Te male rodbine jastoga predstavnici su drevnog svijeta, otkad su se pojavili u jurskom razdoblju. Iz naziva postaje jasno da naseljavaju rijeke i potoke. Nalaze se i u jezerima, potocima, barama, estuarijima, pa čak i močvarama.
Izgled
Rakovi su najviše rakovi, red dekaponata koji je objedinio visoko organizirane rakove, kao i rakove i škampe. U svih predstavnika ovog reda tijelo se sastoji od stalnog broja segmenata: postoje 4 segmenta glave, 8 torakalnih segmenata i 6 trbušnih segmenata.
Ako pogledate rak, lako možete primijetiti da se njegovo tijelo sastoji od dva dijela: cefalotoraksa (koji je spojena glava i torakalni segmenti, šav je jasno vidljiv s leđa) i spojenog trbuha koji završava u širokom repu. Cefalotoraks je skriven pod tvrdom školjkom napravljenom od himina, polisaharida, a osim toga prekriven je kalcijevim karbonatom što povećava njegovu snagu.
Školjka je kostur raka. Obavlja zaštitnu funkciju, unutarnji organi raka pouzdano su skriveni ispod njega, a mišići člankonožaca su vezani uz njega. Na glavi su dva para antena ili antena, prekrivenih čekinjama i vrlo duge duljine, pa je naziv „antene“ pogodniji za ovaj organ. Oni obavljaju funkciju mirisa i dodira, pa rakovi ne mogu bez njih. Osim toga, u njihovoj su bazi organi ravnoteže. Drugi par antena dulji je u odnosu na prvi i potreban je samo za dodir.
Ispred cefalotoraksa postoji oštra kralježnica, crne izbočene oči smještene su na njenim stranama u udubljenjima. Smješteni su na dugim pokretnim stablima, tako da ih rak može okrenuti u svim smjerovima. To pomaže životinji da dobro vidi prostor oko sebe. Oko ima složenu fasetnu strukturu, to jest, sastoji se od velikog broja malih očiju (do 3 tisuće).
Pandže su pričvršćene na prsa - to su prednji udovi. S njima se brani od neprijatelja, hvata i zadržava žrtvu, a također im dopušta da uđu tijekom oplodnje ženke kako bi je zadržali i okrenuli na leđima. Iz toga postaje jasno da je romansa u interseksualnim vezama rak strana.
Životinja koristi četiri para dugih, hodnih nogu za kretanje. Osim toga, ima male noge koje se nalaze na unutarnjoj površini trbuha i nazivaju se trbušne. Oni igraju značajnu ulogu u pomaganju karcinomu da diše. S njima predstavnici člankonožaca dovode vodu zasićenu kisikom u škrge. Prekriveni su tankom školjkom i nalaze se ispod cefalotoraksa, potonji stvara šupljinu za njih.
Rak mora stalno raditi nogama i pumpati svježu vodu kroz šupljinu. Ženke raka još uvijek imaju par minijaturnih bifurkiranih nogu na kojima čuvaju jaja s rakovima u razvoju.
Posljednji par udova su lamelarno rezane noge. U tandemu s zadebljanim telsonom (ovo je zadnji segment trbuha) igraju važnu ulogu u plivanju, zahvaljujući njima karcinom ima sposobnost brzog "podmetanja" unatrag. Prestrašen, rak odmah napušta mjesto opasnosti, praveći oštre vertikalne pokrete repom, zabijajući ga u sebe.
Jednako složena struktura u člankonožcu ima usnu šupljinu. Ima 3 para čeljusti. Svaka od njih ima određeni zadatak - jedan melje hranu, a druga dva rade kao stanice za razvrstavanje. Razvrstavaju čestice hrane i stavljaju ih u usta.
Kod ovih člankonožaca prisutan je seksualni dimorfizam, tj. Anatomska razlika između ženki i mužjaka iste biološke vrste, iako nije jasno izražen.
Ženka i mužjak - tko je pred nama?
