Ukrajina je vodeća u proizvodnji meda u Europi, i to ne čudi: pčelarstvo je ovdje jedna od najrazvijenijih grana poljoprivrede. Regije Vinnytsia, Žitomyr, Zaporožje, Ivano-Frankivsk, Nikolaev i Khmelnitsk imaju preko 100 tisuća pčelinjih zajednica. Najmanje 400 tisuća pčelara živi u Ukrajini.
Pčele u Ukrajini
U osnovi, sve što je potrebno za proizvodnju meda u njegovom prirodnom okruženju su pčele i medonosne biljke. U Ukrajini se u pčelinjacima mogu naći sljedeće pasmine insekata:
- Srednje ruski. Pasmina otporna na bolesti, savršeno podnosi zimovanje. Međutim, ima agresivan i potpuno gadan karakter.
- Sivi bijelac. Možda prijateljske pčele, poznate po visokoj produktivnosti. Međutim, istodobno podnose bolesti i zimovanje puno gore od srednjo ruskih.
- Karpatski. Mirna, poslušna pasmina, nije sklona rojištu i vrlo je zimsko otporna. Dobar izbor za početnika. Međutim, proizvodnja meda kod karpatskih pčela je prosječna.
- Ukrajinska stepa. Zimski otporna, srednje agresivna pasmina. Donosi više meda nego karpatski, ali je skloniji rojstvu.
- Žuti kavkaški. Najprikladnije za čuvanje u vrućim i sušnim regijama Ukrajine. Sklonost rojenju je umjerena, pčele su relativno mirne prema pčelaru, ali istodobno mogu napasti i druge pčelinje kolonije.
- Karnika. Više od ostalih pasmina sklono je rojenju, ali istodobno daje dvostruko više meda od karpatske, ukrajinske stepske i kavkaške žute boje. Osim toga, maternica je visoko reproduktivna.
- Talijanski. Rekorderi plodnosti među pasminama koje se nalaze u Ukrajini. Međutim, vrlo su nestabilni i vrlo podložni bolesti.
Ukrajinske biljke meda
U proljeće u Ukrajini cvjetaju sljedeće biljke:
- pročišćavati;
- ljeska;
- ljeska;
- šuplja vrba;
- pocrveni;
- marelica;
- maslačak;
- ribizla;
- trešnja;
- šljiva;
- kruška;
- Stablo jabuke;
- žuta bagremova itd.
U ljeto dolaze i druge biljke meda koje zamjenjuju:
- bijeli bagrem;
- livada djetelina i crvena;
- timijan;
- timijan;
- djetelina puzava (bijela, nizozemska);
- bijela kaša;
- motherwort;
- Lipa;
- heljda;
- mliječni čičak;
- suncokret itd.
A u jesen heather cvjeta u Ukrajini.
Savjeti za početnike ukrajinske pčelare
Prije svega, početni pčelar iz Ukrajine trebao bi se odlučiti za način pčelarenja koji će mu slijediti u budućnosti:
- umjetno rojenje;
- slobodno rojenje;
- metoda roj;
- presječna metoda.
Također biste trebali paziti na preporuke:
- Zadržite broj pčelinjih zajednica kojima se može obratiti odgovarajuća pažnja i s kojima se možete nositi.
- Sve poslove na održavanju pčelinjaka obavljajte savjesno i učinkovito. Održavanje svih gnijezda u potpunosti je direktna odgovornost dobrog pčelara.
- Pčelama je potrebno osigurati optimalnu količinu hrane ne samo tijekom zimskog razdoblja, već i u proljeće.
- Svaka pčelinja zajednica mora biti jaka. Nakon zimovanja, obitelji treba najmanje osam ulica.
- Pčele treba držati isključivo u toplim košnicama. Pčele trebaju imati jake zidove i krov koji ne propušta. Zimi je potrebno pčele držati na temperaturama od dva do četiri stupnja Celzija u suhim i izoliranim zimskim kućama.
- Broj kolonija treba povećati upotrebom reznica dobivenih iz najjačih pčelinjih zajednica. Do trenutka glavnog toka nove bi kolonije trebale biti jednake snage s glavnim.
- Izaberite pravo vrijeme za širenje gnijezda pčela. Stalno trebate pratiti radno opterećenje i život pčela u samoj košnici. Pčele moraju biti stalno zauzete poslom.
