Pšenica je važno zrno koje se treba pravilno skladištiti. To vam omogućuje očuvanje korisnih svojstava sirovina i minimiziranje njihovih gubitaka. Važno je pravilno organizirati žitnice, stvarajući u njima sve potrebne uvjete.
Zahtjevi za skladišta pšenice
Za izgradnju kaštela koriste se razni materijali: kamen, opeka, armirani beton, metal. Prilikom odabira treba se voditi o lokalnim uvjetima i trajanju skladištenja usjeva.
Bez obzira na odabrani materijal, skladištenje žitarica mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:
- Suhoća prostorije. Blizina podzemnih voda, prisutnost pukotina, rupa ili pukotina u zidovima, podu ili krovu nije dopuštena. Svi spojevi moraju biti zapečaćeni.
- Snaga prostorije. Treba biti dizajniran za tlak zrnaste mase, isključujući nepovoljne vremenske uvjete.
- Zidovi i pod moraju biti glatki. Prozori su iznutra zapečaćeni, za ulazna vrata koriste se ugrađene ploče.
- Nedostatak vanjskih mirisa.
- Prostor i sva oprema u njemu osušite se i dezinficirate prije polaganja zrna. Sušenje se osigurava ventilacijom, za dezinfekciju se koriste sumpor dioksid, para formalina, natrijeva oksifenolatna otopina.
- Ravnotežna razina vlage iznosi 14% ako se čuva do šest mjeseci, 13% ako se čuva duže vrijeme.
- Ventilacija. Ulazi trebaju imati uske poklopce kako padavine ne bi prodirale kroz njih.
- Prisutnost zaštitnih čepova s mrežama na svjetiljkama.
- Ako je pod betonski ili asfaltni, na njega je potrebno postaviti drvene palete ili čvrste ili prijenosne (uklonjive) podove visine 10-15 cm.
- Trebalo bi postojati posebna prostorija za čuvanje spremnika i cerada, njihovo čišćenje i stavljanje u pogon za dezinfekciju. Njegova izolacija iz žita je obvezna.
- Za odlaganje hrane i otpada bilo koje kategorije trebaju se koristiti zasebni spremnici. Moraju biti izolirane od karata.
- Za šetnju žitnim nasipom potrebno je urediti drvene palube ili ljestve. Umjesto toga, možete koristiti navlake za cipele ili tkanine čarape koje se nose preko cipela.
- Samo uslužno osoblje i osobe koje kontroliraju skladištenje proizvoda trebaju imati pristup žitnici.
- Tijekom rada u žitnici, čišćenje se mora vršiti sustavno, oprema se mora održavati čistom. Prašina, nečistoće, prljavština, strani predmeti nisu dopušteni.
U prostorijama se žito skladišti u rasutom stanju. Može biti pravokutnog ili piramidalnog oblika. Nasip treba biti u razini, na zidovima se postavljaju oznake za kontrolu visine. Ako se pšenica skladišti u dizalu, dopuštena je visina nasipa do 30 m. Vlažno zrno koje sadrži do 19% vode može se kratko vrijeme skladištiti u rasutom stanju do 1,5 m. Ako je sadržaj vlage veći od 19%, dopuštena je visina do 1 m.
Ako se žito sakuplja s različitih područja, tada se žetva mora čuvati odvojeno. Prije skladištenja obavezno je razvrstavanje sirovina. Stavite durum, jaku i meku pšenicu odvojeno. Meka kultura također se mora podijeliti prema stupnju staklavosti - manje od 20%, 20-40%, 40-60% i više od 60%.
Potrebno je kontrolirati temperaturu zrna. Da biste to učinili, nasip je podijeljen u tri sloja, mjerenja se provode u svakom pomoću termičke šipke (temperaturna sonda).
Vrste prostora za skladištenje žita
Nakupljene kante za skladištenje zovu se dizačima. Riječ je o cijelim kompleksima s posebnom opremom, koji su različitih vrsta, razlikuju se u svrsi i nizu značajki.
