Ječam je godišnja biljka porodice „žitarica“, sa ravnim, niskim stabljikom. Ova jedinstvena biljka bogata je hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima u svom sastavu. Nije iznenađujuće što mnogi, znajući za njegovu korisnost, imaju tendenciju da sami uzgajaju ječam. U nastavku ćemo vam reći kako to ispravno napraviti.
Opis biljke
Ječam je poljoprivredna biljka koja zadovoljava ne samo potrebe za hranom i hranom za životinje, već i tehničke svrhe. Kultura se masovno uzgaja za žito i kombinira više od 35 vrsta divljih i kultiviranih oblika.
Dvoredni ječam ima dva oblika: proljetni i zimski. Botaničke karakteristike ove kulture su sljedeće:
- tanka uspravna stabljika;
- visina oko pola metra;
- uši su linearne, zlatne ili smeđe boje;
- oblik ušiju je ravan, s raznim trupovima;
- osjetili su predstavljeni trorednim priraslima u obliku potkoljenice - furkat šiljak;
- zrno je filmsko, zlatne boje;
- srednje uho je jednocvjetno, biseksualno i plodno;
- biljka rane zrenja - dozrijeva 70-90 dana nakon sjetve;
- ječam je nezahtjevan za otpornost na vrućinu, sušu i mraz;
- tlo - neutralne ilovače i duboko obrađeni černozemi;
- otporan na gljivice i gljivične infekcije.
Upiti
Načini namakanja biraju se ovisno o tehničkoj opremi, ali glavni je cilj postići u kratkom vremenu dovoljnu zasićenost zrna vodom, osiguravajući normalno slaganje ječma.
Danas su najčešće metode namakanja ječma:
- zrak-voda;
- navodnjavanje zraka.
Postoje i hladno (temperatura 10 stupnjeva), normalno (10-15 stupnjeva), toplo (17-25 stupnjeva) namakanje. Pri korištenju bilo koje metode, zrno se mora prethodno isprati i dezinficirati.
Razmotrimo još detaljnije namakanje zrna zraka i vode.
- u spremnik za zaključavanje morate prikupiti vodu do polovice njegovog volumena;
- sortirati ječam i automatski ga izmjeriti, a zatim ga sipati u posudu tankim tokom;
- da bi zrno bilo bolje navlaženo i oprano, pomiješajte ga s komprimiranim zrakom;
- nakon što se napuni cijelo zrno, sloj vode u posudi trebao bi se uzdići iznad površine zrna za nekoliko centimetara;
- zrno bi trebalo biti 1-2 sata u vodi namijenjenoj za pranje, tako da lagana zrnca i nečistoće korova lebde uvis i možete ih ukloniti;
- nakon toga ječam ponovo isperite, istisnuvši prljavu vodu čistom vodom, nahranivši je odozdo;
- isperite zrno sve dok voda nije potpuno čista, dodajte mu dezinfekciona sredstva (pogodan je jod ili kalijev permanganat - dodajte 30 kapi pripravka u 10 litara vode) i ostavite zrno u tom stanju nekoliko sati.
Kod ove metode namakanja, ječam se naizmjenično ostavlja u vodi i bez vode. Boravak zrna pod vodom i bez njega treba ponavljati sve dok sadržaj vlage natopljenog zrna ne dostigne potrebnu razinu (za svijetli slad 43-45%, za tamni slad 44-47%).
Da bi se osigurala vitalna aktivnost zrna, ječam se mora puhati zrakom 5 minuta svakog sata. I jednom u smjeni, prije nego što se voda ispusti, zrno se miješa sa komprimiranim zrakom oko 40 minuta, ispumpavajući ga kroz središnju cijev.
Postupak klijanja
Malo se ljudi bavilo klijanjem zrna, posebno kod kuće. Stoga se mora imati na umu da ovaj postupak ima svoja pravila i nijanse:
- Pripremite materijal - ječam mora biti najkvalitetniji i ubran prije nepuna dva mjeseca, pogodan za ljudsku upotrebu, a ne samo za sjetvu. Provjerite ima li klijavosti.
- Temeljno isperite sjemenke ječma pod hladnom vodom, namočite i ostavite u ovom obliku 3 dana. Vodu treba mijenjati svakih 6-7 sati.
