Svinje se uzgajaju i za meso i za salatu. U skladu s tim, razlikujte masne, mesne i mesno-masne pasmine. Razlikuju se u brzini debljanja i prirodi seta: lojne svinje prestaju graditi mišićno tkivo u 6 mjeseci i nastavljaju intenzivno formirati masni sloj.
Postoji mnogo različitih vrsta masnih pasmina. Opće karakteristike su količina masti dobivene iz jednog trupa - do 42%, visoka plodnost, rana zrelost - 8-11 mjeseci i eksterijer. Svinje ove kategorije su svejedne, nepretenciozne, obično se ne boje hladnoće i imaju miran raspoloženje.
Značajke vrste
Sve pasmine svinja dijele se na masne, mesne i univerzalne - mesno-masne. Prvi se uzgajaju radi dobivanja masnog mesa i masti, drugi - radi maksimalnog prinosa mesa, ali treći imaju prosječne karakteristike. Ovaj članak će vam reći o ukrajinskoj pasmi svinja.
Većina potrošača danas preferira svinjetinu s najnižim udjelom masti. Zbog toga su mesne (slanine) pasmine svinja postale mnogo popularnije. Međutim, specijalizirane farme i dalje uzgajaju masne životinje.
Glavna razlika između ove pasmine je njezin visoki udio masti. Takvo se meso dobiva zbog osobitosti svojstvene svim masnim svinjama: imaju vrlo kratko razdoblje izgradnje mišićnog tkiva. Odlaganje masti počinje mnogo ranije nego u mesnim rasama i nakuplja se mnogo aktivnije. To je posebno vidljivo kada životinja dosegne veliku težinu - više od 100 kg.
Pasmine svinja masnog tipa. Vanjske karakteristike masne svinje su sljedeće:
- velika glava s velikim obrazima i ušima. Vrat je debeo, ali kratak;
- prsa i leđa su vrlo masivni. Svinje ovih pasmina dosežu najveće veličine;
- tijelo životinje je veliko, obično je obujam prsa jednak ili čak veći od duljine tijela;
- velike debele šunke snažno se ističu;
- noge su kratke, ali snažne.
Lojne pasmine odlikuju se ranom zrelošću, odnosno vrlo brzim rastom i dostizanjem težine - životinje dobivaju 100 kg u 6-7 mjeseci, svejedne i visoke plodnosti - do 12 prasadi. Prinos klanja dostiže 42% masti i otprilike 50% mesa.
Pasmine masnih vrsta razlikuju se u tome. da se sa kratkim vremenskim rastom mišića masnoća taloži još brže.
pasmine
Trošak svinje danas je niži od cijene svinjskog mesa, pa se uzgoj takvih pasmina smatra neisplativim. Zapravo, u regijama u kojima je konzumiranje svinjskog mesa i dalje popularno, radije uzgajaju masne ili mesno masne životinje. Ovdje saznajte više o mađarskoj svinji mangalica.
Osnovne pasmine lojnica mogu se "prenijeti" u kategoriju univerzalnih ako se promijeni način prehrane i poveća opterećenje na mišiće životinja.
Breitovskaya
Strogo govoreći, ove životinje pripadaju mesno-masnim pasminama, to jest, nakupljanjem masti, rast mišićnog tkiva ne prestaje, tako da se pojavljuju i mast i ukusno, ne previše masno meso. Međutim, odlika pasmine Breit je velika veličina životinje, što je čini najboljom i među masnim i univerzalnim pasminama.
Glavna prednost Breita je visoka produktivnost životinje, kao i izvrsna prilagodljivost hladnoći i naglim promjenama temperature. Svinje se rijetko razbole i dobro podnose zimu.
Breitove vanjske vanjštine su impresivne: to su vrlo krupne životinje s proporcionalnom glavom, mišićavim tijelom s izraženim šunkama i ravnim kratkim nogama. Vrat - dobro definiran, glava ima zakrivljeni profil, velike uši vise preko očiju. Koža je prekrivena gustim bijelim čekinjama, mrlje su vrlo rijetke.
