Jedan od najvrjednijih i najskupljih pčelinjih proizvoda je matična mliječ. Hranjiva je, korisna i fenomenalna komponenta koja se nalazi u kozmetici, a koristi se i u tradicionalnoj medicini. Što je to i kako ga sami dobiti u svom pčelinjaku, doznajmo dalje.
Što je?
„Matična mliječ“ ili prirodno mlijeko proizvod je kojim se pčelinje ličinke hrane. Tajna se proizvodi iz hipofaringealnih i maksilarnih žlijezda mladih pčela i tvar je koja podsjeća na kremu ili bijelu mliječ.
Sastav
Vrijednost mlijeka je zbog jedinstvenog sastava. Ukupno, nektar sadrži oko 400 aktivnih tvari. Tvar se sastoji od 70% vode, a ostalih 30% su super korisne suhe tvari:
- proteini koji su po svojstvima slični proteinima u serumu u krvi;
- ugljikohidrati (fruktoza, saharoza, glukoza);
- masti (fosfolipidi, steroli, gliceridi, decenska kiselina);
- vitamini skupine B, A, C, D, E;
- enzimi;
- hormoni (estradiol, progesteron, testosteron);
- aminokiseline;
- minerala;
- phytoncides;
- esencijalne masne kiseline;
- imunoglobulini;
- neurotransmiter acetilkolin;
- protein 57-kDa (royalactin);
- 10-hidroksi-2-dekanoična kiselina.
100 g proizvoda sadrži 139 kcal.
Blagotvorna obilježja
Proizvod ima pozitivan učinak na tijelo:
- povećava opću otpornost tijela, jačajući imunološki sustav;
- poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, jer utječe na enzimski sastav želučanog soka, crijevnu pokretljivost i izlučivanje žuči;
- normalizira razinu šećera u krvi;
- ima antivirusni učinak;
- snižava razinu kolesterola;
- normalizira krvni tlak;
- ima regenerativni učinak na tkiva;
- povećava razinu izdržljivosti, održava aktivnost, potiče izgradnju mišića, stoga ga koriste sportaši i ljubitelji tjelesne aktivnosti;
- pojačava libido, normalizira hormone;
- povećava laktaciju i aktivira mliječne žlijezde;
- jača nokte i kosu;
- izglađuje bore;
- normalizira rad središnjeg živčanog sustava, poboljšava pažnju, koncentraciju, pamćenje.
Kako se pojavljuje?
Postupak stvaranja mlijeka je jednostavan. Proizvode ga pčele stare 6-15 dana u procesu jela pčelinji kruh ili pčelinji kruh.
Perga je pelud koji sakupljaju i prerađuju pčele, stavljaju se u ćelije saća i prekrivaju medom.
Upravo kada se konzumira pčelinji kruh, pčele dojilje proizvode tvar u maksilarnoj i ždrijelnoj žlijezdi, koju pune u posebnu voštanu ćeliju - kraljičinu stanicu, u koju je smješteno jaje, namijenjenu izlučivanju buduće matice. Tako se ličinka koja je izišla iz jajašca jednostavno okupa mlijekom, što ga ne samo neguje, već ga štiti i od bakterija.
Sigurnosna pravila za vađenje mlijeka
Svode se na to da pčelar poštuje posebne sanitarne i higijenske standarde:
- prije nego što obavite bilo kakav posao sa sirovinama, stavite sterilnu odjeću i zavoj od gaze u četiri sloja, a također dezinficirajte ruke antiseptikom;
- sterilizirati alate i spremnike za skladištenje proizvoda;
- koristite posude od stakla ili aluminija.
Svi se radovi na vađenju sirovina moraju izvesti u posebnoj prostoriji, slično kao u laboratoriju. Važno je provesti dezinfekciju u njoj, isključiti izravnu sunčevu svjetlost, osigurati ispravan temperaturni režim (+ 25 ... + 27 ° C) i visoku vlažnost.