- Zrno stavite na pripremljenu krpu s gazom (namočenom u toploj vodi).
- Prebacite ječam s gazom na dno staklene posude i zatvorite poklopac.
- Omogućite željeni temperaturni režim - zrna se trebaju čuvati na tamnom i hladnom mjestu s temperaturom ne većom od 20 stupnjeva.
- Ne zaboravite na prirodnu ventilaciju - jednom dnevno organizirajte pristup zraku - otvorite poklopac spremnika, uklonite gornji sloj gaze i ostavite u tom obliku najmanje 20-30 minuta u toplom ventiliranom prostoru.
Ako se pravilno pridržavaju svih preporuka, nakon 3-4 dana klice bi trebale klijati. Njihova duljina bit će oko 4 mm. Sam postupak klijanja izravno ovisi o uvjetima i vrsti korištenog zrna.
Proces klijanja u proizvodnji ječmenog slada malo se razlikuje od prethodnog - zrno se mora odabrati iste veličine, nakon čega:
- Ječam napunite vodom nekoliko dana i promijenite vodu barem svakih 8 sati kako biste ubrzali potrebne procese.
- Otopljeni ječam ostavite da odstoji nekoliko dana, nakon čega započinje proces klijanja, koji traje oko tjedan dana.
- Klice dosežu dvostruku duljinu cijelog zrna. Gotov slad može se čuvati u hladnjaku, ali ne više od 3 dana.
Za još dužu uporabu, proklijala zrna moraju se sušiti 20 sati na temperaturi ne većoj od 55 stupnjeva.
Temperatura i vlaga
Da biste započeli klijanje, potrebna vam je niska razina vlage - oko 40%. Odnosno, zrna su blago navlažena i ostaju u tom stanju sve do trenutka razvoja embrija. Sada se vlaga treba povećati na 50% povećanjem učestalosti prskanja.
Na fiziološke procese tijekom klijanja također ozbiljno utječe temperatura - u idealnom slučaju 14-15 stupnjeva. Pri nižim stopama razvoj će usporiti, a kod viših stopa razvoj će se ubrzati, zbog čega će biti neujednačen.
Naknadna nabava
S obzirom da neće biti moguće klijati sjeme ječma prebrzo, preporuča se veća količina. Ako su klice namijenjene hrani, ostaci se uklanjaju u hladnjaku, gdje se mogu duže čuvati.
Gotovi slad može se sušiti. Osim toga, promjenom faza sušenja i temperaturnim uvjetima, možete dobiti sirovine koje piću daju jedinstven okus - a to se odnosi i na kvass i na alkoholna pića.
Uzgoj ječma za zrno i zeleno stajsko gnojivo
Ječam se slaže s većinom usjeva i nije ga teško uzgajati. Kod uzgoja industrijalaca pribjegavaju metodama intenzivnog uzgoja ječma.
Uvjeti i metode sjetve
Ječam je potrebno sijati dovoljno brzo, u strogo postavljenim vremenskim okvirima - u roku od 3-5 dana, kada je tlo fizički zrelo. Takva sjetva omogućava učinkovito korištenje zimskih rezervi vlage, primijenjenih gnojiva i ima pozitivan učinak na orezivanje i prinos.
Ako sjetva kasni, klijanje na terenu opada, korijenski sustav biljaka razvija se slabije, nije osigurano jednoliko orezivanje, što smanjuje produktivnost i pogoršava kvalitetu zrna i sjemena. Gubici u slučaju jednogodišnjeg kašnjenja s sjetvom su:
- 0,05-0,1 t / ha;
- tijekom proljetne suše - 0,11-0,17 t / ha.
Postoji nekoliko načina sjetve proljetnog ječma. Metoda u uskom redu smatra se najboljom - sjeme prima izvrsne uvjete za prehranu. Budući da je ječam solidna kultura, metoda uskog reda s razmakom redova od 7,5 cm je savršena.
Smjer redova utječe na poboljšanje kvalitete žitarica i povećanje količine prinosa. Tako je prinos iz redova koji su bili usmjereni od sjevera prema jugu bio znatno veći nego u suprotnom smjeru od istoka prema zapadu. Nedostatak ove metode je snažna gustoća mnogih sjemenki u jednom redu. Kritična barijera i brzina lokacije su 1,4 cm.
