U današnje vrijeme zeleni kupus postaje vrlo popularan, s cvjetovima sličnim cvjetači. Ovo je brokula. Vrlo korisno povrće koje se može uzgajati u bilo kojoj vrsti tla. Koji su načini postizanja dobre žetve i koje su karakteristike ove vrste kupusa bit će opisano kasnije u članku.
Što je brokula?
Brokula je povrće koje pripada obitelji kupusa. Ljudi ga zovu stabljika, šparoge i kupus.
Botanički opis
Brokula je jednogodišnja zeljasta biljka koja naraste do visine od 1 m. Ima razgranat korijen i cilindrično stablo s širokim, često okrenutim prema gore velikim tamnozelenim listovima na dugom peteljku. Oblik lisne ploče određuje sorta. Može biti glatka i sjajna ili imati deformiranu površinu s kovrčavim rubovima.
Stabljika stabljike prelazi u glavu gusto napunjenu cvasti. Ako se ukloni apikalno cvjetanje, to će potaknuti razvoj periferno-bočnih glava, što će dovesti do povećanja ukupnog prinosa.
Tijekom razdoblja cvatnje, koji se javlja u ranoj do sredine jeseni, kupus rastvara sitne žute, rjeđe bijele cvjetove. Od njih se formiraju plodovi u obliku dvoceličnog mahuna. Sjemenke raznih nijansi smeđe-crne, prilično velike, okrugle. Prinos usjeva doseže 12-15 kg / 10 sq. m.
Tehnički podaci
Spominjanje brokule pojavljuje se u kulturi drevnog Rima, ali Mala Azija i mediteranske zemlje smatraju se talogom kulture. U Europi je kultura dobila priznanje tek u 16. stoljeću. Masovnim uzgojem ove vrste kupusa Amerikanci su se počeli baviti u 20. stoljeću. Brokula je nedavno cijenjena u Rusiji. Zahvaljujući pogodnim uvjetima uzgoja, on je dobio svoju distribuciju u srednjem dijelu zemlje.
Brokula je slična cvjetači, budući da je njezin potomak. Ali, imaju razlike u izgledu, razlikuju se po ukusu i kemijskom sastavu. Kupus od brokule ima dvije vrste:
- Razvija se s jednom glavom kupusa, koja se sastoji od kompaktno smještenih obližnjih cvasti.
- Sastoji se od mnogobrojnih pojedinačnih stapki, koji nisu sastavljeni u jednu glavu (hibridi šparoga).
Jedu još ne cvjetajuće cvatove zelene ili ljubičaste nijanse, koji sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka i korisnih elemenata. Brokula sadrži:
- Vitamini: skupine B, E, A, PP, K, U, C. Zahvaljujući njima poboljšava se stanje kose i noktiju, oštrina vida, živčani sustav dolazi u ravnotežu, povećava se imunitet.
- Minerali: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Oni uklanjaju višak tekućine iz tijela, olakšavajući bubrege, blagotvorno utječu na srčanu aktivnost, sastav krvi i potiču proizvodnju žuči.
- Vlakna , koja stimuliraju crijeva, blagotvorno djeluju na prehranu i pravilnu prehranu.
U smislu nekih komponenti, ovaj kupus sličan je bjelanjku, samo što ne akumulira kolesterol, ali pomaže smanjiti njegovu razinu i ukloniti ga iz tijela. Upotreba brokule potiče rano zacjeljivanje rana, obnavljanje hrskavičnog tkiva i smanjuje vjerojatnost srčanog udara i moždanog udara.
Prema znanstvenicima, ova vrsta kupusa može pomoći u borbi protiv stanica raka, zahvaljujući tvari sulforafan, a također sprečava pojavu čira na želucu ubijanjem bakterija u njemu koje uzrokuju ovu bolest.
Kad se pojave žuti cvjetovi, kupus više nije pogodan za konzumaciju. Mnoga jela pripremaju se od brokule, ona je konzervirana i soljena.
Prednosti i nedostaci uzgoja
Prednosti uzgoja brokule uključuju:
- otpornost na privremeni pad temperature;
- redovita stabilna potražnja za brokolijem;
- otpornost hibrida na bolesti i štetočine;
- mogućnost uzgoja na balkonu i loži;
- ne zahtijeva posebne uvjete za uzgoj.
