Pilići su najpopularniji proizvođači jaja na svijetu. Ovaj proizvod donosi i štete ljudskom tijelu i koristi. Apsorbira se vrlo lako zahvaljujući ravnoteži proteina, masti, minerala i vitamina. Liječnici su uvjereni da morate biti izuzetno oprezni s pankreatitisom, dijabetesom i nekim drugim bolestima.
Sastav jaja i hranjiva vrijednost
Sastav jaja izravno ovisi o pasmini piletine, dobi, zdravlju, uvjetima njenog držanja, kao i hranjenju. Kalorični sadržaj proizvoda nije visok - 157 Kcal na 100 g.
Svaki od dijelova jajeta ima različit sastav i strukturu: ljuska, bijeli i žumanjak. Školjka se sastoji od kalcija, često se drobi i koristi kao dodatak. Protein se sastoji od proteina i vode u omjeru 1: 9. Žumance sadrži masti, bjelančevine, kolesterol i ugljikohidrate.
Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda bilježi se kako slijedi:
vitamini | Postotak dnevne vrijednosti | minerali | Postotak dnevne vrijednosti |
| A | 28% | kalcijum | 6% |
| D | 22% | Kalij | 6% |
| B2 | 24% | Natrij | deset% |
| B4 | 26% | Fosfor | 24% |
| B5 | 17% | Željezo | četrnaest% |
| B12 | 40% | Jod | 13% |
| H | 18% | Kobalt | jedna stotina% |
| PP | 50% | Bakar | 8% |
Prednosti pilećih jaja
Sustavna uporaba pilećih jaja ima niz korisnih učinaka na ljudsko tijelo:
- prevencija kardiovaskularnih bolesti;
- zaštita gastrointestinalnog trakta, pomoć u liječenju čira i gastritisa;
- jačanje imuniteta;
- smanjenje rizika od raka, karcinoma dojke;
- zaštita od katarakte i drugih očnih patologija;
- jačanje mišićne mase, kostiju, zuba, kose i noktiju;
- očuvanje funkcija živčanog sustava;
- povećanje muške i ženske seksualne funkcije;
- pomaže roditi i roditi zdravo dijete;
- poboljšana laktacija;
- održavanje zdrave težine, pomaganje u prehrani, vježbanju i napornom fizičkom radu.
Visoka hranjiva vrijednost nastaje zbog prisutnosti aminokiselina koje su potrebne za pokretanje svih potrebnih procesa za pokretanje tijela. Također, jaja sadrže i druge tvari:
- vitamini;
- folna kiselina;
- fosfor, holin, lutein i jod;
- biotin, selen i željezo.
Dobitak mišića
Visoka vrijednost proizvoda je zbog sadržaja korisnih komponenti u najidealnijim omjerima "zlatna sredina". Uz sustavnu uporabu proteina, mišićna masa raste dobro. Glavni zadatak je odvojiti protein od žumanjka, koji se nalazi u jednom dijelu jajeta, koji u drugom sadrži 3 grama proteina, koji je potreban za dobivanje mišićne mase.
Svako jutro trebate pojesti 8 jaja, od kojih je 8 proteina i 2 žumanjka. Dakle, tijelo prima sljedeći skup tvari:
| Elementi | iznos |
| Protein | 26.5 |
| masti | 5.23 |
| kalorije | 153 |
| ugljikohidrati | tijelo ne prima |
Za dobivanje mišićne mase preporučuje se kuhati jaja na sljedeći način:
- U mikrovalnu.
- Omlet.
- Tvrdo kuhana.
- Pečena.
- Pari.
Jaja u tu svrhu treba jesti cijela: bijela i žumanca. Ne treba se odreći prednosti koje ovaj proizvod daje, važno je samo ne pretjerivati.