- Pčelinjak treba imati dovoljan broj češlja. U regijama sa prosječnom količinom protoka nakon izbacivanja trebalo bi postojati najmanje dvanaest okvira za gniježđenje po koloni i deset okvira za trgovinu. Za područja s velikim mitom morate imati dvostruko veću količinu sušija u trgovini.
- Za pčelinjak treba odabrati suho mjesto bez vjetra, ali oko njega bi trebao rasti velik broj medonosnih biljaka. Poželjno je da biljke cvjetaju u različito doba godine: neke cvjetaju u rano proljeće, neke u kasno, neke u ljeto.
- Starost maternice ne smije biti veća od 2 godine. Postoje iznimke, ali u pravilu pčela matica izgubi plodnost nakon godinu i pol.
Ovdje potražite još savjeta za početnika pčelara.
Pčelarstvo u Ukrajini kao posao
Razina potražnje za medom u Ukrajini je mnogo veća od ponude proizvoda na tržištu. To zauzvrat daje izvrsne izglede za razvoj pčelarstva kao poduzetničke djelatnosti.
Osim toga, zemlja je donijela Zakon "o pčelarstvu", prema kojem se svi pčelarski proizvodi i sama pčelarska djelatnost ne oporezuju. Zakonom se uređuje proces uzgoja, industrijska upotreba pčela, osigurava zaštita pčelinjih društava, što je dobra podrška početniku poduzetniku.
Kako započeti posao?
Da bi pčelarski posao bio uspješan, potrebno je brinuti ne samo o kvalitetnoj opremi i alatima, već i o opreznom radu.
Pčelarstvo će zahtijevati:
- izravno košnice;
- okvir;
- skuteri za teret;
- zajednice-obrasci;
- držači svitka;
- kombinirani valjci;
- nomadske kabine;
- piju za pčele;
- psychrometers;
- termometri i druga oprema.
Za potpuno opremanje 20 košnica može potrajati i do pet tisuća dolara.
Prije nego što započnete pčelarstvo radi zarade, potrebno je unaprijed pronaći buduće zaposlenike. Razina profesionalnosti i kvaliteta rada zaposlenika glavni su kriteriji pomoću kojih bi se trebao izvršiti odabir budućeg osoblja. Prije svega obratite pozornost na radno iskustvo i specijalizaciju osobe iz područja pčelarstva i proizvodnje meda.
Poslovni plan
Bez detaljnog poslovnog plana nemoguće je privući kreditna sredstva i investicije u budućem pčelarskom poslu. Poslovni plan mora sadržavati:
- budući smjer djelovanja i niša poduzeća (privatnog poduzeća) na tržištu;
- zadaci proizvodnje meda;
- razvoj taktike budućeg rada pčelinjaka;
- plan pretraživanja i zahtjevi za zaposlenike i menadžere;
- procjena mogućnosti i troškova poduzetničke aktivnosti;
- razmatranje mogućih budućih dobavljača i kupaca.
Također je potrebno analizirati tržište regije u kojoj se planira provedba poslovnog plana. Buduća vrsta i raspon osiguranih proizvoda moraju se unaprijed odrediti.
Nemojte zanemariti početne troškove alata, opreme, pčela i početne troškove plaća osoblja.
Pri planiranju organizacije pčelarskog posla potrebno je uzeti u obzir širinu buduće publike, površinu teritorija koja će biti potrebna za proizvodnju meda i prisustvo medonosnih biljaka na njemu.
Industrijsko pčelarstvo
Učinkovitost proizvodnje u Ukrajini je i dalje izuzetno niska, posebno u usporedbi s drugim zemljama. Primjerice, u Kanadi se proizvede više od 4 tone meda po jednom pčelaru, dok za Ukrajinu ta brojka iznosi 200 kilograma. Ova razlika u pokazateljima objašnjava se činjenicom da je proizvodnja meda u Ukrajini na amaterskoj razini.
Povećanje proizvodnje meda omogućilo bi objedinjavanjem pčelara u zadruge. Pčelarstvo od 3-10 košnica može pružiti med samo pčelarskoj obitelji, a to je više od hobi razine. Takav posao postaje profitabilan samo sa stotinama pčelinjih društava.