Tradicionalne metode rudarstva
U prirodnim uvjetima pčele proizvode vrlo malo vrijednog proizvoda. Najveću količinu prima sama kraljica, za koju pčele grade kraljične ćelije. Postoje tri klasična načina da se dobije tako vrijedna tajna:
- Tiha promjena maternice . Položeno je samo par ćelija iz kojih se sakuplja mala količina proizvoda. U tom se pogledu koristi izuzetno rijetko.
- Swarming . U ovom slučaju pčele povlače puno matica, ali iskusni pčelari pokušavaju ne pribjegavati ovoj metodi, jer postoji velika vjerojatnost gubitka pčela.
- Obiteljsko siroče . Ovo je najpopularnija i najučinkovitija tradicionalna metoda u kojoj pčele polažu mnoge matice. Točna količina ovisi o pasmini pčela. Najviše ih vuku sive planinske kavkaške pčele - u prosjeku 50-60 komada odjednom.
Da bi ostvarili siroče obitelji, iskusni pčelari slijede ove upute:
- Podijelite jaku pčelinju zajednicu na dvije polovice. Da biste to učinili, stavite praznu ogradu (razdjelnu mrežu) u košnicu i tako da manji dio košnice dođe do maternice. Kao rezultat, jedna polovica ostaje s maternicom, a druga bez. Ova siroče polovica, slijedeći instinkte, pokušava "steći" svoju maternicu i izlučivati maternicu mlijeka.
- U siroti dio unesite nekoliko okvira s hranjenjem i jedan okvir s jednodnevnom sjetvom, na kojem će pčele povući stanice. Ovdje ostavite što je više moguće pčelinjeg sjemena jer će vam to u budućnosti omogućiti puno oružja za dojenje.
- Na 6-8. Dan siročeta obitelji odaberite okvir i stavite novi. Ako to učinite ranije, pčele neće imati vremena da ličinkama daju potrebnu količinu hrane. Ako se kasnije uzme, ličinka u razvoju će konzumirati više hrane, pa će se dobiti manje vrijedan proizvod.
- Umjesto okvira za sjeme, možete koristiti izrezane saće tako da ih pričvrstite na dno praznog okvira ili ih vežete u trake u nekoliko redaka. Pčele će od njih formirati stanice u kojima će se akumulirati ekstrahirani proizvod. Postoji još jedna mogućnost - kupiti umjetne zdjele i prebaciti ličinke (nježne saće) u njih, a zatim ih staviti u hraniteljstvo za obitelj i dobiti kraljične ćelije. Dakle, pčelinju koloniju možete koristiti nekoliko puta.
- Ponovno ujedinite rabljenu obitelj s odvojenim dijelom obitelji i iznesite novu "kraljicu" (utrobu) u njoj.
Preporučuje se izdvajanje matične mliječi iz siročeg dijela obitelji u roku od mjesec dana. Za to vrijeme, moguće je 4 puta opskrbiti obitelj novim ličinkama i dobiti matice.
Iskusni pčelar dijeli svoje iskustvo organiziranja obiteljskog sirotišta stvarajući mali sloj:
Nove metode rudarstva
Pčelari pribjegavaju ne samo tradicionalnim metodama, već i novijim metodama:
- Miller . 4 trokuta listova voska učvršćeni su na okviru, držeći se 5 cm od donje šipke. Ova se struktura postavlja između dva okvira legla. Djeluje na sljedeći način - pčele izvlače temelj, a kraljica ličinke liši. Potom se okvir legla uklanja, stanjiva i smješta u jaku obitelj siročad. Pčele počinju povlačiti kraljičinske stanice i nakon 3 dana već je moguće prikupiti prvu matičnu mliječ, a zatim staviti novi okvir.
- Prijenos ličinki u voštanim posudama . Izrađeni su neovisno. Da biste to učinili, upotrijebite komad drveta promjera 8-10 cm. Prethodno se hladi u hladnjaku. Tada se najčišći vosak rastopi u vodenoj kupelji. Ohlađeni radni komad nekoliko puta se uroni u vosak, a nakon hlađenja zakreće se u obliku posude. Ličinke se u nju prenose lopaticom. Nakon 3 dana kraljičine stanice možete ukloniti i zamijeniti nove zdjele.