Za zdravlje očiju, srca i kostiju
Jaja su jedan od glavnih prehrambenih proizvoda koji sadrže hranjive tvari - lutein, vitamine, masne kiseline. Sprječavaju mogućnost degeneracije vida povezanog s godinama. Ova namirnica bogata je cisteinom, sumporom i proteinima koji služe kao antioksidans za očne leće. Iz istog razloga koriste se lijekovi s visokim sadržajem sumpora koji sprječavaju kataraktu.
Jedenje 2-3 jaja tjedno smanjuje postotak kardiovaskularnih bolesti, jer sadrže puno korisnih tvari, ali ne možete pretjerati, jer velika količina kolesterola prisutna u pilećim jajima loše djeluje na srce.
Za jačanje kostiju uzmite ljuske jaja, prethodno zdrobljene. Prvo bi ga trebalo isprati da biste uklonili miris. Po želji, može se prokuhati kako bi se riješili patogenih mikroorganizama. Ako su jaja domaća, ovaj korak možete preskočiti. Nakon vrenja školjka se stavi u pećnicu na 15 minuta, nakon čega se drobi u prah. Žličica se razrijedi u čaši vode i uzima se s hranom jednom dnevno.
Prednosti za djecu
Prosječna dnevna doza za odraslu osobu je pola jajeta. A djeca mogu jesti više. To je zato što se djeca puno kreću, što znači da troše više energije, metabolički procesi su brži nego kod odraslih. Stoga djetetu mogu sigurno dati 2 jaja na dan.
Prije nego što djetetu date jaje, morate biti sigurni da nije alergičan na ovaj proizvod. Da bi se provjerila reakcija, djetetu se daje jedno kuhano jaje, a ako se ne dogodi reakcija u roku od tri dana, tada je sve u redu. Ne preporučuje se djeci davati često sirova jaja ili kuhana meko kuhana jaja.
Učinkovito mršavljenje
Pileća jaja pridonose brzoj sitosti, uklanjajući glad koja je prisutna tijekom dijeta. Dijeta koja se temelji na upotrebi jaja organizam lakše podnosi, ona su sigurna za zdravlje i blagotvorna su za pravilan metabolizam. Tijekom dijeta s jajima, možete izgubiti do 5 viška kilograma u samo tjedan dana, na kraju dijeta, težina se neće vratiti na svoje prethodne brojeve.
Jaja i grejpfrut prisutni su u jelovniku nekih dijeta, ova dva proizvoda sadrže veliku količinu proteina, a naprotiv, u njima je malo ugljikohidrata. Ova kombinacija proizvoda posebno je korisna za one koji pohađaju vježbe i koji stalno vježbaju. Važno je slijediti sve preporuke i ne produžiti dijetu izvan propisanog razdoblja.
Prednosti u kozmetologiji
I u kućnoj i u profesionalnoj kozmetologiji jaje je glavni sastojak.
Maska za lice
Maska za lice na bazi pilećih jaja prikladna je za sve tipove kože, ali dio jaja se odabire pojedinačno, ovisno o udjelu masti. Na primjer, protein se dodaje proizvodima za njegu za masnu i neutralnu kožu jer steže pore, isušuje kožu i uklanja višak sebuma za učinak izbjeljivanja.
Žumance se koristi za suhu i normalnu kožu, zadržavajući vlažnost kože, ima i omekšavajući efekt i liječi piling.
Odabrani dio proizvoda nanosi se na kožu lica i ostavi se 15-20 minuta. Nakon isteka vremena lice treba isprati vodom. Za masnu kožu isperite hladnom vodom, a za suhu kožu toplom vodom. Bijelo ili žumance možete razmazati šlagom prije postupka - to će olakšati ravnomjerno nanošenje proizvoda na kožu.
Zdravlje kose
Šamponi koji sadrže pileće jaje savršeno se bore protiv peruti, sprečavaju gubitak kose, daju kosi snagu i prirodan sjaj. Nakon nanošenja šampona ili čistog jajeta, na dlačicama ostaje tanki film koji ih štiti od vanjskih utjecaja. Potrebno je oprati takva sredstva hladnom vodom, jer će se jaja kuhati na glavi i teško ih je oprati.
