Zimska pšenica: karakteristike, sadnja, njega, bolesti, berba i skladištenje usjeva

Za siguran uzgoj ozime pšenice potrebno je razumjeti njegove značajke, pridržavati se osnovnih pravila skrbi i sjetve, poštivati ​​vrijeme sjetve, a također proučiti sve faze razvoja usjeva.

Povijest nastanka i distribucije

Zimska pšenica već se dugo uzgaja u Rusiji. Odakle je došla i kako je došla do nas, nitko ne može reći. Jedno je poznato - ovu drevnu vrstu žitarica jedan je od prvih koje je svladao čovjek. Najstarija zrna zimske pšenice arheolozi su pronašli u Švicarskoj i Mađarskoj.

Od davnina su naši preci uzgajali žitarice ne samo za osobne potrebe, već i za razmjenu dobara, a kasnije i za trgovinu.

Zimska pšenica sada je najrasprostranjenija kultura na svijetu. Za obrađivanje se izdvajaju ogromne površine zemlje. Postoji oko 250 sorti i nekoliko hiljada sorti. Zahvaljujući naporima uzgajivača, ozimna pšenica se kreće sve dalje i dalje prema sjeveru i "osvaja" nove teritorije.

Glavni usjevi su u Euroaziji i Americi (sjever i jug), točnije na teritoriju:

• Francuska;
• Velika Britanija;
• Rusija;
• Italija;
• Španjolska;
• Rumunjska;
• Kina;
• Indija;
• Purica;
• SAD;
• Kanada;
• Australija.

U manjoj mjeri pšenica se uzgaja u Africi - Južnoj Africi, Egiptu, Etiopiji, Zimbabveu, Keniji i Oceaniji. Takva široka rasprostranjenost u različitim klimatskim zonama objašnjava se velikim izborom sorti, kao i dobrom prilagodljivom sposobnošću.

U Rusiji se pšenica najviše uzgaja u okrugu Sjevernog Kavkaza, Središnjoj crnomorskoj regiji i regiji Volge. Međutim, područje njegove distribucije puno je šire - od regije Tyumen do regije Lenjingrad.

Nacionalni ekonomski značaj

Zašto ima toliko prostora za tu posebnu kulturu? Zimska pšenica cijenjena je zbog svoje hranjive vrijednosti. Sastav zrna ispunjava sve potrebne zahtjeve da se zadovolje ljudske potrebe. Ima:

• protein;
• škrob;
• masti;
• tvari pepela;
• vitamini skupine B, PP, E;
• provitamini, odnosno prekursori vitamina A i D - karotena i ergosterola.

Kalorični udio 100 g pšeničnog kruha izrađenog od vrhunskog brašna je 250 kcal, a kalorični udio komada masnog mesa (svinjetine) iste težine je 240 kcal.

Načini primjene:

• Za proizvodnju brašna za kruh i pekarske proizvode, budući da je ozimna pšenica uglavnom "mekani" usjev. Od nje se proizvodi brašno najviše kvalitete, čiji sadržaj vlakana nije manji od 28%. Kruh od pšeničnog brašna je ukusan i hranjiv.
• Za proizvodnju slastičarskih proizvoda i u manjoj mjeri za tjesteninu. Za proizvodnju visokokvalitetnih tjestenina, naprotiv, potrebno je brašno od durum pšenice.
• Za proizvodnju koncentrirane krme, pšenične mekinje za sve vrste poljoprivrednih životinja. Sjeckana slama, ponekad aromatizirana melasom, hranjena stokom.
• Dobar materijal za posteljinu u štali. U rano proljeće, zimska pšenica koristi se kao zelena hrana.
• Za rotaciju usjeva. Dobar je prethodnik za ostale biljke.
• U prerađivačkoj industriji. Alkohol, škrob, dekstrin i druge tvari dobivaju se iz zrna. Slama se koristi za proizvodnju papira, prostirki i predmeta za kućanstvo.

Koja je razlika između ozime pšenice i proljetne pšenice?

