gljiva - nije uvijek moguće pronaći šume micelija u šumi, a za kupnju su potrebna ozbiljna sredstva. Micelij se razlikuje prema metodi uzgoja:
- Maternice. Obično se uzgaja u laboratorijima. U epruvetama se uklanjaju sojevi gljivica, koji postaju inokulami.
- Iz tijela gljive . Za sjetvu koristite kriške prezrelih čepova. Berba micelija iz šešira provodi se prema posebnim pravilima.
- Sjetva. Materijal gotovo spreman za sjetvu. Skuplja se od micelija koji su završili plodonosno.
- Od štapa . Možete ga kupiti u akcijama. trgovina.
Kako rasti micelij maternice?
Najjednostavnije je kada postoji gotov micelij sjemena - on se polaže samo u supstrat, ali maternica i iz tijela gljiva se još uvijek moraju kuhati. Za rast micelija maternice morat ćete kupiti potrebnu opremu. Sjetva materijala vrši se u sterilnim uvjetima. Potreban je pristup izvorima topline i vode. Tehnologija uzgoja:
- Kupiti:
- epruvete sa čepovima;
- pinceta;
- sladovine;
- plamenik i alkohol;
- agar-agar;
- vodikov peroksid;
- rukavice su sterilne.
- Sve što će sudjelovati u pripremi micelija maternice mora se sterilizirati. Radno područje također mora biti sterilno.
- Pripremite medij za kulturu. Pomiješajte agar-agar i pivo i kuhajte dok se ne zgusne.
- Unaprijed pripremite kriške čepova gljiva. Moraju se isprati u vodikov peroksid i zatim prenijeti u sterilizirani spremnik.
- Izlijte pivo izmiješano s agarima u epruvete - treba ih postaviti s laganim nagibom. Ostavite da se ohladi. Držati čistim.
- Komad gljive stavite u toplu gustu tvar (pincetom ili pincetom).
- Sterilizirajte svaku cijev s gljivom preko plamenika. Odmah nakon sterilizacije, cijev treba zatvoriti čepom.
- Stavite epruvete na toplo i tamno mjesto. Vrijeme izloženosti je dva tjedna. Čim ovo razdoblje istekne, sjeme se može sijati u supstrat.
Najčešće nije moguće sam micelij maternice uzgajati zbog kršenja sterilnosti. Ispalo je da mikroorganizmi postoje u epruvetama - umjesto micelija ispada prevalencija plijesni i drugih bakterijskih parazita.
Izuzetno je teško sami uzgajati micelij maternice. Preporuča se ne riskirati i ne gubiti vrijeme, već kupiti gotov proizvod od profesionalaca. Kada kupujete micelij, vodite računa o:
- da nije istekao;
- da su ispunjeni uvjeti skladištenja.
U pravilu je rok trajanja micelija uzgojenog u epruveti ograničen na 3-4 mjeseca.
Uzgoj micelija iz sjemena iz pokrova gljiva
Ova metoda dobivanja micelija je lakša od prethodne. Ova opcija uzgoja posebno je dobra za gljive i gljive kamenica. Kako pripremiti sjeme:
- Pokupite zrele kape. Odaberite najveću i nema oštećenja.
- Prelijte prokuhanu vodu preko čepova. Umijesite tijesto 24 sata.
- Nakon što ispustite vodu, izmrvite natopljene kapice da napravite kašu.
- Smjesa se ne skladišti - mora se odmah upotrijebiti. Stoga podloga za sjetvu mora biti već spremna.
Ako se gljive uzgajaju na panjevima i reznicama, onda se u potonji rezovi rađuju unaprijed, u koje se polaže gril gljiva. Ako se koristi supstrat, micelij šešira stavlja se između slojeva.
Da bi gljive uspješno klijale, tijekom inkubacije treba održavati temperaturu na + 23- + 25 stupnjeva. U sobi se mora osigurati i visoka vlažnost.
Dobivanje micelija iz šešira najlakša je opcija za kućnu upotrebu. Ostale metode uzgoja micelija ne mogu se primijeniti kod kuće. Osim ako ne organizirate mini laboratorij opremljen autoklavima i drugom posebnom opremom.
Micelijski štapići
To su jednostavni štapići od tvrdog drva. Zaraženi su micelijem. Rok trajanja je šest mjeseci. Uvjeti skladištenja - vlažnost sobne temperature iznad 50%. Da biste započeli rast gljiva, štapići se stavljaju u hranjivu podlogu. Takav se micelij može kupiti u poduzećima koja se bave masovnom proizvodnjom gljiva ili u specijaliziranim prodajnim mjestima.