Ženka rakova mnogo je manja od muške, ona je minijaturnija i gracioznija za razliku od muške. Isto se može reći i za veličinu njenih kandži - one su skromnije veličine. Trbuh je primjetno širi od prvog dijela tijela - cefalotoraksa, dok je u mužjaka uži od njegovog. A također karakteristično je stanje dva para trbušnih nogu. U ženskoj polovici rakova su nerazvijene, u mužjaka su dobro razvijene.
Njihova boja ovisi o staništu, sastavu vode. Prema boji, rakovi se stapaju s dnom rezervoara i "rastvaraju" se među kamenjem i snagama. Stoga su obično smeđe, smeđe boje sa zelenkastim ili plavkastim tonom.
Raste u duljinu do 6-30 cm. Ali koliko dugo žive, još uvijek nema točnog odgovora na ovo pitanje. Stručnjaci ne mogu odlučiti o njihovoj životnoj dobi. Neki vjeruju da rakovi žive i do 10 godina, dok im drugi daju puno duži život, govoreći o 20-godišnjem vijeku trajanja.
područje
Neki rakovi više vole slatku vodu, drugi trebaju bočastu vodu. Mnogi od tih rakova žive u kristalno čistim vodama. Stoga, ako su rakovi pronađeni u akumulaciji, onda sa sigurnošću možemo pretpostaviti da je sve u redu s ekološkom situacijom na ovom mjestu. No, vrsta uskih prstiju, koja je manje oštroumna od svojih kolega zagađenja, ponekad naseljava vode loše kvalitete, što ljude dovodi u zabludu.
Rakima je potrebna dovoljna koncentracija kisika u vodi i vapnu. S gladovanjem kisikom umiru, a s nedostatkom vapna njihov rast usporava. Više vole dno koje nije blatno ili s malo sadržaja.
Temperatura vode utječe na njihovu vitalnu aktivnost, to je i razumljivo - što je voda toplija, manje je rastvorenog kisika, pa koncentracija plina opada.
Naseljavaju se na dubini od 1,5-3 metra, u blizini obale, gdje kopaju rupe za sebe. Rak iste vrste obično živi u akumulaciji, ali iznimke su rijetke kada u jezeru koegzistiraju predstavnici različitih vrsta.
Vrste
Postoje 4 vrste rakova:
- Ugrožena vrsta je rak s debelim nožem , njegova populacija je toliko mala da je danas na rubu izumiranja. Žive u susjednim područjima Crnog, Kaspijskog i Azovskog mora u čistoj bočastoj vodi. Ne može izdržati nagli porast temperature vode. Ne bi se trebao uzdići iznad 22-26 ° C. Raste u duljinu do 10 cm, a tijelo mu je smeđe-zeleno. Klještavi su tupi, lagano vilicasti.
Karakteristična značajka rakova s debelim kandžama je oštar zarez na fiksnom dijelu kandže, koji je omeđen stožcima u obliku konusa. Ne naseljava zagađena područja.
- Vrsta širokog nogu nalazi se u mnogim čistim, slatkovodnim tijelima u europskom dijelu zemlje. Mogu se naći u bilo kojem tekućem vodom gdje se voda zagrijava do 22 ° C tijekom ljetnih mjeseci. U duljini, ovaj predstavnik, maslinasto smeđe ili smeđe boje sa plavkastim nijansama, naraste do 20 cm. Njegove kandže su kratke i široke. Ne može se naći u rezervoarima s prljavom vodom. U posljednje vrijeme njegovo stanovništvo opada i nalazi se pod zaštitom.
- Rakovi s uskim perajama dobro se osjećaju u slatkoj i bočastoj vodi, živi na Crnom i Kaspijskom moru, u rijekama koje sporo teku, u malim akumulacijama. Duljina njegova tijela doseže 16-18 cm, a uhvaćeni su primjerci trideset centimetara. Litina karata je obojena smeđom bojom - od svijetle do tamne. Pandže su vrlo izdužene - uske i duge. Otpornije je na onečišćenje, stoga može kolonizirati zagađena vodna tijela.