- Jenter . Pčelar je otkrio da se matična mliječ može ubrati bez prijenosa larve. Metoda uključuje upotrebu plastičnih češljeva - plastični poklopac s ličinkom uklanja se i pričvršćuje na okvir u košnici.
Voštane stanice držite u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. Optimalna temperatura je + 3 ° C. Tako se mogu čuvati godinu dana, ali sva korisna svojstva proizvoda će izgubiti!
Kako pravilno prikupiti?
Proizvod se može odmah ukloniti iz matične tekućine ili se može izvaditi 6-7 dana. Postupak sakupljanja nije lagan, jer zahtijeva da pčelar posjeduje određene vještine i udovoljava higijenskim standardima. Prije svega, morate se opskrbiti s određenim zalihama:
- novi skalpel, oštrica i nož - za rezanje matičnih tekućina;
- staklene plastične palice, špric - za prikupljanje proizvoda iz matične tekućine;
- poseban stakleni spremnik za čuvanje proizvoda;
- rasvjetna tijela, jer proizvod odmah gubi svojstva izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Pripremivši sav inventar i odabirom okvira s maticama, pčelar može izvršiti sljedeće radnje:
- Dezinficirajte ruke i sterilizirajte posude za skladištenje mlijeka.
- Okvir postavite na drvenu površinu prethodno obrisanu alkoholom.
- Izrežite majke i larve s češlja zagrijanim medicinskim skalpelom. Djelujte brzo.
- Stavite mlijeko u nepropusnu posudu i prebacite u hladnjak.
U sljedećem videu kućni pčelar će reći i pokazati kako skuplja i pakira predmetni proizvod:
Koliko i kako možete pohraniti?
Ekstrakcija matične mliječi nije najpopularnija aktivnost među pčelarima upravo zato što se ovaj proizvod brzo propada. Čisto mlijeko se može čuvati samo 2 sata bez dodatnih mjera. Proizvod s istekom roka trajanja je apsolutno siguran, ali nema korisnih svojstava!
Ako se poštuju neka pravila, rok trajanja može se produljiti do dvije godine. Da biste to učinili, možete koristiti sljedeće metode:
- Adsorpcija . U ovom slučaju, 1 dijelu matične mliječi dodaje se smjesa koja se sastoji od 98% laktoze i 2% glukoze. Samljeti do guste homogene konzistencije i zatvoriti u neprozirnu staklenu bocu. Rok trajanja produžen je na 2 godine na -18 ° C.
- Liofilizacija . Koristi se u industriji. Prvo se proizvod zamrzne 3 sata na temperaturi od -35-40 ° C, a zatim se provodi sublimacija pomoću vakuuma. Postupak traje 2 dana. Nakon dehidracije matična mliječ zadržava sadržaj vlage od 2%. Rok trajanja proizvoda u ovom obliku je 2 godine pri temperaturama do + 20 ° C.
Neki ljudi dodaju med ili alkohol u matičnu mliječ kako bi povećali rok trajanja, ali ništa se ne zna o korisnim svojstvima takvih mješavina!
Matična mliječ treba čuvati u posudi izrađenoj od anorganskog stakla, koja mora biti hermetički zatvorena, jer to također utječe na rok trajanja.
GOST zahtjevi
Prema GOST 28888-90, čista matična mliječ je brzo pokvarljivi proizvod. Dozvoljeno je čuvati isključivo u staklenim posudama od 300-500 g, na vrhu napunjenim voskom. Temperatura skladištenja - -10 ° C do -6 ° C. Rok trajanja nije više od dva sata.
Dakle, ekstrakcija matične mliječi je složen proces koji zahtijeva poštivanje niza pravila. Iako moderni pčelari poznaju metode koje su najučinkovitije u sakupljanju sekreta, to je do danas najvrjedniji i najskuplji pčelarski proizvod.