Odrasli mužjak je svinja, teži do 330 kg, krmača - 240 kg. Prasići dobivaju više od stotinu kilograma u 7 mjeseci: pravilnom prehranom, dnevni porast iznosi 680 g. Za 1 prasenje, svinja daje 11-12 prasadi, vrlo rijetko - 13-14. Međutim, u prosjeku svaka 2 krmača proizvodi prasiće dva puta godišnje.
Meso životinja srednje masnoće vrlo je mekano, masnoća je bijela i gusta. Ova veza će vam reći o Pietrain svinjama.
Životinje imaju miran, miran raspoloženje: ne grizu pregrade, ne prevrću štandove, ne jure ljude i vrlo pažljivo brinu o svom potomstvu. U toploj sezoni svinje se mogu držati vani u posebnim bazama. U hladnoj sezoni životinje se prebacuju u zatvorenu sobu.
Breitove svinje imaju vrlo mekano meso i gustu mast. Bjeloruski bijeli
Bjeloruski bijeli je jedna od najpopularnijih pasmina u Rusiji. Služi kao osnova za mnoge uzgojne pokuse kako bi se dobile masne i mesne pasmine. Bjeloruski bijeli pripada mesno masnoj kategoriji životinja.
Velika bijela svinja ima neobičnu tjelesnu strukturu: dugačka - do 2 m u mužjaka, do 1,7 m kod krmača, široka, zakrivljena leđa, a prijelaz u donji dio leđa teško se primjećuje. Karakterističan je nestandardni oblik glave - mali je i graciozan s pravilnim omjerima, mala stigma, vrat je dug i debeo. Uši životinje su velike, ali ne viseće, već usmjerene naprijed i prema gore. Koža je prekrivena bijelim mekim čekinjama, bore se ne formiraju ni s velikom težinom.
Svinje ove pasmine dosežu 400 kg, a krmače - 270 kg. Uz dovoljno prehrane, dvomjesečna svinja može težiti 25 kg, a 6-mjesečna svinja može težiti 100 kg. Krmača daje do 12 prasića u jednom leglu, hrani se samostalno.
Svinje su svejedi, brzo se navikavaju na skupnu hranu. Međutim, pogrešnom prehranom - viškom žitarica, rizik od pretilosti i pretvaranja životinje u čisto masnu svinju uvelike se povećava. Životinje se odlikuju mirnom sklonošću, čak i flegmatikom, tako da takva pojava nije neuobičajena.
Životinje ove pasmine boje se mraza. Svinje se trebaju držati u sobi s izoliranim zidovima i stropom.
Berkshire
Pasmina je dobila ime po okrugu Berkshire, gdje se pojavila. Geni Berkshirea uzgajivači aktivno koriste: pasmina je postala predak mirgorodskih, sjeverokavkaskih, livenskih i drugih poznatih pasmina.
Glavna prednost svinja Berkshire je mogućnost brzog dobivanja na težini u najkraćem mogućem roku, u kombinaciji s kvalitetnim mesom. Konvencionalno, Berkshire je univerzalni. U stvari, pripadnost životinje kategoriji svinjske ili mesne svinje određuje se metodom tova - i za meso, i za mast.
Svinje Berkshire pasmine imaju izduženo volumetrijsko tijelo sa širokim leđima, snažne kratke noge. Glava je velika, ali proporcionalna, uši su uspravne - naprijed i prema gore. Koža je prekrivena gustim crnim čekinjama, s bijelim mrljama na vrhovima repa, glavi i nogama. Pojava mrlja na drugim područjima ukazuje na križ.
Odrasli mužjak teži 300-350 kg, ženka - 220-240 kg. Prosječna plodnost - 6, maksimalno 9 prasadi. Mlade životinje vrlo brzo dobivaju na težini - do 750 g dnevno, a do 6 mjeseci dostignu 100 kg.