- Američki signalni rak proširio se u mnoge vode u Europi, izmjenjujući druge vrste. Unesen je u europske zemlje nakon pada populacije lokalnih vrsta rakova zbog "kuge od rakova". Ako govorimo o Rusiji, tada je njen izgled zabilježen samo u Kalinjingradskoj regiji.
Rak masnih pandura
Rak širokog prsta
Rak s uskim prstima
Američki signalni rak
Po izgledu "Amerikanac" izgleda poput rakova širokih prstiju. Izrazita karakteristika je bijela ili plavo-zelena mrlja koja se nalazi na spoju kandže. Doseže 6-9 cm u duljinu, iako neke jedinke mogu narasti do 18 cm. Njihova je boja smeđa s crvenim ili plavim tonom. Otporan je na kugu karcinoma - mikotsku bolest, od koje rakovi masovno umiru, ali su nosioci infekcije.
ishrana
Slatkovodni rakovi su svejedni, njihova prehrana je raznolika - sadrži i biljke i životinje. U većem dijelu sezone njihovim jelovnikom dominira hrana biljnog podrijetla. Od biljaka okusi alge i stabljike vodenih ljiljana, hrenovke, ribnjaka, elodee, vodene heljde. Zimi pojedu opalo lišće.
Ali za normalan razvoj, potrebna im je hrana životinjskog porijekla. Obožavaju gozbe puževa, crva, planktona, ličinki i vodenih buva. Ne preziru truplo, jedući mrtve ptice i životinje na dnu rezervoara, love bolesne ribe, odnosno na neki su način redari vodenog ekosustava.
Rak ne ubija svoje žrtve, ne ubrizgava ih otrovom kako bi ih paralizirao. Oni se, poput pravih lovaca, inkubiraju u zasjedi i momentalno hvataju zube žrtve svojim kandžama. Čvrsto ga držeći, oni postupno odgrizu mali komadić s njega, tako da se ručak kod rakova dugo proteže. Stručnjaci, s nedostatkom hrane u rezervoaru ili prenapučenošću, primijetili su slučajeve kanibalizma u njima.
Nakon hibernacije, parenja i taline, rakovi daju prednost hrani životinjskog podrijetla, a ostatak vremena hrane se vegetacijom. Hranjenje akvarija i ribnjaka od ribnjaka obrađeno je u ovom članku.
način života
Rakovi su obično aktivni u mraku ili u zoru, ali u oblačno vrijeme također izlaze iz svojih brazda. Oni su pustinjaci. Svaki člankonožac živi u svojoj jami koja je iskopana prema veličini svog stanovnika. To pomaže da se izbjegne invazija nepozvanih gostiju i prodor u dom vašeg rođaka ili neprijatelja.
Tokom dana, cijelo vrijeme provode u svojim skloništima, prikrivajući ulazni otvor kandžama. U trenutku opasnosti, rakovi se pomiču natrag i zalaze dublje u koru, duljina nekih je do 1,5 metara. U potrazi za hranom, odlaze nedaleko od kuće, polako se kreću po dnu, gurajući kandže naprijed. Ako je plijen nadohvat ruke, tada djeluju brzinom munje. Ima istu brzu reakciju u trenucima opasnosti.
Ljeti rakovi obično žive u plitkim vodenim zonama, a s početkom hladnog vremena odlaze u dubinu. Ženke prezimuju odvojeno od mužjaka, jer se u to vrijeme izlegu jaja i sakriju u gredicama. Polovica muških rakova "stupaju zajedno", okupljajući nekoliko desetaka jedinki, prezimljuju u jama ili se zakopavaju u mulj.
Reprodukcija
Mužjaci su spremni za uzgoj kad napune 3 godine, ženka u pubertetu je 1 godinu dulja. Do tog trenutka, rakovi narastu u dužinu do 8 cm. Među spolno zrelim jedinkama mužjaka, uvijek je 2-3 puta više ženki.