Nedostaci uzgoja ove vrste kupusa su:
- Potreba korištenja staklenika i staklenika u sjevernim klimatskim širinama, jer čak i najmanji mraz može poništiti usjev ako biljka padne pod njihov utjecaj tijekom razdoblja klijanja ili rasta presadnica.
- Neke sorte brokule prezimiju vrlo brzo.
- Prinos ovisi o kvaliteti izvedenih poljoprivrednih aktivnosti.
Sorte i hibridi
Brokula ima veliku sortnu i hibridnu raznolikost, pa je moguće odabrati izbor za širok raspon uvjeta i klime.
| Ime | Vegetacijski period, dani | Težina glave, g | Produktivnost, kg / sq. m | Značajke: |
| Linda | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
| gnom | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
| Bogatstvo | 85-90 | 150 | 2-2.5 | bojeći se hladnog vremena |
| Ton | 72-77 | 200 | 2.5 |
|
| Car | 80 | do 500 | 3-5 |
|
| Sretan | 68-72 | 900 | 5-7 | otporan na bolesti |
| Vitamin | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
| proslava | 80 | do 1500 | 4,5-6 |
|
| Monton | 87-93 | do 1000 | 4-5 |
|
| Cezar | 115 | 500 | 3-4 |
|
Regionalnost i klima
Brokula dobro uspijeva u umjerenom podneblju srednjih geografskih širina Rusije. Sjemenke klijaju na temperaturi od 6-8 stupnjeva, ali s produženim vremenom takvih vrućina, daljnje formiranje i vegetacija biljke uvelike su inhibirane. Optimalnim temperaturnim režimom smatra se 16-18 ° C.
Kad temperatura poraste iznad 25 stupnjeva, duže se formiraju glave netrživog tipa, brzo se pretvaraju u fazu cvjetanja.
U područjima koja su karakterizirana jakim temperaturnim fluktuacijama s lošim sastavom tla, brokula često ne urodi plodom, već postaje „neplodna“, dok se glava razvija deformirana, neupotrebljiva.
Gdje i za koliko prodaje sjeme?
Sjeme brokule prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama, mrežnim tržištima. Mogu se naručiti poštom. Trošak ovisi o sorti, broju sjemenki u pakiranju, veleprodaji, regiji proizvođača i udaljenosti između kontrolnih točaka. Na primjer:
- internetska trgovina Flapru, Jekaterinburg: sjeme brokule "Tonus" 0,5 g (komplet od 20 paketa) košta 180 rubalja;
- internetska trgovina "Sjemenke visoke klijavosti" Ryazan: sjemenke brokule "Lord F1" 12 kom. - 48,6 rubalja;
- internetska trgovina "SemenaOpt" Rostov-on-Don: Sjeme brokule "Fiesta F1" iz Nizozemske 2500 kom. - 1590 rubalja.
Kada kupujete sjeme, pažljivo proučite podatke na pakiranju. Ako nakon naziva sorte sijete hibrid označen s oznakom "F1", sjeme sakupljeno iz njega neće nositi kvalitete roditelja brokule. Morat ćete kupiti hibridno sjeme godišnje.
Priprema za slijetanje
Sadnja i daljnji uzgoj kupusa brokule ne stvara poteškoće ni početnicima vrtlarima. Ipak trebate pažljivo i odgovorno postupati prema svakoj od aktivnosti.
Pojmovi
Za aktivni rast brokule potrebna je temperatura zraka od najmanje 10 ° C i ne viša od 25 ° C. Većina sorti i hibrida preferira sunčane krevete. Poželjno je da propuhi i naleti vjetra ne utječu na usjev povrća.
Pridržavajte se pravila rotacije usjeva i uzmite u obzir blizinu brokule s drugim biljkama prilikom sadnje. Ne preporučuje se uzgoj kupusa na mjestu gdje su prošle sezone rasle kulture križarskog reda, obitelj Kupus.