Uz to se mora izmijeniti i vrsta košnica. Ukrajinski pčelari u pravilu koriste košnice na suncu, koje je zbog svoje gomoljavosti teško bilo gdje transportirati bilo gdje, a za dobro industrijskog pčelinjaka podlogu meda treba povremeno zamjenjivati. Prelaskom u košnice s više košnica pomoglo bi se prevladavanju ove prepreke na putu dovođenja pčelarstva u Ukrajini na razinu proizvodnje.
Još jedna prepreka je kvaliteta. Prije svega, potrebno je osigurati da ukrajinski pčelari udovoljavaju standardima kvalitete Europske unije. To će pomoći smanjiti upotrebu antibiotika, prebaciti se na proizvodnju bez voska i omogućiti zaustavljanje žetve nezrelog meda.
Dok se ne savladaju sve prepreke, Ukrajina neće moći dostići razinu proizvodnje za proizvodnju meda i drugih pčelarskih proizvoda. Ipak, postoje šanse i oni su vrlo optimistični.
Drugi važan korak na putu je urednost poslovanja. Europska unija zahtijeva da se prilikom izvoza meda može utvrditi podrijetlo proizvoda natrag u pčelinjak. Drugim riječima, sav izvezeni med mora biti popraćen kompletnim setom potrebne dokumentacije i standardnim pakiranjem.
Čimbenici razvoja pčelarstva u Ukrajini
Kako bi se povećala učinkovitost pčelarstva, posebnu pozornost treba obratiti na sljedeće čimbenike:
- Vrsta. Kompletne i opsežne informacije o pasminama pčela, njihovim karakteristikama, prednostima i nedostacima ključ su za uspješno poslovanje. Stvaranje novih grupa pasmina, izvedba linija, vrsta, kao i uporaba učinkovitih metoda u tom procesu će sigurno pomoći u tome.
- Tehnologija. Preporučuje se upotreba samo najnovijih alata, metoda i tehnika. Vrijeme provjereno nije uvijek dobro.
- Spremnost. Dobri pčelar ne može biti iznenađen, uvijek mora imati unaprijed pripremljene mjere za prevenciju i brzo reagiranje.
- Okoliš. Biljke meda koje okružuju pčelinjak uvijek treba dobro proučiti. To je prije svega potrebno za maksimalnu produktivnost i sigurnost pčela.
- Oprašivanje. Pčele treba redovito koristiti za oprašivanje biljaka.
- Zdravlje. Potrebno je stalno pratiti tržište pčelarstva: Ukrajina svake godine pruža sve više učinkovitih lijekova i hranjivije hrane.
- Potvrde. Svi proizvedeni proizvodi moraju biti certificirani. Tako će ukrajinski proizvođač moći osvojiti povjerenje europskog potrošača.
- Regija. Mnogo čimbenika u budućnosti ovisi o izboru poslovne regije: izboru pasmine pčela, vremenu sakupljanja meda i tako dalje.
Izazovi i poteškoće
Potrošnja meda u Ukrajini među stanovništvom znatno se smanjila zbog pada ukrajinske ekonomije i povećanja izvoznih cijena: ako je med koštao 1,5 eura, sada to isto košta, ali u grivi je značajno porastao - trošak tekućeg zlata na domaćem tržištu porastao je za tri puta.
Budući da med nije bitan proizvod, ukrajinski građani ne žure s njim da plaćaju tako visoku cijenu. Stoga je poduzetnicima povoljnije izvoziti svoje proizvode nego ih prodavati na teritoriju zemlje.
Drugi problem ukrajinskog domaćeg tržišta značajan je udio krivotvorene robe. Glavni obim prodaje ne ide preko prodavaonica, već izravno, odnosno pčelara osobno i kroz spontanu trgovinu. U pravilu se takvi proizvodi ne testiraju na antibiotike, jer je za jednog privatnog pčelara to vrlo skupo zadovoljstvo - trošak analize može biti oko 2,5 tisuće grivna. Imati malu šaržu tešku 100-500 kilograma na ruci, jednostavno je neisplativo provoditi ovu analizu.
Pčelarstvo u Ukrajini je razvijena industrija koja može dobro donijeti bilo kojem poduzetniku. Ispravno odabrana pasmina pčela, regija, visokokvalitetni alati i kvalificirano osoblje - sve će to omogućiti da u kratkom vremenu postignete financijske visine. Glavna stvar je proučiti što više informacija i ne bojati se je primijeniti u praksi.