Životinje dobro podnose promjene temperature: ljeti se mogu pasti i čuvati u živoj ogradi. Zimi se svinje prenose u normalne zatvorene prostore. Berkshires se najčešće uzgaja u svrhu uzgoja. Tako se, primjerice, kod križanja berksirskog svinje i jorkširske svinje, na primjer, rodi veliki broj prasića s poboljšanim ukusnim kvalitetama mesa i masti.
Intenzivnim hranjenjem povećava se težina trupa, u prosjeku za 700-750 g dnevno. Velika crna
Pasmina je uzgajana u Engleskoj križanjem kineskih i napuljskih svinja s engleskim svinjama s dugim ušima. Izvana je sasvim uobičajena za lojne životinje: veliko tijelo s širokim sternumom i leđima u obliku bačve, velika glava i proporcionalne veličine, uši su velike i nadvije. Noge su kratke, ali snažne, s dobro izraženim šunkama. Tijelo je prekriveno gustom crnom dlakom bez oznaka. Karakteristična karakteristika je progib sakruma zbog kojeg nastaju brojni duboki nabori.
Odrasla svinja može težiti do 380 kg, a krmača - do 255 kg. Svinje su vrlo plodne: minimalni broj prasića je 11, često se pojavi i do 15 prasića. Raste vrlo brzo: za 10 mjeseci mogu dobiti na težini do 200 kg.
Svestranost crne pasmine ne leži samo u činjenici da se velike crne svinje uzgajaju za proizvodnju mesa i masti, već se koriste i za uzgoj. Ovisno o vrsti hrane, možete uzgajati i veliko crno meso - do 52% mesa, i masno.
Svinje velike crne pasmine su svejedi, savršeno se prilagođavaju raznim klimatskim uvjetima, dobro podnose i vrućinu i hladnoću. Ljeti se životinje mogu pasti, a zimi se drže u zatvorenom. Koliko svinja živi kod kuće, reći će ovaj materijal.
Meishan
Meishan je najstarija od svih masnih pasmina. Ime je dobila po imenu kineske provincije. Kasnije se Meishan proširio po Aziji, izvezen je u Ameriku i Europu.
Izgled svinja je vrlo pamtljiv: tijelo je vrlo masivno, debelo, s širokom sternumom i kratkim nogama. Lubanja je kratka, mala u usporedbi s duljinom tijela, uši su vrlo duge, gotovo u potpunosti pokrivaju oči. Glavna odlika je naborana, presavijena koža prekrivena crnim čekinjama. Čak i oko očiju postoje nabori na licu. Europske i američke svinje mogu imati bijele oznake.
Razlike između svinja Meishan i drugih vrsta su u potpuno crnoj boji tijela, vrlo dugih ušiju, velike veličine i kratke glave. Plodnost Meishana je fantastična. Krma dovodi prasiće dva puta godišnje i u jednom leglu se rodi do 15-16 prasića. Već nakon 3 mjeseca, svinje su dovoljno razvijene da nastave začeće i razmnožavanje.
Meishan je čisto masna pasmina. Ako se 100 kg do 6 mjeseci smatra izvrsnim pokazateljem, tada svinja ove pasmine dosegne 170 kg do 8 mjeseci. Volumen slanine je 42-45%. Debljina potkožne masti je 3,5 cm. Druga značajka su veliki unutarnji organi. Činjenica je da se u Kini masnoća i otpadni proizvodi - jetra, bubrezi i pluća - cijene kod svinja, pa uzgajivači pokušavaju uzgajati životinje što je moguće masnije.
Značajke prasadi
Odgajanje životinja zahtijeva svakodnevno njegovanje, a masne svinje nisu iznimka. Predstavnici različitih pasmina mogu dobiti od 500 do 780 g dnevno. Međutim, takve rekordne brojke moguće su samo ako su ispunjeni brojni uvjeti. Ovdje pročitajte o svinji.
