Por se široko koristi u kuhanju. Ovaj proizvod nije glavno jelo, samo je začin i dodatak njima. Međutim, njegova aroma značajno utječe na okus hrane. Da bi perje luka duže vrijeme imalo svoj okus i korisna svojstva, potrebno je obratiti posebnu pozornost na postupak branja i osigurati njegovo pravilno skladištenje. Postoji mnogo načina za žetvu zelenog luka, tako da svaki vrtlar može odabrati svoj vlastiti. Glavna stvar je odabrati pravo vrijeme za berbu.
Opis poriluk
Poznato je da postoje tri vrste poriluka:
- rano zrela (aktivna sezona uzgoja 130-150 dana);
- usred sezone (sočno perje raste u roku od 150-155 dana);
- kasno zrenje (vrijeme zrenja 180-200 dana).
Luk uzgojen za zelenilo karakteriziraju male lukovice. Pročitajte kako uzgajati zeleni luk kod kuće. Istodobno se korijenski sustav mnogo bolje razvija u poriluku, raste aditivniji korijen. Perje zbog multiprimentalne prirode sorte brzo raste, sočno je i mesnato. Bez obzira na ranu zrelost, sve su vrste vrlo osjetljive na duljinu dnevnog vremena (u uvjetima kratkog dana vegetacija se usporava, prinos opada).
Poriluk Što vam možemo zanimljivo reći o ovom povrću? Prvo, tijekom dugotrajnog skladištenja poriluka sadržaj vitamina C, korisnog za naše tijelo, ne samo da se ne smanjuje, već i povećava za jedan i pol do dva puta. To je izuzetno važno u tako dugom zimskom razdoblju, vremenu prehlade, kratkog dnevnog vremena i oslabljenom imunitetu.
No što je to šalotka, možete saznati na ovoj poveznici.
Maksimalna koncentracija vitamina skupina B1 i B6, kao i vitamina C, uočena je u bijelom korijenskom dijelu biljke. Vodite računa o sigurnosti ovog određenog lučnog organa.
Drugo, korisnost ovog povrća jednostavno je izvan konkurencije: poriluk potiče proizvodnju probavnih enzima, ima antivirusne i antihistaminske učinke i blagotvorno utječe na potenciju.
Kad je vrijeme za iskopati i očistiti iz vrta
Prije svega, morate pogoditi vrijeme žetve. Usredotočimo se na pojmove navedene u opisu sorte, ali budite sigurni da nadgledate izgled i opće stanje biljke. Čim primijetite da se rast usporava i ne pojavljuju se novi listovi, počnite brati lišće.
Obratite pažnju i na vremenske uvjete. Poriluk može izdržati temperature do -7 stupnjeva, ali mraz će smanjiti rok trajanja lišća.
Kako se beru poriluk? Preporučljivo je iskopati ga, nastojeći ne oštetiti stabljike biljaka, jer skladištenje usjeva ovisi o tome koliko se pažljivo provodi ovaj postupak. Odvojite tlo s biljke kako ne bi došlo do lišća; osušite malo u prozračenoj sobi i odrežite korijenje, štiteći dno lukovice.
Poriluk se može smrznuti cijelim stabljikama uz održavanje čvrstog pečata Sušimo ga u dvije faze: 4-5 sati plodove ostavljamo na otvorenom (naravno, ako vremenske prilike dopuštaju), zatim ih objesimo ili položimo u jednom sloju na ravnu površinu u toploj sobi.
Periodi skladištenja i pravilno skladištenje
Por i Batun luk možete spremiti na različite načine. Sve ovisi o obliku u kojem želite koristiti ovaj proizvod i u kojim uvjetima. Treba imati na umu da zamrzavanjem i sušenjem oduzimaju zelje većine korisnih svojstava, međutim, s ovim mogućnostima pripreme rok trajanja je maksimalan. Više o rajčici u zatvorenom prostoru potražite ovdje.