Prazne baze
U takvim se kompleksima zrno privremeno skladišti. Obično se postavljaju pored velikih poljoprivrednih poduzeća. U njima nije moguće samo skladištenje zrna, već i njegova primarna obrada, kao i priprema sirovina za sjetvu.
Zrno se suši i čisti, a zatim transportira na prikladan način.
Osnovna pohrana
U takvim se dizalicama zrno čistije. Poredano je za pohranu. Kao rezultat, dobivaju se velike homogene skupine. Za mjesto osnovnih skladišta obično se odabiru velike raskrsne stanice i transportne rute.
Prekrcajna skladišta
U takvim se dizalicama zrno obično privremeno skladišti. Skladišta su organizirana pored farmi tako da u blizini postoji glavni željeznički ili vodeni put.
Zrno iz prekrcajnih skladišta prevozi se na velike udaljenosti. Sirovine se rijetko duže vrijeme pohranjuju u takvim prostorijama.
Proizvodnja dizala
Nisu to samo prostori, već čitava poduzeća. Oni su pomoćna poveznica za tvornice koje proizvode pšenicu, žitarice, stočnu hranu i druge proizvode. Takva poduzeća moraju tvornicama osigurati sirovine bez prekida.
Dionički kompleksi
Ti se prostori koriste za dugotrajno skladištenje žita, odnosno nekoliko godina. Ovi kompleksi odlikuju se razmjerima, a za njihovo punjenje koriste se samo visokokvalitetne sirovine.
Pšenica iz stočnih kompleksa uzima se za obnovu zaliha ili za popunjavanje deficita. Ta se skladišta postavljaju u blizini glavnih željezničkih pruga.
Skladištenje luka
Zrno se takvim kompleksima isporučuje u baznim i prekrcajnim skladištima. Skladištenje je privremeno, gdje se žito priprema za izvoz. Pripremljene sirovine se morskim brodovima prevoze do odredišta.
Lučke kaštele također se koriste za dobivanje uvezenih sirovina koje se prodaju na domaćem tržištu. Dimenzije takvih skladišta su prilično impresivne; koristi se visokotehnološka oprema.
Baze provedbe
Takva skladišta pružaju poduzećima žito i srodne proizvode. Oni mogu uzimati usjeve s malih farmi kako bi ih u budućnosti mogli prodati. Skladištenje pšenice na prodajnim osnovama obično je kratkotrajno, zrno se otpušta u malim serijama.
Spremnici za pšenicu
Takvi skladišni sustavi predstavljeni su skladištima od armiranog betona, zemaljskim kompleksima i silosima. U svakom slučaju postoje određene osobitosti.
Armiranobetonske konstrukcije
To su jednokatne zgrade ili cilindrični silosi. Izgradnja je skupa i dugotrajna. Postoje problemi s nepropusnošću, jer spremnik nije zaštićen od insekata, glodara i ptica. Takva skladišta korištena su ranije u regijama sa jakim vjetrom i obilnim kišama.
Prizemni kompleksi
Oni su montažne metalne konstrukcije. U njima se zrno skladišti u velikoj mjeri. Negativni čimbenici su vremenski uvjeti i štetočine od kojih ti kompleksi nisu zaštićeni, pa se uglavnom koriste za privremeno skladištenje sirovina.
silosi
Oni su montažne konstrukcije i imaju cilindrični oblik. Konusnog su dna i s ravnim dnom: u prvom se suhe i vlažne sirovine privremeno skladište, u potonjem su namijenjene za skladištenje od godinu dana, u potpunosti su zatvorene i uklanjaju rizik od štetočina ako se soba dezinficira. Za kontrolu temperature i vlage u unutrašnjosti osigurani su termometrijski sustavi, pa se osigurava najbolja kvaliteta zrna.
Za konstrukciju silosa koristi se lim visokog čelika. Za obradu se koristi valovitost i galvanizacija.
Načini skladištenja žitarica
Pšenica se može čuvati suha, rashlađena ili bez zraka. Prve dvije mogućnosti najčešće se biraju. Skladištenje pšenice u vrećama treba razmotriti odvojeno.