Većina amatera "izgorjela" pokušavajući samostalno uzgajati micelij, radije kupuju gotov proizvod. Ako je uzgoj gljiva uzbudljiv hobi, zašto ne pokušate sami uzgajati micelij.
Kako odabrati podlogu?
Odabir supstrata - materijala u kojem će rasti gljive - nije lak zadatak. Prvo, ona bi trebala biti idealna za uzgoj određene vrste gljiva - gljive kamenica, šampinjona, gljiva, itd. Nekim vrstama je potreban mekani supstrat, dok druge više vole rasti na tvrdom drvu.
Postoji nekoliko opcija za supstrat, zadatak uzgajivača gljiva je odabrati najbolju opciju za određene gljive i ciljeve.
Od slame
Koristite raženu, pšeničnu ili zobenu slamu. To je jeftin i pristupačan materijal. I što je najvažnije, svestran je - na slami se može uzgajati gotovo svaka gljiva. Gljive lako uništavaju i apsorbiraju hranjiva vlakna slame. Nedostatak slamkastog supstrata je potreba za sterilizacijom (pasterizacijom). Bilo koja slama sadrži spore plijesni i druge parazitske gljivice koje će se nadmetati uzgojenim gljivicama za hranu.
Podloga od trupaca
Gljive su ukusnije na trupcima, nego na slami. Gljiva dugo raste u drvo, ali se dobivaju dobri prinosi. Gljive se uzgajaju na listopadnom drvu - na javoru, topolu, vrbi, brezi, kestenu, jasenu, kao i na voćkama. Nije prikladno - crni orah i bijeli bagrem. Nijanse uzgoja na trupcima:
- Koristi se samo zdravo drvo - nema tragova drugih gljivica.
- Dopuštena je prisutnost mahovine i lišajeva, ali oni se očiste prije sjetve.
- Rezanje pile najbolje je obaviti krajem veljače ili sredinom ožujka. U ovom trenutku, sok teče duž stabla. Gljive će dobiti izuzetno hranjivo okruženje.
- Duljina trupca je 50-150 cm, promjer je 10-15 cm ili više. Tanki trupci mogu se slomiti.
- Svježe izrezani trupac trebao bi ležati otprilike šest mjeseci prije nego što se uselite. Spremite trupce u čiste i prozračene prostore. Stablo ne smije biti u kontaktu s tlom.
- Idealno vrijeme za useljenje je proljeće, nakon mraza. U vrućem vremenu, bolje je ne sijati.
Za uzgoj na trupcima trebat će vam:
- prijavljuje;
- bušilica 5/16 i bušilica;
- gumeni čekić;
- radna površina - na primjer, radna ploča;
- prirodni vosak;
- četka - nanesite vosak;
- štapići od gljiva.
Piljevina
Najbolja piljevina za uzgoj gljiva je iz stabala tvrdog drva. Izbor se vrši poput trupaca. Nemojte koristiti premalo piljevine - mogu se sabiti i micelij se ugušiti.
Čista piljevina ima malo hranjivih sastojaka. Da bi povećali hranjivu vrijednost, mekinje se dodaju piljevini - primaju dušik. Na praznoj piljevini gljivice postaju tanke, lepršave, sa slabo razvijenim kapicama. Prije upotrebe piljevina se pasterizira.
Alternativna supstrata
Osim podloga za trupce, slamu i piljevinu, možete koristiti za uzgoj gljiva:
- podloge za kavu za spavanje;
- uspavani list čaja;
- karton (bez boja);
- kompost, vrtno smeće;
- papir (ako se koriste novine, provjerite je li tinta netoksična);
- suncokretova ljuska, kukuruzne kaše, druge organske tvari.
Supstrat se bira uzimajući u obzir vrstu gljive i vrstu micelija. Ako ste kupili štapiće od gljiva, tada će drvo poslužiti kao podloga. Možete koristiti i slamu, ali u stablu će micelij, koji je već poznat drvenim vlaknima, brže klijati.
Kako uzgajati gljive?
Prvo morate odlučiti kakve ćete gljive uzgajati. Na temelju toga ćete odabrati optimalnu podlogu. Prvi korak je saznati gdje je bolje dobiti micelij. Možete ga sami uzgajati. Uzgoj gljiva omogućuje vam ne samo pružiti svojoj obitelji ukusan hranjiv proizvod, već i stvoriti vlastiti posao. Da biste pokrenuli vlastiti posao, trebat će vam:
- Soba s posebnim uvjetima - vlažna, topla, osvijetljena, prozračena.