Glavne razlike u oblicima pšenice:

• Zimski usjevi su zahtjevniji na tlo i vlagu. Za dobro ukorjenjivanje sjeme se sije u plodno tlo bogato makro- i mikroelementima. S nedostatkom minerala, pokazatelj prinosa opada.
  Za obradu su najprikladnije sljedeće vrste tla - černozemi, kesteni i blago podzolna tla. Proljetne sorte vrlo su osjetljive na povećanu kiselost tla, ali otpornije na sušu. Zimska pšenica najviše iskoristi jesenske i proljetne oborine, što joj daje visoki prinos u usporedbi s proljetnom pšenicom.
• Vrijeme sjetve. Sorte proljetne pšenice zasijavaju se u rano proljeće, dok se sorte zimske pšenice sadi prije zime (otuda i sam naziv). Ovisno o regiji, sjetva započinje krajem ljeta i završava u listopadu.

Morfološka obilježja

Zimska pšenica je godišnji član obitelji Myatlikov. To je uspravna žitarica koja se razmnožava žitaricama. Kultura ima vlaknasti korijenski sustav smješten blizu površine tla, ali korijenje može prodrijeti u dubinu od 120-200 cm.

Stablo slame u presjeku je okruglo, iznutra je šuplje. Dijeli se duž cijele duljine sa čvorovima - prstenasta zadebljanja u 5-6 internodija. Svaka duljina raste kako biljka raste. Debljina stabljike je različita. Najmanji je u gornjem dijelu, a najveći u sredini. Bočni izbojci pojavljuju se iz podzemnih matičnih čvorova.

Listovi su dugi, lancetasti s paralelnim venama. Broj lišća i njihova veličina ovise o brojnim čimbenicima - plodnost tla, vremenskim uvjetima, sorti.

Zimi su listovi dvije vrste:

• bazalni listovi nastaju iz podzemnih čvorova;
• stabljika - na nadzemnom dijelu biljke - jedan list napušta čvor, s dna je uvijen u cijev i pokriva dio stabljike.

Cvjetnica je uho, koje se sastoji od šiljka, koji je nastavak stabljike, i pojedinačnih šiljaka. Cvatnja dolazi iz središta i širi se istodobno gore i dolje. Biljka je samooprana. U oblačno vrijeme cvjetanje je zatvoreno, po sunčanom vremenu je otvoreno. Nakon cvatnje, na ušima se formiraju plodovi - goli kariope.

Biološke značajke

Zimski usjevi su jedan od najljepših usjeva za vremenske uvjete i vanjske čimbenike - tlo, temperaturu, svjetlost. U nekim godinama, s vremenskim neprilikama, većina usjeva može umrijeti.

Sjaj

Pripada biljkama dugog dana, treba joj puno svjetla. Zahvaljujući fotosintezi, koja se odvija samo pod sunčevim zrakama, u njoj se nakupljaju hranjive tvari. Uz optimalnu količinu svjetlosti, biljke grmlje, lišće je obojeno zeleno. Sljedeći znakovi ukazuju na nedostatak sunčeve svjetlosti:

• prekomjerni rast donjeg internodija;
• u donjem dijelu se formira oštar list, što pogoršava zimsku tvrdoću biljke;
• s nedostatkom svjetlosti u proljeće, pšenica se rasteže i odleži;
• tijekom zrenja i punjenja zrna nedovoljna količina svjetla dovodi do pogoršanja kvalitete usjeva. To se obično promatra u zgušnjivim zasadima.

Temperatura

Biljki je potreban različit raspon temperature tijekom različitih razdoblja rasta. Općenito, ozimna pšenica je srednje izdržljiv usjev koji može izdržati temperature do -25 ° C ako ima snijega. U nedostatku snijega, klice umiru već pri 16-18 ° C.

Sjemenke klijaju na temperaturi od 1-2 ° C iznad nule, ali 12-15 ° C topline smatra se optimalnim za normalan rast. Sjetva započinje kada je prosječna dnevna temperatura zraka unutar 14-17 ° C topline.

Biljke koje su uspjele dobro procvjetati (formiraju 2-4 izdanka) odlikuju se visokim pokazateljem otpornosti na mraz. Kod preraslih onih koji su uspjeli uzgajati 5-6 izdanaka u jesen smanjuje se otpornost na mraz. Često ne prežive zimu - umiru ili su oštećeni.

Rast pšenice nastavlja se na proljeće. U tom periodu optimalna temperatura je 12-15 ° C topline. Ako se termometar neprekidno puže prema gore i padne preko oznake + 25 ° C, to će se negativno odraziti na faze rasta.