Zašto su sirova jaja korisna?
Omiljena poslastica bodybuildersa je mogul, koji je umućeno sirovo pileće jaje. U svom sirovom obliku, proizvod sadrži veliku količinu proteina, koja je potrebna za mišićnu masu. Sirovi protein se lako apsorbira u ljudskom tijelu, ljudi koji se bave sportom dodaju bjelančevine od jaja.
Sirovo jaje dobro utječe na glasnice, čak i najpoznatiji pjevači piju jaje prije nastupa. Na primjer, Fyodor Chaliapin je prije svakog nastupa napravio jajeg. Jajne supstance vlaže sluznicu grkljana i tijekom određenog vremena daju glasu baršun i sočan zvuk.
Prednosti za žene
Ako govorimo o dobrobiti jaja za žene, bolje je početi s žumanjkom. Ne sadrži malu količinu aminokiselina, minerala i holina. Znanstvenici kažu da ako jedete 2 kuhana pileća jaja dnevno, rizik od razvoja tumora dojke smanjuje se za 44%. Također u ovom dijelu proizvoda je i željezo, što je važno za žensko tijelo, jer jednom mjesečno gubi prilično veliku količinu krvi.
Protein sadrži folnu kiselinu, što je posebno važno onima žena koje planiraju trudnoću, u razdoblju gestacije i tijekom dojenja. Vitamin B9 doprinosi pravilnom formiranju intrauterinog fetusa.
Jedini nedostatak jaja je da sadrži kolesterol, ali ako jelovnik razvrstate svježim povrćem i voćem, onda to nije strašno. To se posebno odnosi na špinat, brokoli, ribizlu, papriku, leću.
Prednosti za muškarce
Sirovo jaje je vrlo korisno za potenciju, jer zadržava prirodne vitamine, a zagrijavanjem gubi strukturu, istovremeno i koristi. Ali sirov proizvod se ne apsorbira jako dobro, jer sadrži antitriptazu. Postoji samo jedan izlaz: ako muškarac ima za cilj povećati potenciju, povećati količinu izlučene sperme, onda je bolje koristiti jajašca s minimalnom termičkom obradom, naime jaja s mehanim kuhanjem.
Jaja su korisna za reproduktivnu funkciju zbog sinteze zametnih stanica uz pomoć proteina, od čega se puno isporučuje ljudskom tijelu. Proizvod uklanja višak toksina i toksina, čisti tijelo od raznih nečistoća, a to je ključ uspješne oplodnje.
Lecitin, koji je dio ptičjeg jajeta, ispunjava tijelo energijom, osiguravajući dugoročnu mladost, jer sudjeluje u metaboličkim procesima. Ova komponenta poboljšava krv, što je preduvjet za održavanje potencije.
Najlakši i najlakši način za sprečavanje mamurluka je da pijete sirovo jaje dok pijete. Sirovo jaje, kada ga dodiruje alkohol, formira koloidnu masu, gdje se bioraspoloživost alkohola značajno smanjuje, pa se osoba ne napije tako brzo.
Da biste spriječili mamurluk, jaje možete piti ne samo dok pijete, nego i odmah nakon njega. Također sjajno štedi ujutro kada postoje znakovi opijenosti.
Koristite za dijabetes i pankreatitis
Dijeta protiv dijabetesa uključuje meko kuhana jaja, tako da ih probavni trakt lakše apsorbira. Možete napraviti omlete s proteinima. Bolje je neko vrijeme odbiti žumanjke i pržena jaja. Kod dijabetesa tipa 1 i 2, kuhano jaje se konzumira ujutro ili se ovaj proizvod dodaje salatama.
Glavna prednost jajeta je njegov visoki udio bjelančevina koje tijelo lako asimilira. Ovo je potrebno za obnovu oštećenih stanica gušterače. Naravno, jaja su korisna zbog svog bogatog sastava vitamina i minerala, pa redovita uporaba proizvoda vraća snagu, dodaje energiju, poboljšava imunitet i pozitivno djeluje na kosti, zube, kosu itd. Sirova jaja su kontraindicirana kod dijabetesa zbog visokog udjela kolesterola.