- Ulaganja u prostorije ovisit će o vrsti gljive. Na primjer, gljive kamenica nisu osobito ćudljive za okolišne uvjete, ali šampinjoni, naprotiv, zahtijevaju pažnju i pažljivu njegu.
- Odlučite se za način uzgoja. Postoji intenzivna metoda - gljive se uzgajaju tijekom cijele godine na različitim supstratima, a opsežna metoda - pretpostavlja ograničeni prinos.
- Supstrat je osnova za uzgoj. Možete ga sami kuhati, na primjer, od slame ili piljevine, a možete ga kupiti od tvrtki specijaliziranih za prodaju opreme za uzgoj gljiva. Ako pravilno organizirate posao, tada s 10 kg supstrata možete dobiti više od 2 kg gljiva. Važno je da supstrat bude ekološki prihvatljiv - bez sintetičkih gnojiva i kemijskih dodataka. Prisutnost "kemije" narušava okus i produktivnost gljiva. Dešava se da gljive uopće ne rastu na supstratima zasićenim kemijskim dodacima.
- Micelij. Micelij se sije u gotov supstrat. Za 100 kg podloge potrebno je 3-5 kg. Micelij se kupuje ili priprema samostalno - uzgojem iz tijela gljive. Dobivanje micelija iz gljiva kod kuće težak je, ali izvediv zadatak.
Danas je teško pronaći tvrtku koja bi jamčila 100% kvalitetu prodanog micelija. Za uspješan uzgoj micelija trebat će vam prostorija s konstantnom temperaturom (+ 20- + 30 ° C) i vlagom, osvijetljena i ventilirana.
Ako slijedite tehnologiju i osigurate povoljne uvjete uzgoja, nakon par tjedana pojavit će se zameci voćnih tijela iz kojih će izrasti grozdovi gljiva. Plod je u prirodi valovit. U pravilu, kada se uzgajaju na supstratu u vrećama, sakupljaju se tri usjeva, nakon čega se vrećice mijenjaju.
Koje gljive se uzgajaju iz micelija?
Ako imate dacha ili osobnu parcelu, tada osim povrća i voća, na njemu možete uzgajati i gljive - ukusan proizvod koji diverzificira vašu prehranu. A ako dobijete okus, možete ga staviti na veliko - uzgajati gljive na prodaju. I ne samo tradicionalne gljive i šampinjoni, već i medene gljive, bobice, druge gljive dobrog ukusa i prinosa. Otkrijte koje su gljive najbolje uzgojene iz micelija.
Šampinjoni
Champignon je najpopularnija gljiva u masovnoj proizvodnji. Postoje tri vrste šampinjona - bijela, krem i smeđa. Najlakši je način uzgoja bijelih gljiva iz micelija - manje su kapriciozni i daju sedam žetvi godišnje. Za uspješan uzgoj trebate:
1. Stvorite povoljnu temperaturu i vlažnost u stakleniku.
2. Pripremite posebnu podlogu. Da biste ga pripremili trebat će vam:
- sjeckana slama zimskih žitarica;
- gnoj za konje, krave, zečeve ili svinje;
- urea;
- vapna, krede ili gipsa.
Supstrat se priprema, poštujući proporcije:
- slama - 100 kg;
- stajski gnoj - 50 kg;
- urea - 300 g;
- voda - 300 l.
Preporučljivo je dodati superfosfat - 300 g. Kompost se položi na film, miješa i vlaži 10 dana. Potrebno je osigurati da u supstratu nema viška amonijaka i ugljičnog dioksida.
3. Gotova podloga položena je u kutije - sa slojem 20 cm.
4. Pripremite micelij:
- Žitarica. Stavite smjesu zrna u metalnu zdjelu i ulijte vodu - trebala bi pokriti 2-3 cm. Kuhajte 1 sat. Nakon što procijedite zrno, osušite ga. Izlivaju se u staklenke, puneći ih do 50%. Sterilizirana. U ohlađene staklenke stavite malo micelija. Kad se pojavi bijela pahulja, postaje jasno da se micelij uspješno razvija. Nakon tjedan dana, gotovi micelij se može saditi.