Optimalno je saditi brokoli nakon mahunarki, sjemenki bundeve, krumpira, luka, mrkve, rajčice. U susjedstvo stavite krevete s krumpirom, lukom, salatom, mrkvom, peršinom, kaduljom, krastavcima. Ne sadite rajčicu, grah, jagode i jagode pored ove vrste kupusa.
Mjesto za sadnju i tlo
Odabrano mjesto za sadnju brokule treba pripremiti unaprijed, čak i na jesen. Da biste to učinili, temeljno očistite krevet od svih biljnih ostataka prethodnih kultura i korova. Najbolja opcija za njihovo uništavanje bilo bi spaljivanje, pogotovo ako su na tom mjestu bili slučajevi gljivičnih bolesti.
Zatim iskopite tlo koristeći organska gnojiva kako biste napunili rezerve hrane u njemu. Humus ili kompost prikladni su s potrošnjom od 3,5 do 5 kg po četvornom metru. m. Ako tlo ima kiselu reakciju, ograničava ga kredom ili vapnencem.
Pročitajte više o dezinfekciji tla prije sadnje sadnica ovdje.
sjemenke
Prije sadnje sjemenke trebaju pripremu:
- Kalibriranje. Prođite kroz sjeme, ostavljajući najveće primjerke.
- Dezinfekcija. Pripremite malo ružičastu otopinu mangana i potopite sjeme u njoj 15-20 minuta, a zatim isperite vodom. Ne povećavajte vrijeme dezinfekcije kako ne bi došlo do kemijskog opeklina na pupoljcima brokule.
- Aktivacija rasta Da biste povećali klijavost i očvrsnuli sjeme, potopite ih u Epin aktivator rasta 12-15 sati. Druga je mogućnost da sadni materijal držite u blizini grijaćih uređaja 1-2 dana ili u hladnjaku 24 sata. Pazite da na sjeme ne utječu temperature ispod 3 stupnja i iznad 50 ° C.
- Sušenje sjemena. Olakšava posao sjetve, vraćajući protočnost sjemena.
Nakon takvih postupaka sjeme je potpuno spremno za sjetvu u otvoreno tlo ili za sadnice kod kuće.
Upute za uzgoj
U južnim klimatskim zonama ljetni stanovnici preferiraju sadnju povrtnjaka uz sjeme izravno u otvoreni teren. Unatoč činjenici da je sezona vegetacije brokule duga, traje 3 do 4 mjeseca, glave imaju vremena za dozrijevanje. Metoda uzgoja presadnica skraćuje vegetacijsku sezonu i povećava ukupni prinos.
Sadnica način
Za uzgoj sadnica trebat će široki, niski spremnici. To mogu biti drvene kutije različitih veličina, visine oko 25 cm. Ostali spremnici također su prikladni, na primjer, izrezane plastične limenke ili 5-litarske PET boce.
Neke suptilnosti i značajke sjetve brokule uzgojene u sadnice opisane su u videu ispod:
Kupite sadno tlo u specijaliziranoj trgovini, odjelu hipermarketa ili ga pripremite sami. Da biste stvorili mješavinu za sadnju, potrebna vam je ista količina:
- zemlja iz vrta;
- humus;
- treset;
- pijesak.
Jednostavnija opcija je miješanje vrtnog tla s drvenim pepelom (300 g organske tvari po kanti tla).
Preporučuje se zagrijavanje samopripremljenog sadnog tla 10 dana prije upotrebe u pećnici na limu za pečenje 20 minuta na temperaturi 150-200 ° C. Nakon hlađenja, prskajte tlo slabom otopinom mangana. To će uništiti štetočine prisutne u njemu, kao i spore gljivičnih infekcija.
Sada možete izravno započeti s aktivnostima sjetve sjemena:
- Dno spremnika napunite drenažnim slojem ekspandirane gline, šljunka ili usitnjene opeke.
- Napunite tlom na vrhu, tako da ostaje najmanje 1,5-2 cm slobodnog prostora do gornjeg ruba. To je potrebno tako da voda tijekom navodnjavanja ne prelije.
- Napravite udubljenja od 1,5 cm po cijeloj površini, držeći razmak između 2,5-3 cm, raširite sjeme u njima i prekrijte ih tlom, lagano ga kompaktirajući.