Uz pogoršanje pankreatitisa dopušteno je jesti samo jajašca, a čak se može konzumirati samo od 4 dana. U početku je bolje napraviti omlete od pare, zatim sufle i kasike, ali strogo bez žumanjka. Samo mjesec dana kasnije, možete jesti kuhana meko kuhana cijela jaja.
ethnoscience
Jaja se često koriste u narodnoj medicini kako bi se riješila mnogih bolesti. Slijede najčešća oboljenja za koja se pripremaju različiti recepti na bazi pilećeg jajeta:
| bolesti | Način liječenja |
| Angina | Umutite 1 jaje, uvijek svježe, ulijte u 250 ml vode sobne temperature. Grgljajte dobivenom smjesom 4 do 5 puta dnevno. |
| Bronhitis | 10 limuna prođe kroz mlin za meso, 10 pilećih jaja se razbije u zasebnu zdjelu cakline. Limunski pire se položi na vrh i ostavi 10 dana. Na kraju vremena filtrirajte kroz gazu, dodajte 0,5 litara rakije i 1 kg meda i ostavite još jedan dan. Uzimajte 50 g tri puta dnevno prije jela. |
| Maternično krvarenje | 2 bjelanjaka umutiti u čvrstu pjenu, dodati pola žličice limunske kiseline. Smjesa se mora konzumirati odjednom. Po želji, možete ga piti s vodom. |
| Žgaravica | Da biste se riješili žgaravice, trebate nasjeckati ljusku kuhanog pilećeg jajeta. Uzimajte po 1/2 žličice tri puta na dan. |
| Bol u leđima | U staklenku od 3 litre stavite 7 velikih jaja. Operite 1,5 kg limuna i prođite kroz sokovnik. Staklenku prekrivamo gazom i šaljemo u hladnjak na tri dana. Zatim mijesite jaja, izlijte smjesu kroz drugar. Uzimajte dva puta dnevno po 1 žličicu. |
| dekubitusa | Čašu suncokretovog ulja treba prokuhati, malo ohladiti i tamo treba dodati jajašca. Nužno je podloge podmazati smjesom. |
| Burns | Mast se priprema na sljedeći način: pomiješajte 1 tbsp. l. ulje morskog šipka, isto toliko ulja svetog luka i 1 bjelanjka. Mjesta opeklina su podmazana. |
Najčešće postoje narodni recepti u kojima se jaja miješaju s maslacem, mlijekom, medom i limunovim sokom. Takva mješavina izliječit će mnoge bolesti, čak i one koje se ne mogu izliječiti lijekovima.
Šteta od pilećih jaja
Osim korisnih svojstava jaja, imaju i štetna. Kad jedete nekvalitetna jaja ili ona koja već dugo stoje na policama supermarketa, može se dogoditi nešto loše:
- Infekcija salmonelozom.
- Višak kolesterola.
- Zatajenje bubrega
- Manifestacija alergijske reakcije.
- Jaja mogu sadržavati visoku razinu nečistoća i toksičnih tvari;
- Ako ljudi s dijabetesom često jedu jaja, rizik od prerane smrti povećava se, za razliku od dijabetičara koji uopće ne jedu jaja.
- Ne treba jesti pržena jaja s majonezom za ljude koji pate od bolesti jetre. U ovom je slučaju bolje koristiti kuhana jaja ili meko kuhana jaja.
- Nije preporučljivo jesti jaja osobama koje pate od žučnih kamenaca i urolitijaze, jer se mogu pojaviti kolike.
Posljednjih godina česta su izvješća o slučajevima salmoneloze, što je vrlo teško trovanje hranom. Da biste to izbjegli, morate poduzeti neke mjere:
- Dobro je oprati ruke sapunom i vodom prije i nakon dodirivanja jaja.
