Za provođenje postupka ispijanja domaće guske potrebno je određeno ručno spretnost. Oni koji već dugo čuvaju perad vjerojatno su već savladali ovu vještinu. Ali, i za one koji tek počinju shvaćati ovaj zanat, preporučljivo je upoznati se sa svakom dostupnom neovisnom metodom plutanja peradi.
Priprema gusku za postupak guljenja
Postupak ispiranja mora se pristupiti odgovorno. Prvo ćete morati provesti nekoliko jednostavnih pripremnih aktivnosti.
Prvo, trebate odabrati pravo mjesto - razina vlage ne smije prelaziti normu, svjetlost se prigušuje, jer tada guska neće prigušiti svoje izmet, a perje će ostati čisto. Ako postoji prirodni rezervoar, preporučuje se ptica poslati na kupanje. Deset sati prije plivanja guske se ne hrane, pticama ostaje samo topla voda.
Otopina kuhinjske soli ima laksativni učinak na guske, pomaže u čišćenju želuca i crijeva. Ovo je potrebno za postupak eksangunacije ptice, proveden prije početka plutanja.
Prije nego što zaklate i oljuštite gusje perje i dolje, trebat će određeno vrijeme da se masnoća lešina ispod kože smrzne. Postupak izumiranja ptice provodi se objesom trupa naopako.
Načini guljenja guske
Kad dođe hladno vrijeme, vlasnik guske za kućne ljubimce se pita kako da zakopa trup. Postoji nekoliko metoda, a svaka od njih ima svoje prednosti i nedostatke.
Bez obzira na odabranu metodu uklanjanja perja s trupa, ne zaboravite da su gusje perje i dolje izuzetno vrijedne sirovine. Oni će svoju primjenu definitivno naći u bilo kojoj trgovini tekstila. Neke od metoda u nastavku ne predviđaju buduću upotrebu ovog materijala, dok druge omogućuju da ga zadržite u izvornom obliku.
Gusko meso smatra se gurmanskim i koristi se za pripremu nekih od najukusnijih jela. Perje i dolje su savršeni za punjenje peraja i jastuka.
Suha metoda
Suha metoda pljuska ove ptice koristi se isključivo nakon klanja gusaka. Nije potreban poseban privitak ili uređaj. Prilikom obavljanja suhog plutanja potrebno je vezati noge i krila ptice. Stavite lešinu na noge, uklonite pero rukama. Postupak započinje velikim perjem i završava malim perjem.
Mnogo je teže otkinuti veliko perje, jer su one puno čvršće pričvršćene na kožu. S tim u vezi, preporučuje se započeti postupak suhog grickanja s krilima i repom, a završavajući sternumom, vratom i nogama.
Perje uklonjeno iz pazuha ptice se odbacuje. Ako želite skuhati trup cijeli, bez rezanja na odvojene dijelove, ne biste ga trebali istisnuti u isto vrijeme. Suho, intenzivno grickanje ozbiljno oštećuje vanjsku kožu peradi i ona postaje manje estetski ugodna.
ključao
Prije nego što peru perje, mnogi vlasnici guske za kućne ljubimce radije oguljuju svoje tijelo. Ovaj tretman pomaže omekšavanju kože pa perje bez napora izlazi. Temperatura kipuće vode u koju se stavlja leš mora biti najmanje 80 stupnjeva Celzijusa.
Nedostatak ove metode ispiranja je nemogućnost daljnje uporabe perja i rezultirajućeg pahulja. Meso je potrebno što prije staviti u prodaju, jer se opečeno tijelo ne može dugo skladištiti.
Način grickanja guske metodom pilinga predstavljen je u videu ispod:
Ova metoda je dobra samo ako ne planirate ubuduće koristiti perje od guske i guske na prodaju ili u druge svrhe, jer je jednostavno nemoguće osušiti gusje perje.
Hladan način
Uklanjanje gusjenog perja hladnom metodom uključuje sortiranje perja po veličini, njihovo dijeljenje na male i velike. To štedi puno vremena u budućnosti. Kako bi se spriječilo onečišćenje perja, komad pamuka stavlja se u kljun ptice.
Za obradu peradi nije potrebno koristiti posebne dodatke. Samo trebate staviti trup na hladno mjesto 3-4 sata. To će joj omogućiti da se ohladi nakon klanja, a potkožna masnoća da se smrzne. Na ovaj način perje će se mnogo lakše ukloniti.
Hladnu metodu grickanja guske najčešće koriste ljubitelji lova, jer na taj način uspijevaju održati trup sigurno i zvučno.
Kako se trup ne bi vizualno ozlijedio, preporučljivo je ukloniti perje i dolje u smjeru njihovog rasta.
Primjena pumpe
Nisu svi upoznati s metodom koja uključuje uporabu pumpe za savijanje domaće guske. Da biste to učinili, morate uzeti konvencionalni uređaj za napuhavanje guma za bicikle. Ova metoda uklanjanja perja često se koristi u kombinaciji s kućnim glačalom koji ima funkciju pare. To vam omogućuje da smanjite ukupno vrijeme po trupu.
Postupak guljenja provodi se kako slijedi:
- Postavite cijev za pumpu u prostor između izbočina guske i vratnog kralješka.
- Napuhajte trup zrakom dok se perje malo ne podigne do korijena.
- Zavežite žicu oko ptičjeg grla kako biste spriječili da se zrak ispusti.
- Počevši od leđa ptice, ručno uklonite prvo veliko perje, a zatim i manje.