Uz održavanje temperaturnog režima na 16-25 ° C i redovite umjerene vlažnosti tla, sadnice neće dugo doći.
Drugi način uzgoja sadnica je sjetva sjemenskog materijala u bilo koju posudu, dovoljno tijesnu jedni drugima. Nakon 2 tjedna od pojave izdanaka, vodite postupak ronjenja. Ovo je presađivanje svakog uzorka brokule u zasebne, prostranije posude ili staklenik, čime se sadnice odvode u tlo na prvim kotiledonskim lišćem.
Pored toga, ronjenje je potrebno kada:
- zadebljanje sadnje u dubokim kutijama;
- nedovoljno zagrijavanje tla i zraka, kada je sadni materijal već spreman za sadnju u otvoreno tlo.
Brokula ne podnosi dobro ronjenje, stoga, ako je moguće, odmah slijedite shemu sjetve sjemena kako biste narušili kupus samo prilikom sadnje sadnica na otvorenom.
Nakon 4,5-5,5 tjedana od klijanja, kada se na mladim biljkama kupusa formira 4-5 listova, a korijen je dovoljno ojačan, provesti posao na presađivanju sadnica:
- Podijelite područje odabranog područja u rupe, između kojih ostavljaju razmak od 30-50 cm. Razmak između redova ostavite najmanje 50 cm. Izlijte rupe za sadnju vodom.
- Pažljivo uklonite sadnice iz spremnika, zajedno s korijenom zemlje. U tom slučaju nemojte ga vući za stabljicu kako ne biste uništili biljku, već je polako protresti, otpustite iz spremnika.
- Smjestite biljku u rupu i posipajte sadnice tlom. Optimalna dubina sadnje smatra se takvom da vodoravno tlo doseže razinu prvih listova, ali ih ne prekriva.
- Zalijevajte područje.
Ne prskajte korijen brokule prilikom ronjenja ili presađivanja sadnica. Ova mjera pomaže stvaranju korijenskog sustava u drugim vrstama kupusa. U ovom će slučaju dovesti do smrti biljaka.
Sada ostaje samo nadgledati stanje mladog kupusa, izvoditi agrotehničke radove na vrijeme.
Sadnja izravno u tlo
Kod uzgoja brokule na bez sjemenki sjeme se sije izravno u otvoreno tlo. Istodobno, pripazite da pripremite zemlju i sjemenski materijal na isti način kao prilikom sadnje sadnica.
Nakon što čekate povoljne uvjete, sijte sjeme u vlažnu zemlju, slijedeći shemu sadnje navedenu na pakiranju. Kad od sadnica formirate 2-3 lišća, razrežite ih, ostavljajući između biljaka 35-40 cm. Ova udaljenost može biti veća ili manja, ovisno o sortnim dimenzijama brokule u odrasloj dobi.
Kako posaditi brokoli na otvorenom opisano je u sljedećem videu:
Poslijepodne po oblačnom vremenu smatra se povoljnim za posao na transferu.
Kako se brinuti za usjeve?
Mjere njege biljaka ne mijenjaju se od načina sadnje ove vrste kupusa i uključuju standardni set postupaka:
- zalijevanje;
- korenje i labavljenje;
- gornji preljev.
Zalijevanje brokule
Vlažite tlo ovisno o vremenskim uvjetima. Na suhom zraku i vrućim danima brokoli zalijevajte najmanje 4-5 puta tjedno. Otpustite tlo tako da se nakon zalijevanja na njegovoj površini ne formira gusti sloj, koji sprječava prodor zraka u tlo i doprinosi brzom potonuću vlage u donje slojeve tla.
Brokula dobro reagira na vlaženje zraka i prskanje vode preko plantaže pomoću boce sa sprejom. Ako kupus nema dovoljno vlage, tada se njegove glave formiraju male, a okus se pogoršava.
Hranjenje brokulama
Prvo hranjenje moguće je tek nakon što se drugi list pojavi na biljci. Ako su sadnice usporile svoj razvoj, mogu se hraniti otapanjem sljedećih komponenti u 10 litara vode:
- kalijev klorid - 20 g;
- superfosfat - 20 g;
- amonijev nitrat ili urea - 20 g.