- Nemojte jesti sirova jaja.
- Jaja treba oprati prije kuhanja u bilo kojem obliku.
Važno je znati da što je jaje duže pohranjeno, to je lakše. Ako odmah potone, znači da je proizvod svjež.
kontraindikacije
Jaja pružaju mnogo koristi ljudskom tijelu, ali neki ljudi su alergični na ovaj proizvod. Također, prije upotrebe, preporučuje se konzultirati liječnika o tome koliko jaja možete jesti s dijabetesom, pankreatitisom, holecistitisom, gastrointestinalnim bolestima i bubrežnim bolestima.
Učinak jaja na probavni trakt
Liječnici ne smetaju ako pacijenti s gastritisom u svoju prehranu uvedu pileća jaja u bilo kojem obliku. Najkorisnija sirova jaja, sadrže kompleks vitamina, minerala i elemenata u tragovima, koji su toliko potrebni za pravilno funkcioniranje svih organa.
Jaja ne samo da mogu, već ih trebaju biti uključena u prehranu tijekom gastritisa bilo koje težine. Preporučljivo je koristiti proizvod u sljedećem obliku:
- meko kuhano;
- parni omlet;
- kuhano tvrdo kuhano.
Važno je ne pržiti jaja, ona mogu naštetiti već bolesnom tijelu. Sirov proizvod koristan je kod upalnih bolesti probavnog trakta. Komponente koje čine jaje omotavaju zahvaćena područja na sluznici, smanjujući eroziju i umirujući je.
Kolesterol
Beskrajna rasprava o korisnosti i štetnosti jaja je da sadrže kolesterol. U malim količinama korisno je čak i za kardiovaskularni sustav. Stručnjaci kažu da je dnevna stopa 300 mg. Ako je razina kolesterola normalna, tada možete sigurno pojesti jedno jaje dnevno, ali ako vrijednosti premašuju normu, tada se preporučuje jesti jaja 2-3 puta tjedno.
Kada su pileća jaja loša za djecu?
Pileće jaje je visokokalorični proizvod, ono se unosi u dječiju dodatnu hranu kao posljednja stvar, počevši od jednog žumanjka, jer je protein jak alergen. Oboljeli od alergije uopće ne bi trebali davati jaja. Djeca imaju individualnu netoleranciju na komponente sadržane u jajetu. Možete ih zamijeniti prepelice jaja, na koje praktički nema alergijske reakcije.
Ovaj proizvod može nanijeti ozbiljnu štetu kardiovaskularnom sustavu, čak i djeci. No zahvaljujući američkom istraživanju ustanovljeno je da se kolesterol u krvi ne nakuplja zbog jaja, već zbog konzumiranja masnog mesa i peciva. Čak i ako dijete svakodnevno konzumira 1 jaje, to ni na koji način neće utjecati na metabolizam srca i masti.
Kada je sirovo jaje štetno?
Žumanjka sadrži veliku količinu kolesterola i masti, a ako pretjerate, kolesterol se može akumulirati u krvi. Srce i krvne žile pate od toga, pritisak raste. Kod muškaraca može doći do impotencije jer se propusnost krvnih žila smanjuje.
Ljudi su alergični na pileća jaja, ili bolje rečeno, na proteine, ona se manifestira u obliku ljuštenja kože ili osipa na licu.
Što je štetno jesti jaja?
Jaja su korisna u bilo kojem obliku osim prženja, ali morate znati s čime se mogu kombinirati i s čime.
Krompir s jajima. U krumpiru su minerali prisutni u dovoljno velikoj količini, koji loše utječu na apsorpciju kalcija i željeza koji se nalaze u jajima.
Jaja s ribom. Masna riba sadrži veliku količinu vitamina B7, a jaja sadrže ovidin, koji ovaj vitamin neutralizira.
Riža s jajima. Da biste imali koristi od ove kaše, trebali biste je jesti odvojeno od jaja. Jer vrijedi isti zakon kao i za ribe.