Korištenjem pegle
Nisu svi znali da se postupak guljenja domaće guske može izvesti običnim željezom. Da biste ga implementirali, morat ćete nabaviti neke važne stavke:
- pumpa (dopušteno je koristiti onu koja je namijenjena zračnim madracima);
- spremnik s hladnom tekućinom;
- komad prirodne tkanine;
- uvijati;
- željezo.
Postupak ispiranja trupa guske željezom je sljedeći:
- Prije nego što trup zabijete, umetnite cijev za pumpanje između kože i vrata guske. Zakvačite tako da zrak ne prodire i pumpajte ga dok perje ne bude uspravno.
- Pokušajte ne pumpati jer postoji mogućnost da koža trupa može puknuti.
- Izvadite cijev, zavežite vrat ptice žicom kako biste izbjegli bijeg zraka.
- Lagano navlažite tkaninu hladnom vodom i stavite na vrh perja i počnite glačati. Možete koristiti gaza ubrus umotan u dva ili tri sloja.
- Uključite funkciju pare na glačalo.
- Nakon što se krpa osuši, uklonite željezo i operite perje. Ako je plutanje teško, ponovite parenje u ovom području.
Možete gledati pljeskanje guske željezom u sljedećem videu:
Bušilice
Uklanjanje olovke bušilicom jedna je od najzahtjevnijih, ali najbržih metoda. Najvjerojatnije je potrebno onima koji drže velik broj gusaka. I nakon klanja, postupak čišćenja mora se provesti brzo, sve dok se meso ne pokvari.
Osim bušilice, možete pribjeći upotrebi odvijača. Trebat ćete kupiti posebne mlaznice za cijepanje. Također se mogu koristiti za obradu druge igre. Korištena stezaljka, bušilica (ili odvijač) čvrsto je pričvršćena na stol, zatim se alat uključuje i dovodi leš guske.
Krila guske oguljena su s obje strane. Radi praktičnosti moraju se ispraviti laganim povlačenjem trupa za noge. Za brže uklanjanje perja s jedne ptice bit će potrebno malo iskustva i ubuduće postupak obrade jedne guske neće trajati više od 2-3 minute.
Jednostavna tehnika uklanjanja perja
Danas postoji nekoliko različitih načina grickanja guske kod kuće - ručno i pomoću posebnog bubnja. Potonje uključuje stavljanje trupa u rotirajuću posudu s vodom.
Kad se bubanj uključi, od ptice se uklanja perje. Unatoč činjenici da je ova tehnika pljuska prilično jednostavna, ne uklanja u potpunosti perje s lešine. Stoga će pticu i dalje morati pljesnuti rukom. Prednost ove metode je smanjenje vremena provedenog radeći s jednim trupom.
Okretanje bubnja dostupno je u bilo kojoj trgovini, ali možete ga napraviti ako želite. Bubnjevi za perilice rublja također su idealni.
Da biste sami napravili takav alat, morat ćete nabaviti odgovarajući cilindar i provesti sljedeće manipulacije:
- U cilindru napravite rupe udaljene 2 cm.
- Pričvrstite dno od jakog materijala i poklopac odgovarajuće veličine za promjer cilindra.
- U poklopcu napravite rupu za crijevo pomoću koje ćete sprejati lešinu dok uklanjate perje.
Pjevanje dlaka gusjenice nakon trupljenja
Metoda koja se koristi za uklanjanje perja od domaće guske nije toliko bitna. Na temelju željenog rezultata, pljeskanje može biti hladno, suho ili s kipućom vodom. Važan i obavezan korak uklanjanja pera od ptice je pjevanje. Trebat ćete nabaviti plinsku baklju (štednjak) ili lemljenje.
Potrebno je osigurati da se koža ptice ne kotrlja, stoga se, kada pjeva, malo rasteže. Da se spriječi pojava čađe na lešinu, preporučljivo je ne dovoditi pticu preblizu izvoru vatre. Ako se to još uvijek nije moglo izbjeći, preporučuje se meso uvaljati u pšenično brašno ili mekinje, zbog čega će se on riješiti karakterističnog mirisa dima i steći ugodniji okus.
U nastavku ovog videozapisa možete vidjeti kako se pjevaju guske:
Kako sakupljati perje od žive ptice?
Održavanje domaće guske je proizvodnja bez otpada. Skupljanje perja dok ptice odrastaju omogućava vam dodatni prihod. Da biste to učinili, kombiniranje su plutanja i prirodno otapanje, što se događa nakon što guske polože jaja. To se događa samo dva puta - početkom lipnja i srpnja.
Moljivo, regrosovano gusje perje raseljeno je novim. To pticama znatno olakšava uklanjanje perja. Preporučuje se započeti s guskama koje već prolaze prirodni proces obnove perja. Za čistoću sirovina potrebno je dopustiti pticama da plivaju u rezervoaru.
Cijeli je postupak sljedeći:
- Pažljivo zavežite noge prije nego što zarežete.
- Stavite stražnji dio guske u krilo i ukosite ga, počevši od sternuma.
- U jednom postupku ne uzimajte veliku količinu perja, jer u protivnom možete ogoliti kožu guske.
- Pljusnite kažiprstom i palcem, postupno se pomaknite na stražnju stranu ptice.
- Nikada ne uklanjajte perje s ramena, kukova, repa, krila i vrata.
Kada živite u toploj regiji, dopušteno je skupljati perje još dva puta u jesen, početkom rujna i listopada. Ako se tijekom pljuskave pojave kapi krvi, potrebno je odmah prestati jer se taj proces mora odvijati bez ugrožavanja zdravlja ptice.
Postupak grickanja guske nije toliko kompliciran kao što se može činiti na prvi pogled. Sve što trebate učiniti je slijediti ova jednostavna pravila, a rezultat je čisto perje i savršeno gusko meso.