Suha metoda
Pri tome se iz zrna izvlači vlaga, što osigurava prijelaz svih štetnih organizama u suspendiranu animaciju. Ostaje isključiti prodor glodavaca i insekata.
Za dugotrajno skladištenje zrno se suši u potpunosti ili djelomično. Optimalna obrada u spremnicima sa zrakom i solarnom toplinom.
U suhom skladištu obično se organiziraju humci. Oni pružaju niz pogodnosti:
- ušteda na ambalaži;
- resursi žitnice se racionalno koriste;
- prikladno je utovariti i istovariti sirovine, prevoziti ih;
- lakše kontrolirati stanje zrna;
- suzbijanje štetočina je učinkovitije.
Suhom metodom skladištenja zrno se također može pakirati. Ova se opcija koristi za sjeme.
Ohlađena metoda
Ova je opcija prikladna za male farme i skladišta. Njegova prednost je nizak postotak gubitaka od sirovina.
Za hlađenje se umjetno stvara temperaturni režim od 5-10 stupnjeva, organizira se dovodna i ispušna ventilacija. Kao i kod suhe metode, blago hladne temperature usporavaju ili prekidaju život mikroorganizama i insekata.
Bezračna metoda
U tom je slučaju pristup kisiku blokiran. Možete ubrzati postupak suhim ledom ili ugljičnim dioksidom.
Ovu metodu koriste proizvodna poduzeća, jer je kvaliteta žitarica ovdje na prvom mjestu. Blokiranje kisika ubija većinu mikroorganizama i štetočina.
Bezračna metoda zadržava sva korisna svojstva zrna koliko je sačuvana. Ova je opcija dobra za mlinice i pekare. Zrno skladišteno bezračnim postupkom prodaje se u zatvorenim spremnicima.
Čuvanje u vrećama
Vreće se koriste za skladištenje i transport prvog usjeva nove sorte, sadnju sjemena elitnih sorti, skupih sorti pšenice s tankoslojnim strukturama.
Rabljene vrećice od grube tkanine, polipropilena, najlona, posebnog grubog papirnog krafta. Obično se slažu na drvene palete u hrpe širine 2, 3 ili 5 vreća. Visina snopa ovisi o vrsti skladištenja: ručnom metodom - 6-8 vrećica, s strojnom metodom - 10-12.
Rok trajanja pšenice
Zrno zadržava svoja potrošačka svojstva određeno vrijeme, naziva se trajnošću sirovine. Dolazi u različitim vrstama:
- biološka dugovječnost - razdoblje tijekom kojeg je sačuvana sposobnost klijanja barem u jednom uzorku;
- ekonomska dugovječnost - rok trajanja zrna uz održavanje uvjetne klijavosti sjemena, koja odgovara GOST-u;
- tehnološka trajnost - razdoblje skladištenja uz održavanje punih svojstava zrna za hranu, stočnu hranu ili tehničke potrebe.
Biološka dugovječnost pšenice je više od 30 godina, a ekonomska dugovječnost 5-10 godina. Najotpornija je mekana staklena pšenica. Ako je zrno dobro zrelo, osušeno i ohlađeno na mekan način, tada se može čuvati više od 10 godina, a kvaliteta pečenja neće se značajno promijeniti.
Rok trajanja zrna ovisi o mnogim čimbenicima. Njegovo starenje izaziva nagle promjene temperature, mehanički stres.
Deratizacija u skladištu zrna
Postoji nekoliko desetaka mogućih štetočina pšenice. Većina su insekti, otprilike trećina su grinje, mali postotak su glodavci.
Temperatura zrna
Rizik od štetočina od insekata tijekom skladištenja ovisi o temperaturi zrna. Ako je manja od 10 stupnjeva, tada disanje sirovine gotovo prestaje, što se odražava na samozagrijavanje i biomehaničke procese. Razvoj žitnih insekata također se znatno usporava.
Učestalost kontrole infekcije ovisi o temperaturi zrna. Pri negativnim temperaturama bit će dovoljan mjesečni pregled, na temperaturi od 0-10 stupnjeva, kontrola je potrebna svaka 2 tjedna, na temperaturi od 10 stupnjeva - svaki tjedan.