Mlijeko s jajima. Neki proteinski proizvodi su međusobno nespojivi, sada govorimo o mlijeku i jajima. Mlijeko je općenito bolje piti odvojeno od bilo čega, jer će ono zasititi tijelo svim korisnim i hranjivim tvarima samo u svom čistom obliku.
Sir s jajima. Tijelo se lakše nosi s jednim životinjskim proteinima, pa je krajnje nepoželjno miješati ga s mesom, sirom i šunkom. Takav doručak će biti težak za tijelo, a težina u želucu osjetit će se cijeli dan.
Voće i jaja. Nakon što pojedete jaje, nije preporučljivo jesti jabuku, krušku, marelicu, šljive i lubenicu. Te namirnice tijelo apsorbira različitim brzinama. Voće se probavlja za 10-15 minuta, a jaja traju mnogo duže.
Ulje, majoneza. Jaja i životinjske masti dobra su kombinacija, no važno je razumjeti da masti usporavaju probavni sustav. Stoga ne treba često kombinirati jaja s majonezom ili maslacem. Da biste neutralizirali učinke masti, svojoj prehrani možete dodati svježe povrće i zelje.
Česti mitovi
Postoje mnogi mitovi o prednostima i opasnostima od pilećih jaja, a sporovi protivnika i sljedbenika danas ne prestaju. To dovodi do mnogih mitova koji su u nastavku razbijeni.
Mit 1: smeđa jaja su zdravija od bijelih (nije istina)
To je apsolutna laž, boja jaja nikako ne utječe na sastav i vrijednost proizvoda, oni imaju samo drugačiju boju. Boja ljuske ovisi o boji same piletine. Čak iu istoj ladici mogu biti jaja različite boje, hrapavosti i oblika. Ponekad možete pronaći jaje s dva žumanjka, ali to nije patologija i ono je jestivo kao i jaje na koje smo navikli.
Mit 2: velika jaja se pumpaju hormonima ili posebnom hranom (nije istina)
To je također apsolutna laž. Na tržištu su velika jaja, pa su proizvođači počeli uzgajati velike kokoši promjenom hranjenja. Ptice su se počele hraniti vitaminima topivim u mastima, zahvaljujući čemu je žumanjak ostao isti, a protein je značajno porastao.
Mit 3: jesti puno jaja je opasno (istina)
Iako jaje dobro apsorbira tijelo, zdrava osoba može pojesti 1 jaje dnevno. Norma za osobu u starosnoj dobi je 1 jaje dnevno, poželjno je da budu bez kuhanja.
Mit 4: jaja se trebaju samo hladiti (nije istina)
Hladnjak ima poseban prostor za spremanje jaja, ali oni ih ne trebaju biti smješteni tamo. Oni se mogu prilično dugo čuvati u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, na suncu će se prirodno propasti. Da biste produžili postojanje jaja, možete ih namazati biljnim uljem i zamotati u papir.
Mit 5.: Domaća jaja su zdravija od jaja peradi (nije istina)
To nije u potpunosti točno, samo kupujući jaja u trgovini, morate biti sigurni da su svježi. Naravno, prilikom kupnje proizvoda na tržištu prodavači mogu lagati o svojoj svježini, druga je stvar kupiti ih od ljudi koje poznaju.
Jaja najbolje apsorbiraju ljudsko tijelo u svom sirovom obliku, ali postoji mogućnost zaraze salmonelozom. Tvrdo kuhana jaja najteže su za probaviti, pa ih je preporučljivo žvakati duže vrijeme. Stoga je najbolja opcija upotreba proizvoda bez kuhanja.
Jaja su najkorisniji proizvod, ali imaju svoje kontraindikacije i pravila za upotrebu. Ako osoba voli jaja, još uvijek ne bi trebala jesti više od 1 jaja dnevno, a s nekim bolestima općenito je potrebno ograničiti se na 3 jaja tjedno. Prije nego što pojedete cijelo jaje ili ga date djetetu, provjerite da niste alergični na protein.