Nešto iznad 15-16 ° C biljka zahtijeva stabljiku. Međutim, mrazovi (minus 7-9 ° C) oštećuju glavni stablo i biljka odumire.

Tijekom razdoblja cvatnje dovoljno je da temperatura bude u rasponu od 18-20 ° C. Pri višim - 35-40 ° C i niskoj vlažnosti zraka, zrno postaje manje i postaje usitnjeno. Optimalna temperatura za sijanje zrna je 22-25 ° C.

vlaga

Biljka je zahtjevna za vodom tijekom vegetacijske sezone. Ali njegova potrošnja je neujednačena i ovisi o fazi rasta, klimatskim uvjetima i gustoći sadnje. Tijekom razdoblja klijanja i nicanja sjemena potrebna je velika količina vlage. U suprotnom, slijetanja će biti rijetka.

Na produktivno orošavanje također negativno utječe nedostatak vode u tlu tijekom razdoblja usjeva. Razdoblje stabljike ili izlaska iz cijevi je presudno za vlagu. S njegovim nedostatkom, zrnavost bodljike opada, što zauzvrat dovodi do smanjenja volumena usjeva. S druge strane, s produljenom vlagom, rast biljaka se inhibira.

Faze razvoja ozime pšenice

Razlikuju se sljedeće faze rasta ozime pšenice:

• Nastanak sadnica. Klijanje sjemena najintenzivnije se opaža pri temperaturi 20-25 ° C. U tom se slučaju sadnice pojavljuju na 7-9. Dan. Ali za prijateljskiji izgled klica potrebna je niža temperatura - 12-17 ° C topline.
  Dakle, trajanje faze klijanja produžuje se za 15-25 dana u normalnim uvjetima. Kasnijom sjetvom biljka ima vremena uzgajati 1-3 lišća prije zime. U proljeće će se faza klijanja nastaviti, ali njegovo trajanje, uzimajući u obzir razdoblje zimskog uspavanja, povećava se na 100-150 dana.
  Glavni agrotehnički zadatak stručnjaka je povećati klijavost sjemena do 80-90%. Prema statistikama, na većini poljoprivrednih gospodarstava taj pokazatelj je na razini 50-70%, odnosno ne više od polovice zasađenih sjemenki klija.
• Izdanaka. Ovo je biološka značajka usjeva žitarica, to jest, u biljci se pojavljuju bočni izbojci i čvorovi korijena. Pšenične grmlje i u jesen i u proljeće. Taj postupak započinje nakon formiranja 3-4 lista. Kada temperatura padne na 6-10 ° C topline, dovoljne vlage i oblačnosti, rast biljaka usporava, ali počinje intenzivnije grmiti.
  Unošenje dušičnih gnojiva i veličina sjemena tijekom sjetve također imaju pozitivan učinak na orezivanje - što su veće, to će biljka bolje grmiti. U povoljnim uvjetima jedna biljka tvori 3-5 stabljika. Navojni čvor je glavni organ. Kada je oštećena, biljka umire.
• Zabijanje (ulazak u cijev). Formiranje prvog matičnog čvora, koje se događa 25-35 dana nakon početka proljetnog rasta, smatra se početkom izlaska cijevi ili fazom stabljike. Nalazi se na visini 2-5 cm od površine tla, ali mora se imati na umu da hladno i oblačno vrijeme inhibira rast biljaka.
• Naslov. 30 dana nakon ulaska u cijev, započinje uho - uho izlazi iz omotača gornjeg lista. Intenzitet ove faze ovisi o količini vlage i hranjivih sastojaka u tlu. Isti je period najpovoljniji za tretiranje usjeva fungicidima kako bi se spriječio razvoj različitih bolesti.
• Bloom. U 2-3 dana nakon zarastanja, ozimi pšenica cvjeta. Razdoblje cvatnje je oko 1 tjedan.
• Sazrijevanje.  To je formiranje i punjenje zrna, čije trajanje uvelike ovisi o sorti i vremenskim uvjetima. Hladno i kišovito vrijeme povećava ga, dok suho vrijeme smanjuje.