Parenje se u njima odvija tijekom hladne sezone i pada od listopada do studenog. Datumi se mogu pomaknuti zbog vremenskih ili klimatskih uvjeta. Mužjak može oploditi samo 3-4 ženke. Ako se u većini predstavnika faune ovaj proces obično događa obostrano, tada u slučaju člankonožaca parenje nalikuje činu nasilja.
Već u rujnu mužjaci primjetno postaju vrlo pokretni i pokazuju agresiju prema pojedincima koji plivaju pokraj njih. Mužjak, vidjevši ženku u blizini, počne je progoniti i pokušava je zgrabiti svojim klještama. Zato su rakovi mnogo veći od ženki, jer će ona lako izbaciti svog krhkog gospodina.
Ako je mužjak uspio uhvatiti ženku, a zatim je okrenuvši na leđima, on prenosi svoje spermatofore na njezin trbuh. Takva prisilna oplodnja ponekad završi smrću ženke, a oplođena jajašca također umiru s njom. S druge strane, mužjak troši puno energije na jurnjavu i praktički ne jede u tom razdoblju, on često jednostavno pojede ženku koja je ulovila zadnju kako bi ojačala svoju snagu.
Oplođena ženka odlaže jajašca nakon 2 tjedna, koja je pričvršćena na trbušne noge. Svo to vrijeme teško provodi - ona štiti buduće potomke od neprijatelja, opskrbljuje jaja kisikom, čisti ih od mulja, algi i plijesni. Većina nakupina istodobno propada, ženka obično zadržava oko 60 jajašaca. Nakon 7 mjeseci, u lipnju i srpnju, rakovi se izlegu iz jajašaca, veličine samo 2 mm i ostanu na majčinom trbuhu 10-12 dana. Tada rakovi počinju slobodno plivati, naseljavajući se u akumulaciji. Do tog vremena dostižu duljinu od 10 mm i teže oko 24 g.
Molting
Kao što je već spomenuto, snažna himinska školjka pouzdano štiti rak od oštrih zuba neprijatelja, ali s druge strane, inhibira njegov rast. Međutim, priroda se pobrinula za rješenje ovog problema i on ima mogućnost periodično potpuno odbaciti staru ljusku. Obnavlja se ne samo himitna prevlaka raka, već i gornji sloj mrežnice očiju i škrge, dio probavnog trakta.
U mladih rakova, već prvog ljeta, školjka se mijenja do 7 puta, s godinama se smanjuje broj molta i odrasla osoba upravlja jednom moltom po sezoni. Školjka se mijenja samo ljeti, kada se voda u jezeru ili rijeci zagrije.
Nemojte misliti da je taj proces „ponovnog rođenja“ jednostavan i brz. Može trajati od nekoliko minuta do jednog dana. Arthropod s velikim poteškoćama prvo oslobađa kandže, a zatim i ostale noge. Često se prilikom rastapanja odvoje udovi ili antene, a rak neko vrijeme živi bez njih. S vremenom izgubljeni dijelovi rastu natrag, ali imaju drugačiji izgled. Stoga rakovi često hvataju životinje različitih veličina kandži, a jedna od njih može imati ružan ili nerazvijen oblik.
Pod starom "kožom" već se formirao novi mekani pokrov koji će se rastapati dok se ne stvrdne, a za to će trebati otprilike mjesec dana, ponekad i više, člankonožac raste u duljini i idealna je hrana za grabežljive ribe i njihove veće srodnike. A budući da se topi ne u skloništu, već na otvorenom prostoru, tada mora nepovrijeđeno doći do svog prebivališta, gdje sjedi do 2 tjedna bez hrane i čeka da pokrov više ili manje postane keratiniziran.
Ulov i lov na rakove
Rakovi se ulove tijekom cijele godine, odbijaju ih loviti tijekom razdoblja taljenja, jer se okus mesa pogoršava. Ali ovo se pravilo primjenjuje u onim regijama u kojima je prilično uobičajeno.