Ječam pripada grani usjeva koji ne reagira vrlo snažno na temperaturne fluktuacije. Sjemenke proljetnog ječma mogu lako rasti na temperaturama od 1 do 13 stupnjeva, a sadnice mogu izdržati mrazeve do -4 - 5 stupnjeva. Zimski oblici mogu izdržati dugotrajne mrazeve na dubini nagiba čvora do -10 - 12 stupnjeva.
Sjetva ječma u rano proljeće trebala bi se obaviti kada stanje tla dopušta mehanizirani uzgoj. Takva rana sjetva s najvećom učinkovitošću koristi rezerve vlage nakupljene tijekom zime u tlu za sjetvu. Rana sjetva inhibira generativnu funkciju razvoja ostalih biljaka, što određuje gust i kvalitetan razvoj produktivnih stabljika zrna i ječma.
Glavne vrste i njihova upotreba
Za jelo i pripremu stočne sirovine koriste se samo kultivari koji su više vrsta:
- Dvoredni - donosi samo jedan šiljak, a bočni izdanci ne prinose.
- Biljka s više redova je biljka s više vrsta i visokim prinosima i otpornošću na sušu.
- Srednji - od jednog do tri uha. Rijetka vrsta za našu zemlju, jer se najčešće nalazi u nekim regijama Azije i Afrike.
Zahtjevi za vlagom
Ječam se etablirao kao usjev koji je najviše otporan na sušu, jer može podnijeti temperaturu preko 40 stupnjeva. Koeficijent potrošnje vode za ovu žitaricu je 400 jedinica. Sjeme počinje klijati dvostrukim higroskopskim vlažnim kapacitetom tla, apsorbirajući do 50% vlage iz mase suhih sjemenki tijekom oteklina.
Žitarica troši najveću količinu vode tijekom razdoblja ulaska u cijev i početka zarade. Manjak vlage tijekom stvaranja reproduktivnih organa negativno utječe na pelud, što uzrokuje porast sterilnog cvijeća i smanjenje produktivnosti.
Zahtjevi za svjetlom
Kultura se odnosi na biljke s dugim dnevnim svjetlom, jer nedostatak svjetla s relativno kratkim osvjetljenjem dovodi do kašnjenja u ušanju. Sezona uzgoja traje od 60 do 110 dana.
Zahtjevi za tlo
Tlo je jedino na što ječam ima velike zahtjeve u odnosu na druge uvjete. Kisela tla ove žitarice kategorički nisu prikladna jer se na njima biljka ne razvija dobro.
Najoptimalniji uvjeti za uzgoj usjeva su kiselost pH 6,8-7,5. Ne preporučuje se uzgoj ječma na tlima s prekomjernom vlagom, na alkalnim i laganim pješčanim tlima.
Stavite u rotaciju usjeva
Ječam ima relativno slabo razvijen korijenski sustav i nisku sposobnost apsorpcije hranjivih tvari iz teško dostupnih tvari. S tim u vezi, usjevi su smješteni na vrlo plodnim površinama bez korova.
Značajke rotacije usjeva:
- Za ječam za hranu prikladni su prekursori, koji u tlu ostavljaju puno dušika - mahunarke, usjevane sorte (kukuruz, krumpir, šećerna repa), uključujući povrće i druge usjeve.
- Za hranu i pivo ječam se koriste prekursori koji daju visoke prinose bez povećanja sadržaja bjelančevina u zrnu - kukuruz za silažu i žitarice, suncokret, šećernu repu, heljdu, proso, kao i zimski kruh koji ide na oplođenu čistu paru.
Ječam se može sijati i nakon proljetne pšenice ako je postavljen na sloj višegodišnjih trava ili čistu propasti, na primjer, u Sibir ili Kazahstan.
- Proljetni ječam koji je posijan nakon ratarskih usjeva posebno je pogodan za uzgoj - u ovom slučaju daje i visoko prinos i kvalitetno zrno s visokim sadržajem škroba.
Kao usjev rane zrenja, sam ječam služi kao dobar prethodnik proljetnim usjevima, a na nekim područjima i za ozimne usjeve. Zbog vremena rane berbe ječam je vrjedniji kao pokrovni usjev od ostalih proljetnih žitarica.
gnojivo
Da bi se dobila dobra žetva ječma, potrebno je biljci u potpunosti osigurati sve potrebne mikroelemente već u prvim fazama rasta. Bilo bi gotovo nemoguće nadoknaditi nedostatak prehrane u budućnosti.