- Od nogu gljiva . Valovita ploča se natapa 1 sat. Na stabljiku gljive rade se rezovi i dijele ih na vlakna. U spremniku za "farmu" izrađuju se rupe za drenažu. Vlakna od gljiva stavljaju se na natopljeni karton, prekrivaju se mokrim kartonom - uklanja se odozgo, a stavlja se preša. Kad list postane bijel - micelij je spreman, može se staviti u hranjivu smjesu.
5. Stavite micelij u supstrat. Kutije prekrijte papirom. Micelij će početi klijati za 2-3 tjedna.
Ostrige gljive
Ova voćna i nepretenciozna gljiva uzgaja se na:
- tvrdo;
- u vrećicama sa supstratom - priprema se od suncokretovih ljuski, piljevine i slame.
Za sadnju vam je potreban visokokvalitetni micelij. Zdravi micelij gljiva kamenica bijeli je ili kremast. Suha na dodir. Kupuje se u kasnu jesen ili rano proljeće - dok temperatura ne poraste iznad + 3 ° C. Postupak uzgoja gljiva kamenica:
- Priprema prostorija - na primjer, staklenici.
- Sadnja može započeti u studenom, tada se prve gljive mogu dobiti do kraja zime.
- Priprema trupaca. Uzimaju se obloge - duljine do 0,5 m, promjera 40 cm. Suho se drvo natapa 2 dana. Svježe drvo nije natopljeno.
- Gotovi reznice su zaražene micelijem. U tu svrhu, svaki rez je velikodušno posut micelijem - sloj od oko 1 cm. Četiri trupca su naslagane jedna na drugu. Pokrijte burlom ili pospite piljevinom. Udaljenost između šipki je najmanje 40 cm.
- Temperatura u sobi se održava na + 13- + 15 ° C. Vlažnost - 90%. Ostrige gljive ne vole svjetlost - ako ih ima puno, miceliji mogu umrijeti. Nakon početka plodovanja temperatura se mora podići na + 25 ° C. Od jednog stapka dobiva se 0,5-2,5 kg gljiva.
Osim trupaca, vreće se mogu koristiti za uzgoj gljiva:
- Materijal se koristi u jednoj vrsti ili kao smjesa.
- Zgnječene sirovine se stavljaju u posudu s emajlom i prelijeju kipućom vodom 12 sati.
- Ocijedite vodu i istisnite sirovine.
- Nakon miješanja supstrata s micelijem, vrećice napunite smjesom.
- U vrećicama se prave rupe - kroz njih će rasti gljive.
Specijalizirani uzgajivač gljiva govori o svim fazama uzgoja micelija iz gljiva kamenica kod kuće:
Bijela gljiva
Porcini gljive se ne uzgajaju u zatvorenom prostoru. Potrebno im je područje na kojem rastu breze, borovi ili hrastovi. Redoslijed uzgoja boleta:
- Sadnja se može obaviti u kasno proljeće-ranu jesen. Vani bi trebalo biti toplo.
- Za pripremu micelija uzmite šešire zdravih zrelih bobica. Šeširi se natapaju 2 sata - napunjeni su čistom hladnom vodom. Zatim dodajte šećer - 200 g i razbijte na komade. Nakon toga, šeširi leže u zaslađenoj vodi još 2 sata.
- Uklonite 20 cm gornjeg sloja ispod stabala (pod kojima će rasti gljive), sipajte gotovi micelij. Prve gljive pojavit će se za godinu dana. Važno je održavati optimalnu vlažnost. Ako zalijevate tlo, micelij će početi truliti.
Med gljive
Nije moguće uzgajati gljive na mjestu odmah i to ne svima. Redoslijed uzgoja agruma s medom iz micelija:
- Skupljanje drva - prenosi se na mjesto slijetanja. Zemljište je odabrano tako da nema vjetra i sunca.
- Pripremite micelij iz plodnih tijela gljiva na uobičajen način ili kupite gotove. Možete staviti micelijske štapiće u drvo.
- Da bi micelij mogao prodrijeti u tlo, udubine se kopaju u 2/3 visine. Interval između čokota je 10-15 cm.
- Od trenutka zaraze supstrata micelijem do plodovanja prolazi 45 dana.
Preporučuje se sadnja gljiva u otvoreno tlo u proljeće - u debla zasićena vlagom i hranjivim tvarima.
Uzgoj micelija kod kuće komplicira ionako težak proces uzgoja gljiva. Kupite micelij ili ga uzgajajte sami - svaki proizvođač gljiva odlučuje za sebe.