U skladu sa svim pravilima za uzgoj lojnih pasmina, prasadi teže 100 kg do 7 mjeseci. Glavna razlika između masnih prasadi je kratko razdoblje dobivanja mišića - 6 mjeseci. Nakon toga, formira se samo masno tkivo ako se poštuju ispravni uvjeti hranjenja.
Prasići većine govedine i masne pasmine dobivaju se do 6-7 mjeseci, dobivajući više od 100 kg. Ta se težina može smatrati prekretnicom: ako nakon toga životinja nastavi rasti zbog mišića, onda je predstavnik mesne pasmine, ako je zbog nakupljanja masti masna.
Osim hranjenja, moraju se poštovati i druga pravila skrbi:
- Krma hrani prasiće 1,5 mjesec. Ako ima puno mladih životinja, prasiće je potrebno umjetno hraniti - mliječnom smjesom s pšenicom;
- životinje treba držati u zatvorenom, ali dobro prozračenom prostoru. Nacrti bi trebali biti isključeni: mlade životinje ne podnose dobro prehladu;
- vrlo je važno promatrati bioritme, posebno zimi. Ako svjetlosni dan nije dovoljno dug, prasadi blijede, gube apetit i prestaju rasti. U svinjici mora postojati umjetna rasvjeta;
- krmače i mladunci moraju imati zaseban uzlazni kanal. Nakon prestanka hranjenja mlijekom, mlade životinje premještaju se u staje;
- ako treba uzgajati svinje, svinja mora nužno sadržavati područje za šetnju životinja;
- za udoban smještaj svinja potrebna je posteljina. Tradicionalno se za to koriste slama i piljevina. Materijal ima dobra svojstva toplinske izolacije i prilično je higroskopan. Nedostatak ove opcije je miris, potreba za svakodnevnim napornim čišćenjem. Za prasadi se preporučuje upotreba fermentacijske posteljine - materijala zasićenog mliječnim kiselinama. Za odrasle životinje može biti prikladan pod od plastike s letvicama, ispod kojeg se stavljaju kupke za gnoj.
Uz pravilnu njegu i održavanje svinja, može se dobiti visokokvalitetna mast.
Hraniti
Ispravno tovljenje masnih prasadi je presudno i čak nije pitanje koliko brzo će mladi dobiti na težini i koliko mase mogu postići. Činjenica je da se s pogrešnom prehranom i slobodnim kretanjem životinja, masnoća jednostavno neće formirati u pravoj količini, a masna svinja će se pretvoriti u mesnu svinju i ne previše masti.
Za tovljenje masnih svinja potrebna je velika količina ugljikohidrata u prehrani. U stočnu hranu dodaju se kukuruzni koncentrati i pšenica. Za stariju djecu koristi se ječam, krumpir ili proso.
Svinje su svejedi. Međutim, to ne znači da se stoka hrani samo otpadom. Uravnotežena prehrana treba uključivati:
- 50-60% zelene krme;
- 10% sočan;
- 5% biljnog brašna;
- 25-35% životinjskih proizvoda.
Samo uz pravilnu organizaciju prehrane i svakodnevne rutine, svinje se mogu toviti do željenog stanja i to u najkraćem mogućem roku.
Video
Video prikazuje prasadi najstarije masne pasmine Meishan.
zaključci
- Pasmine lojnica razlikuju se od mesnih pasmina (Duroc, Karmaly) po sadržaju masti i mesa: do 42% masti.
- Svinje ove kategorije odlikuju se velikom plodnošću - od 9 do 15 prasića u svakom leglu.
S drugačijom prehranom, masna svinja, a još više mesna masna pasmina, može se pretvoriti u mesnu. - Životinje su svejed i nepretenciozne. Međutim, kako bi postigli željeno stanje, njihova prehrana treba uključivati puno ugljikohidrata: žitarice, korijenske usjeve, krumpir.
- Svaka masna pasmina ima svoje prednosti i nedostatke: svinje bjeloruske bijele pasmine dostižu 400 kg, ali se boje hladnog vremena. Meishan su izuzetno plodni i brzo rastu, ali su podložni bolestima.