Sorte ozime pšenice

Prilikom odabira određene sorte za određenu regiju uzmite u obzir:

• zimska tvrdoća;
• otpornost na sušu;
• zahtjevnost prema tipu tla;
• imunitet na bolesti;
• prinos.

Zimska pšenica nekoliko tvrdih sorti uzgaja se samo u sjevernom Kavkazu i regiji Donja Volga. Meke sorte su česte u cijeloj Rusiji.

Pogodno za sjeverni Kavkaz:

• Šest načina;
• Kherson nezaniman;
• Jubilarni 75 i 105;
• Podolyanka i drugi.

Za sjeverozapadni okrug:

• Astron;
• Galina;
• Zentos;
• Mironovska obljetnica;
• Thoras.

Za središnju regiju:

• Angelina;
• Bezenchukskaya 616;
• Nemchinovskaya 17, 24 i 57;
• Moskva 40, 56;
• Zora.

Pogodno za regiju Volgo-Vjatka:

• Baškir 10;
• Helot;
• Kazanskaya 285 i 560;
• Amber 50.

U središnjoj regiji Crnog svijeta rastu:

• Scarlet Dawn;
• Antonovka;
• Belgorodskaya 12, 16;
• Černozemka 88 i 115;
• Chornyavu i drugi.

Na području srednje Volge:

• osnova;
• Volzhskaya 16;
• Kharkov 92;
• Tarasovskaya 70 i drugi;

Za Nižnevolžskog su namijenjeni:

• Aelita;
• Bulgun;
• Rostovchanka 3, 5, 7;
• Tamnokosa žena i drugi.

U regiji Urala seju:

• Bashkirskaya 10;
• Volzhskaya K;
• Kalach 60;
• Biser područja Volge i drugi;

U zapadno-sibirskoj regiji:

• Volzhskaya K;
• Volzhskaya C 3;
• Žetva Altaja;
• Zima;
• Omsk 4, 5;
• Novosibirskaya 32.

U Istočno Sibirskom okrugu raste:

• Novosibirskaya 2, 3, 40 i 51;
• Omska zima;
• Priirtyshskaya.

Pšenica se uzgaja i na Dalekom Istoku:

• Moskva 39;
• Omska zima.

Sorta ozime pšenice "Scepter" namijenjena je uzgoju diljem Rusije, s izuzetkom sjevernog okruga - to su Arkhangelska i Murmanska regija, Republika Karelija i Komi.

Datumi i stope sjetve

Sjetva u regijama započinje u različito vrijeme. Dakle, u sjevernim krajevima sije se pšenica, počevši od 1. desetljeća kolovoza, nešto kasnije (od 2. desetljeća kolovoza) do usjeva u središnjoj regiji. U ranu jesen - u regiji Crne Zemlje i južnim regijama Rusije. Na sjevernom Kavkazu sjetva se obavlja do sredine listopada.

Također, stručnjaci izračunavaju stopu sjetve zrna posebno za svaku regiju. U prosjeku za 1 hektar stopa iznosi 2,7-5,7 milijuna sjemenki.

Tehnologija sjetve

Tehnologija sjetve ozime pšenice uključuje nekoliko faza:

1. Odabir mjesta za sjetvu, uzimajući u obzir rotaciju usjeva. Najbolji prethodnici za nju bit će povrće i višegodišnje mahunarke, kukuruz za silažu, mahunarke, kao i crni ili čisti propad.
2. Obrada i gnojidba. Uvode se organska i mineralna gnojiva, posebna se pozornost posvećuje gnojivima koja sadrže dušik.
3. Priprema sjemena za sjetvu. Odabrano je visokokvalitetno sjeme sa klijanjem od najmanje 92%. Biraju se kiselo da povećaju klijavost i zaštite od raznih patogena. Da bi se povećala otpornost biljaka na nepovoljne uvjete, koriste se mikro-gnojiva.
4. Sjetva. Izvodi se na tri načina:
   • uski red - s razmakom redova od 7-8 cm;
   • čvrste privatne - ostavljajući udaljenost između redova 15 cm;
   • cross metoda, ali se praktički ne koristi.

Dubina sjetve ovisi o vrsti tla. Na teškim ilovnatim i glinastim tlima - to je 3-4 cm. Na laganim, pjeskovitim, suhim tlima dubina ugradnje iznosi 7-8 cm.

