Postoji mnogo načina čuvanja poriluk i proljetnog luka nakon žetve. To je postavljanje povrća u podrum, šupu, podrum i ostale gospodarske zgrade. Ali to ne jamči njegovu sigurnost nekoliko mjeseci. Najefikasniji način skladištenja je zamrzavanje u zamrzivaču. Omogućuje vam dugo očuvanje korisnih svojstava povrća. Sprječava kvarenje proizvoda i gubitak okusa.
Ukratko o uzgoju poriluka i luka
Trajnicu možete proizvesti na nekoliko načina. Kao i mnoge sorte luka, i ovaj se može uzgajati sjetvom sjemena na otvorenom i putem sadnica. Sadnice se zasijavaju u stakleniku početkom siječnja. Ako je cilj dobiti ranu žetvu, tada se uzgoj batuna definitivno treba obaviti pomoću sadnica.
Ali ako u žurbi nema žurbe ili nema uvjeta za uzgoj sadnica, sije se sjemenom. Sjeme luka batuna treba sijati u otvoreno tlo čim vremenske prilike i struktura tla omoguće obavljanje poslova sadnje. U slučaju da se luk sadi sjemenkama, tada će se maksimalni prinos pojaviti tek nakon par godina.
Tehnologija pripreme i sadnje sjemena za višegodišnje sorte
Ako se planira tehnologija za uzgoj višegodišnjeg poriluka u stakleniku ili stakleniku u jesen ili zimi (priprema za zimsku njegu), tada treba imati na umu da rast sjemena započinje već na + 2 ° C, ali za potpun razvoj sadnica potrebna je temperatura od najmanje 22 ° C i 10-satno dnevno svjetlo. S obzirom da se sjetva sjemena obavlja sredinom travnja, u stakleniku će biti potrebna dodatna rasvjeta. Sadnja nigela u tlo staklenika provodi se na isti način kao da želite uzgajati sadnice poriluka iz sjemena na prozorskom prozoru.
Osnovna pravila zamrzavanja i pripreme
Da biste osigurali dugoročno skladištenje sorti kao što su Batun i poriluk, morate odgovorno proći postupak zamrzavanja. Saznajte kako izgleda zimski luk iz ovog materijala.
Temeljna pravila:
- Za zamrzavanje preporučljivo je koristiti zamrzivač hladnjaka, već poseban zamrzivač koji omogućava da temperatura padne na -18 ... -20 0 C. Takvi parametri omogućuju skladištenje povrća 3-6 mjeseci bez gubitka ukusa i mirisa, što je puno duže nego u normalni uvjeti podruma ili podruma.
- Posebno pakiranje. Povrće treba čuvati u plastičnim posudama za hranu, zip vrećama s tijesnim zatvaračima ili u običnoj plastičnoj vrećici.
Plastične ladice izvrsne su za zamrzavanje. Poriluk ima izrazitu aromu koja se može apsorbirati u drugu hranu, tako da morate voditi računa o njihovoj zategnutosti.
- Male porcije. Nasjeckane poriluk trebate spakirati u male porcije, tako da ima dovoljno za 1 kuhanje.
Ponovno zamrzavanje proizvoda strogo je zabranjeno, jer to dovodi do gubitka hranjive vrijednosti i njegove deformacije.
Kako pravilno zamrznuti za dugoročno skladištenje
Prije zamrzavanja, poriluk, poput sorte Shallot, treba sortirati, korijenje odvojiti i ažurirati liniju rezanja. Temeljito isperite pod tekućom vodom, očistite nečistoću i uklonite gornji sloj.
Osušite pamučnim ručnikom ili krpom da uklonite ravnomjerne tragove vlage. Prije zamrzavanja stabljike se moraju temeljito oprati i osušiti. Kako čuvati setove luka prije sadnje u proljeće pročitajte ovdje.
Prije zamrzavanja povrće se mora nasjeckati na kolutiće, polukrugove kockice ili kockice, tako da se odmah nakon odmrzavanja može koristiti za kuhanje.
Pripremljene sirovine stavite na pladanj ili tanjur, poklopite ih ljepljivim filmom i stavite u zamrzivač. Saznajte kako pohraniti luk kod kuće ovdje.
Ova vrsta zamrzavanja omogućit će vam da dobijete odvojene prstenove poriluk, umjesto čvrste smrznute mase koja se ne može podijeliti u dijelove čak ni upotrebom sile.
Možete zamrznuti ne samo sjeckani por i salatu, već i cijele stabljike biljke. Glavni uvjet je osigurati nepropusnost uklanjanjem zraka iz vreće ako je moguće. Poriluk se može smrznuti cijelim stabljikama uz održavanje čvrstog pečata. Ova veza će vam reći kako uzgajati zeleni luk kod kuće.
Zamrznuti proizvod može se koristiti za pripremu svih jela, ali nepoželjno ga je koristiti u čistom obliku odmah nakon odmrzavanja.
Video: kako sušiti i zamrzavati poriluk u zamrzivaču
zaključci
Por se čuva vrlo dugo u zamrzivaču. Glavna stvar je pravilno ga pripremiti za čuvanje i osigurati optimalne temperaturne uvjete. Kako i kada beriti poriluk, raspravljat će se u ovom članku.