U nekim područjima gdje je populacija člankonožaca na rubu izumiranja, ribolov je u potpunosti zabranjen, na primjer, u moskovskoj regiji, ili je dopušten samo tijekom određenog razdoblja, kao u regiji Kursk. Obično je zabranjeno uloviti rakove tijekom razdoblja oplodnje i nošenja jajašaca.
Idete li na ulov, trebate otkriti koju veličinu i koliko rakova možete uloviti. Za ribolov manjih člankonožaca može vam se pokrenuti administrativna kazna. Zabilježena veličina rakova, svaka regija postavlja svoje, ali obično je 9-10 cm.
Kako uhvatiti?
Postoji pet glavnih načina za ulov rakova:
- Hvatanje rukama . To je najprimitivniji način. Lovac na rakove mora promatrati tišinu, pažljivo se krećući duž rijeke, i gledati pod svaki kamen, snag, pala obruba. Jednom kada pronađu rak, odmah ga zgrabe i izvuku.
- Na cipelama . Metoda je izumljena davno, ali je manje učinkovita. Stara cipela, bolje je uzeti veliku veličinu, napuniti je mamcem i baciti na dno. Povremeno se provjerava.
- Ronjenje. Neki rakovi vježbaju ronjenje. Ova metoda je prilično rijetka, ako ne i egzotična.
- Na štapiću od rakova . Šipka rakova ima jednostavan uređaj. Ribarska linija vezana je za štap sa šiljastim krajem, koji je zataknut u zemlju, a mamac je vezan za njegov kraj. Kao mamac koristi se svježa riba ili žaba. Mamac je presavijen u najlonsku čarapu i dodaje se prstohvat krvoloka. A da bi miris bio jači, ribu treba „spljoštiti“. Čovjek ga može vidjeti pomicanjem štapa, ribare ili ga osjetiti potiskom štapa, ako je zgrabio „žrtvu“ raka, i pažljivo je izvučen. Međutim, u bilo kojem trenutku ulov se može slomiti.
- Uz pomoć rakolovke . Školjke imaju različite izvedbe otvorenog ili zatvorenog tipa i omogućuju vam da ulovite nekoliko rakova odjednom. Oni su napunjeni mamcima i spušteni na dno rezervoara. Svakih 20 minuta podižu se i provjeravaju, nakon izvlačenja ulova, rakovi se šalju natrag na dno. Praktičnije je koristiti zatvorene konstrukcije, jer je rakova teško izvući iz njih.
Posljednja dva smatraju se više atletskim.
Kada uhvatiti?
Rakove je najbolje uloviti u jesen, kada voda postane hladna, a dan se skraćuje, dakle, vrijeme za lov se povećava, jer se ulove u mraku ili rano u zoru. Oni biraju tekuće rezervoare s glinenim ili stjenovitim dnom, na obalama kojih rastu trske, mačkice ili trske.
Kako i kada uloviti rakove opisano je u ovom članku.
Kemijski sastav raka
Rak se hvata zbog ukusnog, zdravog i nježnog mesa. Lavovski udio u njemu pada na bjelančevine - 82%, masti - 12% i ugljikohidrate - 6%. Sadrži samo 76 kcal na 100 g jestivog obroka.
U mesu postoji mnogo različitih vitamina: gotovo svi predstavnici skupine B, topivi u mastima - A i E, nikotinska i askorbinska kiselina. Mineralni sastav je također raznolik - kalij, fosfor, natrij, sumpor, kalcij, magnezij, jod i željezo.
Prednosti mesa rakova su zbog činjenice da su vitamini i minerali u njemu uravnoteženi. Niska kalorična količina i puno lako probavljivih proteina čine ga nezamjenjivim u prehrambenoj prehrani. A također stručnjaci savjetuju da ga koriste osobama s kardiovaskularnim bolestima i jetrom, s poremećajima živčanog sustava i cirkulacije krvi. Međutim, karcinomi su snažni alergeni, u slučaju netolerancije na proizvod odmah ga odbijaju.