Sprečavanje štetočina
Kako bi spriječili pojavu štetočina, pribjegavaju čitavom nizu mjera. To uključuje sljedeće točke:
- dezinfekcija zrnaca, korištene opreme, spremnika, cerada;
- provjera zrna na kontaminaciju u svakoj transportnoj jedinici;
- postavljanje mreža protiv komaraca na prozore i ventilacijske kanale;
- pravodobno čišćenje otpada, zrnaste prašine;
- uklanjanje izvora vode koji mogu postati rupa za zalijevanje glodavaca;
- kemijska obrada polja prije žetve;
- pridržavanje preporučene razine temperature i vlage tijekom skladištenja.
Metode suzbijanja štetočina
Oni su fizikalno-mehanički i kemijski. Mnogi od njih mogu se koristiti samostalno.
Mehaničke metode
To znači uklanjanje ostataka zrna i prašine, jer je to izvrsno okruženje za insekte i grinje. Dio štetočina može se ukloniti čišćenjem separatora.
Postavljene su razne zamke za kontrolu glodavaca. Pomoću sita možete se riješiti malih insekata.
Toplinske metode
Visoke i niske temperature pomažu u rješavanju problema. Za smrt mnogih insekata i krpelja potrebna je temperatura od 50-55 stupnjeva - tako se zrno zagrijava u sušilicama.
Izlaganje visokim temperaturama neprihvatljivo je ako se planira koristiti zrno kao sjemenski materijal. Ako se vreće koriste za skladištenje pšenice, tada ih možete kuhati ili držati na visokoj temperaturi neko vrijeme.
Također se možete nositi s insektima i grinjama hlađenjem ili zamrzavanjem.
Kemijske metode
Ova vrsta suzbijanja štetočina vrlo je česta i radikalna. Koriste se dvije skupine lijekova:
- kompozitni pripravci s kontaktnim djelovanjem: Zernospas, Procrop;
- monoinsekticidi: Actellik, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.
Savjeti za dulju žetvu pšenice
Sljedeće mjere pomoći će da se duže održi žetva pšenice:
- Prije utovara zrna temeljito očistite silose za zrno . Potrebno je ukloniti sve prošlogodišnje ostatke i pregledati cijeli prostor, uključujući i pod, za glodavce i druge štetočine. Po potrebi uprskajte.
- Spremno napunite spremište . Najkvalitetnije sirovine trebaju biti na dnu, a najniže u vrhu.
- Osigurajte dobro prozračivanje pri skladištenju . Utikači moraju biti ravnomjerno raspoređeni, učinkovito koristiti ventilacijski spremnik i teleskopsku ventilacijsku cijev. U velikom bunkeru vrijedi koristiti metodu ponavljanja konusa - prilikom utovara na svaka 4 m izvucite nekoliko tona sirovine kako biste dobili obrnuti stožac.
- Zrno pravilno osušite pridržavajući se dopuštenog sadržaja vlage u skladu s vremenom skladištenja.
- Pridržavajte se optimalnog temperaturnog režima . Ovisi o regiji: na jugu - 5 stupnjeva, u sjevernim geografskim širinama - 0 stupnjeva.
- Redovito pregledavajte zrno, provjeravajte njegov sadržaj vlage, temperaturu . U slučaju porasta pokazatelja, pojave mirisa, kore na površini ili prianjanja zrna, uključite ventilaciju.
- Redovito provjeravajte skladištenje štetočina . Preporučuje se postavljanje zamki unaprijed i povremeno ih pregledajte.
- U ljetnim i toplim jesenskim danima držite sirovine hladnima . Ako se planira prodati kasnije od lipnja sljedeće godine, temperatura se može podići na 10-12 stupnjeva.
Značajke skladištenja pšenice ovise o mnogim čimbenicima. Potrebno je uzeti u obzir klimatske uvjete određenog područja, zahtijevano vrijeme skladištenja usjeva, vrstu usjeva, svrhu žita. Važne točke su temperatura skladištenja, vlaga i suzbijanje štetočina.