U hladnjaku
Ova je metoda najprikladnija za stanovnike grada. Ovdje bi najveću pozornost trebalo posvetiti pripremi biljaka za skladištenje:
- odaberite najbolje, netaknute primjerke iz cijelog usjeva (oštećene lukovice i lišće neće dugo trajati);
- temeljito isperite, posebno podlogu mladica;
- uklonite odumiruće i žuto lišće, pocrnjene dijelove lukovice;
- ostaviti da se osuši;
- stavite u plastične vrećice, u svakoj od kojih napravite nekoliko malih ventilacijskih otvora.
Ovdje možete saznati zašto luk truli tijekom skladištenja ovdje.
Potrebno je spremiti vrećice s lukom u poseban odjeljak za povrće, a u većini hladnjaka nalazi se na samom dnu. Zelenje ostaje svježe 3-4,5 mjeseca od dana kad se ubire.
U podrumu
Podrumi i podrumi idealni su prostori za odlaganje povrća, uključujući Leek i Elan. Glavna stvar koju trebate brinuti unaprijed je spremnik u koji je položen žetva. Najbolja opcija su drvene kutije, veličine ne više od 1 m * 1 m. Posude se moraju osušiti prije nego što u njih stavite luk. Pijesak može zaštititi žarulje od promjena vlage i temperature, kao i od drugih štetnih čimbenika (prvo ih je potrebno dezinficirati kalciniranjem u pećnici ili na otvorenoj vatri). Dno kutije prekrijte pijeskom 3-5 cm, a zatim luk stavite u jedan sloj (svi luk mora biti svjež i iste vrste). Da biste položili još jedan sloj luka, prvi sloj možete ponovo spajati novinama ili pergamentom.
U ovom slučaju, rok trajanja je 5-6 mjeseci, pri temperaturi ne nižoj od 0 stupnjeva i relativnoj vlažnosti manjoj od 80%.
zamrzavanje
Najlakši način je smrzavanje poriluk. Dobro oprane i osušene poriluk ohladite nekoliko sati u hladnjaku, a zatim ih stavite u suhe plastične vrećice. Radi jednostavnije uporabe, ne stavljajte više od 3-4 glave u jednu vrećicu. Vrećice stavite u zamrzivač. Rok trajanja smrznutih žarulja je 4-6 mjeseci. Međutim, luk treba konzumirati odmah nakon odmrzavanja (odmrznut, pokvari se za 24-36 sati).
Odmrznuti por se može čuvati do 36 sati Suho
Osušite svježe ubranu žetvu na otvorenom, nakon što uklonite sva oštećena ili umiruća područja. Zatim nasjeckajte luk na trakice, polukrugove ili samo nasjeckajte. Možete ga osušiti u tamnoj, toploj sobi tako što ćete posipati zelje na novine ili pergament. Možete koristiti električnu sušilicu ili pećnicu, ali u ovom slučaju temperatura ne smije prelaziti 100-120 stupnjeva. Daljnje skladištenje je po vašoj želji, ali najpogodnije je zalijevanje bilja u malu posudu za začine. Ovaj materijal će vam reći kako uzgajati Cherry rajčice na prozorskoj dasci.
Video
zaključci
Pravilna berba uključuje ispunjavanje vremenskog okvira žetve, pažljivo izvršavanje samog postupka i osiguranje sigurnosti usjeva. Savjestan stav u svim fazama ovog postupka omogućit će vam da ostavite poriluk duži period (kao i njegove korisne i ukusne kvalitete). Provjerite način skladištenja mudro, uzimajući u obzir uvjete koje možete osigurati za žarulje. Ova posljednja faza uzgoja povrća po svojoj važnosti ni na koji način nije inferiorna u skrbi o biljci ili sadnji, zato budite pažljivi i oprezni.
Ovaj će vam članak reći kako čuvati žetvu bilo koje vrste luka.