Primjene za kuhanje
Kuhinja ne može zanemariti osjetljivo i hranjivo meso rakova. I iako se od 1 kg rakova dobije samo 150 g mesa, broj ukusnih recepata s njim je ogroman. Dodaju se salatama i juhama, pirjane, kuhane, pečene s parmezanom, jednostavno pržene u ulju. Meso se koristi kao prilog uz morsku hranu, a od njega se priprema aspic.
Važnost rakova za okoliš
Treba istaknuti prednosti rakova za ekosustav. Ne dopuštaju da se trulo i organske tvari raspadaju na dnu, te na taj način sprečavaju razvoj patogenih mikroorganizama. S druge strane, neki stručnjaci vjeruju da jedući kavijar ribe, oni negativno utječu na populaciju potonjeg, iako to nije dokazano činjenicama i više je povezano s pretpostavkama.
Rasplod
Uzgoj rakova je široko primjenjivan u cijelom svijetu. Svaka država ima svoju tehnologiju uzgoja člankonožaca, ali sve one slijede pravila:
- dno rezervoara s malom količinom mulja;
- obavezna je prisutnost čiste slatke vode, bogate kisikom;
- poštivanje temperaturnog režima;
- poštivanje sastava vode.
Jedna od najekonomičnijih metoda uzgoja smatra se uzgojem ribnjaka. Sastoji se u uređenju nekoliko ribnjaka (obično u količini od 3-4 komada) u kojima se uzgajaju rakovi.
Uz veliku želju, rakove se može uzgajati i kod kuće - u akvariju. Glavna stvar je pronaći ženke s jajima koja su pričvršćena na trbuhu. Puštaju se u vodu, a jaja se inkubiraju, potrebno je pratiti cirkulaciju vode i prozračivanje vode.
Vrijedno je voditi brigu o opskrbi hranom unaprijed. Hrane se rakovima, kada se voda zagrijava iznad 7 ° C vrućinom, kuhanom ili svježom hranom, stavljajući je na posebne pladnjeve.
Mali rakovi, koji prolivaju drugi put, premještaju se u ribnjak, a zatim upućuju u novi ili ostavljeni u istom ribnjaku, pod uvjetom da je pogodan za njihovo zimovanje. Rakovi, stari jednogodišnji, puštaju se u hranidbu, ovdje je potrebno smanjiti gustoću stoke. Do komercijalne veličine dostižu se u 2. ili 3. godini.
Zaštita rakova
U prirodnom okruženju, zbog pogoršanja ekološke situacije, općeg onečišćenja vodnih tijela i neograničenog ribolova, njihov se broj godišnje smanjuje. Od rakova, vrsta debelih nogu je na rubu izumiranja, a populacija vrsta širokog noga „teži“ istoj. Navedeni su u Crvenoj knjizi, a ribolov s njima strogo je zabranjen.
Zanimljivosti
Evo nekoliko zanimljivih činjenica o rakovima koje biste trebali znati:
- rakovi imaju plavu krv;
- u pravom receptu za salatu Olivier jedan od sastojaka je kuhana rakova, u količini od 25 komada;
- Židovi ne smiju jesti rakove jer se smatraju hranom koja nije košer;
- tijekom kuhanja razgrađuju se svi pigmenti koji su odgovorni za boju raka, osim karotenoida, zbog čega nakon toplinske obrade postaje crven;
- ranije se vjerovalo da su ti artropodi neosjetljivi na bol, stručnjaci su dokazali da to nije istina, kuhanje rakova živih ljudi ih osuđuje na bolnu smrt;
- najveći otok je ulovljen na otoku Tasmaniji, njegova duljina je 60 cm.
Zaključno treba napomenuti da je meso rakova bogato mikroelementima koji blagotvorno utječu na ljudski organizam u cjelini. Međutim, to je ne samo zdravo, već i ukusno. Zato je rak jedan od najpopularnijih predstavnika člankonožaca.