Ječam vrlo dobro reagira na gnojiva - kako bi stvorio jednu tonu zrna s odgovarajućom količinom nusproizvoda, ječam izdrži:
- 32-36 kg dušika;
- 11-12 kg fosfora;
- 20-24 kg - kalij.
Značajke gnojiva:
- Tijekom vegetacijske sezone, njegova mineralna hranjivost traje oko 40 dana. Stoga je za postizanje najviše razine produktivnosti vrlo važno osigurati ječam hranjivim tvarima u prvim fazama ontogeneze.
- U razdoblju jesenske oranja u tlo se unose fosforna i kalijeva gnojiva, a u proljeće se prije uzgoja pred sjetvom primjenjuju dušična gnojiva. Eksperimenti pokazuju da rano proljetno hranjenje NH4NO3 povećava prinos za 3-4 c / ha. Tijekom sjetve koriste se i fosfatna gnojiva koja potiču razvoj korijena i stvaranje većeg uha.
- Mineralna gnojiva su pogodnija za uzgoj ječma od organskih gnojiva. Stoga se organske tvari trebaju primjenjivati pod prethodnim usjevima, a ne izravno pod ječmom.
- Mikro-gnojiva smatraju se korisnim, aktivirajućim enzimima, ubrzavajući biokemijske procese u biljnom organizmu i povećavajući otpornost usjeva na bolesti i sušu. Koriste se obradom sjemena (s kiselom kiselinom), konzumirajući po 1 toni: bor - 100 g, bakar - 300 g, mangan - 180 g, cink - 120 g.
Priprema tla za sjetvu
U jesen se provodi glavna obrada polja za ječam - sastoji se od potpuno istih faza kao kod sadnje proljetne pšenice:
- Oranje krme za 8-10 cm s istodobnom drljanjem nakon strnih staleža.
- Nakon prethodnih obrezivanja, oranje se vrši bez prethodnog ljuštenja do dubine od 20-22 cm.
U područjima koja su sklona vjetroeroziji, uzgoj ječma uključuje rahljanje bez iverice. Zadržavanje snijega potrebno je zimi.
Uzgoj tla u proljeće sastoji se u ranoj brani i kasnijoj obradi te naknadnom kultivaciji u 1-2 trake s istodobnom drljanjem. Uzgoj se provodi do dubine sadnje sjemena - za 5-6 cm, a u južnim krajevima - za 7-8 cm.
sjetva
Pri sjetvi s velikim sjemenkama prinos ječma raste za 350 kg / ha ili više. Time se poboljšava kvaliteta i ekstrakt zrna. Takvo sjeme sadrži više hranjivih sastojaka, pa mlade biljke bolje rastu, razvijaju snažne korijene, počinju ranije gristi, izaći u dimnjak i glavu.
Vrijeme sjetve određuje se ovisno o klimatskim uvjetima. Istodobno, oni se vode ne samo temperaturom tla ili zraka. Hladnoća ne bi trebala odgoditi sjetvu, posebno s slabom oborinom u tom razdoblju, kada vlaga vrlo brzo isparava, a njezin nedostatak smanjuje poljsko klijanje sjemena.
Gustoća stajanja kontrolira se količinom sjetve koja je definirana kao milijuni održivih žitarica po hektaru. Istodobno se uvode izmjene i dopune za ekonomsku prikladnost i masu od 1000 žitarica.
Sjeme se preporučuje na:
- bogate poljoprivredne površine 3,5-4 milijuna / ha;
- u prosjeku 4,0-4,5 milijuna / ha;
- za siromašne - 4,5-5,0 milijuna / ha.
Dubina sjetve trebala bi osigurati pravovremeni, prijateljski i cjelovit rast. Pri sjetvi proljetnog ječma uzimaju se u obzir biološke karakteristike rasta i razvoja korijenskog sustava biljaka.
Nagibni čvor u ječmu nastaje na dubini od 2-3 cm, odnosno dubina sadnje sjemena treba biti 3-4 cm na teškim tlima u vlažnim uvjetima, a 4-5 cm na lakšim tlima s nedostatkom vlage.