Drugo hranjenje provodi se u polju sadnje sadnica nakon 7-10 dana (metodom uzgoja bez sjemena, kada će biljka imati 4-6 listova). Za to koristite otopinu uree (20-25 g po kanti vode) ili organsku otopinu. Pomiješajte vodu i stajski gnoj ili kompost u omjeru 4: 1. Ulijte 150-200 ml gnojiva ispod svake biljke.
Tijekom razdoblja cvatnje uzmite treću hranu brokule. Koristite superfosfat (20 g na 10 L vode).
Posljednji dodatak koji potiče stvaranje bočnih glava je rezanje glavne glave brokule. Sastav gnojiva sličan je trećem preljevu.
Bolesti i štetočine
Glavnom bolešću brokule smatra se crna noga - bolest u kojoj korijen postupno propada. Možete ga primijetiti po tome što je lišće brokule promijenilo boju u blijeđu boju, postalo je letargično i zagasito. Kad izvadite korijen iz tla, na njemu se primjećuje potonulo trulo-uništavanje tamne boje.
Nema smisla baviti se problemom, jer se utvrđuje kasnije, kada gljivična bolest već napreduje na najvišoj razini. Stoga se preventivne mjere smatraju glavnom pomoći protiv crne noge:
- dezinfekcija sjemena i tla;
- labavljenje tla i ubijanje korova;
- umjereno zalijevanje;
- plodored;
- prorjeđivanje biljaka za prozračivanje korijena brokule.
Glavni insekti štetočina brokule su grickalice i gusjenice. Za borbu protiv njih dajte prednost narodnim metodama:
- Infuzija vrha krumpira ili rajčice. Zalijte 1/5 kante nasjeckanog biljnog materijala sa 4/5 dijelova vode. Dovedite do vrenja, kuhajte 3-5 minuta i ostavite na toplom mjestu da se utapa dan.
- Otopina na bazi duhanske prašine, crvene ljute paprike i sapuna za rublje. Mix Art. l. papar, šaka duhana, 40 g sapuna i 10 litara vode. Ostavite da se kuha 2-4 sata. Procijedite i ocijedite preko brokule. Ne zaboravite da je prije jela takav sastav zamorno temeljito ga isprati tekućom vodom.
- Smrvljene ljuske jaja dobro uplaše puževe.
Pospite metvicu ili neven pored brokule - gusjenice ne vole miris njihovih esencijalnih ulja, što će kupus zaštititi od napada.
Od kemijskih sredstava pomoći će lijekovi "Aktellik", "Groza", "Foxim" itd. Njihova uporaba moguća je uz strogo pridržavanje pravila i uputa.
Više o bolestima i štetočinama kupusa napisano je u ovom članku.
žetva
Ovisno o sorti, prvi usjev brokule izlazi 12-16 tjedana nakon sjetve sjemena. Raznolikost određuje hoće li jedna glava sazrijevati ili će dodatne bočne glave također oduševiti njihovim ukusom.
Ne čekajte maksimalnu veličinu glave, jer može pregrijati i izgubiti okus. Ujutro brokule narežite kako bi glava bila puna soka.
Labave glave sadrže manje hranjivih sastojaka, ali vrijeme njihove pripreme je znatno kraće. Gusti brokoli brokule zahtijevaju dulju toplinsku obradu, ali sadrže i mnogo više vitamina i minerala.
Prve izrezane glave čuvaju se u hladnjaku oko tjedan dana. Za zimu ih možete zamrznuti rastavljajući ih na cvjetove. Bočne glave i kasne sorte ovog kupusa najbolje su pogodne za konzerviranje i skladištenje u podrumu na temperaturi od oko 0 stupnjeva.
Da biste očistili krevete nakon berbe, ostatke biljaka izvucite iz zemlje na površini. Nakon nekoliko tjedana razvijaju male glavice brokule koje su jestive i ukusne.
Uzgoj brokule nije teško, ne zahtijeva posebnu opremu i znanje. Minimalni materijalni troškovi i malo vremena za odgovorno obavljanje potrebnih agrotehničkih radova donijet će radost od izdašne žetve zdravog i ukusnog kupusa.