Njega usjeva i žetva

Njega usjeva uključuje 3 postupka:

1. Pakiranje nakon sjetve. Metoda nije pogodna za kišna ili glinasta tla. Pomaže u poboljšanju kontakta sjeme-zemlja, smanjuje gubitak vlage i osigurava prijateljskiji izgled.
2. Rano proljetno drljanje. Potrebno je za labavljenje tla i sprečavanje klijanja korova.
3. Zaštita usjeva. U proljeće sadnice se hrane dušičnim gnojivima i mikroelementima. Za svaku fazu koriste se posebno dizajnirane industrijske formulacije. Ako je polje začepljeno korovom, tada se obrada herbicidom provodi od početka obrade do faze izlaska u cijev.

Zimska pšenica bere se tijekom razdoblja pune zrelosti zrna (zrelost voska). Izravno kombiniranje obično se koristi jer umanjuje gubitak zrna. Maksimalno vrijeme čišćenja je 10 dana.

Međutim, ako je polje začepljeno, koristi se zasebno prikupljanje. U ovom slučaju, sadržaj vlage u zrnu treba biti unutar 30%, što će pomoći da se izbjegne veliko propadanje. A također se koristi ova metoda ako je pšenica narasla i gusta.

U predstavljenom videu vodeći stručnjak govori o uzgoju ozime pšenice:

Bolesti, štetočine i prevencija

Parazitske bolesti i štetočine mogu smanjiti prinos zrna. Zimska pšenica podložna je mnogim bolestima:

• ascochitosis;
• pepelnica;
• Fusarium šiljak i truljenje korijena Fusarium;
• snježni kalup;
• smeđa hrđa;
• ofiobolna trulež korijena;
• lišće i uši septorija;
• tvrda, prašnjava i stabljika.

Od štetočina najveću štetu uzrokuju:

• krušne bube;
• kuka krušna buba;
• uš;
• ličinke hezijske muhe (komarci) i sami pojedinci;
• žitarice muhe;
• kruh pijan.

Za borbu protiv nevolja koriste se posebne formulacije. Sve aktivnosti obrade obavljaju se u fazi sjetve. Ako broj insekata premaši dopuštenu stopu, polja se ponovno tretiraju insekticidima. Da bi se smanjio negativan utjecaj na biljku, paralelno s njima koristi se Aminokat 10 ili 30%.

Povoljni i nepovoljni čimbenici

Postoji niz čimbenika koji pozitivno i negativno utječu na prinos ozimne pšenice.

Povećani prinos

Pokazatelj prinosa možete povećati ako slijedite sljedeće preporuke:

• naizmjenična rotacija usjeva, odabir ispravnih prethodnika;
• primjena optimalnih doza mineralnih i organskih gnojiva;
• visokokvalitetna obrada tla prije sjetve;
• ispravno odabrana sorta;
• pravodobna obrada biljaka od štetočina i bolesti.

Smanjeni prinos

Nekoliko čimbenika negativno utječe na pokazatelj prinosa:

• biološka - upotreba sorti koje nemaju imunitet na bolesti i štetočine, sklone propadanju i propadanju;
• agronomski - pogrešno odabrana sorta za određenu regiju, pogreške u vremenu sjetve i žetve;
• nedostaci tehničkog dizajna strojeva, što podrazumijeva nekvalitetno oranje, drljanje zemlje ili žetvu zrna;
• drugi čimbenici - najveći dio usjeva može se izgubiti zbog nepravilnog skladištenja, kao i ako je zrno zaraženo štetočinom.

Uvjeti skladištenja

Stvaranjem optimalnih uvjeta skladištenja može se sačuvati gotovo cjelokupna berba ozime pšenice bez gubitka kvalitete žitarica. Da bi se minimizirali gubici, zrno treba osušiti, a njegov sadržaj vlage ne smije biti veći od 12%. Čuvajte na + 12 ° C. Redovito provjeravajte ima li mikroorganizama i štetočina.

Zimska pšenica je usjeva koja je postala široko rasprostranjena ne samo u prehrambenoj industriji, već i u mnogim drugim industrijama. Međutim, bogatu žetvu možete dobiti samo uz pravilnu njegu i pridržavanje svih preporuka za uzgoj pšenice.