Sjetva ječma vrši se na nekoliko načina:
- čvrste privatne s razmakom redova - 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm;
- križ s razmakom reda - 15 cm;
- uski red s razmakom reda - 15 cm;
- uski red s razmakom reda - 7-8 cm;
- sjetva u trake;
- sjetva u dvostrukim trakama;
- sjetva s mogućnošću gnojidbe u prolazu, uključujući gornju obradu;
- sjetva preciznom sijalicom.
Njega usjeva
Unatoč činjenici da je ječam nepretenciozan i izdržljiv usjev, i dalje se treba pridržavati poljoprivredne tehnologije. Prilikom skrbi o usjevima obratite pažnju na činjenicu da su zasijane površine valjane valjcima s prstenastim kolutom, posebno za vrijeme sušnih razdoblja.
Moderni integrirani sustav zaštite bilja predviđa sljedeće radnje:
- preljev sjemena;
- suzbijanje korova herbicidima;
- uporaba stimulansa rasta biljaka;
- zaštita od bolesti i štetočina suvremenim fungicidima i insekticidima.
Ako je obradivo zemljište nakon sjetve prekriveno korovom ili ima kore kroz koje se mlade biljke ne mogu probiti, preporučuje se brananje. Za razbijanje ove kore mogu se koristiti konvencionalne drljače ili rotacijske motike. Drljanje treba obaviti preko reda ili dijagonalno pri malim brzinama.
Ako je situacija drugačija i korov se već nalazi na mladicama, tada je potrebno brazdati uz izdanke - ne preporučuje se postupak provoditi s niskom gustoćom usjeva. Zemljište ječma obrađuje se ručno.
Učinkovit način suzbijanja korova je piljevina ili prskanje herbicidima (2,4-D i 2M-4X) Prima, Granstar, Peak, itd. Istovremeno, herbicidi se mogu koristiti samo na usjevima bez prekomjerne višegodišnje mahunarke.
Čišćenje
Mala dvorišta bere se ručno, berba započinje po suhom, vrućem vremenu, od kolovoza, kada zrno dostigne punu zrelost. Okupljeni zaglavci se naknadno mlate.
U industrijskom smislu ječam se sakuplja izravnom i dvofaznom. U vrijeme berbe zrna ječma ne bi smjela prelaziti oznaku vlage od 20%. Izravno kombiniranje sastoji se od jednokratne žetve manjem.
Dvofazno kombiniranje koristi se na poljima s neravnomjernom dozrijevanjem zrna, uši se najprije kosaju i stavljaju u zaglave, nakon čega se beru i mlate.
Uzgaja se za zelenu masu, ječam se ubira u dva koraka:
- Prva faza provodi se prije cvjetanja ječma, otprilike 55 dana nakon sjetve - ubire se oko 50% usjeva.
- Druga faza košnje događa se već tijekom cvatnje. Nakon košnje, zelena masa se šalje u stočnu hranu.
Nakon mlatanja ječam se šalje u dizala na daljnju obradu na dugotrajno skladištenje. Mokro zrno se stavlja u sušilice za zrno, nakon čega se izlaže u nerede, granarije ili izvozi.
Sami skladišni prostori obično podliježu visokim uvjetima, jer kod nepravilnog skladištenja zrna gubici mogu biti i do 35%. Zrnaste mase temeljito se očiste i ohlade prije nego što se pošalju u skladište. Ječam se može dugo skladištiti i u rasutom stanju u zatvorenom i u kantama.
Gdje se uzgaja ječam u Rusiji?
U Rusiji se ovaj usjev uzgaja svugdje, budući da se ječam smatra jednim od najrasprostranjenijih u svijetu. Jedine iznimke su sjeverna područja - sjeverna granica usjeva prolazi kroz širinu poluotoka Kole i Magadan. Općenito, nezahtjevna kultura i posebno uzgajane sorte čine ječam jednim od najboljih za uzgoj u ruskoj klimi.
Sada, proučavajući ovaj članak, ne biste trebali imati nikakvih pitanja o tome kako pravilno uzgajati ječam - načelo uzgoja prilično je jednostavno, a mi smo se potrudili otkriti glavne točke i pravila postupka.